Značajke skladištenja tikvica kod kuće

Koje su sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Ne mogu se sve sorte tikvica sigurno smjestiti u ormar ili podrum na dugotrajno skladištenje, pa ako planirate posaditi veliki broj plodova, tada se vrijedi fokusirati samo na sorte s povećanim skladištenjem.

Ove vrste tikvica uključuju:

1. aeronaut - rano zrelo cilindrično povrće koje počinje plodovati 46–48 dana nakon pojave mladih izdanaka. Masa jednog fetusa može doseći 1,5 kg, a trajanje njegovog skladištenja ne prelazi 4 mjeseca.
2. imovine - Hibridna sorta tikvica nizozemskog porijekla s velikim plodovima od 3 kg svaki. Komora za sjeme je praktički odsutna, što daje pulpi dodatnu nježnost.
3. kruškolik - sorta s voćem koji oblikom podsjeća na krušku i dostiže težinu od 1,3 kg u fazi tehničke zrelosti. Njihovo narančasto meso ima dobru aromu i dugo ne gubi mekoću..
4. Žuto voće - Mala cilindrična tikvica težine 0,9-1 kg. Za razliku od drugih sorti, oni imaju visoku razinu keratina i drugih korisnih tvari koje se čuvaju unutar povrća oko 3 mjeseca.
5. Negritonok - Razne tikvice, koje karakterizira neobična tamnozelena boja i izduženi oblik ploda s ukusnom i nježnom pulpom. U skladu sa zahtjevima postupka skladištenja, obrađeni usjev može ležati na odabranom mjestu najviše dva mjeseca, ponekad i duže.
6. sidro - rana zrela sorta s cilindričnim oblikom ploda koju odlikuje svijetložuto meso. Nakon berbe svaka se od njih može čuvati do 1,5 do 2 mjeseca..

Osim opisanih varijacija tikvica, vrijedno je obratiti pažnju na povrće Gribovsky, Golden Cup i Festivalske sorte. Predstavnici sorti Genovese, Tsukesh, Zebra, Zolotinka, Squorushka, Višekatnica odlikuju se visokom razinom slatkoće i pogodni su za skladištenje u prerađenom obliku.

Opća pravila za čuvanje tikvica kod kuće

Bez obzira na odabrano mjesto skladištenja, postoji niz općih pravila čija poštivanje neće dopustiti da se tikvice brzo pokvari..

Prije svega, vrijedno je razmotriti sljedeće:

1. Može se čuvati samo čisto i suho voće, bez ikakvih znakova truljenja.
2. Gdje god da stavite tikvice, treba ih čuvati u otvorenom obliku, uz stalni pristup zraku (začepljenje u plastičnim vrećicama je neprihvatljivo).
3. Optimalne vrijednosti temperature na mjestu skladištenja smatraju se u rasponu + 4 ... + 10 ° C, iako se plodovi mogu skladištiti na sobnoj temperaturi (+ 18 ... + 23 ° C).
4. Kad stavljate povrće (po mogućnosti na drvene palete), vodite računa da se ne dodiruju jedno s drugim ili drugim predmetima, što će spriječiti gnojne procese na mjestima takvih kontakata.
5. Propadanje se također može izbjeći tretiranjem repa ploda tekućim parafinom ili voskom, jer se upravo s tog mjesta trulež počinje širiti po povrću.
6. S dolaskom proljeća mudrije je jesti preostalo voće u spremištu, prethodno oguljeno i mljeveno na rerni.
   
   
   

   

U nedostatku podruma i ograničenog mjesta u hladnjaku, možete staviti izrezane tikvice ispod kreveta ili ih zamrznuti, prethodno ih obradite u pećnici. Mladi i prezreli plodovi s mekim mesom savršeni su za pravljenje pire krumpira.

Načini skladištenja

Ako tikvice ostane svježa ili kao konzerva, može se raditi i u zatvorenom i u hladnoj prostoriji poput podruma ili podruma. Svako od ovih rješenja ima svoje prednosti i nedostatke, ali glavna stvar je strogo slijediti sve preporuke u vezi s odabranim uvjetima i odmah odrediti na kojoj temperaturi vrijedi čuvati povrće.

Na sobnoj temperaturi

U nedostatku podruma, ubrano povrće savršeno će zadržati svoja svojstva unutar stambene zgrade ili stana, gdje se obično smještaju u smočnice, hodnike ili izravno ispod kreveta u sobi. Glavna stvar je da odabrano mjesto treba biti daleko od grijaćih uređaja i u sobi s optimalnom vlagom (ne većom od 70%).

Radi praktičnosti, voće možete staviti u posebnu plastičnu ili drvenu kutiju za povrće, ostavljenu u blizini ulaznih ili balkonskih vrata, s izravnim pristupom zraku (često je temperatura na takvim mjestima uvijek nekoliko stupnjeva niža od prosjeka u stanu). U ekstremnim slučajevima, u nedostatku kutija, svako voće možete jednostavno zamotati u prazne listove papira i ostaviti na neupadljivom mjestu. To se odnosi i na konzervirane pripravke od tikvica, međutim, u ovom slučaju, ostava sa policama je najbolja za njih.

