Koje gljive rastu u svibnju?

Većina ljudi je sigurna da se isplati ići u šumu po gljive najranije sredinom ljeta. U stvari, oni se mogu sakupljati u svibnju. Postoji nekoliko vrsta takvih jestivih gljiva, glavna stvar je znati gdje rastu i kako ih koristiti..

Majska gljiva

U Rusiji ga zovu i gljiva Sveti George, svibanjski red i svibanski kalotsib. Sezona majskih gljiva počinje krajem travnja, a završava u srpnju.

Raste uglavnom u europskom dijelu zemlje, možete ih naći ne samo u šumi, već i na poljima, livadama, a ponekad čak i u parkovima. Gljive se okupljaju u male skupine, mogu tvoriti prsten ili red. Preferiraju otvorena područja, pa ne morate duboko u šumu - samo proći kroz rub šume.

Promjer kapice majske gljive je približno 5 cm. Ima oblik izbočenog grbastog oblika, ali izravnava kako sazrijeva. Boja je u početku kremasta, a zatim bijela. Šeširi starih gljiva mogu biti oker.

Ploče u blizini nogu obično rastu. Uske su i često se nalaze, isprva imaju bjelkastu boju, a zatim se pretvara u svijetlu oker ili kremu.

Bijelo meso svibanjske gljive je gusta i gusta. Po ukusu i boji podsjeća na svježe brašno..

Noge svibanjskih gljiva su cilindrične. U duljini mogu doseći 9 cm, u debljini - 3 cm. Noge se mogu suziti ili proširiti prema dolje, imaju bijelu boju, ali u podnožju često s oker ili rđom-oker nijansom.

Mnogi smatraju praškast miris svibanjskih gljiva nedostatak, ali on nestaje toplinskom obradom. Sirovine se moraju očistiti od prljavštine smećem i prethodno kuhati 20-30 minuta. Majske gljive mogu se pržiti, slane i kisele.

Majske gljive pogodne su za uzgoj u kući. U skladu s tehnologijom, usjev se može brati nekoliko mjeseci..

Sumporno žuti tinder

Takva je gljiva uvjetno jestiva. Možete ga pronaći na panju ili deblu stabla, obično se nalazi nisko.

Mlada gljiva je mesnata masa u obliku kapi različite nijanse žute boje. Pri otvrdnjavanju plodnog tijela, lemljeći žlijezda nalikuje uhu u obliku. Pseudo šeširi u obliku obožavatelja rastu zajedno, obično sjede na zajedničkoj osnovi.

Šeširi sumporno žutog polipora mogu biti u promjeru do 40 cm. Masa gljiva može prelaziti 10 kg. Na njima uvijek možete pronaći lagani prašak krem ​​žute boje..

Sumporno-žute šarene gljive karakteriziraju meka i sočna pulpa, imaju bijelu boju i kiseli okus. U početku gljive privlače lagani miris limuna, ali onda postaje neugodan, nalik mišu.

Sa starenjem gljiva tinder postaje blijeda, boja joj nije svijetlo sivo-žuta. Što su više izolirana plodna tijela, starija je gljiva.

Nije potrebno skupljati sumporno žute tinderpants od četinjača, kao i ako su već stekli tamnu boju ili imaju neugodan miris. Takve gljive mogu izazvati blago trovanje. Taj se rizik povećava u djetinjstvu.

Za hranu su pogodne samo mlade sumporno žute gljive. Mogu se pržiti, kiseli, slani. Okus mesa podsjeća na piletinu, koju cijene vegetarijanci, a u nekim se europskim zemljama smatra delikatesom..

Scaly Tinder

Ljudi ovu gljivu nazivaju raznobojnom gljivicom šatora, štetočinom, brijestom, zekom. Možete ga pronaći na krošnjama stabala, obično se nalazi nisko.

Gljiva preferira listopadna stabla, može se naseljavati na živim i mrtvim deblima. Ova vrsta se nalazi u srednjem traku i na Dalekom istoku.

Ljuskast šljokica odlikuje se asimetričnim mesnatim šeširom, koji može doseći promjer od 30 cm. Isprva šešir ima oblik bubrega, zatim se ispruži, može se lagano pritisnuti u podnožje.

Spužvasto pluto meso se raspada, mekano je samo na početku, zatim postaje tvrđe. Ima praškastu, ali ugodnu aromu. Mnogi primjećuju da aroma gljive podsjeća na svježe krastavce.

Šešir od ljuskavog polipora svijetlo je žućkaste ili sivkaste boje. Čitava površina prekrivena je valovitim tamno smeđim ljuskama..

Noga gljive može doseći duljinu od 10 cm, debljina 4 cm. Gornji dio nogu je kutičast i bjelkasti, dobiva smeđe-crnu boju do osnove..

Jedini je mladi ljuskavi tinder. Moguće je utvrditi je li gljiva pogodna za hranu otkidajući komad šešira - trebala bi se raspasti.

