Koja je osobina savojskog kupusa i kako ga pravilno uzgajati?

Savojski kupus postepeno zauzima svoje mjesto u povrtnoj niši vrtlara naše zemlje. Svojim neobičnim izgledom i nevjerojatnim ukusom voljeli su je mnogi ljetni stanovnici. Nažalost, stereotipno mišljenje o kapricioznosti povrća može se ukloniti samo direktnim uzgojem. Koje su značajke savojskog kupusa i vrijedi li zauzeti njegovo mjesto na mjestu, razmotrit ćemo u članku.

Što je poseban savojski kupus?

Savojski kupus ima vrlo lijep izgled, podsjeća na prekrasan cvijet. Glava mu je oblikovana od osjetljivih zelenih valovitih listova, tako da je ukupna gustoća ostala slaba, pa se bez napora može rastaviti u dijelove.

Ovaj se kupus razlikuje od bijelog kupusa i po tome što ne emitira specifičan miris kad se obrađuje temperaturom. Jela iz nje odlikuju se posebnim okusom, a gotova tekstura je nježnija.

Povrće iz Savoja ističe se po tome što rane sorte nemaju mogućnost dugog skladištenja, a kupus nije pogodan za pripremu kiselih krastavaca i zimskih pripravaka iz njega, kao ni za kiseli krastav. Ovo je doista sezonski usjev povrća..

Povijest podrijetla

Savojski kupus dolazi sa Sredozemlja. Sjeverna Afrika mjesto je najvećeg rasta u divljini, a Talijani su od povrća uzgojili savojski kupus povrće. Oni su bili prvi koji su ga uzgajali u Kneževini Savojski prije više od pet stoljeća. Odatle i naziv kupusa.

U početku se vjerovalo da je savojski kupus hrana siromašnih, ali kasnije su se uvažavali i njegovi plemeniti ukusi.

U 18. stoljeću ovu vrstu kupusa nazivali su "milanski", "lombard" ili "talijanski". Sada Česi i Poljaci ovu sortu nazivaju francuskom, jer je Savoy osvojio Napoleon i pripada Francuskoj, a u istočnoj Europi savojski kupus ima svoje posebno ime - "čipka" ili "čipka".

Savojska kultura povrća vrlo je rijetka u našoj zemlji, najvjerojatnije zbog pogrešnog mišljenja o povećanim zahtjevima za uzgojnim uvjetima. Ipak, postepeno, zahvaljujući modi na PP i novim proizvodima, savojski kupus dobija pažnju i prima ljubav prema sebi iz prvog pokušaja.

Botanički opis

Savojski kupus predstavlja obitelj križara. Po strukturi nalikuje bijelom kupusu: ima razgranat korijenov sustav, visoku stabljiku lisnatog oblika, na kojoj su formirani široki listovi s jedva vidljivim venama koje uokviruju glavu.

Boja lišća ovisi o sorti kupusa. Može biti raznih zelenih nijansi, sa ili bez bijelog premaza. Izgled lišća nalikuje valovitom papiru, ima izrazito naboran izgled.

Glava je labava, težine od 0,5 do 3 kg. U odjeljku se vidi da su gornji listovi glave smaragdno zeleni, a prema stabljici glatko postaju sve žute nijanse.

U drugoj godini, savojski kupus produljuje stabljiku, pojavljuju se bijelo-žuti cvjetovi. Formira se silikozni plod u kojem se nalaze 4 sjemenke okrugle smeđe-crne boje. Sjetvena vrijednost sjemena čuva se 4 godine.

Prednosti i nedostaci uzgoja

Uzgoj savonskog kupusa ima karakteristične prednosti i nedostatke.

Prednosti uzgoja:

• za žetvu nije potrebno koristiti posebno znanje;
• nepretenciozni usjevi za usjeve;
• otpornost na smrzavanje;
• otpornost na bolest;
• podnosi sušu.

Nedostaci rastu uključuju:

• svaka biljka zauzima veliko područje;
• glave male ili srednje veličine;
• ima tendenciju pucanja kad se precijeni;
• usjev brzo propadne.

Upotreba, sastav, koristi i štete

Savijski kupus koristi se u salatama, a podvrgava se i termičkoj obradi tijekom pripreme svih vrsta juha, mesnih okruglica, gulaša i nadjeva za pečenje.

