Konusni lijevak: jestivost, opis i fotografija

Rog lijevka - jedan od predstavnika obitelji Chanterelle. Zbog neobičnog oblika plodnog tijela, ovu vrstu nazivaju i gljiva crna roga ili roga u obliku cijevi. U nekim publikacijama možete pronaći pogrešno ime gljive - siva lisica. Raste u skupinama i distribuira se po cijelom svijetu. Službeni naziv vrste je Craterellus cornucopioides.

Kako izgleda rogač iz lijevka?

Ova je gljiva neprimjetna u šumi, pa je gledati u travi nije tako jednostavno. To je zbog činjenice da ova vrsta ima tamno sivu gotovo crnu nijansu plodnog tijela, koja se gubi na pozadini požutjelih lišća. Osim toga, karakterizira ga mala veličina i doseže visinu ne više od 10 cm.

Poklopac ove gljive je lijevak koji se širi odozdo prema gore i doseže promjer od 3 do 8 cm. Površina lijevka je presavijena, prekrivena ljuskama i tubercles. Kod mladih primjeraka rubovi kaputa su valoviti, savijeni prema van. Kad sazriju, postaju lobanji ili rastrgani. Spore prašak - bjelkasti.

Udubljenje u središnjem dijelu kapke postupno prelazi u nogu, formirajući u njoj šupljinu.

Važno! Lijevak u obliku lijevka nema pseudoplastike na stražnjoj strani kapice, svojstvene svim članovima obitelji Chanterelle.

Pulpa mu je krhka, s malim fizičkim utjecajem lako se lomi. Kod mladih primjeraka je sivo-crna, a sazrijevanjem postaje potpuno crna. Pri lomljenju osjeti se neprimjetan miris gljiva.

Stabljika lijevka u obliku lijevka je kratka, duljina doseže 0,5-1,2 cm, a promjer 1,5 cm, a boja je identična boji šešira. U početku je nijansa smeđe crna, zatim postaje tamno siva, a kod odraslih gotovo crna. U procesu sušenja gljive, njegova boja se mijenja u svjetliju.

Spore su jajolike ili elipsoidne. Glatke su, bezbojne. Njihova je veličina 8-14 x 5-9 mikrona.

Tamo gdje raste konus lijevka



Ova vrsta se može naći u listopadnim šumama i miješanim zasadima. Manje je uobičajena u planinskim područjima. Ulomak lijevka preferira rast na vapnenačkom i glinenom tlu u podnožju bukve i hrasta na opalom lišću.

Tvori čitave kolonije na otvorenim rubovima šume, uz ceste i blizu ruba jarka. U obrasloj travi gotovo se nikada ne javlja. Iz neposredne blizine, pojedinačni primjerci rastu zajedno.

Glavno područje rasprostranjenosti je umjerena zona sjeverne hemisfere. Gljiva se može naći u Europi, Sjevernoj Americi, Aziji i Japanu. Na teritoriju Rusije raste u sljedećim regijama:

  • Europski dio;
  • Daleki istok
  • Altajski teritorij;
  • Kavkaz;
  • Zapadni Sibir.
Važno! Još postoje sporovi između znanstvenika u vezi s lijevkom lijevka, jer neki od njih ovu gljivu pripisuju mikoriznim vrstama, a drugi saprofitima..

Je li moguće pojesti rogač iz lijevka

Ova vrsta spada u kategoriju jestivih gljiva. U Engleskoj, Francuskoj i Kanadi on se smatra pravom delicijom. Po ukusu se uspoređuje s morelom i tartufom..

U svom sirovom obliku okus i miris gljiva slabo su izraženi, ali toplinskom obradom postaju zasićeni. Tijekom kuhanja, nijansa plodnog tijela mijenja se u crnu. Konus lijevka ima neutralan okus, pa ga možete začiniti bilo kojim začinima, začinima i umacima.

Ova vrsta se lako apsorbira u tijelu, a da ne izazove osjećaj težine u želucu. Tijekom kuhanja voda postaje crna, pa je preporučljivo ocijediti kako bi dobili bistru juhu.

Važno! Ulomak lijevka odlikuje se dobrim ukusom u usporedbi s drugim predstavnicima obitelji Chanterelle.

Lažni parovi

Postoji nekoliko vrsta gljiva koje su slične lijevku lijevka. Stoga je vrijedno istražiti njihove razlike, kako tijekom prikupljanja ne bi pogriješili.

Postojeći parovi:

  1. Urnula craterium. Ovu vrstu karakterizira gusta kožna struktura plodnog tijela u obliku čaše. Period zrenja započinje krajem travnja i traje do sredine svibnja. Smatra se nejestivom gljivom..
  2. Siva lisica (Cantharellus cinereus). Izrazita karakteristika je preklopljena himna na stražnjoj strani lijevka. Celuloza je guma-vlaknasta. Tijelo plodnog tijela je pepeljasto. Pripada kategoriji jestivih gljiva, ali nema visoki ukus.

Poznavajući karakteristične osobine parova, razlikovati ih od lijevka u obliku lijevka neće biti posebno teško.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Razdoblje sazrijevanja ove gljivice pada krajem srpnja i traje do početka listopada, ako vremenski uvjeti to dopuštaju. Masovne zasade najčešće se nalaze u kolovozu. U južnim regijama pojedinačni se primjerci mogu prikupiti u studenom..

Unatoč činjenici da ova vrsta raste u prenapučenim skupinama, nije ju lako pronaći na opalom lišću, jer je zbog svoje boje dobro maskirana. Ali ako možete pronaći čak nekoliko primjeraka, onda biste trebali pažljivo pogledati oko sebe, jer bi u blizini trebali biti i drugi predstavnici kolonije. Nakon što ste pronašli mjesto gljiva lijevka lijevka, u roku od 10-15 minuta možete prikupiti punu košaru.

Važno! Sakupljanje treba provoditi samo u mladim primjercima, jer zrele gljive imaju sposobnost nakupljanja raznih toksina i štetnih tvari..

Za hranu se preporučuje samo šešir u obliku lijevka, jer je noga ukočena i vlaknasta. Prije upotrebe nije potreban poseban tretman. Gornji sloj iz lijevka u obliku lijevka nije potrebno uklanjati i nema potrebe za prethodnim natapanjem. Prije kuhanja gljive je potrebno samo temeljito očistiti od šumskog legla i dobro isprati pod tekućom vodom.

Lijak toka može se koristiti za:

  • konzerviranje;
  • sušenje;
  • smrznuta;
  • kuhanje jela;
  • proizvodnju začina.

Ova vrsta se može pripremiti zasebno ili uključiti u druga jela..

zaključak

Lijevak lijevka jestiva je vrsta koju mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze. To je zbog neobičnog oblika i tamne sjene plodnog tijela. Zajedno, to stvara pogrešno mišljenje kada ga prvi put upoznate. Iako se u mnogim zemljama smatra pravom delicijom, poslužuju ga u mnogim prestižnim restoranima..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako