Opis gljive

Među malo poznatim gljivama na teritoriju Rusije i Europe nalazi se bijelo-smeđi red. Raste u skupinama u crnogoričnoj šumi, borovoj šumi. gljiva se smatra kasnom. Skuplja se od kolovoza do druge polovice listopada.

Opis gljive

Izgled gljive

Gljiva Tricholoma albobrunneum pripada lamelarnoj, obitelji Obični ili Tricholoma. Ostala imena:

• Red je smeđi;
• riba je bijelo-smeđa;
• lashanka;
• slastushka.

glava

Šešir je promjera 4-10 cm, a njegovi su rubovi okrenuti prema dolje. Nijansa može biti od smeđe-crvene do kestenjaste ili crveno-sive.

Mladi plodovi odlikuju se hemisfernim oblikom kapica. Zreli gornji dijelovi postaju konveksni, otvoreni. U sredini tuberkule.

Površina gornjeg dijela je vlaknasta, pukne rastom, pojavljuju se ljuske. Većina pukotina javlja se u središtu.

Važno je razlikovati pogled od reda vlaknasto-ljuskavih. Potonji ima ljuskavu kapu, prigušenost. Nema ljepljivosti tijekom kiše.

noga

Stabljika promjera 0,5-2 cm naraste do 7-8 cm, pod povoljnim uvjetima doseže 10 cm, noga kape je ravna, postaje uzdužno vlaknasta do osnove. Njegova vanjska struktura stvara efekt ljuštenja..

Poput vlakana, boja nogu se mijenja. Odozgo se kreće od bijele i svijetlo bež do taupe boje. Donja polovica mlade gljive je redan smeđa, cilindrična, zrela - sužena, šuplja.

Noga gljiva razlikuje se od srodnih vrsta reda žuto-smeđe boje. "Sestra" ima prsten od tankog filma.

meso

Boja ovisi o klimi mjesta rasta. Bijela boja je rezultat dovoljne vlage. Smeđe mrlje pojavljuju se u sušnoj sezoni. Bijeli diskovi s crvenim mrljama, djelomično narasli. Spore suptilne, prozirno bijele, elipsoidne.

Celuloza nema oštar miris. Ponekad se osjeti praškast miris. Okus daje gorčinu.

jestivost

Rogača je bijelo-smeđa, uslovno jestiva zbog gorčine. Voće uzrokuje trovanje u nedostatku ili nedovoljnom vremenu toplinske obrade.

Stupanj zrelosti triholoma također utječe na jestivost. Što je gljiva mlađa, to je sigurnija.

Jestiva rijadovka ima blago otrovnu rogaču s dva pjega. Prepoznaju je po tamnim mrljama na šeširu. Mrlje se nalaze na krugu ili prelaze šešir u promjeru.

Opasno voće prepoznaje se po nepostojanju gomolja i izraženog gorkog okusa.

Korisna svojstva

Važno je pravilno kuhati gljive

Ako se kuha u nizu, bijelo smeđe boje, zadržava korisne hranjive tvari. Njihov opis:

• visok sadržaj proteina (4%), koji se lako apsorbira;
• aminokiseline važne za ljudski metabolizam;
• velika količina magnezija, cinka, vitamina D, C, A, B1, B6, B12.

Kalorični sadržaj triholoma utječe na način kuhanja. Kuhano voće ima 32 Kcal / 100g.

Energetska vrijednost proizvoda:

• 1,7 g proteina;
• 0,7 g masti;
• 1,5 g ugljikohidrata.

kontraindikacije

Ne postoje stroge kontraindikacije za uporabu gljiva. Preporučuje se ne davati ga djeci mlađoj od 7 godina zbog loše razvijenog enzimskog sustava. Ne jesti voće osobama umirovljeničke dobi.

Ne jejte gljive sakupljene na mjestu s lošim okolišnim uvjetima, u blizini tvornica, termoelektrana.

Ako osoba prvi put jede gljive, trebala bi se suzdržati od triholoma, probati druge vrste. Uloženim beračima gljiva također se savjetuje da voće koriste oprezno zbog mogućih alergija..