Prednosti ove biljke usjeva su zbog bogatog sadržaja vitamina, prisutnosti minerala i mineralnih soli. Redovita konzumacija savojskog kupusa u hrani povećava opći imunitet tijela, jača srce i krvne žile, obnavlja i stabilizira živčani sustav te pozitivno utječe na krvožilni sustav tijela.

Velika količina vlakana u sastavu pomaže zadovoljiti glad i normalizirati probavni trakt. Ovo svojstvo je posebno važno za mršavljenje i pravilnu prehranu..

Među korisnim svojstvima savojskog kupusa posebno se ističe prevencija raka..

Nemojte jesti jela iz ove povrtne kulture nakon operacije trbuha i sternuma. Kontraindiciran je kod problema s gastrointestinalnim traktom i nepravilnosti u štitnjači..

Opis uobičajenih sorti

Cijela sortna i hibridna sorta savojskog kupusa podijeljena je trajanjem razdoblja od prve aktivne sadnice do vegetativne zrelosti glava prema:

• rano zrenje - do 120 dana;
• srednja sezona - do 135 dana;
• kasno - od 135 dana.

Razmotrimo neke od najčešćih sorti i njihove karakteristike.

Ime ocjene	zrelost	Težina glave kg	Značajke
Beč rano	rano	do 1,2	otporan na bolesti
Zlatna rana	rano, do 95 dana	0,8	ne pukne; vrlo ukusno voće.
Komparsa	rano, do 80	0,8	odolijeva pucanju; otporan na bolesti i napade štetočina.
Svijeta	rano	do 1,5	glave ne puknu
jubilej	rano, do 102 dana	do 0,8	listovi sitnih mjehurića; skloni pucanju.
Melissa	srednji	do 3 kg	guste glave kupusa; vrlo „zgužvano“ lišće.
sfera	srednji	do 2,5	slatki okus; neobična boja.
Aljaska	kasno	do 2,4	uska glava; dugo pohranjeno.
Stilon	kasno	do 2,6	podnosi pad temperature do -6 ° C
Uralochka	kasno	do 2.3	guste glave; ne pukne; izvrsnog ukusa.

Uzgoj savojskog kupusa kroz sadnice

Najčešćom metodom berbe savojskog kupusa smatraju se sadnice. To omogućava da glave sazrijevaju dva tjedna ranije nego kod sadnje sjemenom. Osim toga, produktivnost se povećava za 30-40%.

Kada sijati sadnice?

Vremenski interval za sjetvu izravno ovisi o sorti kupusa:

• sijati ranu zrelost s proljeća;
• sorte srednje zrenja - iz posljednjeg desetljeća ožujka;
• kasne sorte - od početka travnja.

Imajte na umu da će za stvaranje punopravnih sadnica spremnih za sadnju u prosjeku biti potrebno 35-45 dana.

Tlo za uzgoj sadnica

Za sjetvu sjemena nije potrebno kupiti skladišno tlo. Iako će ovo tlo biti dezinficirano i sadrži dobar sastav. Smjesa za sadnju može se pripremiti vlastitim rukama. Izvadite kantu zemlje iz vrta, dodajte joj 2,5-3 kg trulog gnoja ili organskog komposta. Ili promiješajte:

• 5 dijelova treseta ili vrtnog tla;
• 1 dio humusa;
• 1 dio riječnog pijeska;
• 0,5 dijelova drvenog pepela.

Izračunajte neovisno pripremljenu smjesu tla u pećnici na pola sata u temperaturnim uvjetima od 150-180 ° S. Tjedan ili dva prije sjetve smjesu prelijte kipućom vodom ili slabom vodenom otopinom mangana..

Pročitajte više o tome kako sami dezinficirati tlo prije sadnje sadnica, pročitajte u još jedan članak.

Predsjetvena obrada sjemena

Najčešće je pakirano sjeme pouzdanih dobavljača koje kupite u trgovinama već dekontaminirano i obrađeno sredstvima koja aktiviraju sadnice. Stoga su prekriveni zelenim ili drugim sastavom boja. Ali, ako to nije tako, ili vam je sjemenski materijal došao od susjeda ili poznanika, trebate provesti njegov postupak prije sjetve.

