Podrast gljiva (aka vrč mlijeka ili euforbija): korisna svojstva i područje rasta

Mali i rijedak grm gljiva poznat je u narodu kao euforbija ili hrskavice-mliječ, crveno-smeđa kvrga. Obični stanovnici malo znaju o njemu, ali berači gljiva s iskustvom razumiju njegovu visoku vrijednost i jedinstvenost.

Grm gljiva (aka mlijeko ili euforbija)

Lactarius volemus pripada obitelji russula i skupini lamelarnih gljiva. Jedinstvena kategorija četiri.

Opis gljiva

Podrast u šumi sasvim je moguće razlikovati od ostalih predstavnika kraljevstva gljiva.

Glavni vanjski parametri navedeni su u tablici.

Na boju plodonosnog tijela utječe osvjetljenje mjesta na kojem raste, u manjoj mjeri - mikroklimatski uvjeti.

Čim nešto oštro dodirne unutrašnjost ili vanjsku stranu crveno-smeđe dojke, iz nje se ističe bogat bijeli sok. To je dovelo do neslužbenih imena - euforbija, mliječ.

Irina Selyutina (biolog):

Submaxillus pripada skupini mikoriznih gljiva. Obično ulazi u takav odnos s lješnjakom i hrastom..

Ali postoje razlike u mliječnim travama od ostalih mliječnih gljiva. Na primjer, njegov sok postaje smeđi na zraku, a zatim postaje crn i koban poput karamele, a meso je po teksturi i ukusu usporedivo s gumom.

Berači gljiva sigurni su da miris predstavnika vrste varira ovisno o regiji rasta.

Zanimljivo je da je podrast možda jedna od rijetkih gljiva mliječnika kod kojih sok nema gorak, već slatkast okus.

Korisna svojstva

Podaci o tome je li gljive moguće jesti kao hranu ili ih koristiti kao dio liječenja različitih bolesti kontradiktorne su.

Da biste utvrdili vrijedi li napraviti tinkture na podlozi, dekantirati njen sok ili primijeniti u kuhanju, važno je pravilno procijeniti korisna svojstva i kontraindikacije.

Euphorbia ima ljekovita svojstva

Ljekovite kvalitete zaslužne su slijedećim karakteristikama:

• plodna tijela sadrže vollemolid i druge jake sterole;
• u sastavu dominira protein koji se ljudskim tijelom brzo apsorbira;
• konzumiranje mlijeka ne utječe na količinu šećera u krvi, pa se može jesti s dijabetesom;
• ove gljive ubrzavaju metaboličke procese: jedu ih sportaši i pristaše pravilne prehrane;
• tradicionalna medicina vjeruje da je euforbija sposobna sudjelovati u onkološkoj terapiji;
• kortizon u sastavu koristi se za stvaranje protuupalnih lijekova;
• tinktura može pomoći u liječenju prehlade;
• neki uzimaju otopinu na bazi soka submaxillusa s grloboljom, gastritisom, bronhitisom ili čirom.

kontraindikacije

Ni podrast ne smije se koristiti u bilo kojem obliku:

• tijekom trudnoće ili tijekom dojenja;
• s uznemirenim gastrointestinalnim traktom;
• djeca mlađa od 14 godina - njihovo tijelo ne može podnijeti takve toksine;

Također, ne preporučuje se uključivanje gljiva u prehranu nakon ozbiljnih bolesti ili tijekom razdoblja oslabljenog imuniteta..

Kada i gdje prikupiti

Podrasta raste u nepristupačnim područjima. Zbog svoje sklonosti tlima može se naći u crnogoričnim šumama - uglavnom smrekama ili cedrovinama, jer je zemlja u blizini borova previše suha za njih. Može se naći u planinskim predjelima do visine od 1000 m.

Stanovništvo je više tamo gdje ima trulih panjeva, močvarnih krajolika i obilnih mahovitih prostora.

U listopadnim šumama nalazi se pod grmovima oraha, hrastovima i javorima. Što su povoljniji uvjeti za rast, češće gljivice rastu u cijelim grozdovima.

Trebate ići u žetvu sredinom ljeta, u tom razdoblju dolazi do vrhunca rasta. U nekim se slučajevima prikupljanje provodi do listopada.

Usput. Čak će i stari primjerci biti svrhoviti - praktički nisu podložni "napadu" crva.