Što se tiče ukusa i hranjivih svojstava, čep ljuskastih polipantnih vrpci je vrjedniji. Mogu biti pržene, kuhane juhe ili mesne okruglice. Preporučljivo je usitniti kašu i prokuhati.

Trik jelena

Zove se i jelena gljiva. Preferira sjevernu umjerenu zonu i listopadne šume, vrtove i parkove. Može rasti na krošnjama drveća, panjevima, granama, voli piljevinu, drvene sječke, posječena područja. Gljive možete sakupljati od kraja svibnja do sredine jeseni.

Promjer šešira može doseći 15 cm, kod nekih vrsta 20-24 cm. Ima oblik širokog zvona, koji tada postaje konveksan ili ravan. U središtu je istaknut mali tubercle. Površina kape privlači svojom glatkoćom i svilenošću. Obično je suha, ali po vlažnom vremenu može biti i malo vitkija. Šešir je često siv ili sivkasto smeđe boje. Boja je tamnija u sredini, rubovi su prugasti i blago rebrasti..

Pulpa je krhka i meka, ima bijelu boju koja se ne mijenja prilikom rezanja. Pulpa s nogu je tvrđa i vlaknasta. Arome i okusa praktički nema, ali ponekad se primijeti blagi miris rotkvice.

Noga gljive može doseći 5-15 cm u duljinu i 1-2 cm u debljinu, a lako je odvojiti je od kapice. Noga se odlikuje gustoćom, cilindričnog oblika, bijele ili bjelkasto-sive boje. Postoje uzdužno smeđa vlakna, obično svjetlija kapu.

Jelen jelena mora se podvrgnuti toplinskoj obradi. Gljive se mogu kuhati, pirjati ili pržiti. Ne razlikuju se u posebnim ukusima, pa se obično koriste za pripremu složenih jela.

Proljetni agar meda

Također se naziva i šuma-ljubav, hrast-šuma ili kolibar koji voli ljubav, uobičajeni novac. Obično se može naći od kraja svibnja do kasne jeseni. Takve gljive rastu u malim skupinama, preferira trulo drvo ili listopadno.

Kapica opružnih otvora može doseći 7 cm u promjeru. Kod mladih gljiva je konveksna, zatim postaje široko konveksna i ravna. Boja je u početku crveno-smeđa, a zatim, kako blijedi, postaje narančasto-smeđa ili žuto-smeđa.

Kaša ima bijelu ili žućkastu boju, nema izražen okus ili aromu. Noga može doseći duljinu od 9 cm, debljina manja od 1 cm. Fleksibilna je, ravnomjerno je ili lagano proširena do osnove..

Gljiva je uvjetno jestiva. Mora se prethodno kuhati četvrt sata. Bez takve pripreme gljiva ima neugodan okus i može dovesti do blage probavne smetnje. Proljetne gljive također se mogu sušiti.

Medeni agaric

Ovu gljivu nazivaju i livadom, livadskom travom, klinčićem, livadnim marasmiusom. Možete ga upoznati od kraja svibnja do sredine jeseni. Gljiva preferira otvorene travnate prostore - livadu, pašnjak, pašnjak, vrt, vrt, rub, obilaznicu. Raste na tlu.

Pokrov livanskog medenog agarica u promjeru može doseći 5 cm. Glatka je i polutkasta, zatim postaje konveksna, a u zrelosti - ravna. U suhom vremenu, kapica gljive je blijedo kremasta boja, kad vlažna postane ljepljiva, dobije tamnožutu ili crvenkasto-oker boju. Bez obzira na vremenske prilike, rubovi šešira su svjetliji od središta.

Medni agar sjedi na tankoj i visokoj nozi. U visinu može doseći 6 cm, a debljina ne može biti veća od pola centimetra. Noga ima cilindrični oblik, može biti malo navijanje. Gusta je i lagano zadebljana do osnove..

Meso je tanko, blijedo žuto ili bjelkasto, ne mijenja se kad se sije. Ima lagano slatkast okus i snažnu osebujnu aromu koja podsjeća na gorki badem ili klinčić..

Jedite samo šešire livadskog meda. Mogu se obraditi na bilo koji način..

Obični češnjak

Naziv ove gljive dobio je zbog karakterističnog mirisa češnjaka. Češnjak je male veličine. Promjer kapka mu rijetko doseže više od 2,5 cm. Isprva ima konveksno-stožast ili hemisferni oblik i okrenut rub, a zatim je konveksan i spljošten s nepravilno valovitim rubom.

Šešir obično ima golu i glatku površinu. Boja je raznolika - s vlagom može biti od ružičasto-smeđe do oker-crvene. U suhom vremenu boja šešira je krem ​​ili oker.

Gljive se razlikuju po vrlo tankoj pulpi iste boje kao i površina. Češnjak nije samo miris, već i okus.

Podnožje češnjaka obično ne prelazi 5 cm visine i 2 mm debljine. Ima cilindrični oblik i krutu strukturu. Noga gola i sjajna, ima narančastu nijansu na vrhu i crvenkasto-smeđu boju na dnu.

