Mizuna kupus: fotografija, opis

Posljednjih godina neki su se vrtlari vrlo zanimali za uzgoj japanskog kelja. Postoje mnoge vrste i sorte ove kulture, ali što je najvažnije, sve su bogate vitaminima. Možete dobiti zdravo zelje tijekom cijele godine, koristeći čak i običnu podlogu.

Mizuna kupus dolazi iz Japana, nepretenciozna i plodna lisnata salata. Lijepi vanjski znakovi omogućuju vam uzgoj povrća za salatu u cvjetnim krevetima pored cvijeća. U članku će biti razmotrene karakteristike biljke, metode uzgoja i sitnice skrbi o japanskom kupusu..

Malo povijesti

Mizuna kupus dolazi iz Japana. Otočani su veliki obožavatelji uravnotežene i pravilne prehrane. Imaju puno zelenila u svojoj prehrani. Jedna od opcija za zeleno povrće je japanski kupus Mizuna, koji su Japanci uzgajali još od 16. stoljeća..

Povrće salate je popularno zbog svog kemijskog sastava: uz redovitu upotrebu, možete zaboraviti na neke lijekove. Mizuna kupus je vrlo cijenjen (na fotografiji ispod) ili, kako ga još nazivaju, Mitsuna, ne samo u Japanu, već i u Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi. U Rusiji su za korisno povrće saznali relativno nedavno, ali on je već imao obožavatelje među našim sunarodnjacima.

opis

Ako govorimo o japanskom kupusu s gledišta botanike, onda se Mizuna odnosi na salate od zelenog papra, na rod Kupus, obitelj Cruciferous. Ova vrsta lisnatog povrća još je manje popularna u Rusiji, iako su kineski i pekinški kupus, njegovi najbliži rođaci, Rusi već uspjeli voljeti i cijeniti.

Japanski kupus Mizuna koristi se uglavnom za pripremu vitaminskih salata. Japanci sami nazivaju biljku pomoć lijencima, jer je nepretenciozna u skrbi. Nije teško uzgajati japanski Mizuna kupus čak i na prozorskom pragu, samo se morate upoznati s nekim nijansama.

izgled

Japanski kupus ima dvije sorte:

• Mizuna ima čvrste, duge, lanceolatne listove;
  
• Mizuna kupus, o kojem će biti riječi u našem članku, ima otvorene listove s vidljivom disekcijom. Kada gledate biljku iz neposredne blizine, čini se kao da je netko posebno izrezao lišće škarama. Samo pogledate fotografiju, kakva je ljepotica!
  

Ploče japanskog kupusa nalaze se na dugim tankim stabljikama prikupljenim u bujnoj rozeti. Tijekom rasta formira gustu hrpu. Listovi, ovisno o sorti kupusa Mizuna, mogu biti svijetlo zelene ili crvenkasto smeđe boje. Ljepota i neobičan oblik listova šiške cijenjeni su krajobrazni dizajneri..

Glava kupusa na japanskom kupusu se ne formira, usprkos imenu. Glavna vrijednost biljke su listovi vitamina koji stalno rastu, što im omogućuje da se sije tijekom cijelog vegetativnog razdoblja.

Cvatnja ne daje biljci dekorativni učinak zbog premalo svijetlih žutih pupova. Sjemenke japanskog kupusa nešto su manje od sjemenki maka.

Po završetku vegetativnog razdoblja, pored mase lišća, kupus će dati mali jestivi usjev korijena duljine oko 15 cm, po ukusu i obliku sličan je rutabaga..

Istaknute značajke

Japanski kupus Mizuna je zrela biljka, listove možete izrezati mjesec dana kasnije, mjesec i pol nakon sjetve sjemena (ovisno o sorti).

Povrće salate otporno je na mraz, sjeme može klijati na -2-3 stupnja. Da, i sam kupus može podnijeti male mrazeve na jesen bez većih oštećenja. Ova karakteristika omogućuje vam da se bavite kulturom u mnogim ruskim regijama i uzgajate biljke u povrtnjacima od svibnja do rujna.

Japansko povrće je kratkotrajna biljka, važno je znati one koji se odluče uključiti u njegovo uzgoj. Iskusni vrtlari savjetuju zasjenjenje zasada kupusa popodne kako bi se izbjeglo stvaranje strelica.

primjena

Mizuna je cijenjena zbog svog blagog i začinjenog ukusa. Mnogi ljubitelji uspoređuju ga s okusom senfa, rotkvice ili rukule. Japanski kupus savjetuje se jesti u rano proljeće kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Listovi se koriste i svježi, dodaju se svim vrstama salata (s mesom, povrćem, ribom i voćem) i sendvičima (sa sirom i feta sirom), kao i za pravljenje supa, gulaša, marinada.

skladištenje

Svježe lišće japanskog kupusa Mizuna se ne čuva dugo, kao ni njihove salate. Ako ste pobrali japanski kupus i želite ga duže čuvati, ne uklanjajte korijen. Osim toga, kupus se za zimu može pripremiti za razne dijete.

