Karakterizacija gljiva na području volgograda za 2019. Godinu

Umjetno održavanje cjelovitosti šuma, dovoljan broj vodnih tijela pridonose činjenici da se šumski darovi na ovom području gotovo svake godine vesele obilju i raznolikosti. Koje će gljive u regiji Volgograd za 2019. godinu postati najčešće u šumama mogu se prosuditi po ljetnim vremenskim uvjetima..

Karakterizacija gljiva na području Volgograda za 2019. godinu

Jestive gljive

Jedna od karakteristika Volgogradske regije je suha klima, pa se gljive na ovom području moraju sakupljati s oprezom: suhi vjetrovi pušu vlagu iz tla i nose industrijske izduve, uključujući toksične tvari koje čak i apsorbiraju jestive primjerke. Stoga, na područjima koja su smještena u blizini industrijske zone, čak i visokokvalitetne gljive stječu svojstva otrovnih.

Pored poznatih jestivih vrsta koje su široko rasprostranjene u cijeloj Rusiji, kao što su svinjetine, gljive, gljive, gljive, lisičarke, vlasac, gljive, gljive, itd., U regiji su brojne gljive koje su manje popularne i klasificirane kao -sedobnyh.

Valois

U svakoj regiji ova gljiva ima svoje ime: kulbik, gobi, krava itd. Ovaj stanovnik borovih i miješanih šuma često se nalazi u brezovim šumarcima.

Šešir je sfernog oblika koji, kako gljiva raste, postaje ravna, dostiže promjer od 8-15 cm, ima žutu ili smećkastu boju. U sredini je plitka šupljina, rubovi šešira su valoviti, s izrazito uočljivim šupljinama.

Meso je krhko, bijelo, nakon što posjekotina počne tamniti, poprimi smeđu nijansu i gorak okus, dok može postojati neugodan miris ustajalog ulja.

Noga naraste do 10 cm, ima cilindričnu ili bačvastu, bijelu boju. Strukture je šuplje ili labav. Neki primjerci imaju smeđe mrlje na donjem dijelu..

Valui su pogodni za kiseli krastavac i kiseli krastavac. Potrebna je prethodna temeljita obrada. Bez obzira na vaš izbor berbe gljiva, treba ga natapati najmanje 3-4 dana uz stalnu promjenu vode barem 2-3 puta dnevno.

Trajanje - kolovoz - rujan.

Ostrige gljive

Ostrige gljiva ima još jedan naziv - gljiva kamenica, za rast odabire oslabljena stabla ili panjeve. Promjer šešira je velik - doseže 30 cm. Izgledom izgleda kao školjka s rubovima savijenim u sredini, koja se s vremenom razviju i postaju valovita.

Kod mlade gljive šešir ima konveksni oblik, koji s godinama postaje oblik lijevka. Prema opisu, glatka je, sjajna, tamno siva. Potonji se posvjetljuje vremenom i poprima ljubičastu nijansu. Šešir je pomaknut od središta nogu, čini se da je noga pričvršćena sa strane kao da je.

Gljiva kamenica smatra se dijetalnim proizvodom..

Noga je kratka (do 2-3 cm), guste građe, cilindričnog oblika, obično bijela. Celuloza je sočna, jednolična, kod starijih primjeraka postaje kruta i vlaknasta. Prilikom kuhanja jesenska gljiva stječe okus anisa.

Razdoblje plodovanja je od jeseni (rujna) do prosinca. Gljive se mogu uzgajati kod kuće.

volnushki

Kategorija uvjetno jestivih gljiva uključuje grmljavinu koja preferira brezove šume. Trefoil formira mikorizu uglavnom sa starim stablima breze..

Promjer šešira doseže 5-15 cm. Kod mladih primjeraka je konveksan, kako raste, postaje ravan s udubljenjem u sredini, a rubovi su savijeni dolje.

Boja je sivo-ružičasta, može varirati, u sredini kapka je intenzivnija. Celuloza je bijela, mesnata, bez izrazitog mirisa, gorućeg, oštrog ukusa. Korice trebaju pažljivu obradu prije upotrebe (namakanje, blanširanje).

Noga je kratka (duljine 3-5 cm), tanka, ali gusta. Kako gljiva raste, postaje šuplja i sužava se prema bazi. Trefoil izlučuje mliječni sok, što mu daje gorčinu. Za upotrebu su prikladni samo mladi mali primjerci. Razdoblje aktivnog plodovanja obuhvaća kraj kolovoza - rujan.

