Karakteristike gljiva na primorskom teritoriju

Berba gljiva omiljena je zabava mnogih ljudi. Berači gljiva ne samo odmaraju od gradske vreve, već i skupljaju pune košare šumskih delicija. Da bi tihi lov uspio, a ne naškodio zdravlju, morate biti u stanju prepoznati jestive i otrovne gljive primorskog teritorija..

Karakteristike gljiva Primorskog Kraja

Jestive gljive

Primorye je područje na kojem obilno rastu razne gljive. Od ranog proljeća do kasne jeseni, ne samo u šumskim šumarcima, već i u gradskim parkovima i trgovima, lokalni berači gljiva beru obilnu berbu ove poslastice.

Gljive mjesta Primorskog kraja - pravi rudnik zlata za ljubitelje ovog proizvoda. Ovdje raste oko 750 sorti (250 jestivih i uvjetno jestivih vrsta). Mnogi od njih smatraju se rijetkim i dobro uspijevaju samo u morskoj klimi..

Kraljevstvo gljiva podijeljeno je na vrste koje osoba neustrašivo jede, i na one koje mogu naštetiti njegovom zdravlju i uzrokovati ne samo trovanje, već i smrt. Jestive gljive mogu se jesti čak i sirove, bez podvrgavanja toplinskoj obradi. Sadrže mnogo elemenata u tragovima i obogaćuju naše tijelo korisnim tvarima..

Nejestivi su opasni za ljude. Unatoč atraktivnom izgledu, sadrže otrovne tvari. Upotreba takvih gljiva često dovodi do smrti.

Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva, ovisno o njihovim ukusnim karakteristikama..

1. sladokusac (cep, gljive, gljive, gljive, gljive): imaju jedinstven okus i izraženu aromu koja ukrašava svako jelo. Prvi i drugi tečaj, grickalice se pripremaju od ovih gljiva..
2. Manje elitne sorte (veslanje, maslac, bolet): iako imaju prosječan ukus, berači gljiva vole za njih napraviti domaće proizvode za zimu. Koristite takve gljive u konzerviranom i sušenom obliku.
3. Koristi se u kuhanju predjela i začina (medene gljive, volani, zamke, vapno).
4. Uvjetno jestiva (ostrige, gljive, pahuljice): mogu se jesti samo nakon pravilne pripreme (dugotrajno namakanje u soli i kuhanje). Ako ne izvršite ove postupke prije upotrebe, možete doći do trovanja hranom..

Najpoznatije jestive gljive koje rastu u Primorskom kraju uključuju gljive svinjetine, rogače, rowaceae, zamke, russula.

Irina Selyutina (biolog):

Prema iskusnim beračima gljiva:

• dobre žetve jagoda obično se pojavljuju za dvije godine do trećine, ali nepovoljni vremenski uvjeti mogu "srušiti" ovaj sustav.
• hrastove, brezove i cedrovine šume smještene na južnim obroncima brda mogu se smatrati najšumovitijim;
• u sjevernijim krajevima glavna su mjesta okupljanja gljiva miješane šume, brezove šume i borove šume;
• u zapadnom dijelu regije borovi se smatraju „cijenjenim“ mjestima gljiva;
• kada je u sezoni gljiva malo kiše, gljive koje rastu na drva najmanje su pogođene.

Napravite i redovito, iz sezone u sezonu, prilagođavajte kartu gljiva. Pomoći će vam u prikupljanju velikih ljetnih darova od šuma i oduševiti voljene zimi raznim grickalicama iz gljiva iz vlastitih kanti.

CEP

Zbog izgleda i jedinstvenog ukusa, kraljevska gljiva smatra se pravom delicijom. Ističe se među "braćom" u kontrastnim bojama. Noga mu je lagana, a šešir duboko smeđe nijanse. U promjeru potonji često doseže 15-20 cm. U podnožju noge vidljiva je dobro definirana mrežica.

Određivanje onoga što ste pronašli za "kralja šume" nije teško: ne mijenja boju nakon što je posječeno i položeno u košaricu. U Primorye postoje takve sorte: hrast, bor i ružičasti cjevasti. Porcini gljive obilno rastu na jugu Primorskog kraja (okrug Yakovlevsky). Najbolje vrijeme za okupljanje je srpanj-kolovoz.

narančasto-cap vilovnjača

Drugo ime - crvenokosa (bucmasta) povezana je sa svijetlim izgledom gljive, čija kapa ima smeđe-crvenu nijansu. Koštica aspene razlikuje se u velikim veličinama: šešir doseže 10-30 cm, noga 18-22 cm. Karakterizira ga modriranje pulpe na rezu.

U Primorye rastu sljedeće sorte crvenokose: hrast (smeđa gljiva), žuto-smeđa i bor, koji se lako može razlikovati po neobičnoj boji maline u obliku šešira.