Opis simptoma:

• mučnina, povraćanje
• glavobolja;
• česta proljeva;
• pretjerano lučenje sline;
• rezanje bolova u trbuhu;
• svrbež, osip.

Ne možete jesti plodove tijekom trudnoće i dojenja. Uporaba negativno utječe na dijete.

primjena

Bez obzira na svrhu primjene, voće se izlije u posudu u koju se ulije topla voda. Oprani su, očišćeni od prljavštine, sluzi.

Gljive pažljivo pregledavaju. Izrezana su trula, troma, mrljasta područja. Crvi se plodovi bacaju cijeli, čak i ako je lezija mala: jaja parazita mogu se naći na čistim područjima. Nakon toplinske obrade ne umiru.

Svježi triholomi isperu se što je brže moguće kako crvi ne zaraze nove plodove. Oprani pročišćeni uzorci čuvaju se u hladnjaku do 12 sati na temperaturi od 4-6 ° C. Ignoriranje pravila dovodi do gubitka hranjivih tvari, kvarenja proizvoda zbog njegove biološke aktivnosti.

U kuhanju

Gljiva je svestrana u kuhanju

Prije kuhanja prethodno se provodi toplinska obrada u trajanju od 15 minuta. Zatim kuhajte 30-40 minuta. s dodatkom luka. Postupak pomaže da se riješite neugodnog praškastog mirisa i gorčine..

Nakon pripreme, plodovi se prže, solju, kisele, pirjaju, grilu, dodaju prvim jelima. Primjena je slična borovoj gljivi. Osušeni, u prahu proizvod se dodaje aromama umacima prilikom kuhanja mesnih jela.

U medicini

Iz reda se dobivaju ekstrakti. Aktivno se koriste za liječenje bolesti jetre i bubrega. Sastavni elementi doprinose obnovi stanica jetre.

Tradicionalna medicina koristi prah suhe gljive za masti, losione za kožne bolesti.

Veslanje smeđe poboljšava imunološki sustav, ubrzava metabolizam, što dovodi do uklanjanja kolesterola, toksina. Kao rezultat toga, osoba gubi na težini, sustavi i organi počinju raditi bez poremećaja..

uzgoj

Red bijelo-smeđe kultivirano poput šampinjona.

Opis osnovnih pravila uzgoja:

• obrađivati ​​usjev početkom svibnja ili jeseni;
• bez obzira na način uzgoja, potrebno je naručivanje koje poboljšava prozračivanje micelija;
• micelij se razvija na 20 ° C ili više, a plodovi počinju rasti na temperaturi nižoj od 15 ° C, stoga održavaju temperaturni režim.

Otvoreno tlo

Micelij je položen u vrtu u krevetima. Mjesto je odabrano sjenčano, pod nadstrešnicom, štedeći od kiše i izravne sunčeve svjetlosti.

Borovo tlo će učiniti. Tlo se miješa s micelijem, sadi. Odmah pokrijte tlo, osigurajte visoku vlažnost.

Nakon 20-28 dana, micelij raste na tlu. Prekriven je vlažnim tlom debljine 4-5 cm, stalno navlažen. Nakon 15-20 dana formiraju se voćna tijela kulture.

Kad temperatura padne na 5 ° C i niže, tlo je prekriveno gustom materijom. Na njega su položeni suhi listovi sa slamom..

staklenika

Plodovi se uzgajaju u staklenicima. Temperaturni režim se održava poput otvorenog tla. Pazite na visoku vlažnost. Organizirajte dobru ventilaciju, umjetnu rasvjetu. Treba biti lagan, kao u punom sunčanom danu, ali bez izravnih zraka.

Produžuje se razdoblje formiranja plodnih tijela. Bijelo-smeđi red nastaje oko 3-3,5 mjeseci. Nakon svake žetve dodajte novo tlo.

zaključak

Prilikom prikupljanja ili kupnje trebate pažljivo pregledati svaku gljivu. Rez treba biti svjež, vlažan, svijetao. Rowadovki uzmi s cijelim netaknutim šeširom bez crnih točkica.