Ryadovka i zečica

Veslači rastu u crnogoričnim šumama

Prema opisu, oni pripadaju kategoriji jestivih i imaju mnogo sličnosti među sobom. Koriste se za kuhanje kao svakodnevna jela i priprema za zimu. I veslanje i zec mogu u potpunosti rasti pod slojem iglica. Po izgledu nalikuju mladim malim gljivama.

Veslači imaju ugodnu aromu, pulpa im je gusta i vlaknasta. Tijekom toplinske obrade, oni dobro zadržavaju svoju strukturu. Razlika između greenfinches - noga i šešir imaju zelenkastu boju. Raste u borovim i mješovitim šumama..

Divovski kabanice

Prilično je rijedak, ima neobičan izgled: nema nogu i šešir, voćno tijelo ima sferni oblik. Za hranu su prikladni samo mladi bijeli primjerci..

U lažnim dvojnicima divovskog kabanice površina nije bijela, već smeđe boje. Također, ne možete jesti gljive sa žutom kašom. Ove gljive možete susresti u šumi u proljeće i ljeto (do kraja kolovoza).

Otrovne gljive

Najčešće otrovne gljive Volgogradske regije su lažne gljive i šampinjoni, leteći agarici, blijeda gnjida, žuči i sotonistične gljive, russula valovita itd. U suhom vremenu jestivi primjerci također postaju toksični i mogu izazvati trovanje..

1. Lažno šampinjoni: nejestive vrste koje se najčešće nalaze u Volgogradu i regiji. Glavna razlika od one koja je kvalitetna je u tome što gljiva požuti na rezu, pulpa ima neugodan miris.
2. Grebe je blijeda: smrtonosna otrovna vrsta porodice muhara, dobila je ime po boji. Šešir zvonaste, svijetlo zelene ili sivo-bijele boje.
3. Otrovni otrovni (leopard ili briljan): razlikuje se od jestive gljive po boji šešira koji ima neprivlačnu prljavo bijelu nijansu. Ima ugodan miris. Uzrokuje teško trovanje probavnog trakta.
4. Lažne gljive: glavna razlika između njih i jestivih je zvonasti oblik šešira, odsutnost bijelog prstena na stabljici i karakteristične ljuskice na površini šešira. Lažne gljive rastu u skupinama isključivo na oborenim stablima.
5. Sotonska gljiva: lažne gljive svinjetine po izgledu su slične stvarnim. Osobitost opasnog dvostrukog je što meso na rezu pocrni plavo, a zatim poprimi svijetlo crvenu boju.
6. Amanita muscaria: svijetla gljiva, koja može izazvati ozbiljne trovanja ako se konzumira čak i u malim količinama. Ima svijetlu kapu crvene ili narančaste boje, na kojoj se nalaze bijele konveksne točkice slične pahuljicama. Mogu se isprati tijekom kiše. Raste u borovoj i listopadnoj šumi.

Irina Selyutina (biolog):

U alternativnoj ili tradicionalnoj medicini, leteći agarici već se dugo koriste za liječenje raznih bolesti..

Lekovita agarinska tinktura na votki (od bolova u zglobovima)

Svježe gljive (kapice) dobro isperite, osušite, narežite na komade i ostavite u hladnjaku 3 dana. Zatim komade stavite u čašu (keramička posuda, sipajte votku tako da na vrhu komada gljiva ima sloj debljine 1 cm. Stavite na tamno mjesto da odstoje 2 tjedna. Zatim iscijedite sadržaj i čuvajte na tamnom mjestu. Stisnite (2 -3 sloja gaze) nanosi se navečer (nakon kupanja) na upaljeni zglob 45 minuta-1 h. Komprimi se rade tijekom tjedna.

Usput. Šeširi moraju biti crveni s puno bijelih točkica.

Amanita mast (u liječenju kožnih bolesti, artritisa, radikulitisa)

Šeširi svježeg muhara moraju se uzimati u istoj količini kao i kiselo vrhnje. Gljive izribajte i pomiješajte sa kiselim vrhnjem kako biste napravili kašu. Nanesite mast u večernjim satima na problematično mjesto na vrhu, a zatim obložite plastičnim omotom i toplim preljevom. Ujutro uklonite preljev i operite mjesto nanošenja sapunom i vodom..

Spremite mast u hladnjak u staklenoj posudi. Datum isteka ne više od 7 dana.