Budući da ova gljiva dobro raste na obilno navlaženom zemljištu, to je rijetka vrsta za obalno područje. Abomeni obilno rastu u aspenu. Gljive ne prestaju uroditi plodom sve do pojave prvih minus temperatura. Prikupljajući šumske darove, ljubitelji "tihog lova" trebaju biti oprezni: crvenokosu je lako zbuniti s senfom.

blewits

Ryadovka je vrlo slična russuli. Ova gljiva može biti jestiva (siva, matsutake) ili ne (bijela, smeđa i leopardska). Potrebno je obratiti veliku pozornost na uvjete u kojima veslanje raste i na njegov izgled. Ove gljive rastu u redovima (otuda potječe i njihovo ime), tako da su ih ljubitelji "tihog lova" lako pronaći.

Takva gljiva, poput vrbe, raste u mješovitim šumama Primorskog teritorija. Ovo su jesenske gljive koje obilno donose plodove s dolaskom hladnih dana. Počinje ih sakupljati krajem rujna. Ako gljive dovedete na lice i udahnete zrak, osjetit ćete specifičan miris - miris izgorjelog brašna. Tako miriše veslanje. Prije jela moraju se skuhati..

russule

Russula obilno raste u Primorskom teritoriju: na nekim područjima njihov broj iznosi 45-50% ukupnog šumskog proizvoda. Ovo je lamelarna vrsta gljiva koja naraste do 10-12 cm u visinu. Postoji nekoliko desetaka sorti russule (nejestiva lako se razlikuje svijetlim bojama).

Russula rastu na bilo kojem tlu

Berači gljiva daju sljedeći opis najpopularnijih vrsta russule:

• zelenkasto - raste u mješovitim i hrastovim šumama;
• žuto - nalazi se u brezovim šumarcima;
• ružičasta - ima neobičnu ljubičastu boju.

Svi se jedu i koriste za pripremu zimske konzerve. Russula dobro raste na bilo kojoj zemlji. Mogu se naći u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama..

Irina Selyutina (biolog):

Endemija Primorju jestiva je Russula Vasilyeva. Gljiva je dobila ime u čast poznatog sovjetskog mikologa L. N. Vasilyeva (1950-2017), koji je opisao 100 novih vrsta gljiva. Russula Vasilyeva radikalno se razlikuje od svojih kolega po jasno vidljivim ostacima privatnog prekrivača: na površini kape u obliku velikih komada i u obliku prstena na nozi.

Počnite brati ove gljive u srpnju. Prilikom sakupljanja russula, kako ne biste zbunili gljivu sa grebeom, trebali biste pažljivo ispitati nalaz.

volnushki

Opis koji daju berači gljiva ukazuje da je izvrstan proizvod za zimsko soljenje. Pahuljice možete prepoznati po malom ružičastom obrubljenom šeširu. Mala gljiva: ne naraste više od 6-8 cm.

Razdoblje plodovanja pada u listopadu-studenom. Volnushki se mogu naći u brezovim šumarcima, smrekovim šumama i listopadnim šumama. U Primorye rastu svugdje. Otrovni pandan, koji je kontraindiciran u hrani, nema valova. U kasno ljeto i ranu jesen možete sakupljati veliki usjev ovih gljiva u brezovim šumama, smrekovim šumama ili u cedrovim listopadnim šumama..

Otrovne i nejestive gljive

Nejestive i otrovne gljive koje se godišnje skupljaju u Primorskom teritoriju uzroci su brojnih trovanja hranom. Neiskusni berači gljiva uzimaju ih za jestive vrste. Da biste izbjegli nesretnike, važno je znati kako otrovne gljive izgledaju i njihov točan naziv.

Više od 20 vrsta gljiva koje se uzgajaju u Primorju predstavljaju opasnost po zdravlje ljudi (blijedi grebeš, muharac, bjelkasti mravljičar, lažna medena gljiva, grbavi gnojni buba, prugasti robin i dr.). Neki od njih su toliko otrovni da ih je čak i zabranjeno skupljati, jer otrovne tvari sadržane u sporama lako ulaze u tijelo kroz kožu..

Blijeda toadstool

Berač gljiva s iskustvom daje sljedeći opis: bijeli žutosmeđi šešir žute žućkaste boje i promjera 6–9 cm - tanka noga uokvirena prstenom. Stare i sušene gljive imaju neugodan slatki miris.

Gusjenice rastu u mješovitim šumama, posebno u južnom dijelu regije. Gljiva ima visoku razinu opasnosti. Pojedući čak i mali komadić blijedog plijena, osoba prima tešku trovanje, što može dovesti do smrti. Znakovi trovanja se ne mogu pojaviti odmah, već nakon 10-12, ili čak 30 sati nakon jela, kada je gotovo nemoguće spasiti osobu.

Amanita muscaria

Amanita ima originalan izgled. Narančasto-crvena boja poklopca gljive prekrivena je bijelim mrljama, a velika kremasta noga doseže visinu od 15 cm.

Ova otrovna gljiva nalazi se u crnogoričnim, brezovim i mješovitim šumama Primorskog teritorija. Sredinom ljeta ima aktivno razdoblje rasta. Zahvaljujući nezaboravnom izgledu, teško ga je zbuniti s drugim gljivama. Prisutnost određenih toksina zbog čega ga je klasificirala kao takozvane „čarobne“ ili halucinogene gljive..

Let s lijepim nogama

Ove gljive imaju mnogo toga zajedničkog s boletima zbog velikog smeđe-smeđeg šešira. Zbog cilindrične noge, let ima izgled čučnjeva. Izgleda vrlo neobično: odozgo je žućkasto ili bež, a odozdo - crveno. Gymenophore - cjevasti, unutrašnja strana kapka (sama himenofora) odgovara boji gornjeg dijela stabljike.

Uvjeti uzgoja ovih gljiva su raznoliki. Plodni hleb je krasan nogu od sredine ljeta do pojave prvih jesenskih mrazeva. Lako ga je zbuniti s jestivim hrastovima i otrovnim sotonskim gljivama. Pripada grupi nejestivih gljiva zbog karakterističnog gorkog okusa, koji se ne može ukloniti ni dugotrajnim vrenja proizvoda..

Crvenkasti cinobar crveni

Pripada nejestivim gljivama obitelji Pseudo-kabanica. Karakterizira ga svijetlo crvena boja plodonosnog tijela koja je kod mladih primjeraka prekrivena debelim slojem želatine.

Nalazi se u hrastovim šumama na jugu Primorskog kraja. 2001. godine je kao rijetka vrsta crveni moljac uvršten u Crvenu knjigu teritorija.

U ranim fazama plodno tijelo razvija se pod zemljom.

Rijetka vrsta

U šumama Primorja možete naći mnoge rijetke vrste gljiva.

U šumama Primorja lako je pronaći rijetke primjerke koji ne rastu u drugim regijama Rusije. Takve sorte uključuju benthius, ilmaki, lipoviki, shiitake i oudemansella bourocraine..

Predstavnici kraljevstva, poput rezanci gljiva, ušiju stabala i crnih šampinjona, koji su jedinstveni po ukusu i izgledu sorti koje se mogu naći samo u Primorju, zanimljivi su za gljivare koji dolaze u ovu regiju. Rijetke vrste gljiva rastu uglavnom na jugu regije.

Ali većina ljubitelja "tihog lova" radije skuplja tako ukusne sorte kao što su gljive, gljive i boletus, koje se smatraju najukusnijim.

Odaberite vrijeme

Prilikom planiranja berbe gljiva na Primorskom teritoriju 2019. uzmite u obzir regionalne karakteristike rasta šumskih delicija. Sazrijevajući u rano proljeće, nastavljaju donositi plodove do mraza. Najbolje vrijeme za sakupljanje su kolovoz i rujan..

Razdoblje aktivnog rasta gljiva u regiji traje više od šest mjeseci, a na jugu regije - još duže, do 8 mjeseci. Na sjeveru je vrijeme za branje gljiva znatno smanjeno..

Glavna mjesta gljiva u Primorju dobro su poznata ljubiteljima "tihog lova". To su šumari cedrovine i breze, crnogorične, listopadne i mješovite šume. Važno je uzeti u obzir vrijeme žetve. Napravite kalendar gljiva za sebe.

1. lipnja: u ovom trenutku treba potražiti masnu, gnojnu i podruzdu u šumi. Raste u velikim količinama i ne prestaju uroditi plodom do kraja jeseni.
2. srpanj: sezona svinjskih gljiva. Od ovog mjeseca skupljaju se russule, gljive i lisičarke. Ove sorte imaju ugodan okus. Oni se široko koriste u kuhanju.
3. kolovoz: razdoblje kada se u šumama primorskog teritorija pojavljuju takve gljive poput šafrana mliječnih gljiva, leptira, rowovki i trevushki. U ovom trenutku berači gljiva beru šumski proizvod za zimu.
4. rujna: mjesec kada se beru i zrele gljive i jesenske vrste.
5. listopad: berači gljiva još uvijek mogu prikupiti dovoljno proizvoda, ali s dolaskom prvih jesenskih mrazeva (s padom temperature na 3-6 ° C) sezona gljiva će se zatvoriti.

