Losos tartare s avokadom

Tartare od lososa s avokadom francusko je jelo koje je vrlo popularno u europskim zemljama. Pikantnost daju sirovi proizvodi koji čine sastav. Način rezanja i serviranja stvari. Budući da je crvena riba prilično masna, kalorije se mogu smanjiti eliminacijom ulja i majoneze.

Tajne izrade tartare od lososa i avokada

Kupnja kvalitetnih proizvoda ključ je dobrog rezultata. Tartar se izrađuje od sirovog lososa, stoga biste trebali obratiti posebnu pozornost na izbor ribe.

Znakovi svježeg proizvoda:

• miris krastavca ili mora, ali ni u kojem slučaju riba;
• lagane oči bez neprozirnosti;
• škrge svijetlo i jarko obojene;
• udubljenje odmah nakon pritiska nestaje.

Također je potrebno odabrati zreli avokado kako ne bi došlo do lagane gorčine u jelu.

Bolje je držati svježe meso lososa u vodi sa solju 30 minuta, rezući trup na komade. Kaprei često prate ribu u zubu, svježe ili kisele krastavce, luk (šalotka, crveni, vlasac).

Da biste lijepo rasporedili jelo, kuhari često koriste prsten za posluživanje. Ako je odsutan, onda možete uzeti bilo koji oblik u koji će se predjelo položiti u slojevima i nakon toga jednostavno okrenuti na tanjuru. Proizvodi iznutra ne smiju se tamati dovoljno čvrsto da se stisnu.

Recepti za losos Tartare s avokadom

Svaki kuhar pokušava jelu dodati svoj okus. Stoga u kuharici možete pronaći mnogo načina kuhanja. U članku su opisane najpopularnije kombinacije koje se često nalaze na jelovniku skupih restorana i jela..

Tartare od lososa na jastuku od avokada

Lijepo položene riblje kriške na voćnoj kremi savršeno izgledaju na tanjuru koji nam je poslužila gostoljubiva domaćica.

sastojci:

• slani losos (možete koristiti svježu verziju) - 400 g;
• kuhani žumanjak - 1 p .;
• senf - 1 tsp;
• zdravice - 4 kom .;
• avokado - 1 p .;
• sok od agruma - 1 žlica. l .;
• krem sir - 100 g.

Korak po korak kuhanje tartara:

1. Riba se mora sitno nasjeckati i vilicom pomiješati komade s senfom i pireom od žumanjka.
2. Operite avokado tekućom vodom, obrišite salvetama. Izrežite i uklonite kamen. Žlicom izvadite kašu, malo je nasjeckajte i stavite u zdjelu blendera.
3. Dodajte krem ​​sir, sok od citrusa i gnječite dok ne postane glatko.
4. Količina obje mase trebala bi biti dovoljna za 4 obroka, odmah ih mentalno razdvojite kako bi dobili isti oblik.
5. Stavite voćnu kremu na čisti tanjur i oblikujte mali krug.
6. Na vrhu će biti kriške slane ribe.

Na kraju stavite jedan tost i ukrasite grančicom zelenila.

Tartares od lososa s avokadom i krastavcima

Izvrsna opcija za užinu, koja je pogodna za svečani stol, i za jednostavna druženja.

Set namirnica:

• zreli avokado - 1 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• crveni luk - 1 kom .;
• losos - 200 g;
• limun - ½ kom .;
• balzamični umak - 1 tsp;
• maslinovo ulje.

Tartar se priprema na sljedeći način:

1. Trebat ćete prvo izrezati na male komade meso avokada, koje treba poprskati limunovim sokom da ne potamni.
2. Čisti krastavac podijelite na 2 polovice i malom žlicom uklonite dio sjemena.
3. Nasjeckajte sitno s filetom lososa.
4. Ogulite i nasjeckajte luk.
5. Sve pomiješajte u prikladnom jelu, dodajte crni papar i sol, začinite maslinovim uljem.

Rasporedite na jelo s prstenom za pecivo. Na vrh možete staviti nekoliko grančica rukavice.

Tartares od lososa s avokadom i kaparima

 Kapreni će tartanu dati kiselkast, oštar okus. Ove se bobice često koriste u ribljim jelima..

Set proizvoda:

• šalotka - 1 p .;
• avokado - 2 kom .;
• kiseli kapari - 2 žlice. l .;
• losos - 300 g;
• limunov sok - 2 žlice. l .;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• smeđi kruh - 2 kriške.

Lagano slani tartare od ribe priprema se prema sljedećem receptu:

1. Luk mora biti sitno sjeckani, pomiješan s kaparima. Dobivenu smjesu začinite maslinovim uljem i paprom..
2. Filete lososa nasjeckajte na male komade zajedno s pulpu avokada. Voće se mora poprskati limunovim sokom.
3. Od kaše kruha izrežite 2 kruga s prstenastim tijestom i malo pržite u suhoj tavi. Ovo će biti prvi sloj kamena.
4. Zatim redom rasporedite ostatak pripremljenih proizvoda.

Na vrhu ukrasite tankom kriškom limuna.

Dimljeni losos i avokado Tartare

Gospodarice ovaj recept rado koriste prilikom susreta s gostima. Izvorna prezentacija i okus tartara ostavit će dobar dojam večeri.

sastojci:

• dimljeni losos - 400 g;
• avokado - 2 kom .;
• luk –1 kom .;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l .;
• peršin.

Algoritam postupaka:

1. Trebat će 2 šalice. U prvu pomiješajte sitno nasjeckane komade lososa i luk. Začinite maslinovim uljem.
2. Temeljito isperite avokado. Podijelite na pola. Izbacite kost i rezite meso oštrim nožem te ga žlicom izvadite u drugu ploču. Ne bacajte koru, trebat će vam kao obrazac za posluživanje.
3. U povrće dodajte nasjeckani peršin i malo limunovog soka. Zamesiti vilicom.

Izložite u pripremljenim brodicama. Možete ukrasiti malom količinom crvenog kavijara.

Kalorični sadržaj

Uglavnom sirovi tartares od lososa s dodatkom avokada sadrži veliku količinu proteina i masti. Energetska vrijednost jela kreće se od 456 kcal na 100 g. To u većini slučajeva ovisi o dodanim proizvodima..

Umaci (majoneza, ulje) povećavaju udio masti, što možete odbiti i koristiti samo limunov sok kao preljev.

zaključak

Tartare od lososa s avokadom često su na gurmanskom jelovniku, za koji smatraju da je ova kombinacija proizvoda jednostavno savršena. Jelo se može koristiti kao međuobrok za proslave i blagdane. Trebat će malo vremena za pripremu, ali originalna posluživanje i okus s kojima možete eksperimentirati, uvijek ostavljaju dobar dojam..