Ukusni recepti za pripremu tikvica bez sterilizacije

Prije nego što nastavite sa spinovima, potrebno je pregledati svo povrće i odbaciti ono koje ima oštećenja, znakove truleži, mrlje na koži. Tikvice je potrebno dobro oprati i osušiti.

Što manje vremena treba od žetve do pripreme zimskih žetvi, to će više hranjivih sastojaka sadržavati usjev povrća..

Staklenke u koje će se staviti povrće prvo se isperu soda bikarbona i dobro isperu pod tekućom vodom.

Berba tikvica za zimu: najbolji recepti bez sterilizacije

Ispod ćete pronaći izbor jednostavnih recepata s video zapisima u kojima se proizvod ne može kratkotrajno sterilizirati ili sterilizirati..

Marinirane tikvice

Povrće valjano prema ovom receptu ispada apektivno i hrskavo. Okusuju pomalo poput ukiseljenih krastavaca. Možete pokušati kuhati isti recept bez octa. Predloženi recept je prilično jednostavan. Da biste kuhali marinirane tikvice na njemu, trebate potrošiti ne više od sat vremena.

Konzerva od 1 litre priprema se od:

Video recept

1 kg

kopar

50 g

češnjak

1 klinčić

mirisni papar

crne paprike

7 komada

šećer

2 žlice. l. (50 g)

sol

2 žlice. l. (40 g)

ocat

1,5 tbsp. l

1. Nakon temeljitog pranja tikvica pod tekućom vodom, osušite ih. Izrežite na krugove debljine 0,7-0,8 cm.
2. Grubo nasjeckajte kopar.
3. Na dno litarske staklene posude stavite kopar. Nasjeckajte češnjak i također stavite u staklenku. Bacajte paprike i grašak u staklenku. Čvrsto šalica.
4. Na vrh stavite slojeve začinskog bilja, češnjaka i papra..
5. Ulijte kipuću vodu u staklenku. Pokrijte spremnik. Slanicu pripremite tako da šećer i sol stavite u 1 litru kipuće vode.
6. Nakon 10 minuta, izlijte vodu iz spremnika. Ulijte ocat. Ulijte kipuću brasno.
7. Stavite staklenku u lonac napunjen vodom na prethodno položenu krpu ili ručnik. Držite kuhati 10 minuta. Napravite kolut. Stavite naopako i pokrijte pokrivačem ili pokrivačem. Nakon 24 sata, pošaljite na hladno, suho i tamno mjesto do upotrebe.

   Video: Kiseli tikvice za zimu

   Video recept

Recept broj 2

Salata "Materinji jezik"

Ovaj je recept sasvim prikladan za svakodnevnu upotrebu, a i za svečani stol..

Video recept

3 kg

luk

0,5 kg

mrkve

0,5 kg

paradajzna pasta

0,5 l (umak "Krasnodar" - 750 g)

češnjak

3 glave

crveni čili

1 kom (za začinjenost po izboru)

zvonasta paprika

3 komada

šećer

200 g

ocat (9%)

180 ml

sol

2 žlice. l.

biljno ulje

200 ml

1. Oprane i oguljene tikvice narežite na male kocke (otprilike 1,5 cm svaka). Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Također možete koristiti brusilicu za meso. Mrkvu naribajte mlinom za meso. Luk paprike nasjeckajte na trakice. Češnjak samljeti češnjakom.
2. Sve povrće stavite u veliku posudu. Izlijte biljno ulje. Ulijte šećer. Ulijte pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte. Stavite na tihoj vatri i držite 40–45 minuta.
3. 5-7 minuta prije nego što salatu treba isključiti dodajte ocat i sol. Salatu rasporedite u sterilizirane posude s volumenom 0,5-1 l.
4. Stavite poklopce i razvaljajte. Zamotajte limenke naopako.

   Video: Salata od tikvica "Materinji jezik"

   Video recept

Recept broj 3

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Povrće napravljeno prema ovom jednostavnom receptu iznenadit će vas začinjenim okusom i dugim čuvanjem. Mogu se koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog.

