Karakteristike savojskog kupusa

Povrće je sastavni dio ljudske prehrane. U posljednje vrijeme na stolu sve češće možete vidjeti proizvode neobične za domaće gurmane. Što je savojski kupus i kako ga pravilno uzgajati? Analizirat ćemo osnove poljoprivredne tehnologije i razgovarati o dobrobiti i šteti kulture.

Karakteristike savojskog kupusa

Opis biljke

Povrće je dobilo ime po talijanskom gradu Savoy, odakle je u 19. stoljeću došlo do istočne Europe. Gurmani su se svidjeli profinjenom ukusu i nježnoj teksturi. Sve se više može naći kultura u krevetima pored uobičajene mačke s bijelim grudima.

karakteristike

Savijski kupus ne liči na uobičajene vrtne sorte. Prema opisu, to su lijepe, zaobljene glavice kupusa bez ikakvih zakrivljenosti ili anomaličnog izduženja. Listovi su vrlo kovrčavi, tanki i valoviti po cijeloj ploči..

Okus je sličan proizvodima s bijelom kožom, ali aroma nije tako oštra i zasićena. Nježno povrće bez gustih vena pogodno je za bilo koje jelo. Oni brzo omekšaju, pa ih ne trebate puno zagrijavati. U salatama povrće mrvi ugodno, ne gorči.

vrsta

Zahvaljujući jedinstvenim metodama uzgoja, sorte savojskog kupusa mogu se naći kako u južnim krajevima, tako i u Sibiru i izvan Urala. Biljke se razlikuju u karakteristikama uzgoja i zrelosti.

Vrste savojskog kupusa:

1. Moskovska čipkarica. Rano povrće koje je spremno za upotrebu 110 dana nakon nicanja iz sjemena. Proizvodi su nježni, u zrelom stanju dosežu 1,5 kg.
2. Zlatna rana. Izvrsni savojski kupus formira usjev na 105. dan nakon klijanja sadnica. Svijetlo žuto lišće ne pukne, ima sjajan okus.
3. Petrovna. Još jedna prijevremena biljka, spremna za upotrebu, 3,5 mjeseca nakon što se pojavi iz zemlje. Delikatni tanjuri se koriste i u salatama i za toplinsku obradu..
4. Vertu 1340. U srednje kasnoj sorti gustinske karakteristike pojavljuju se dva mjeseca nakon rezanja glava. Labave, velike glave narastu do 2 kg.
5. Zimska delicija. Snažna kasna sorta spremna je za upotrebu nakon 150 dana. Ogromni valoviti listovi zasićene zelene boje s crvenim tonom. Čuva komercijalnu kvalitetu tri mjeseca.
6. Uralochka. Najbolja sorta za svježu konzumaciju. Velike glave otporne su na pucanje. Proizvodi se uklanjaju 100 dana nakon presađivanja sadnica u zemlju..

Snaga kulture

Razmislite što je savojski kupus dobar za ljudsko tijelo.?

Važne komponente

Kultura sadrži mnoge tvari potrebne za metaboličke procese. Kalij, magnezij i natrij odgovorni su za zdravo funkcioniranje srca. Redovitom upotrebom proizvoda u svježem obliku možete zaboraviti na probleme kardiovaskularnog sustava. Kombinacija fosfora, kalcija i željeza pomaže u izgradnji koštane mase i održavanju normalne razine hemoglobina. U ukusnim listovima ima mnogo vitamina:

• skupina B (1, 2 i 6);
• A;
• C;
• E;
• PP.

Korisna svojstva savojskog kupusa omogućuju njegovu upotrebu kao pomoć u liječenju nedostatka vitamina.

Dijetalna hrana

Kao i svi kupus, i sorta Savoy ima nizak sadržaj kalorija. U 100 gr. svježi proizvod samo 28 kcal, a nakon vrenja na pari - ne više od 24 kcal. Ako se lišće stavlja pomoću masti, tada se energetska vrijednost povećava za 3 puta.

Niskokalorični kupus s niskim sadržajem ugljikohidrata i šećera bit će dobra opcija za one koji slijede figuru. Osim toga, u sastavu ima puno vlakana. Tvar uklanja probavni sustav iz toksina, što poboljšava metaboličke procese i potiče brzo mršavljenje..