Tako da sjemenke nisu izvor širenja gljivičnih bolesti, namočite ih u slaboj otopini mangana 15-20 minuta. Ovo je vrijeme poprilično, stoga nije potrebno povećavati trajanje. To može dovesti do kemijskog spaljivanja i potpunog oštećenja sjemena..

Sjeme možete otvrdnuti s topline i hladnoće. Prva opcija uključuje zagrijavanje sjemena u blizini uređaja za grijanje, a druga - postavljanje sadnog materijala na mjesto gdje je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladnjak, podrum, balkon itd.). Ili namočite sjeme u vodi na 2 stupnja Celzija tijekom 24 sata..

Nakon poduzetih mjera, sjeme osušite tako da ih je prikladnije koristiti prilikom sadnje.

Sjetva sjemena za sadnice

Materijal čipke sije se u uobičajeni spremnik ili u zasebne šalice. Prednost se daje tresetnim tabletama ili loncima, tada prilikom prebacivanja sadnica u vrt neće biti potrebno izvaditi korijenje, što znači da nisu ozlijeđeni, a prilagodba će se odvijati bez komplikacija.

Na dno spremnika položite drenažni sloj, napunivši ga smjesom za slijetanje. Tlo zalijevajte vodom i napravite redove duboke 1 cm. Ostavite oko 3-3,5 cm između žljebova. Sjeme razvucite s razmakom od 1,1-2 cm između njih i pospite zemljom. Provedite postupke zalijevanja.

Pokrijte usjeve filmom ili staklom, stavite na toplo mjesto. Svakodnevno zračenje i vlaženje tla olakšat će klice mladih klica. Čim sjeme počne izlaziti, uklonite sklonište i odredite sadnice na mjestu s temperaturom od oko 8 stupnjeva, nedostupnim izravnom suncu. Smanjite količinu vlage u tlu.

Uvjeti usjeva i njega

Briga o sadnicama i stvaranje povoljne mikroklime jamčit će u budućnosti velikim glavama savojskog kupusa.

Slabe sadnice su vitalna dnevna svjetlost najmanje 14 sati, pa ako nema sunca tijekom kišnog ili oblačnog dana, kao i s osobinama regije, koristite svjetiljke ili drugu dodatnu svjetlosnu opremu. Držite temperaturu sadnica u rasponu od 15-17 ° C tijekom dana, a oko 10 stupnjeva noću.

Preporuča se zalijevanje kreveta vodom, čija je temperatura što je moguće bliža temperaturi tla. Ne pretjerano vlažite ili presušite tlo. Nakon navlaženja tla izvršite njegovo labavljenje, što neće dopustiti da se na površini formira gusta kora, što će omogućiti vlazi da dulje ostaje unutar tla i spriječit će pojavu truleži.

Za jačanje imuniteta sadnica, poticanje rasta i vegetacije, gnojiti:

• Prvo hranjenje 4-5 dana nakon ronjenja. Otopite 10 g u 5 litara vode amonijev nitrat ili urea i 20 g superfosfata. Stopa hranjenja je 1-2 žlice. l. ispod grma.
• Drugo hranjenje sadnica provodi se nakon 12-15 dana od ronjenja. Sastav otopine ostaje isti, ali udvostručuje koncentraciju gnojiva.
• Nekoliko dana prije ponovne sadnje mladih sadnica hranite ih miješanjem:

• voda - 5 l;
• kalijeva sol - 40 g;
• superfosfat - 25 g;
• amonijev nitrat - 15 g.

Prije primjene prehrane navlažite tlo tako da gornji preljev ne izgori korijenski sustav..

10-14 dana prije presađivanja sadnica u otvoreno tlo, počnite očvrsnuti kupus. Da biste to učinili, postupno snizite temperaturu u sobi u kojoj se nalaze sadnice. Prvo otvorite otvore, a zatim odredite biljke danju na balkonu, a nakon toga - ostavite ih noću.

Glavna stvar je postupno kaljenje kako biljke ne bi umrle od hladnoće. Par dana prije sadnje ostavite posude s sadnicama na ulici, istovremeno smanjujući zalijevanje, ali pripazite da tlo ne postane previše suho.

Zaronite u pojedinačne posude

S gustim slijetanjem mladih sadnica potrebno je provesti postupak ronjenja. Ovo je sadnja svake biljke u zasebne veće posude, tako da sadnice imaju dovoljno hranjivih tvari, prostora za razvoj i naknadne pripreme za prebacivanje u otvoreni teren.

