Gljiva rowovka siva (miš): kako primijeniti u tradicionalnoj medicini

Među raznolikošću jestivih gljiva, siva Ryadovka mogla bi se izgubiti, ali njen ugodan okus i korisna svojstva omogućili su joj da zauzme dostojno mjesto u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Gljiva Ryadovka siva

Vrsta ima otrovni kongener, pa ga trebate pažljivo sakupljati i kuhati prema svim pravilima. A ako postoji i najmanja sumnja, tada se gljiva izbacuje bez žaljenja, jer je zdravlje skuplje.

Opis gljiva

Red gljiva je dobila ime zbog karakteristika rasta. Usjev se nalazi na vijugavoj stazi, nakon što nađete nekoliko gljiva, morate se osvrnuti oko sebe i, odlazeći do kraja reda, možete u potpunosti pokupiti cijelu košaru.

Savršeno se prerušava u lišće i travu, ali to se ne može sakriti od iskusnih berača gljiva.

Dimljeni sivi šešir u obliku kupole (promjera do 20 cm) i lagano volumetrijsko stopalo odaju se. Visina može doseći 10 cm, gusta je u mladim primjercima, kasnije postaje labava i krhka.

Veličina plodonosnog tijela može biti prilično impresivna, ali bolje je ne brati stare gljive, njihov se okus već promijenio na gore.

Prema opisu iskusnih berača gljiva, ravan ili zakrivljen šešir označava starost. Ponekad se zbog neupadljivog izgleda i boje zovu naušnice ili miševi. Ipak, okus i miris su ugodni.

Korisni sastav

U sklopu redova ima puno biljnih bjelančevina, u nekim je slučajevima sposobno zamijeniti meso u prehrani.

Korisne tvari:

• vitamini D, A, C, E, PP, grupa B;
• prirodni steroidi;
• flavonoidi;
• fenolni spojevi;
• aminokiseline;
• lipidi;
• glicin;
• pepela (mineralnih) tvari;
• celuloza;
• mikro i makro elementi.

Treba napomenuti: osim hranjivih sastojaka, gljive brzo nakupljaju štetne spojeve iz tla i atmosfere koji su dio emisije, pa ih nije preporučljivo sakupljati u blizini cesta i poduzeća.

Razlikovati jestivu gljivu pomoći će oštar miris i odstupanje u boji šešira. Najčešće su otrovni, leopard su, bijeli ili smeđi, ploče izgledaju sivkasto. Jestivo veslanje postaje žuto na rezu.

Prednosti i kontraindikacije

Nema službenih dokaza o pozitivnom učinku veslanja na osobu, ali primijećeno je da komponente iz njihovog sastava mogu štetno djelovati na patogene mikroorganizme, ukloniti toksine i slobodne radikale, povećati imunitet i normalizirati šećer u krvi (glukozu).

• Koristi za kardiovaskularni sustav su poboljšanje opskrbe krvi u mozgu, jačanje i čišćenje koronarnih žila i stabilizacija krvnog tlaka.
• Zbog niskog kaloričnog sadržaja gljive su korisne u programima kontrole težine..
• Izazivaju dugotrajan osjećaj sitosti, prigušuju glad, zasićujući s kompleksom vitamina i minerala.

Jedenje velikih količina gljiva dovest će do težine u želucu.

Negativni učinci uključuju sporo cijepanje mase i asimilaciju tvari u tijelu, zbog čega se ne preporučuje liječenje gljivama djeci mlađoj od 12 godina.

Pojedinačna netolerancija, trudnoća, pogoršanje gastrointestinalnih bolesti također će postati prepreka uvođenju reda u prehranu.

Kada ih koristite, morate se pridržavati mjere, prejedanje uzrokuje nelagodu u želucu, mučninu, proljev i jačinu.

Gdje i kada raste

Od kraja kolovoza do mraza u studenom započinje tihi lov u nizu sivih. Raste u skupinama, prugama ili tzv. "Krugovima vještica".

Nakon što ste pronašli gljive, morate pažljivo pogledati oko sebe, često se sljedeći obrađeni čistina nalazi u blizini.

Morate ih vrlo pažljivo rezati kako ne biste oštetili micelij u tlu, a zatim možete doći na to isto mjesto par puta u sezoni.

Nakon kiše, po toplom vremenu, tijelo gljiva formira se u samo nekoliko dana.

Irina Selyutina (biolog):

Kao i niz drugih šumskih gljiva, sivi se red može uzgajati na osobnoj parceli. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih zahtjeva:

• Sadnica za sadnju trebala bi odgovarati sljedećim parametrima: zasjenjena (zatvorena od izravne sunčeve svjetlosti) - budući da se vjeruje da red cvjetova formira mikorizu s borom, poželjno je da ti četinari rastu u blizini - umjereno vlažni. Važno! Treba joj zaklon od kiše.
• Temperatura zraka tijekom razvoja micelija ne smije biti niža od 15 ℃, a tla - oko 20 ℃.
• Možete posijati krevet s sporama ili micelijem i odozgo pokriti podlogom.
• Za razvoj micelija savršen je supstrat za šampinjone.
• Gljive se mogu ubrati ako šeširi postanu više ili manje ravni.
• Nakon svake zbirke plodnih tijela na sloj se izlije novi sloj tla debljine 5 cm.
• Za zimu, vrtni krevet mora biti prekriven agrofibrom, koji je prekriven slojem (10 cm) lišća ili slame. Sklonište se priprema kada temperatura padne ispod 5 ℃.

