Koje jestive i nejestive gljive rastu u saratovu?

Općenito, u Saratovu postoji više od 2.000 vrsta gljiva. Ali oko 150 vrsta je jestivo, a samo 10-20 nagrađeno je pažnjom gljivara. Ostale su sorte slabo razumljive i zato ih ljudi oprezno gledaju..

Mjesta gljiva iz Saratove

Najbolje vrijeme za branje gljiva je kraj ljeta, početak jeseni. U to su vrijeme svi berači gljiva u pripravnosti s košarama i noževima slani na mjesta s gljivama kako bi napunili zalihe.

Jestive gljive najbolje se traže na brdima na kojima sja sunce - šumski rubovi, brezovi i hrastovi šumari, stari šumski putevi. Prošle godine borove šume i poplavne šume u dolinama rijeka Khoper i Medveditsa smatrane su posebno bogatim gljivama..

Također u regiji Saratov postoji popis mjesta koja se smatraju najbogatijima gljivama, uključujući ona jestiva. Ovaj popis uključuje:

• Okrug Saratov u blizini sela Popovka - gljive, breze, valovi.
• Okrug Krasnoarmeysky - svinjetine, gljive. Možete ih pronaći u blizini u šumama Ivantejevke.
• Okrug Engels. Šumski pojas u blizini jezera Tinh-Zin prepun je gljiva i gljiva.
• Okrug Marx - u šumi starog sela Zvonarevka rastu krastavci, skupe svinjetine, gljive crveni šafran i bobe.
• Okrug Bazarno-Karabulaksky - u obližnjim šumama možete naći crvene hrastove i smeđe.
• Okrug Baltai - u lokalnim šumama nalaze se smeđi grozd, masti, bora i jesenska gljiva.
• Tatishchevsky okrug. Na ovom području postoji nekoliko nalazišta na kojima možete pronaći gljive: u blizini sela Yagodnaya Polyana, kamelija i lisica, a nedaleko od sela Kamyanka, možete pronaći puno maslaca.
• Petrovski okrug - u blizini sela Ozerki rastu gljive, leptir, smeđi bolet i bolet.

Broj gljiva ovisi o vremenskim uvjetima u regiji. Moguće su suše koje ne doprinose produktivnosti. Međutim, primjerice, 2016. je u tom pogledu bila vrlo uspješna, a onda se pokazalo da je urodilo dobro.

Jestive gljive vole vlažno toplo vrijeme, zbog čega je najbolje doba godine za berbu jesen (rujan - kraj listopada) ili kraj svibnja. Pokazatelj pora gljiva bit će magla i tople noći. U proljeće i ljeto, pod utjecajem dovoljno vlage, rastu gljive svinjetine, maslačka i bora. Male, malo uzgojene gljive, dobro je sakupljati dva do tri dana nakon kiše.

Jestive gljive Saratovske regije

Jestive gljive smatraju se sigurnim za jelo. Razmotrimo najpopularnije među njima..

vrganj

Postoje u nekoliko oblika, a boja kože varira od sivo smeđe do tamno smeđe. Šešir u obliku kupole, promjera do 15 cm, meso je mekano, prekriveno vlaknima odozdo koja mogu potamniti s godinama.

Kad se lomi, meso ne mijenja boju. Okus i miris su neizrecivi. Noga tanka, dugačka do 12 cm, svijetlosiva.

Sezona sakupljanja je lipanj-kraj listopada. Mogu se kuhati, pržiti, sušiti i kiselo.

Podgruzdok

Pripada obitelji russula. Kod mlade gljive kapa je u sredini blago pritisnuta, dok kod odrasle osobe ima oblik lijevka. Površina kapka je bijela i suha, može biti sa smeđim mrljama, promjera do 20 cm.

Pulpa je bijela i krhka, postoje bijele ploče. Noga je cilindrična i kratke duljine.

Nalaze se u crnogoričnim i listopadnim šumama, a mogu se beriti od srpnja do listopada.

CEP

CEP spada u rod boletusa. Boja šešira mijenja se ovisno o uvjetima u kojima gljiva raste - od bijele do tamno smeđe boje s crvenkastim tonom. Promjer može doseći 25 cm.