Ronjenje se provodi 7-10 dana nakon pojave aktivnih sadnica, kada se razviju listovi kotiledona. Zalijevajte sadnice kako ih ne biste oštetili kada ih uklonite iz zemlje. Koristite kratko korijenje za trećinu duljine prije presađivanja. To će izazvati rast korijenovog sustava i biljke će se vjerovatnije ukorijeniti u vrtu.

Na kraju ronjenja, prvih nekoliko dana, odredite sadnice daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Držite na toplom (otprilike 17-19 ° C). Nakon 4-5 dana temperatura se može spustiti na 13-15 ° C.

Sadnja sadnica savojskog kupusa u otvoreni teren

Sadnice prenesene u vrt moraju optimizirati uvjete za njihov rast i poduzeti naknadne mjere njege kako bi se osiguralo stvaranje zdrave, ukusne glave.

Kada posaditi sadnice na mjestu?

Vrijeme sadnje sadnica određeno je regionalnim položajem i klimom rastećeg mjesta. U prosjeku se ti radovi izvode u svibnju. Važno je da sadnica ima vremena za formiranje i sazrijevanje do željene razine, što je određeno:

• zdrav izgled biljaka s visinom od najmanje 15 cm;
• prisutnost 4-5 lišća;
• odsutnost mrlja i pukotina na stabljici;
• dobro razvijen korijenski sustav.

Mjesto za savojski kupus

Kada određujete mjesto namijenjeno uzgoju savojskog kupusa, uzmite u obzir i rotaciju usjeva te blizinu ostalih biljaka. Ako su prošle sezone u vrtu uzgajane krstaške obiteljske kulture (rotkvica, repa, rotkvica, itd.), Onda je preporučljivo osigurati drugo područje. Najbolji prethodnici: mahunarke, žitarice, krumpir, luk, krastavci i rajčica.

Odaberite mjesto koje je lagano i dobro prozračeno. Sjetite se da savojski kupus zahtijeva značajno područje za vegetaciju, a preferira tlo sa slabom kiselinskom reakcijom. Stoga, ako je potrebno, kredite tlo na tom području.

Priprema mjesta treba obaviti odmah po završetku prethodne sezone žetve. Kopajte krevete uz primjenu organskih ili mineralnih gnojiva. Kompost, humus, pileći izmet, kalijeva sol i superfosfat su najprikladniji za to. Hranjenje dušikom treba odgoditi do proljeća.

Proces slijetanja i izgled

Probijajte mjesto u rupama, stavljajući ih u šablonski uzorak, promatrajući razmak između njih najmanje 40 cm. Dubina udubljenja za sadnju određuje se visinom vrha treseta ili zemljanih komada.

Navlažite jamice, stavite biljku u nju i pospite tlom. Zalijevajte ga. Na vrh stavite prvi list mulčenja. To će zaštititi tlo od isušivanja i naknadno postati izvor dodatnih mikro i makro elemenata za usjev povrća..

Da bi biljke imale veću vjerojatnost da će se prilagoditi i prilagoditi, zaštitite ih od sunca zasjenjujući ih posebnom mrežom ili drugim strukturama.

Njega i uzgoj savojskog kupusa

Briga o ovom usjev povrća ne razlikuje se po složenosti ili posebnim vještinama i znanjima. Aktivnosti su slične njezi bijelog kupusa.

Zalijevanje, korenje, labavljenje i osipanje

Sve više sezona rasta Preporučuje se zalijevanje glave u umjerenim dozama. Kada je mjesto zamrznuto, rizik od gljivičnih bolesti značajno se povećava. Prekomjerno zalijevanje dovodi do pucanja glave kupusa, a također će privući puževe i puževe.

Prilikom ulijevanja glavice kupusa ne koristite korijensku metodu, već korijensku metodu navodnjavanja.

Raskomadajte korov na vrijeme kako biste spriječili da se hranjive tvari potroše. Osim toga, korov je izvor bolesti.

Vlaženje i rastresanje potiče prozračivanje tla, povoljno utječe na rast korijena i sprječava ispiranje tla i njihovo izlaganje. Tijekom mehaničkog rada sa tlom u blizini korijenskog sustava mogu se uništiti moguće ličinke štetočina.

Primjena gnojiva

Kada raste u otvorenom tlu, hranjive tvari su još neophodnije za savojski kupus, posebno u fazi formiranja i punjenja glave. Nahranite je na početku razdoblja s 10% -tnom otopinom mulleina ili složenim mineralnim gnojivom. Možete ga sami kuhati miješanjem u kanti vode:

• superfosfat - 35-40 g;
• kalijeva sol - 20 g;
• urea ili amonijev nitrat - 20 g.

Drugo hranjenje moguće je za 10-15 dana od prvog. Norme gornjeg oblačenja u svom sastavu povećavaju se za 50%.

Manjak dušika određuje se požutenjem i odumiranjem donjeg lišća. Ako se opća boja kupusa promijeni, stječući svjetlije nijanse, onda to ukazuje na potrebu za hranjivom hranom. Višak fosfora u tlu povlači za sobom rani odlazak kupusa u cvjetanje..

Obratite pažnju na određivanje vrsta gornjeg odijevanja i količinu njihove primjene. Manjak, kao i višak, povlače za sobom negativne posljedice.

Liječenje i zaštita od bolesti i štetočina

Hibridi savojskog kupusa otporni su na bolesti i parazitske insekte. Ali vrijedi znati kako spriječiti i koje zaštitne mjere poduzeti od takvih nesreća kao što su:

• gljivične infekcije;
• mozaika;
• stjenica;
• buhe;
• puževi;
• lisne uši i dr.

Prevencija se sastoji u prašenju kreveta s kupusom svaka 2 tjedna krednim brašnom, drvenim pepelom ili koloidnim sumporom. Korisno je prskati sadnice otopinom mangana, sirutkom s jodom (5 kapi na 5 l) ili 10% otopinom kefira.

U ranoj fazi gljivičnih bolesti pomaže uklanjanje pogođenih biljaka iz vrta i njihovo spaljivanje. Naknadni tretman Fundazolom, Bordeaux smjesom ili Fitosporin-M zaštitit će ostatak kupusa.

Poželjno je baviti se štetočinama insekata kupusa narodnim metodama, stvarati barijere koje sprečavaju pristup povrtarskim kulturama ili stvarati uvjete za odbijanje parazita. Ove metode uključuju:

• prskanje otopinom pepela, infuzijom vrhova rajčice ili duhana uz dodatak sapuna za rublje;
• sadnja pored kupusa od peperminta, nevena, luka itd .;
• ručno prikupljanje gusjenica i puževa i druge metode.

Ako se problem pokrene, tada vam mogu pomoći samo ciljane kemikalije, s kojima treba raditi u skladu s uputama za lijekove i pridržavanjem mjera predostrožnosti..

Više o bolestima i štetočinama kupusa piše ovdje.

Berba i skladištenje savojskog kupusa

Prva berba rano zrelog savojskog kupusa dozrijeva do sredine ljeta. Takve glave nisu prikladne za skladištenje. Da biste sačuvali ukusno i zdravo povrće kasnijih sorti, morate se pridržavati nekih pravila:

• Ne žurite s čišćenjem. Glave se mogu ostaviti na biljci do prvog mraza, dostižući temperaturu od -6 ° C.
• Žetve glave vage veće od 0,5 kg. Što je plod veći, to će se duže skladištiti.
• Berite u suhom, hladnom vremenu, prestanite zalijevati nekoliko dana prije postupka.
• Odrezati glave zajedno s nekoliko pokrivajućih listova. Oni će zaštititi povrće od prašine, prljavštine, zadržati vlagu unutra.

Za spremanje glave pospite zdrobljenom kredom, a koru kratko skratite. Položite povrće na suhe police s kriškom prema gore, promatrajući udaljenost između glava kupusa. Provjerite nema li gljiva, glodara u sobi.

Optimalni uvjeti za očuvanje savojskog kupusa određuju se razinom vlažnosti od 90-95%, a temperaturnim režimom od -3 do +3 ° C.

Čipkasti kupus pravi je konkurent bijelom kupusu. Ovo povrće lako se uzgaja i vrlo je korisno kad se jede. Ne bojte se nepoznatog imena, uzgoj neće biti težak, a poštivanje pravila i uvjeta poljoprivredne tehnologije dovest će do bogate žetve.