Kako se razlikovati od lažnog

Teško je miješati voćno tijelo grma s drugim gljivama, ali zbog neiskustva ponekad se pogrešno misli na ružičastog mlijeka.

Ako ste u nedoumici, vrijedi provjeriti količinu soka - dvostruko ima puno manje soka, a isto tako trebate i njušiti - šešir ima izražen miris suhe trave.

Manje uobičajeno, vukodlak se miješa s kaustičnom laktikom i higroforoidnom mlijekom..

• Razlikuje se od prvog po većem šeširu, prekrivenom pukotinama - u jestivom je manjem i također ima glatku površinu.
• S drugim, podrast neće vam dopustiti da zbunite boju soka - ne mijenja se ni pri izravnom dodiru sa zrakom.

Kako kuhati

Euphorbia je izvrsna za ukiseljenje i kiselo ukisanje - spada u četvrtu ili treću kategoriju okusa, tako da je ne biste trebali jesti u prženom, pirjanom ili kuhanom obliku.

Prije kuhanja gljivu ne treba namakati, jer je ne oštećuju insekti i nema visoku kiselost.

Irina Selyutina (biolog):

Za kuhanje je najbolje uzeti mlade gljive. Međutim, s obzirom na to da podrast čak i u "mladoj dobi" ima specifičnu, iako slabu aromu koja može uništiti sve, gljivama je nužno prethodno kuhanje 15-20 minuta.

Stare gljive se ne smiju koristiti zbog jakog mirisa i lošeg ukusa..

1 recept

Gljive su ukusne u obliku soli

Najlakši i najčešći način kuhanja je hladno soljenje..

Sakupljena tijela voća jednostavno se isperu hladnom vodom, a nakon toga se slojevito polože u drvenu kadu ili bačvu.

Svaki se sloj posipa grubom solju brzinom od 50 g na 1 kg mliječne trave. Kad su sve gljive položene u slojevima, površinu posljednjeg sloja prekrijte gazom, na njemu je drveni krug koji odgovara veličini (promjeru) spremnika i na njega stavite teret. Ostavite na hladnom mjesec dana.

2 recepta

Neki kuhari kuhaju krem ​​juhu od gljiva.

Algoritam djelovanja je jednostavan: 200 g maslaca otopljeno je u tavi s pola luka dok potonji ne poprimi zlatnu boju i karakterističan miris.

Zatim se 800 g plodnih tijela prži 15 minuta, zajedno s lukom i uljem. Istodobno, sol i mljevena paprika izlivaju se u tavu s vodom.

Kad sadržaj prokuha, izlijte proizvode iz tave. Nakon 5 minuta kuhanja u posudu se izlije 600 ml mlijeka s visokim sadržajem masti ili masnih krema. U bilješku. Krema u krem ​​juhi djeluje bolje - daju „svilenkasti“ okus. Nakon toga, postupno, uz miješanje (da se spriječi pojava kvržica), 3 žlice. brašno.

Nakon što se smjesa skuha, može joj se dati malo vremena za "odmor" i izmiksati u blenderu. Ova krem ​​juha od gljiva može se poslužiti sa smeđim kruhom, krekerima ili nasjeckanom mješavinom svježeg bilja.

Upotreba u medicini

Euphorbija ima značajnu ulogu u tradicionalnoj medicini.

• Pomoću nje možete usporiti rast tumora, a tinkture mogu liječiti varikozne vene, hemoroide, kao i druge bolesti koje karakteriziraju širenje krvnih žila.
• Neki koriste gljivu za alternativno liječenje otitisa, prehlade, pa čak i akutnih respiratornih virusnih infekcija, akutnih respiratornih infekcija.

U svim se slučajevima oralno uzima nekoliko žlica infuzije na bazi soka gljivica dva puta dnevno..

Za trovanje hranom preporučuje se namakanje krušnih mrvica u tinkturi mliječne trave..

U ljekovite svrhe upotreba plodonosnih tijela moguća je samo nakon odobrenja liječnika.

Da sumiram

Ne biste se trebali oslanjati na puke dogme tradicionalne medicine. Prije upotrebe podrast kao dio tretmana ili samo kao dio jela, trebali biste analizirati svoje stanje i razgovarati o ovoj odluci s nutricionistom, terapeutom ili gastroenterologom.

Pored toga, samu je gljivu prilično teško dobiti: rijetko se nalazi na pristupačnim mjestima šume. Ali čak i stara pronađena euforbija može razočarati specifičnim ukusom..