U podrumu

Podrum ili podrum s konstantnom temperaturom zraka unutar + 4 ... + 10 ° C i vlagom ne višom od 80% jedno je od idealnih mjesta za očuvanje plodova tikvice. Da biste kontrolirali i regulirali ove pokazatelje, termometar možete popraviti u zatvorenom prostoru, pravodobno prozračiti sobu i na taj način spriječiti razvoj gnojnih procesa.

Prije nego što položite povrće za skladištenje, obavezno provjerite ima li štetočina, među kojima su štakori, žohari i bube češći od ostalih: bilo koji od njih lako će oštetiti plodove i oni će postati neupotrebljivi.

Radi praktičnosti, tikvice možete postaviti na police postavljene duž zidova. Rasprostranjeno sijeno na policama ili papirići od voska posipati će smanjiti vlagu i zaštititi povrće od truljenja..

U hladnjaku

O čuvanju tikvica u hladnjaku možete razgovarati samo kad ih nema puno. Da biste organizirali zalihe svježeg povrća tijekom cijele zime, volumen uređaja očito nije dovoljan - u odjeljku za povrće može se pohraniti oko 10 voća.

Postupak polaganja povrća u ovom slučaju uključuje sljedeće slijedeće korake:

1. Čišćenje voća od prljavštine (prvo obrišite vlažnom, a potom suhom krpom).
2. Stavljanje tikvica unutar plastične vrećice.
3. Organizacija nekoliko rupa u njoj (protok zraka je vrlo važan).
4. Označite pripremljeno povrće u zasebnom odjeljku za spremanje takvih proizvoda.

Ne zaboravite povremeno pregledati povrće, jer se čak i u takvim uvjetima može pokvariti. Pravodobnim otkrivanjem trulog uzorka, preostali plodovi mogu se spasiti.

U zamrzivaču

U zamrzivaču je preporučljivo čuvati tikvice u zgnječenom obliku, jer će cijelo voće zauzeti previše prostora i neće preostati više za ostale proizvode. Način rezanja ovisi o daljnjoj svrsi upotrebe: na primjer, da biste kuhali gulaš, voće možete rezati na kockice, a tako da je prigodno pržiti ih nakon odmrzavanja, bolje je odmah ih izrezati na krugove..

Preliminarna priprema povrća provodi se na standardni način: tikvice se očiste od prljavštine (možete ukloniti kožu) i tek nakon toga zauzimaju njihovo mjesto na paleti u zamrzivaču. Bolje je komade raširiti u jednom sloju kako se tijekom postupka zamrzavanja ne bi lijepili jedan o drugo. Nakon 2-3 sata u odjelu za brzo hlađenje, sadržaj palete treba spakirati u vreće i poslati u zamrzivač na daljnje čuvanje tijekom zime.

Kako ne biste pokvarili pripremljene tikvice i ne lišili ih značajne zalihe hranjivih sastojaka, uvijek biste trebali odmrzavati točno onoliko koliko vam je potrebno da pripremite jedno jelo.

Vrijeme skladištenja

Mnoge sorte tikvica mogu se uspješno skladištiti u podrumu do proljeća, ali iskusni vrtlari ne preporučuju ih čuvati duže od veljače, jer tek do kraja zime uspijevaju zadržati maksimalni skup svojih korisnih svojstava. S dolaskom proljeća, poželjno je upotrijebiti sav preostali usjev za prošlu godinu za kuhanje, nakon što ogulite plodove s kože i uklonite ih iz sjemenki (u tom razdoblju mogu dati gorčinu tikvica). Inače, oguljena pulpa može se poslati u zamrzivač, prethodno pakiran u porcionirane pakete.

Bez obzira na odabranu metodu skladištenja svježeg povrća, njihov maksimalni rok trajanja (bez smrzavanja) ne smije biti veći od pet mjeseci. U budućnosti će se sa svakim tjednom oguliti povrće zgušnjavati, sjeme će početi klijati, a meso će se pretvoriti u mršav i gorak proizvod. Iz tog razloga pokušajte pojesti cijeli usjev dok je još sočan i sladak, čak i ne čekajući granični datum njegove moguće uporabe.

Preporuke za upotrebu

Ubrano povrće može se konzumirati na isti način kao i svježe izrezano iz vrtnih kreveta. Ako govorimo o mladim tikvicama s osjetljivom i tankom kožom, onda se mogu peći, kuhati ili pržiti bez uklanjanja. Za zrelo voće s gustom kožom potreban je ovaj postupak, inače okus gotovog jela neće biti toliko mekan. Ostavljeni i malo omekšani plodovi nisu toliko pogodni za konzerviranje kao što su tek ubrani, pa se berba treba obavljati samo od povrća koje se u trgovini ne čuva više od 1-2 tjedna.

Tikvice se odmrzavaju iz zamrzivača na donjoj polici hladnjaka ili samo na stolu pri sobnoj temperaturi. Istina, ne morate gubiti vrijeme kuhanja jela od rana ili pržene hrane..

Općenito, spremanje tikvica ne zahtijeva nikakve nepotrebne napore, tako da bez obzira na to koju sobu odvojite u spremištu, pod utjecajem temperaturnih uvjeta i održavanja željene razine vlage u njemu, možete postići maksimalan rok trajanja.