Po obliku, šešir u početku izgleda kao polovica kugle, malo kasnije - poput jastuka. Podloga je baršunasta i glatka na dodir. Kaša je praktički bez mirisa, ali ima orašasti okus. Po dosljednosti je gusta, gusta i bijela..

Ova gljiva ima masivnu nogu, dostiže visinu do 20 cm, a debljinu do 5. Proširena je u osnovi, a značajan dio je pod zemljom.

Takva gljiva nalazi se u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama od početka ljeta do listopada. Plodovi u valovima, međutim, prvi val nije baš najopakiji u usporedbi s sljedećim.

Vjeruje se da bijela gljiva prati crvenu muharu - muharska gljiva je počela rasti, a bijela gljiva je počela rasti. Može ga se zbuniti i s kvržicom, međutim, vrijedi zapamtiti da se meso gljive svinjetine nikada ne mijenja, čak ni u juhi, što se ne može reći o tikvici.

Cep se smatra najboljim od gljiva i koristi se u bilo kojem obliku..

Prava škrinja

Ova gljiva spada u gljive prve kategorije. Šešir mu je mukozan, zbog čega se naziva sirovim. Oblik nogu je šuplji, a šešir u obliku lijevka. Boja - mliječno bijela sa svijetlim prugama, koja nakon blendiranja postaje plavkasta. Kad su soljene, ove su gljive vrlo aromatične i ukusne. Možete naći gljive u mladim šumskim plantažama.

žuta vrganj

Sve vrste ovih gljiva razlikuju se po sluzavoj koži, kao da je prekrivena biljnim uljem, zbog čega se, u stvari, tako i nazivaju. Boja šešira može varirati od smeđe-čokolade do sivo-masline, moguće je i žuto-smeđe. Ima oblik hemisfere, koja se postupno mijenja kako bi se otvorila. Rubovi se mogu podići..

Koža se lako odvaja od pulpe. Visina nogu je 4-12 cm, a nijansa je lakša od šešira, oblik je cilindričnog oblika s bijelim membranskim prstenom u sredini.

Leptiri su oštećeni crvima ili drugim štetočinama zbog kojih broj gljiva u Saratovu, neprimjeren za konzumaciju, doseže 80%.

Pojavljuju se od sredine rujna do kraja listopada. Možete ga pronaći u bilo kojoj šumi, posebno u blizini borova, breza i hrastova..

Važno je ukloniti kore iz šešira, nakon čega se mogu konzumirati u gotovo bilo kojem obliku.

šafran mlijeko kapa

Ime šafranovog mlijeka nastalo je zbog njihove boje - jarko crvene, čak i crvenkaste nijanse, koja je u njima prisutna zbog visokog sadržaja beta-karotena. Šešir u obliku lijevka, mesnat, promjera je 5-10 cm. Koža može biti mokra ili suha..

Noga je cilindrična, krhka s malim prazninama. Pulpa je krhka, ne mijenja se u zraku, bez posebnog mirisa.

Raste najčešće u borovoj šumi. Razdoblje rasta - srpanj-rujan.

narančasto-cap vilovnjača

Šešir je u obliku jastuka, glatka, vlaknasta. Noga je cilindrična ili zadebljana do osnove, prekrivena je bijelim, smeđim ili crnim ljuskama. Pulpa je bijela, u rezu može crveni, crniti, siviti.

Bolesti se obično pojavljuju u tri vala. Prvi („šiljci“) - od kraja lipnja do prvih dana srpnja, drugi („panjevi“) - sredinom srpnja, a treći („stabla lišća“) - od sredine kolovoza do sredine rujna, kada ih ima puno. Između ovih valova možete vidjeti njihovu rijetku pojavu, pogotovo ako se ljeto pokazalo previše vlažnim.

lisičke

Šešir može biti raznih oblika - konkavni, konveksni, lijevkasti. Po boji - žuta ili narančasta, promjera 3-14 cm.

Visina nogu - od 3 do 10 cm, obično raste zajedno s šeširom. U obliku - čvrst i gust i širi se odozdo prema gore.

Pulpa je vrlo mesnata, bijela i gusta, ako se pritisne, može postati crvena. Okus je kiseo, a gljiva miriše na suho voće.