Gljiva Ryadovka je sivi tipični jesenski primjerak, pojavljuje se u borovoj šumi i starim zasadima (pomiješanim s borom), nakon prvih kiša. Raste na pjeskovitom tlu.

Uporaba za kuhanje

Listne gljive su jednostavne za obradu, lako se čiste i ne zahtijevaju posebno čišćenje. Suše se, smrzavaju, kuhaju, prže, pirjaju. Slani i kiseli, da bi se sačuvali za zimu.

U ovom slučaju, čak i u veljači, možete iznenaditi svoj dom izvrsnom juhom ili julienom. Mnogi recepti omogućuju kuhanje uistinu kraljevskog jela od gljiva.

Juha od gljiva

Jestive gljive pripadaju jestivim gljivama, ali ih je bolje kuhati 5-10 minuta i sipati prvu juhu.

Nakon toga se ponovno uranjaju u vodu i dovode do vrenja. Potrebno ih je kuhati oko 20 minuta dok se ne skuhaju.

Zatim se juha izlije u zasebnu tavu, gljive se prže s lukom i brašnom do zlatno smeđe boje, sjedine s tekućinom, u koju se doda malo vrhnja, naribani sir i prethodno kuhana leća. Prije posluživanja začinite biljem.

Pirjani kupus u kiselom vrhnju

Kuhanje traje otprilike 1 sat 10 minuta. U jelo možete dodati šampinjone, rusulu, lisičarke.

Trebat će vam:

• 500 g gljiva;
• 2 luka;
• masno kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Gljive se prethodno kuhaju 20 minuta. u slanoj vodi luk se lagano pirja na laganoj vatri s uljem.

Zatim se svi proizvodi sjedine i pirjaju još 30 minuta. Nakon dodavanja kiselog vrhnja i lovorovog lista sa začinima, trebate pirjati pod poklopcem 10 minuta. Poslužite vruće.

Gljive u tijesto

Iz gljiva možete pripremiti puno ukusnih jela.

Šeširi se kuhaju 10 minuta, ostave da se ocijede i ohlade. Tijesto se pravi od kefira i brašna, po volji se dodaje tučeno jaje..

Svaki šešir uronjen je u smjesu i pržen u kipućem ulju..

Soljenje za zimu

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• veslanje - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice;
• crni i sveži začin 5 graška;
• sušeni klinčići - 3 pupoljka.

Marinada se kuha 3 minute, zatim se u nju urone gljive i kuhaju na laganoj vatri 45 minuta.

Raspodijeljeni su u steriliziranim staklenkama, preliveni marinadom, dodajte 0,5 tsp. ocatne esencije (70%) po litri kapaciteta u marinadi i sipajte gljive u dobivenu smjesu. Hermetički valjani, čuvani pod zagrijavanjem jedan dan i potom čuvani na hladnom tamnom mjestu.

Vijeće. Za bolje prskanje staklenke se pune gljivama za 2/3, ostatak se doda tekućini.

Rok trajanja je 1 godina..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Gljive su važne ako je potrebno radi smanjenja težine bez gubitka vitamina i minerala..

Kalorični sadržaj jela od gljiva kuhanog bez maslaca iznosi oko 22 kcal. Daje dugotrajni učinak zasićenja, nadoknađuje nedostatak minerala, fosfora, cinka, kalcija.

Preporučuje se gulaš u pirjanom ili kuhanom obliku u slučaju kršenja sastava krvi, dijabetesa, slabosti srčanog mišića, općeg slaganja tijela.

Losioni i masti na temelju njih koriste se izvana za ublažavanje simptoma kožnih bolesti. Ekstrakt svježih gljiva koristi se kod živčanih poremećaja, emocionalne nestabilnosti i smanjenog imuniteta..

U kozmetologiji se cijeni sušeni gljiva u prahu. Ima protuupalna, imunomodulatorna, antipiretska i antibakterijska svojstva..

Na temelju njega pripremaju se losioni i tonici za masnu kožu, sklonu upalama i aknama.

Postoji mnogo sorti veslanja, lila-džinovske, divovske i mongolske prepoznate su kao najukusnije..

Siva rowovka ima osjetljivu strukturu i izražen okus gljiva, cijenjena je u kuhanju, kozmetologiji i medicini, početni je materijal za proizvodnju brojnih lijekova.

Da bi zima bila ukusna, vrijedi prošetati borovom šumom nakon tople kiše tijekom indijanskog ljeta i potražiti ovu skromnu, ali vrlo korisnu gljivu.