Zapamtite da vas u nestabilnom vremenu Primorsky okrug možda neće zadovoljiti s velikim brojem gljiva. U sušnoj sezoni darove šume treba tražiti bliže vodenim tijelima, a tijekom kišne sezone - na stazama i rubovima šume.

Pravila "tihog lova"

Ako idete na "tihi lov", imajte na umu da gljive ne rastu u obrastalim i neprohodnim šumskim područjima, u močvarnim područjima i na sunčanim livadama. Ne tražite ovaj proizvod u gradskim parkovima ili trgovima, na području autocesta, u blizini industrijskih postrojenja i željeznice.

Gljive sakupljene na ovim teritorijima su otrovne. Puni su otrovnih tvari. Konzumiranje hrane može naštetiti ljudskom zdravlju, uzrokovati ozbiljne trovanja i čak dovesti do smrti. Također budite oprezni kada ih kupujete od uličnih prodavača i provjerite jesu li sve gljive jestive. Ako vidite da vam prodavač nudi samo šešire - odbijte kupnju, jer samo oni će utvrditi da je jestiva gljiva vrlo teška pred vama.

Stigavši ​​u šumu za gljive, podijelite odabrano područje na nekoliko sektora. Ispitajte ih zauzvrat. Pažljivo proučite travu oko drveća: mnoge sorte gljiva vole se skrivati ​​u njoj. Podignite donje grane biljaka koje leže na zemlji.

Istražite šumske jarke: često postoje gljive, plodovi i vrbe. Duga palica pomoći će vam da se krećete kroz šumu.

Ne zaboravite odabrati udobnu odjeću za planinarenje u šumu. Treba biti s dugim rukavima i po mogućnosti monophonic, kako bi svaki zarobljeni insekt bio odmah uočljiv. Uzmi košaru ili kantu u koju ćete staviti usjev. Obavezno se opskrbite vodom. Kad napuštate dom, upozorite obitelj na svoje putovanje.

Karta mjesta gljiva

Ulazeći u šumu, unaprijed odredite mjesta na kojima ćete tražiti darove šume. Vaša kartica gljiva treba sadržavati Yakovlevsky okrug: većina sorti gljiva raste na ovom području, a njihovi uvjeti uzgoja doprinose obilnom plodovanju. Neke rijetke vrste rastu u blizini botaničkog vrta..

Berači gljiva s iskustvom idu u takva područja:Aryag, Chamor, Sadgorod, Sedanka i Patrok. Javnim prijevozom lako možete doći do sjevernih i južnih dijelova regije. posjet sela Kirovka, Mirny i Tavrichanka.

Mjere opreza

Čak i iskusni berač gljiva mora biti oprezan kad jede ovaj proizvod. Idete li u šumu na "tihi lov", slijedite brojna pravila.

1. Ne berite gljive o kojima ranije niste ništa čuli. Savjeti prijatelja mogu biti pogrešni, pa birajte samo provjerene vrste.
2. Obratite pažnju na izgled gljivice i područje na kojem je rasla. Voćna tijela poput spužve akumuliraju sve štetne tvari iz atmosfere i tla. Ako se u blizini nalazi smeće, cesta ili zagađena rijeka, oni će sigurno sadržavati štetne tvari iz ovog objekta.
3. Ispitajte mjesto rezanja. Kod otrovnih sorti njegova se boja mijenja odmah nakon što ih odvojite od micelija. Međutim, zapamtite da među jestivim gljivama postoje vrste koje mijenjaju boju. Stoga potražite savjet od iskusnog berača gljiva.
4. Nakon što dođete kući, počnite obrađivati ​​proizvod. Ne odgađajte ovu lekciju. Gljive sortirajte i očistite. Zapamtite da biste tijekom ovoga trebali još jednom pogledati prikupljene darove šume. Ne ostavljajte crve ili pokvarene primjerke.
5. Obavezno namočite usjev u slanoj vodi. To ne samo da će proizvod biti mekši, već će i pomoći da ga očistite od nevidljivih štetočina koji žive unutar mnogih gljiva. Prije jela, sakupljene gljive moraju se prokuhati i tek potom pržiti ili konzervirati. Jedine jele mogu se jesti sirove, ali samo ako točno znate gdje su sakupljene.
6. Gljive je potrebno jesti s oprezom. U riziku su osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta i zatajenjem bubrega. Ovaj je proizvod teško probaviti. Čak ni apsolutno zdravi ljudi ne bi trebali ići predaleko jedući ga. Ne dajte gljive maloj djeci..

Za prve simptome trovanja odmah potražite liječničku pomoć. Ponesite proizvode za koje mislite da se ne osjećaju dobro..

Primorska regija je bogata gljiva. Na ovom području rastu mnoge jestive i rijetke vrste. Pazite da ih ne zbunite s otrovnim primjercima..