Koristi i štete bademovog ulja, kako ga koristiti u kuhanju i medicini

bademi - Ovo je popularan i koristan izvor hrane i sirovina za ulje za kuhanje. Upoznat ćete o načinima pripreme vrijednog proizvoda kod kuće, njegovim netoksičnim i višenamjenskim zdravstvenim prednostima i primjeni u kuhanju iz članka..

Kako napraviti bademovo ulje

Bademovo ulje je organski proizvod koji se dobiva iz orašastih plodova, a to su sjemenke plodova istog stabla.. Oni su visoki u zdravim nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima, mineralima, proteinima i ove sastojke prenose u ulje kad se hladno prešaju..

Ako ne možete pronaći ili si priuštiti bademovo ulje na tržištu ili sumnjate da je to organski proizvod, lako je sami ga pripremiti kod kuće, ako slijedite ovu upute:

1. Uzmi dobro osušene bademe. Pazite da matice nisu stare i visoke kvalitete, bez znakova kvarenja, plijesni. Stavite ih u blender i prvo mljejte na maloj brzini, postepeno povećavajući do velike.
2. Tijekom postupka mljevenja, povremeno zaustavite mikserom i ogulite orahe koje se lijepe u masnu grudu.
3. Nastavite raditi dok se bademi ne pretvore u pastu..
4. Dodajte 1 žličicu nerafiniranog maslinovog ulja za bolje miješanje. Ako je konzistencija paste previše gusta i ne miješa se dobro, količina maslinovog ulja može se povećati.
5. Kad je pasta spremna, stavite je u bilo koju staklenu teglu i ostavite je 1-2 tjedna na sobnoj temperaturi da se bademovo ulje odvoji od uljanu pogaču.
6. Gotov ustaljeni sastav može se filtrirati i koristiti kao sastojak u kulinarskim jelima i za kozmetičke postupke kao osnova u pripremi maski, kreme, balzama za usne i masti.

Drugi način je korištenje preše za cijeđenje bademovog ulja. Sada u prodaji možete pronaći ručne preše - obično su. male veličine i stvarno jednostavan za uporabu za izradu ulja kod kuće.

Okretanje se vrši prema uputama priloženim na uređaju:

1. Prvo trebate skuhati cijele bademe sa sjemenskim premazom.
2. Zatim ugradite prešu na stabilnu površinu (na primjer, na stol).
3. Prije nego što stavite bademe u nosivost uređaja, morate malo zagrijati sanduk za prešu.
4. Nakon što su pripremne radnje završene, počinju okretati ručku kako bi iz sirovine istisnuli komponentu ulja.
5. Nakon pripreme proizvod može ostati zamućen zbog prisutnosti čvrstih prirodnih čestica koje su sigurne za upotrebu. Ali po želji, može se ostaviti još jedan dan - i čestice se slegnu.
6. Nakon toga postat će proziran, žućkast, gotovo bez mirisa, ali sa laganim karakterističnim orašastim okusom. Samo ulijte razjašnjeno ulje u staklenku ili bocu..
7. Proizvod čuvajte u dobro zatvorenoj tamnoj posudi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj badema

Ljekovita svojstva ulja u potpunosti ovise o ljekovitim svojstvima sirovina koje se koriste u procesu proizvodnje i prešanja. Razne studije pokazuju da orah ima ogromne ljekovite prednosti: dobar je za srce, sprečava rak i ima antioksidacijsku sposobnost, služi kao dobar proizvod u dijetama za mršavljenje, ima veliku zalihu proteina, vitamina i minerala.

Hranjiva i energetska vrijednost 100 g proizvoda:

• kalorija - 579 kcal;
• proteini - 21,2 g;
• masti - 49,9 g;
• ugljikohidrati - 21,6 g;
• dijetalna vlakna - 12,5 g;
• voda - 4,4 g;
• mono - i disaharidi - 6 g;
• škrob - 7 g;
• pepeo - 2,97 g.

Bademi sadrže L-karnitin, riboflavin i fenilalanin - kemikalije koje povećavaju kognitivne sposobnosti i raspoloženje. Brzo apsorbirana aminokiselina fenilalanin podržava izlučivanje hormona koji poboljšavaju rad mozga, stvaraju nove neuronske puteve i smiruju sustav, povećavaju mentalnu aktivnost, pozitivne reflekse, poboljšavaju pamćenje, moždane funkcije i moć razmišljanja.Najnovija istraživanja pokazuju da su bademi, pojeo ujutro može pomoći snižavanju šećera u krvi tijekom dana.