Lisačice imaju otrovne palete - lisičarka je lažna, a maramica maslina. Možete se razlikovati jedni od drugih, znajući mjesto lokalizacije. Lažni raste samo na propadajućem drvetu ili šumskom leglu, a ombhalot je čest u subtropskoj zoni na drvenoj prašini.

pojaviti lisičke sredinom srpnja do početka listopada, a u umjetnim se uvjetima ne uzgajaju.

russule

Ukupno postoji 275 vrsta russule. Od toga 60 nalazi se u Rusiji, uključujući i regiju Saratov, u listopadnim i četinarskim šumama tradicionalno ljeti i jeseni. Ove se vrste razlikuju u boji kože.

Meso je meso lamelno, krhko, a neki mijenjaju boju kada dođu u dodir sa zrakom. Okus je mekan, gorak ili oštar. Šeširi mogu biti u obliku kuglice, postupno se ispravljaju. Promjer - od 5 do 30 cm.

Noga se može suziti i proširiti do dna, njegova visina doseže i do 8 cm. Prije pripreme russula potrebno ih je namočiti kako bi se riješili gorčine.

Otrovne gljive koje se nalaze u regiji Saratov

Takve gljive su izuzetno opasne, ponekad čak i kobne za ljude. To je zbog činjenice da neke vrste gljiva mogu sadržavati neke otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje hranom ili oštetiti živčani sustav.

Ukupno, u Saratovu postoji oko 150 vrsta otrovnih gljiva. Razmotrimo najpoznatije među njima..

Leteći agaric

Klasična otrovna gljiva. Smrtonosna doza za osobu je 5-10 grama pulpe. distribuiran leteći agaric širom Rusije.

Izgled gljive poznat je, ako ne i svi, onda za mnoge - velika gljiva sa svijetlo crvenim šeširom s bijelim mrljama na sebi. Promjer kape može biti do 30 cm.

Unutrašnjost šešira sastoji se od velikog broja bijelih ploča. Gusta noga doseže visinu do 20 cm, promjer noge - do 4.

Glavna zona rasta su livade, listopadne i crnogorične šume. Raste od početka lipnja do kraja listopada.

Sotonska gljiva

U nekim je knjigama ova gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva (tj. Može se jesti nakon određenih manipulacija). Sotonska gljiva posolite i kuhajte 10 sati. Ako to ne učinite, tada možete naići na ozbiljna oštećenja jetre i živčanog sustava.

Sama gljiva je prilično velika. Poznati slučajevi u kojima veličina čepa u promjeru može doseći 40 cm i ima oblik jastuka s glatkom površinom prekrivenom kožom.

Izvana gljiva ima zelenu ili smeđu boju. Noga je masivna, trapezoidnog oblika, promjera do 12 cm i visine do 20 cm. Miris satanske gljive nalikuje trulom luku.

Blijeda toadstool

Pripada porodici muha i može biti opasno čak i kod kratkotrajnog kontakta s jestivim gljivama, jer su noge i šeširi u stanju brzo apsorbirati otrovne tvari.

Blijeda grebe je dosta termofilna i nalazi se u listopadnim i širokolistnim šumama. Omiljeno mjesto - lipe i hrastovi nasadi. Voće u razdoblju od srpnja do početka listopada.

Oblik šešira je od ovoidnog do plosnato konveksnog oblika. U promjeru - do 6-12 cm. Koža je zelenkasta s uraslim vlaknima. Na površini razmatrane gljive nalaze se bijele ljuskaste bradavice.

Noga je cilindričnog oblika, bijele ili žućkaste boje. Pulpa je bijela i prilično tanka. Miris mladih gljiva je ugodan, za razliku od mirisa starih gljiva.

Ako iznenada, dok ste u sarajevskom kraju, odlučite sami odabrati gljive, tada prije odlaska u šumu ili druga mjesta sa gljivama, trebali biste pažljivo proučiti ovu temu. Da, postoje mnoga mjesta s ukusnim i zdravim gljivama, ali morate ih znati, a također biti u mogućnosti razlikovati otrovne i jestive kako biste izbjegli ozbiljne zdravstvene probleme.