Poznavanje svojstava otrovnih gljiva može vam pomoći ako je potrebno. No, vrijedno je zapamtiti da, kada ćete koristiti ljekovite infuzije i dekocije, morate biti izuzetno oprezni, ali svakako se posavjetujte s liječnikom..

Gljive Crvene knjige

U posljednje vrijeme jesenska razdoblja u regiji Volgograd karakterizira kišno vrijeme, koje pridonosi razvoju mnogih vrsta gljiva. U regiji su biolozi čak zabilježili vrste uvrštene u Crvenu knjigu Ruske Federacije. Pronađene su u parku prirode poplavnog sliva Volgo-Akhtubinskaya, gdje su provedena terenska istraživanja, a to su:

• Amanita Wittadini;
• lakirani polipore.

Ovdje su zabilježene i sljedeće rijetke vrste:

• polu bijela gljiva;
• svodovana zvijezda.

Znanstvenici su primijetili da rijetke gljive na ovom području rastu u skupinama, što je povezano s pogodnim i povoljnim uvjetima za njih..

Zbog činjenice da poplavna nizina nije dovoljno istražena, odlučeno je da se stvori posebno povjerenstvo za proučavanje rijetkih vrsta gljiva ne samo u regiji Volgograd, već iu drugim regijama Rusije. Uključit će biologe iz Holandije, Belgije, Ukrajine, Bjelorusije i drugih zemalja..

Karta mjesta gljiva

Volgogradska regija bogata je mjestima gljiva

Ljudi kojima je tihi lov najdraža zabava, pokušavaju zapamtiti mjesta gljiva označavanjem na karti. To vam omogućuje da napravite približnu rutu za sljedeću godinu, uključujući ona mjesta na kojima je šuma bila što izdašnija za jesenske darove. Karta se ažurira svake godine.

Uočeno je masovno okupljanje šumskih darova, gljivara Tsimlyansk šume Chernyshkovsky okruga, blizu Selo Panshino u okrugu Gorodishchensky, farme Vityutnev i Ryabovsky, na labudskoj rivi, u blizini sela Rudnya, Kuchugury, Surovikino. Primjetio je veliki broj gljiva u okrugu Chernyshkovsky.

Velika vlaga u blizini vodnih tijela i akumulacija doprinosi činjenici da je u tim zonama raznolikost i količina gljiva znatno veća nego u ostalim regijama. Svaki berač gljiva, koristeći kartu koju je sastavio, godišnje na jesen pokušava napraviti još jedan „krug“, obilazeći već poznata mjesta gljiva Volgogradske regije i dodajući joj nova, dosad neistražena.

Mjere opreza

Zbog suhe klime, branje gljiva u regiji Volgograd zahtijeva posebnu brigu. Ako se pridržavate pravila "tihog lova", zaštitite se od mogućih neugodnih posljedica.

1. U ovom se području ne preporučuje prikupljanje šumskih darova u sušnom razdoblju ili odmah nakon kiše - proizvod u ovom trenutku apsorbira maksimalnu količinu otrovnih tvari.
2. Strogo je zabranjeno prikupiti primjerke u jestivost u koje postoje sumnje. Također, nemojte ih lomiti, drobiti, a posebno ih okusiti..
3. Stara plodna tijela nakupljaju puno štetnih tvari, pa je bolje ne uzimati ih.
4. Područja sakupljanja gljiva trebala bi biti smještena na dovoljnoj udaljenosti od gradske komunikacije, prometne ceste i ceste gdje velika količina toksina koju apsorbiraju u sebe lebdi u zraku.
5. Zbog činjenice da su gljive sklone pregrijavanju, ne preporučuje se njihovo sakupljanje u plastične posude ili plastične vrećice.
6. Prije nego što krenete u šumu, morate obavijestiti svoje prijatelje o ruti i ponijeti osnovne potrepštine sa sobom.
7. U slučaju trovanja, odmah se obratite medicinskoj ustanovi za prvu pomoć.

Unatoč ne baš povoljnim uvjetima za rast gljiva, njihova brojnost i raznolikost u regiji Volgograd iznenađujuće su. Prije nego što krenete na „tihi lov“, važno je upoznati se s detaljnim opisom i izgledom jestivih i nejestivih vrsta kako ne biste pokvarili čitavu košaricu s jednom pogrešnom gljivom. Novim beračima gljiva pomoći će posebni atlasi jestivih i otrovnih gljiva.