Korisna svojstva bademovog ulja

Iako iscijeđeno ulje nije toliko hranjivim sastojcima kao cjeloviti orašasti plodovi, ono ima svoju hranjivu i energetsku vrijednost (po 100 g):

• kalorija - 884 kcal;
• zasićene masti - 8,2 g:
• mononezasićene masti - 69,9 g:
• polinezasićene masti (Omega-6, Omega-9) - 17,4 g;
• fitosteroli - 266 mg.

vitamini:

• B4 (holin) - 0,4 mg;
• E (alfa-tokoferol) - 39,2 mg;
• K (filokinon) - 7 mcg.

Glavne kemijske komponente koje daju vrijednost ulja u odnosu na ukupnu suhu masu jezgre su kiseline:

• 62% oleinski (Omega-9);
• 29% linolne (polinezasićene Omega-6);
• 9% zasićenih masnih kiselina (uglavnom palmitinskih).

Hladno prešani proizvod sadrži puno vitamina E i izvrstan je izvor magnezija, fosfora i bakra. Ulje bogato antioksidansima poznato je po svojoj sposobnosti da se bori protiv slobodnih radikala i starenja tjelesnih stanica..

Također je protuupalno koje povećava odbranu i imunitet, poboljšava pamćenje, smanjuje rizik od bolesti poput raka i srčanih bolesti. Sastoji se od fitosterola koji pripadaju skupini steroidnih alkohola koji su organski prisutni u biljkama i odgovorni su za normalizaciju zdravog kolesterola.

• Među najznačajnija ljekovita svojstva spadaju:
• omekšavanje;
• antioksidans;
• pomlađivanje;
• antispazmatična;
• umirujući;
• laksativ;
• tonik;
• sedativ i hranjiva sredstva za sve dijelove tijela (epidermis, krvotok, mišićno-koštani sustav, mozak, mišićno tkivo);
• omekšavanje.

Kontraindikacije za upotrebu bademovog ulja

Svaki lijek, uz korisna svojstva, ima i svoje kontraindikacije, a ovaj alat nije iznimka. Postoje potencijalni rizici povezani s uporabom badema i proizvoda načinjenih na njihovoj osnovi..

Pojedinačna netolerancija, osjetljivost na biljne proteine ​​i alergija na bilo koju vrstu orašastih plodova i kikirikija glavni su razlozi zbog kojih se upotreba ulja ne preporučuje.

Prije upotrebe proizvoda ili primjene na postupke njege kože, preporučljivo je testirati nanošenjem male količine na unutrašnjost zgloba.

Bademi su osjetljivi na plijesan koji stvaraju aflatoksine, koji su snažne kancerogene kemikalije proizvedene infekcijom u obliku sivkasto-crnih niti, slično kao i nastavak rasta. Bezbjedno je jesti orahe zaražene plijesnom i koristiti ih za cijeđenje.

Uporaba bademovog ulja u medicini

Ljekovita svojstva badema bila su poznata još u antici, a suvremena medicina potvrdila je široki terapeutski učinak proizvoda na temelju njega, bilo da mlijeko, brašno ili ulje. Zahvaljujući jedinstvenom ljekovitom sastavu, ulje liječi, olakšava tijek mnogih bolesti, koristi se u kozmetici kao osnovni nosač za dodavanje esencijalnih sastojaka prije nanošenja na kožu i druga područja tradicionalne i alternativne medicine.

Ulje je propisano od strane liječnika i liječnika kako za unutarnju upotrebu u liječenju i prevenciji bolesti, tako i u kozmetičkim postupcima za njegu kože, noktiju i kose te kao komponentu masaže. Bademi i njegovo ulje, kad se jedu, pomažu poboljšanju funkcija mozga amigdale (amidali), prevladavanju depresije, nesanice, fobija, anksioznosti, živčane napetosti i pojačavanju emocionalnih i psihosomatskih funkcija.

Mnogi biljci koriste proizvod od badema u prirodnim receptima za protiv gljivične i protuupalne masti.. Lokalna primjena i masaža liječe mišićne kolike i bolove u tijelu, odličan je organski lijek za ublažavanje stresa i povećanje kognitivnih funkcija prilikom trljanja o sljepoočnicu i čelo.

Ovaj ublažavač pomaže uravnotežiti apsorpciju vlage i gubitak vode, neosporna je i potrebna komponenta mnogih poznatih ženskih linija kozmetički preparati - kreme, maske, koristi se za poboljšanje i ujednačenost tena, povećanje tonusa kože i njene prirodne teksture i elastičnosti.

