Crna lisica - malo poznata i tajanstvena gljiva.

Crne lisičice spadaju u jestive gljive kategorije 4, a nazivaju se i lijevci u obliku lijevka. Rasprostranjene su u europskom dijelu Rusije, zapadnom i južnom Sibiru, te na Dalekom istoku.

Crna lisica - malo poznata i tajanstvena gljiva.

Opis gljiva

Crna lisica u potpunosti odgovara njezinu nazivu: voćno tijelo je crno ili crno sivo, oblik podsjeća na cijev.

Promjer šešira je od 3 do 8 cm, rubovi su valoviti, površina je crna, po suhom vremenu postaje smeđkasta.

Pulpa je i crna, sive boje, mirisne i ugodnog okusa. Noga je šuplja, kruta, u dnu sužena, promjera oko 1 cm, visine od 5 do 12 cm, zajedno s donjom stranom kapice prekrivena je voštanim premazom.

Gljivice najčešće rastu u kolonijama.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Tijelo s voćem bogato je fosforom, kalijem i kalcijem, ali je dijetetski proizvod. Sadržaj proteina je 28,3%.

Crna lisica uključuje i vitamine A, D i grupu B. Kao i druge gljive, kontraindiciran je kod osoba s preosjetljivošću probavnog sustava.

Gdje rasti i kada sakupljati

Najproduktivnija mjesta: Karelija, Kalinjingrad, Pskov i Tverska regija, Altaj, Južni Ural i Sibir. Sakupljeno od sredine lipnja do kraja listopada. Unatoč tako velikom vremenskom razdoblju koje vam omogućuje da ove darove šume ponesete kući, ipak, po mišljenju iskusnih ljubitelja "tihog lova", kolovoz-rujan smatraju se mjesecima kada možete prikupiti najbogatiji "ulov" ovih nevjerojatnih gljiva.

Crna lisica raste ne samo tamo gdje se obično traži žuta boja. Radije se nastanjuje na glinenom i vapnenom tlu u vlažnim listopadnim i mješovitim šumama, na otvorenim sunčanim područjima s puno opalog lišća..

Gljive rastu u velikim obiteljima

Oblikuje mikoruzu od smreke i široko raslinjastih vrsta: hrastova, lipa i lješnjaka.

Često se nalazi i na marginama staza i jarka, u planinskim područjima..

Zbog crne boje gljive je teško primijetiti, ali nedaleko od jednog primjerka možete pronaći cijelu livadu, jer rastu u velikim kolonijama.

Da sljedeće godine ne biste dugo tražili lijevke, trebali biste upotrijebiti ovu tehniku: namočite nekoliko gljiva u šešir na dan, razbijte ih na male komade i razbacite na obećavajućem mjestu. Sjetvu treba sipati rezultirajućom infuzijom.

Slične vrste, kako se razlikovati od njih

Crnu lisicu možete zbuniti samo s dvije vrste gljiva: valovitom lisicom i sivom lisicom i to samo iz daljine. Približivši se, vidjet ćete da će na valovitom biti uočljiv glatki ovratnik, a sivi ima venene ploče.

Kako kuhati

U hrani se koristi samo cjevasti lijevak tijela ploda, uklanja se gruba baza nogu. Najlakši način za to je na licu mjesta - u šumi, kako ne bi kući odnijeli ono što će i dalje biti bačeno.

Crna lisica koristi se u prženim i pirjanim jelima, juhama, umacima i začinima. Odlično se koristi za tjestenine s gljivama u kremastom umaku i rižotu. Također dobro ide uz vino pri pripremi mesnih umaka..

U europskim se zemljama ovaj primjerak jako cijeni, smatra se gurmanskim proizvodom, a Francuzi ga čak nazivaju "tartuf na nozi".

Morate kuhati 20-30 minuta, za to vrijeme fetus stječe zasićeniju crnu boju.

Irina Selyutina (biolog):

Tijekom kuhanja, dio pigmenata iz voćnog tijela crne lisice ulazi u vodu i juha dobiva boju koja nalikuje ulju u boji. Stoga ljudi koji su se prvi put susreli s tim gljivama ne bi trebali paničariti. Ocijedite juhu, isperite gljive (po želji) i pržite kao i obično.

Da biste pripremili juhu, možete uzeti oba praha od gljiva iz crnog lisa i suhih polovica. Moraju se natopiti 2 sata u hladnoj vodi, a zatim ih izrezati na komade.

A kad se osuši, aroma gljive se pojačava, pa se za budućnost gljiva suši. Bolje je to učiniti u električnoj sušilici na temperaturi od 40-50 ° C.

Gljive se prethodno razbiju ili razrežu po dužini na dva dijela. Tako je iz cijevi lakše uklanjati smeće i puževe, koji se jako vole penjati tamo. Ovaj jednostavan postupak omogućit će da proces sušenja ide brže. .

Upotreba u medicini

Gljiva ima imunostimulirajuća, baktericidna i antiparazitska svojstva. Ali prije upotrebe, potrebno je konzultirati liječnika.

Ako namjeravate samostalno pripremiti kod kuće pripravak na bazi lisica, tada se za preporuke morate posavjetovati sa stručnjakom.

Zbog sadržaja posebne tvari - himinmanoze, otrovne za parazite, crna lisica nije crv.

Također, zahvaljujući studijama zapadnih znanstvenika, otkriveno je da su polisaharidi sadržani u miceliju obdareni antitumorskim sposobnostima..

Crne lisičice su ukusne i prilično rijetke gljive. Sadrže mnogo korisnih komponenti, zbog čega mnogi ljubitelji mirnog lova toliko rado prikupljaju cijeli usjev.