Kupus se preporučuje osobama koje imaju problema sa želucem.

Nakon toplinske obrade, proizvod se lako probavlja. Ova je značajka korisna za gastritis i čireve. Nakon potpunog pregleda tijela, liječnici propisuju dijetnu hranu koristeći lišće. Pored toga, povrće je u kaše, povrće je indicirano za malu djecu (nakon 7 mjeseci) i starije osobe. Biljka ne šteti ljudima koji imaju dijabetes.

Prevencija i liječenje

Prednost savojskog kupusa je sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela. To smanjuje krvni tlak..

Ovaj se kupus preporučuje za upotrebu u slučaju anemije, s neurastenijom, kao i za jačanje noktiju i kose. Usput, u liječenju anemije liječnici savjetuju zamjenu uobičajenih sorti bijele kože s nježnijom Savoyardom.

Povrće sadrži glutation, koji poboljšava elastičnost kože. Svježi sok i zgnječeni listovi koriste se u maskama protiv starenja. Uz to, kultura obnavlja tkiva i živčane završetke, što se koristi u liječenju ozljeda, opeklina.

Visok sadržaj askorbigena štiti tijelo od onkologije. Tvar blokira opasne tumore u ranoj fazi i ne dopušta im da se razviju..

kontraindikacije

Unatoč obilju korisnih svojstava, savojski kupus nije apsolutna panaceja. Nemoguće je oporaviti samo dijetom. Imajte na umu nekoliko upozorenja..

1. Pankreatitis. U slučaju bolesti zabranjen je svježi kupus, a nakon termičke obrade nije dopušteno više od 100 g dnevno. Vlakna i aktivne tvari negativno djeluju na gušteraču, uzrokujući pogoršanje bolesti.
2. Štitnjača. Biljka ispire jod iz tijela.
3. Nakon operacija na želucu, crijevima. Regeneracija je vrlo spora, a proizvod iritira sluznicu.
4. Djeca do 7 mjeseci ne smiju davati povrće u bilo kojem obliku. Prvi mamci počinju nakon degustacije tikvica i krumpira bez problema.

Pored navedenog, savojski kupus ponekad može biti i alergičan. Individualna netolerancija je rijetka, ali ona postoji. Ne biste trebali uzimati proizvode koji su rasli kršenje pravila o uzgoju.

uzgoj

Da biste dobili bogatu žetvu ukusnog povrća, morate znati sve suptilnosti poljoprivredne tehnologije. Uzgoj biljke gotovo se ne razlikuje od metodologije uobičajene vrtne sorte. Postoji nekoliko pravila koja bi trebalo uzeti u obzir pri rastu.

Postupci pripreme

Na jesen treba pripremiti mjesto za povrće. Kupus više voli rasti u hranjivom, alkalnom tlu, s puno sunca. Iskopati tlo za zimu gnojivima, ako je potrebno, provesti vađenje. Zapamtite da je kultura zabranjena sadnja nakon:

• repa;
• rajčice;
• kupus.

U proljeće se zemlja ponovno kopa s gornjim preljevom. Za svaki kvadrat potrebno je 500 g pepela s pijeskom i 80 g superfosfata. Mjesec dana prije sadnje sadnica iz gljiva, mjesto se tretira otopinom Bordeaux tekućine ili 3% bakrenim sulfatom.

Prije sjetve sjeme se pažljivo sortira, ostavljajući zrna veća od 1,5 mm. U početku se sirovine ugase: 15 minuta stavljaju se u posudu s vrućom vodom (do 50 C), nakon čega se 2 minute spuštaju na hladno. Dan prije iskrcavanja natapaju se nekoliko sati u otopini Fitosporina i u Epinu. Noću se sjeme ostavi da se osuši na ubrusu..

sjetva

Kupus treba dobro paziti

Sadnja savojskog kupusa odvija se na dva načina - sadnica i izravno u otvoreni teren. Prva vrsta pogodna je za Midland i sjeverne regije. Za područja s toplom klimom i dugim ljetom, možete odabrati drugu opciju.