Brzo se upija, ima neutralnu aromu i moćan je ovlaživač za sve tipove kože, pa se može nanositi na lice, tijelo i suha područja laktova, nogu, koristi se kao sredstvo za nježno uklanjanje šminke, čišćenje pora i normalizaciju rada lojnih žlijezda.

Brojne srednjovjekovne i drevne knjige o medicini govore o važnosti badema i njegovih ulja za liječenje različitih bolesti i jačanje prirodne imunosti tijela. Ulje se stoljećima koristi za umirenje kože i liječenje manjih rana i posjekotina.. Koristila se u drevnim kineskim i ayurvedskim praksama za liječenje osipa na koži, ekcema, psorijaze..

Njegova antibakterijska svojstva, prisutnost vitamina A i visoka koncentracija vitamina E liječe akne, opekline od sunca, smanjuju znakove starenja, zaglađuju ožiljke, strije i hipertrofične ožiljke nakon operacije, pomlađuju kožu i blokiraju uništavanje staničnih membrana. Površine od opekotina ravnomjerno su podmazane mješavinom bademovog i maslinovog ulja uzete u jednakim količinama.

Ljekovita svojstva ulja dobro djeluju na kosu i vlasište. Kosa postaje jaka, meka, elastična, lepršava, stječe volumen i sjaj, manje se oštećuje i dijeli na krajevima. Učinkovita svojstva protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija čine ga popularnim u borbi protiv mikroorganizama koji uzrokuju perut - vlaženje vlasišta i čišćenje folikula dlake.

I kad podmazuju bič sredstvo sprječava njihov gubitak, hrani i potiče rast. Bademovo ulje je sigurno za sve, čak i za malu djecu. Liječi se seborejskim koricama na bebinoj glavi, a zatim pažljivo češlja s malim češljem. No, na upotrebu ovog korisnog proizvoda ne utječe samo vanjske manifestacije - može se piti i uzimati po 1 žličicu. dva puta dnevno.

• Ova upotreba lijeka može olakšati tijek bolesti i poboljšati opći ton tijela:
• prevencija ateroskleroze, smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti snižavanjem kolesterola;
• gastrointestinalne bolesti, gastritis uzrokovan visokom kiselošću;
• nadimanje, zatvor, žgaravica - u cilju poboljšanja probavnog sustava i crijevne pokretljivosti;
• bronhitis, upala pluća - za omekšavanje i uklanjanje ispljuvka;
• vaskularne bolesti - varikozne vene, hemoroidi i kapilarne mreže;
• bolovi u mišićima i zglobovima - reuma, napetost mišića zbog nepravilne cirkulacije, otežan porođaj, dugotrajno sjedenje na jednom mjestu tijekom rada, reumatoidni artritis;
• dijeta i dijeta za mršavljenje na bazi zdravih nezasićenih masti doprinose gubljenju kilograma i dobrobiti.

Doziranje, režim i trajanje liječenja trebaju se dogovoriti s liječnikom kako bi se izbjegli neželjeni efekti. Upotreba ulja ne podrazumijeva odbijanje liječenja dijagnosticiranih bolesti, oni ne mogu zamijeniti propisane lijekove

Kuhanje bademovog ulja

Hladno prešani proizvod ima blag okus i savršeno nadopunjuje mnoga jela, dajući im bademastu notu - salate, umake, majoneze, slatke slastice, marinade, pripremljene zalogaje s hladnim povrćem. Zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina može se koristiti za prženje, ali to je preskupo, a visoke temperature toplinske obrade smanjuju vrijednost i aromu proizvoda. Stoga je bolje uzeti u obzir konačni sastojak i dodati ga u hranu nakon postupka kuhanja.

Izuzetak može biti rafinirano (rafinirano) ulje s temperaturom dima od + 215 ° C, koje se može koristiti za kuhanje poput prženja i pirjanja. Ali postupak rafiniranja uništava većinu korisnih sastojaka u nerafiniranom bademovom ulju i ne zadržava jedinstveni sastav i svojstva.

Bademovo ulje neprocjenjiv je dar prirode, klasik kozmetičkih i zdravstvenih proizvoda. Bio je jedan od najpopularnijih proizvoda iz davnina i takav je i danas.. Saznavši o tome koliko je blagotvorno bademovo ulje, ovaj proizvod sigurno ćete koristiti za jačanje zdravlja i poboljšanje izgleda..