Češnjak preferira crnogorične i listopadne šume, bira iglice, grančice, trule kore, ponekad travu.

Ova se gljiva često suši kako bi se u budućnosti koristila kao začin za razna jela. Atraktivnost ove metode berbe je što nakon nekoliko minuta gljive u vodi ponovno postaju svježe. Češnjak se može pržiti, uključujući i druge gljive. Ne preporučuje se kuhati, jer se ovim tretmanom gubi atraktivna aroma.

smeđa kapa vilovnjača

Takva gljiva može se naći u svibnju, pod povoljnim vremenskim uvjetima. Ljudi ga zovu breza i crna glava. Možete ga upoznati u svijetloj listopadnoj ili mješovitoj šumi, gdje postoje breze.

Boletus možete sakupljati od kraja svibnja. Signal za pojavu takvih gljiva je cvjetanje ptičje trešnje.

Gljiva je spužvasta. Šešir mu može doseći promjer od 15 cm. Ovisno o sorti gljive, njegova boja može biti od bijele do tamno sive, blizu crne nijanse. Boja tamni kako dozrijeva. Ako je zrak vlažan, na kapu se pojavljuje sluz, ona postaje ljepljiva na dodir.

Noga je bijela, malo zadebljana dolje. Postoje uzdužne ljuske bijele ili crne. Noga ima cilindrični oblik, može doseći visinu od 15 cm, debljina do 3 cm. Kod starih gljiva pulpa nogu postaje ukočena i vlaknasta.

Pulpa ima bijelu boju koja se ne mijenja prilikom rezanja. Ako je područje močvarno, tada se na gljivi meso može pretvoriti u ružičasto meso. Takav se bolet naziva ružičastim. U zrelim gljivama meso postaje vodenasto i rastresito..

Smeđi bolet se može pripremiti na više načina. Gljive su pogodne za sušenje, prženje, kuhanje i kiselo meso.

greasers

Leptir se često naziva žutim, kasnim, jesenskim, sadašnjim. Obično ga sakupljaju ljeti, ali u svibnju se gljiva može naći na sunčanim šumskim travnjacima..

Uljna kapa može doseći promjer od 14 cm, a oblik joj je polusan, zatim postaje okruglog ili plosnato konveksnog ili jastučnog oblika, rjeđe ravna ili gomoljasta. Podloga je glatka i sluzava na dodir. Boja šešira može biti raznih nijansi smeđe, crveno-smeđe, sivo-smeđe, smeđe-masline, žuto-smeđe.

Kora se lako odvaja od pulpe, koja privlači svojom mekoćom, sočnošću, ima bjelkastu ili žućkastu boju. Pulpa nogu je lagano vlaknasta, a u osnovi ima hrđavo smeđu boju.

Noga uljara može doseći 11 cm visine i 2-2,5 cm debljine. Ima cilindrični oblik, bjelkaste ili žućkaste boje. Postoji filmski prsten. Isprva je bijela, zatim postaje smeđa, crno smeđa ili prljavo ljubičasta.

Među jestivim gljivama ulje je vrlo popularno. Prženi, soljeni, kiseli, dodaju se juhama, prilozima, marinadama nakon prethodnog vrenja (dovoljno je 10 minuta). Za ukiseljenje i kiselo je bolje odabrati mlade gljive - okus im je veći.

Bijeli gnoj

Ova gljiva može se naći krajem svibnja. Preferira rastresita tla, bogata organskom tvari i sjevernu umjerenu zonu. Obično ga nalazimo ne u šumi, već na pašnjaku, u parku, vrtu ili povrtnjaku.

Šešir bijelog gnoja promjera može doseći promjer 10 cm i visinu 15 cm. Ima izduženi ovoidni oblik, koji tada postaje usko-zvonasti. Gljiva može biti bijele, sive ili smeđe boje s smeđim tuberklom na vrhu. Vlaknaste ljuskice gusto su smještene na površini..

Pulpa je bijele boje, mekana, ne razlikuje se po posebnom ukusu i mirisu. Noga može doseći 20-30 cm u visinu i 2 cm u promjeru. Ima cilindrični oblik, bijelu boju, svilenkasti sjaj i šupljinu iznutra.

Zbog svog izgleda gljiva se u Rusiji već dugo pripisuje drogama i smatra se otrovnom, mada se u nekim zemljama Europe nazivaju ukusnom. Treba ga jesti samo u svom mladom obliku sve dok ploče ne poprime bijelu boju i ne počnu ružičasto. Prerada mora započeti u prva 2 sata nakon branja gljiva.

Bijela gnoja repa smatra se uvjetno jestivom, pa je prethodno preporučljivo kuhati je. Ne koristite ga s drugim gljivama ili alkoholom..

U svibnju se mogu sakupljati određene vrste gljiva. Važno je uzeti u obzir njihove karakteristike i prikupiti se u preporučenom razdoblju. Različite su metode kuhanja različite, neke gljive moraju se prethodno kuhati.