Uzgoj sadnica traje u prosjeku 30-45 dana. Poljoprivredni radovi mogu započeti početkom ožujka i travnja. Da biste to učinili, spremnik se napuni hranjivom, labavom zemljom, obilno zalijeva vodom. U tlu se prave rupe duboke do 1,5 cm u koje se stavljaju tri sjemenke.

Da bi se biljke izlegle, usjeve je potrebno držati na toplom (najmanje 20 ° C), zasjenjenom mjestu. Čim se sadnica pojavila, spremnik se preuređuje na suncu, a temperatura se smanjuje na 15 ° C tijekom dana, a na 11 ° C noću. Raste na hladnoći čuva grmlje van.

Nakon što se pojave 4 odrasla lišća, možete početi roniti. Žlicom nježno iskopite žlicu iz zemlje, pokušavajući ne oštetiti korijenje. Grmovi se presađuju u zasebne posude, po mogućnosti iz treseta. Kultura prestaje graditi vrhove i počinje razvijati donje dijelove.

krevetnina

Tjedan dana prije poljoprivrednih radova provodi se postupak kaljenja - mlade se životinje postupno navikavaju na prirodno sunce i niske temperature. Kako sadnice ne umiru od gljivica, bolje je provesti preventivno navodnjavanje lijekom Maxim ljetni stanovnik. Nakon što je prijetnja mraza prošla, možete početi prenijeti sadnice na stalno mjesto rasta. Najprikladnije razdoblje za slijetanje je druga polovica svibnja i početak lipnja.

Kopajte rupe na udaljenosti od najmanje 30 cm jedna od druge. Dubina jama trebala bi biti veća od visine posude. Na dnu je ležao hranjivi jastuk od drvenog pepela i humusa. Sat vremena prije početka rada, sve rupe se zalijevaju, nakon čega možete započeti sadnju.

Kako se brinuti

Poput bijelokrilnih sorti, "talijanski" nije vrlo raspoložena biljka. Briga za savojski kupus sastoji se u redovitom korenju kreveta, orezivanju i zalijevanju. Da biste olakšali rad, preporučuje se da se tlo u korijenu odmah muljevite piljevinom i tresetom.

Kultura jako voli vlagu, pa se navodnjavaju svaka 3 dana, a na vrućini - jednom dnevno. Postupke je najbolje obaviti ujutro ili navečer, jer će u protivnom kapljice sunca na lišću uzrokovati opekline. Tijekom vegetacijske sezone potrebne su tri faze hranjenja..

1. 10 dana nakon nastanka. Ranije primjene neće donijeti koristi, ali će biti štetne za nezreli korijen biljaka. Za prve postupke možete odabrati prskanje mineralnim gnojivima na listu. Polovina preporučene doze razrijeđena je u 1000 ml tekućine.
2. Dva tjedna nakon sadnje u otvoreno tlo. Prehrambeni jastuk već je iscrpio svoj resurs, a za pohlepni kupus Savoy potrebni su novi uvod.
3. Tijekom formiranja glava. Biljci je potrebna snaga za postavljanje usjeva, pa preporučujemo gnojidbu kalijevim preparatima u korijenu i na listu.

Prikupljanje i skladištenje

Kupus sazrijeva u prosjeku u roku od 100-120 dana. Proizvode trebate očistiti na isti način kao i vrste s bijelom glavom. Pažljivo odrežite glave nožem, ostavljajući na sebi nekoliko pokrivnih listova.

Savojski kupus dopušten je u dijelu povrća u hladnjaku. Rane sorte najbolje je konzumirati odmah - brzo gube tržišne kvalitete. Srednja i kasna savršeno leže na hladnoći 2 ili 3 mjeseca. Ponekad se usjev može zamrznuti, ali u jelu će steći specifičan okus.

Vrijedi zapamtiti da odsječene glave gube kvalitetu čuvanja, stoga preporučujemo da biljku odmah koristite za hranu. Skladištenje takvih uzoraka treba se odvijati s filmom, u protivnom će lišće izgubiti vlagu. Dehidrirani proizvodi ne drobe se i brzo gube okus.

zaključak

Savojski kupus je ukusno povrće čija je upotreba daleko nadišla kuhanje. Znajući kako posaditi i njegu biljke lako možete uzgajati obilan usjev uz minimalne fizičke troškove.