Video recept

1 kg

luk

2 kom.

češnjak

3 zuba

rajčice

0,5 kg

slatka paprika

4 kom.

šećer

1,5 tbsp. l.

sol

2 žlice.

ocat (9%)

1 žlica. l.

peršin

1 hrpa

kopar

1 hrpa

biljno ulje

100 ml

1. Prethodno očišćene tikvice narežite na krugove debljine 0,7-1 cm.
2. Narezati papar.
3. Kockice rajčice.
4. Sjeckajte luk u pola prstena.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Nasjeckajte češnjak.
7. Tikvice pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne dobiju zlatnu nijansu.
8. Pržite luk do zlatno smeđe boje.
9. Pomiješajte rajčicu i papriku. Pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri 10 minuta.
10. Stavite sve prženo povrće (bez tikvica) u emajliranu zdjelu i nasjeckajte ručnim mikserom.
11. U dobivenu masu ulijte šećer, sol i ulijte ocat, dobro promiješajte. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, držite u vrelom stanju 1-2 minute.
12. Na dno limenke stavite 1 žlicu. l. rezultirajuća smjesa, zatim začinite biljem, češnjakom. Zatim položite u slojeve tikvica, ljekovitog bilja, mješavinu rajčice do kraja posude. Posljednji sloj trebao bi biti mješavina povrća.
13. Pokrijte posude poklopcima. Stavite u tavu s vodom i krpom postavljenom na dno i prokuhajte. Za litre limenke vrijeme kuhanja je 90 minuta, za limenke od pola litre - 60 minuta.
14. Zavijte poklopce. Banke se okreću naopako i zamotaju.
15. Nakon potpunog hlađenja pošaljite u spremište.

    Pržene tikvice u umaku od rajčice

    Video recept

Recept broj 4

Na korejskom

Još jedan recept koji bi zaljubljenici u zimu trebali isprobati.

Video recept

2,5 kg

mrkve

0,7 kg

luk

0,5 kg

papar

0,5 kg

rafinirano biljno ulje

250 ml

ocat (9%)

150 ml

češnjak

200 g

sol

2 žlice. l.

šećer

210 g

korejska začin

20 g

1. Oguliti i izrezati tikvice u krugove od 0,7-1 cm.
2. Nasjeckajte papriku i luk na trakice.
3. Za mljevenje mrkve upotrijebite korejski grater ili kore.
4. Sjeckani češnjak.
5. Sve pomiješajte, dodajte ocat, biljno ulje, dodajte sol, šećer, začine. Sve dobro promiješajte. Ostavite da se mariniraju 3 sata, povremeno miješajući komponente.
6. Napunite staklenke. Ulijte marinadu. poklopac.
7. Na dno posude stavite ručnik, ulijte vodu, stavite staklene posude. Kuhajte 20 minuta.
8. Zavijte poklopce.
9. Zamotajte posude s povrćem. svjež.

   Video: Tikvice u korejskom stilu za zimu

   Video recept

Recept broj 5

Džem s dodatkom naranče

Više nije tajna za iskusne kuhare da se džem može napraviti od tikvica. Predstavljamo vam zanimljiv recept za desert s dodatkom naranče. Džem je mirisan i lijepog izgleda.

Video recept

1 kg

naranče

2 komada

šećer

0,7–0,8 kg

1. Ogulite, izrežite i odaberite meso..
2. Povrće naribajte.
3. Stavite u tavu.
4. Dodajte naranču, nasjeckanu na male kocke. Ne treba ih čistiti.
5. Ulijte šećer. Sve dobro promiješajte.
6. Hladiti preko noći. Ujutro opet promiješajte.
7. Stavite na vatru. Nakon što marmelada proključa, kuhajte 2-3 minute.
8. Pokrijte ručnikom i poklopcem, ostavite da se ohladi.
9. Uveče staviti džem na vatru po drugi put. Kuhajte 2-3 minute.
10. Pokrijte ručnikom i poklopcem, ostavite preko noći. Ujutro pekmez ponovno kuhajte 2 minute.
11. Ulijte pekmez u vruće kuhane staklenke. Zaveži se.

