Kako sušiti šljive kod kuće?

Suhe šljive sadrže mnogo vitamina (A, C, E, B vitamina, folna kiselina), mikro i makroelemenata (fosfor, magnezij, kalij, natrij, željezo, jod, cink, bakar).

Šljiva se u svojim svojstvima značajno razlikuje od drugog popularnog sušenog voća, suhih marelica, jer ima izražen antibakterijski učinak, zbog bogatog kemijskog sastava.

Korisna i štetna svojstva šljive

• Popularnost ovih suhih plodova povezana je ne samo s zadivljujućim ukusom, već i s očitim prednostima za tijelo:
• blagotvorno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, potiče crijevnu pokretljivost, pomaže nježno ukloniti zatvor;
• redovita uporaba šljiva omogućuje vam da se borite s upalnim bolestima usne šupljine, ima antimikrobni učinak;
• Vitamin A sadržan u plodu poboljšava vid i jača očne mišiće;
• jedinstveni je proizvod, slabi osjećaj gladi, može djelovati kao alternativa "štetnim" slatkišima.

Šljive od šljive često su uključene u različite dijete, međutim, treba imati na umu da je voće vrlo kalorično i slatko, a u slučaju pretilosti treba ga konzumirati u ekstremnim dozama.

• Unatoč masi korisnih svojstava, suve šljive u svakom slučaju mogu biti štetne:
• Prije svega, važno je zapamtiti da je voće kontraindicirano majkama koje doje, jer tvari koje uđu u majčino mlijeko nakon njegove uporabe mogu izazvati pojačano stvaranje plinova i kolike kod djeteta;
• ljudi skloni alergijama na hranu trebali bi biti oprezni prema ovom proizvodu.;
• dijabetes je također kontraindikacija za uporabu suhih šljiva.

Kako odabrati pravu vrstu šljive za sušenje?

Šunke ne hladite u hladnjaku, jer oštar pad temperature dovodi do pucanja i ljuštenja kore.

Vrste sušenja šljiva kod kuće

Tradicionalno se suhe šljive suše na otvorenom suncu, međutim, zbog pojave raznih kućanskih aparata, broj metoda sušenja značajno se povećao.

pećnica

Ova metoda je prilično dugotrajna, osim toga, nije ju vrlo ugodno koristiti u ljetnim vrućinama tijekom žetve. Sušenje se provodi u nekoliko faza, postepeno podižući temperaturu, pri čemu svaka faza traje najmanje tri sata.

Prvo sušenje provodi se na temperaturi od + 50ºS, stavljajući šljive na lim za pečenje u ravnomjernom sloju. Nakon 3,5-4 sata bobice se preokrenu, ostave se da se ohlade i drugi put stave u pećnicu na 4 sata, povećavajući temperaturu na + 70 ° C - tada se plodovi ponovo okrenu, ohlade i pošalju na konačno sušenje na temperaturi od + 90 ° C 3 sata.

Video: Cijela šljiva suši se u pećnici

Električna sušilica

Prikladnija i jednostavnija je metoda sušenja voća u električnoj sušilici. Na ovaj način šljive šljive možete kuhati i početnicima, što uvelike pojednostavljuje zadatak da se tijekom sušenja bobice ne mogu ohladiti i ne prevrnuti.

Tri su koraka za pripremu suhih šljiva u električnoj sušilici:

• stavite plodove u jednom sloju na stalak i postavite temperaturu na + 45 ... + 50ºS na 4 sata;
• povećajte temperaturu na + 55 ... + 60ºS, održavajte je 6 sati;
• u posljednjoj fazi temperatura se postavlja na + 80ºS, pri čemu se šljive suše još 6 sati.

Video: kako sušiti šljivu u električnoj sušilici

Na suncu

Tradicionalna metoda berbe suhog voća je sušenje na suncu na otvorenom. Ova metoda je ekonomična i pristupačna. Pripremljene šljive ravnomjerno se polažu na drvene pladnjeve koji su postavljeni na suncu.

Noću se ladice čiste i iznose u zrak tek u kasno jutro da se plodovi ne formiraju. Da biste zaštitili šljive od muha i drugih insekata, ladice možete prekriti jednim slojem gaze.

Proces sušenja pod suncem traje u prosjeku 5 dana, nakon čega se voće uklanja u hladu još 3 dana, za konačno sušenje.

mikrovalna pećnica

Sušenje šljiva u mikrovalnoj omogućava vam da napravite suhe šljive brzo i bez prevelikih poteškoća.. Da biste to učinili, bolje je koristiti voće, podijeljeno na polovice. Voće se postavlja na tanjur obložen papirom, a na vrhu se pokriva papirnatim ručnikom i šalje u mikrovalnu pećnicu na 3 minute, postavljajući snagu na 50%.

Kad se vlaga koja se oslobađa od šljiva apsorbira u ubrus, uklanja se i pećnica prebacuje u način rada 100%. U ovom načinu plodovi se suše minutu. Ako nakon tog vremena, suhe šljive su meke i izlučuju sok, možete ponoviti postupak još nekoliko puta, dok se u potpunosti ne pripreme.

Zračni grill

Uređaj vam omogućuje da dobro osušite plodove, zadržavajući njihov specifičan okus. Pripremljeno voće stavite u zračni grill (možete koristiti voće sa sjemenkama) i postavite temperaturu + 60 ... + 65ºS 40-45 minuta, a zatim šljive ostavite da se ohlade.

Sušenje u ovom načinu se ponavlja samo tri puta, nakon čega se voće ohladi i ostavi jedan dan. Sljedećeg dana provodi se tri puta sušenje 40 minuta s razmakom od 1 sata između pojedinih faza. Gotove suhe voće ostavite još jedan dan, položite ih na ubrus.

Od modernih metoda pripreme sušenog voća, sušenje na zračnom roštilju je najučinkovitije.

Značajke aplikacije

Šljive od šljive imaju nevjerojatan okus i vrlo su zdrave, što s pravom čini omiljenom poslasticom mnogih ljudi. Postoji veliki broj recepata koji omogućuju kuhanje ovih suhih plodova. Dio su mnogih salata, grickalica, deserta i mesnih jela..

Rijetka nova godina ne donosi tradicionalni kompot od suhih šljiva i suhih marelica. Osim toga, šljive imaju pozitivan učinak na okus mesa, čineći ga mekšim, jer se često koristi kao nadjev za zrazu ili mljevenu piletinu. Voće je idealna baza za pripremu prirodnih slatkiša, musa, slatkiša, bombona.

Osim za kuhanje, proizvod se koristi i u tradicionalnoj medicini i u kozmetologiji: od nje se izrađuju maske za lice, ruke i kožu. Na temelju šljiva i suhih marelica priprema se obogaćujuća vitaminska smjesa koja je učinkovita za prehlade..

Možete saznati više o korisnim svojstvima i značajkama šljive:

Dakle, razmatrani podaci o značajkama pripreme suhih šljiva kod kuće pomažu u određivanju izbora sorte i najpovoljnije metode sušenja. Pravilno pripremljene suve šljive ne samo da će biti odličan dodatak jelima, već se mogu koristiti i odvojeno u svom čistom obliku, kao zdrava grickalica. Redovito uključivanje proizvoda u prehranu ojačat će imunitet i poboljšati rad probavnog sustava.