Je li moguće jesti gljive s crvima

Glavni cilj "tihog lova" svakog berača gljiva je dobiti ekološki prihvatljivi, ukusni i zdravi darovi prirode. Ali ponekad naiđu crvene ili otrovne gljive, tako da morate biti u mogućnosti razlikovati jednu od druge.

Je li moguće jesti gljive s crvima

Pravila branja gljiva

Osnovna pravila, čiju će poštivanje pomoći da branje gljiva bude što lakše i uspješnije:

1. Gljive se beru u šumama ili na njihovim rubovima. Saznajte od ostalih berača gljiva s vašeg omiljenog mjesta okupljanja.
2. Berač gljiva trebao bi biti lagan i udoban, nož treba biti oštar, a pletena košarica pogodna za prijevoz gljiva.
3. Najbolje vrijeme berbe je rano jutro, kada sunčeve zrake još nisu osušile rosu na šeširima voćnih tijela.
4. Bolje je sakupljati one gljive u jestivost u koje ste potpuno sigurni. Oni koji izazivaju i najmanju sumnju najbolje se bacaju kako ne bi pokvarili cijelu žetvu.
5. Da biste spasili micelij, bolje je izrezati gljive u podnožju ili nježno uviti u zemlju.
6. Mlade gljive treba preferirati bez oštećenja. Ne žurite bacati malo crvenu gljivu, jer se mogu presaviti zasebno ili, uklanjajući oštećenja, također poslati u košaricu..
7. Izrezana gljiva pažljivo se pregledava i uklanja se zemljište i krhotine. Poželjno ih je staviti u košaricu s poklopcima prema dolje kako biste uštedjeli prostor i spriječili lom i štetu..
8. Sakupljeni usjev je bolje obraditi odmah nakon povratka. Od dugog skladištenja, propadaju i gube okus..

Znakovi gljive crva

Često tijekom "tihog lova" naiđe na plodno tijelo koje je u jednoj ili drugoj mjeri oštećeno crvima ili drugim insektima. Da biste odlučili je li upotreba crva gljivica moguća u budućnosti, utvrđuju se razlozi ovog procesa.

Crvi koji ih naseljavaju su larve insekata koje se izležu iz jajašca položenih na njenoj površini. Za micelij igraju važnu ulogu - jedu plodno tijelo i šire spore pod zemljom, doprinoseći njegovom širenju..

Jedina jestiva gljiva koja nikad ne može biti štetna je lisica. To je zbog prisutnosti smrtonosne tvari za štetočine u njemu. Smatra se da crvi doprinose širenju crva..

Pogođena područja bolje je obrezati

Da biste utvrdili je li crv štetan, pažljivo pregledajte njegovu površinu i mjesto posjekotine. Prisutnošću nepravilnosti, rupa i jasno istaknutih „poteza“ crva utvrđuje se stupanj njegovog poraza. Dalje, postoje tri mogućnosti:

• ako je oštećena samo točka rezanja, pokušajte ukloniti ovaj dio do šešira, a ostatak možete kuhati i jesti;
• ako je mali gornji dio oštećen, pažljivo se reže i odbacuje;
• u prisustvu jednog ili dva mjesta poraza uzimaju se sa sobom i liječe se kod kuće na poseban način prije kuhanja;
• s dubokim oštećenjima gljivice od strane glista, oni ga se uklanjaju, a bolje je to učiniti pritiskom na granu, tako da se nakon sušenja spore mogu prskati na veće područje.

jelo

Crva gljiva ne izaziva trovanje, za razliku od otrovnog ili nejestivog plodnog tijela. Stari, obrastani primjerci obično su pogođeni tim štetočinama. Ali takvi gube okus, meso je tvrdo ili previše labavo s neugodnom aromom. Ako jedete takav primjerak, to će dovesti do poremećaja probave i opijenosti tijela.

Ako u rukama berača gljiva ima pokvarena gljiva, bobica, ulje, vrijedi se malo potruditi i pripremiti za upotrebu. Za to se tijelo voća reže na velike komade i prelije otopinom slane vode. Nakon 2 do 3 sata, kada se pojave štetočine, gljive se uklanjaju iz otopine. Istodobno, voda se ne odvodi kako ne bi ostavili štetočine na dnu posuđa. Potom se operu, osuše i pripreme za upotrebu na odabrani način..

Drugi način korištenja crva oštećenih od glista je njihovo sušenje. U tom procesu, paraziti će se gotovo odmah udaljiti od plodnih tijela koja su uginula, izgubivši uzgajalište za svoje postojanje. Kasnije, prije kuhanja, gljive se temeljito isperu..

zaključak

Prisutnost crva u ubranoj kulturi gljiva ne čini ih otrovnim. Da li su crvene gljive lična stvar svakog berača gljiva ili ne. Takve gljive mogu pokvariti estetski dojam, ali pravilnom obradom mogu se jesti, jer neće pokvariti okus jela i omogućiti vam da u potpunosti uživate u njemu.