    Video: džem od tikvica s narančama

    Video recept

Recept broj 6

Domaća adjika

Za ljubitelje pikantnog bit će zanimljiv recept adjika za squash.

3 kg

mrkva

0,5 kg

pomidoryy

1,5 kg

slatka paprika

0,5 kg

češnjak

1 zub

biljno ulje

1 žlica.

šećer

125 g

sol

50 g

ocat

3 žlice. l.

ljuta paprika

3 kom.

1. Operite oprano i oguljeno povrće mlinom za meso.
2. Skuhajte biljnu smjesu. Uvesti ulje. Kuhajte 40 minuta. Unesite sol, šećer, ocat, mljeveni češnjak.
3. Kuhajte 5-7 minuta. Ulijte adjika u prethodno sterilizirane staklenke. Zaveži se.

smrzavanje

Drugi način čuvanja tikvica za zimu je smrzavanje. U ovom je obliku izvrsna za hranu za bebe i pripremu prvih jela i priloga. Zamrzavanjem omogućuje uštedu do 80% vrijednih elemenata. Takav proizvod može se konzumirati šest mjeseci.

Za zamrzavanje su odabrani mladi primjerci duljine 12–20 cm i mase 100–200 g s tankom i svijetlom kožom..

Prije postupka povrće se odbacuje, oslobađajući se oštećenog, pokvarenog, letargičnog, obojenog. Stabljike se uklanjaju iz odabranih primjeraka. Zatim se operu i osuše. Povrće s tržnice ili iz supermarketa treba po mogućnosti čuvati u hladnoj vodi sat vremena. Nakon toga suše se sat vremena.

Tikvice mogu biti zamrznute u sirovom stanju, izrezane na kockice, whetstove ili kolutiće, mljevene na stanje kaše, pržene.

Tehnologija klasičnog zamrzavanja svježeg povrća je sljedeća:

1. Tikvice narežite na kocke 1,5–2 cm ili kolutove debljine 1–1,5 cm.
2. Stavite ih 3-4 minute u slanu kipuću vodu.
3. Preklopite u fil za gašenje i spustite ga 3 minute u ledenu vodu.
4. Ostavite dok voda ne iscuri. Da se osuši.
5. Rasporedite u jednom sloju na dasci za rezanje ili velikom tanjuru tako da se komadi ne dodiruju.
6. Pokrijte lijepljenim filmom.
7. Stavite u zamrzivač.
8. Nakon potpunog zamrzavanja pakirajte u plastične, vakuumske vrećice ili plastične posude i pošaljite ih u zamrzivač na čuvanje.

Korisni savjeti

Vaš će pečat zasigurno biti ukusan i zdrav ako koristite sljedeće preporuke za pripremu, skladištenje i upotrebu:

1. Marinirani tikvice savršeni su za meso, a bit će i izvrstan dodatak žitaricama, kuhanom ili prženom krumpiru, tjestenini.
2. Prilikom kiselog ukusa, osim začina koji su uključeni u recept, možete dodati i lišće i korijen hrena, lišće trešnje. To će diverzificirati okus tuljana.
3. Ne smijete dodati veliku količinu klinčića ili peršina u šavove. To može pokvariti ukus i povećava rizik od "eksplozije" limenke..
4. Zrelo povrće može se očistiti od sjemenki i koristiti za lečo, kavijar, povrtno povrće, recept "poput gljiva".
5. Salate se moraju pripremiti u emajliranoj posudi kako bi se spriječile nepoželjne kemijske reakcije s ocatom.
6. Brtve možete pohraniti 1-2 godine u suhom podrumu, podrumu, ostavi ili na balkonu.

Dakle, tikvice se mogu pripremiti za zimu na više načina. Glavna stvar je odabrati mlade i zdrave primjerke kako bi radni komadi bili ukusni i zdravi.