Sorte japanskog kupusa

Državni registar Ruske Federacije preporučuje za uzgoj dvije japanske registrirane sorte kelja - Mala sirena i Duda. Razmotrimo ih detaljnije:

Mala sirena

Mala sirena spada u sortu srednje sezone, tehnička zrelost nastupa za 60-70 dana od trenutka sjetve sjemena za sadnice. Uzgoj kupusa Mizuna ove sorte zbog otpornosti na toplinu, otpornost na smrzavanje moguć je na otvorenom i zaštićenom tlu.

Utičnica je lagano podignuta, na njoj se formira do 60 isklesanih listića čija je visina oko 41 cm, hrpa promjera do 70 cm. Ovu činjenicu moramo uzeti u obzir prilikom sadnje sadnica kupusa..

Težina jednog otvora je od 1000 do 1500 grama. S kvadratnim metrom, u pravilu, uz pravilnu njegu sakupljaju do 6,5 kg vitaminske salate. Svrha kupusa Mizuna sorte Mala sirena univerzalna.

Varijanta Mala sirena ističe se zelenim otvorenim lišćem. Mogu biti glatke ili blago naborane. Okus lišća i bijelih peteljki je izvrstan.

kicoš

Dude japanski kupus ultra je rana sorta salate namijenjena svježoj konzumaciji. Tehnička zrelost nastupa nakon 30 dana.

Sorta ima vodoravnu rozetu s snažno odrezanim listovima. Biljka je manje produktivna (do 4 kg po kvadratnom metru), masa izljeva je oko 450 grama.

Pored gore navedenih sorti, trgovine nude i sjeme sorti Mizuna Green i Mizuna Red (lišće ima antracit nijansu).

Kale iz Japana i Kine na vikendici:

Korisna svojstva

U Rusiji se japanski kupus smatra salatom. Povrće se prodaje u trgovinama, mnogi Rusi su ga spremni kupiti zbog velike količine hranjivih sastojaka.

Sorte Mizuna sadrže:

• askorbinska kiselina;
• karoten;
• vitamini B1, B2, PP;
• biološki aktivni kalij, kalcij, fosfor, željezo;
• celuloza.

S obzirom na sadržaj korisnih mikro i makro elemenata, povrće salate smatra se ljekovitim. Japanci su cijenili tu kvalitetu još od davnina.

Kakva je upotreba Mizun kupusa:

• jača imunološki sustav;
• smanjuje rizik od raka (liječnici preporučuju povrće osobama oboljelim od karcinoma);
• poboljšava crijevnu aktivnost i regulira metabolizam vode i metabolizam u tijelu;
• normalizira kolesterol, uklanja soli i toksine;
• jača krvne žile, sprječava stvaranje plakova.

Liječnici preporučuju koristiti lisnatu japansku salatu u proljeće i jesen kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Kupus je koristan osobama sa srčanim bolestima, s anemijom.

Nikakve nuspojave kao takve nisu pronađene u povrću, jer je to već dugo poznato u japanskoj kuhinji. Jedina nijansa je individualna netolerancija..

Značajke poljoprivredne tehnologije

Japanski kupus Mizuna pripada nepretencioznim biljkama otpornim na mraz. Kultura podržava drenirana, lagana plodna tla s alkalnim pH od 6,5–7,2.

Možete rasti na sunčanom mjestu s malo sjenčanja. Najbolji prethodnici su mahunarke, paprika, repa, rajčica.

Korisni savjeti

Vrtlari koji se bave kulturom, napominju da poljoprivredni standardi odgovaraju pekinškom kupusu. Smatramo da će naši savjeti biti od velike pomoći početnicima:

1. Sadite lisnato povrće u ranim fazama sadnice ili izravnom sjetvom sjemena u zemlju. Vrtlari biraju vrijeme u svakoj regiji, ovisno o klimatskim uvjetima, ali to je obično travanj - svibanj. Za kontinuirani protok zelenila, sijte sjeme tijekom ljeta s razmakom od dva tjedna..
2. Zatvorite male sjemenke Mizun kupusa od samo 0,5 cm na udaljenosti od 5-10 cm, tako da se, kako rastu, mogu izvući biljke za salate. Udaljenost između biljaka kako bi se postigla dobra žetva trebala bi biti unutar 20-25 cm. Prolazi - najmanje 30 cm.
   
3. Sjemenke dobro klijaju na temperaturi od 14-20 stupnjeva. Prvi klice pojavljuju se tjedan dana kasnije. Ako je sjeme posijano u otvorenom tlu, tada trebate povući film na vrh. Uklanja se kada se pojave prvi izdanci..
4. Kako povrće raste, morate pratiti vlažnost tla, jer prekomjerno sušenje može izazvati pucanje.

briga

Iskusnim vrtlarima nije teško voditi brigu o sadnji salate Mizun, jer je poljoprivredna tehnologija slična uzgoju kineskog kupusa. Ali za početnike koji se prvi bave japanskim lisnatim povrćem, morate pažljivo pročitati članak i napraviti bilješke za sebe:

1. S pojavom prvih izdanaka, morate pratiti stanje tla. Nije ga potrebno sušiti, ali obilno zalijevanje je štetno. Tako da biljke duže vrijeme imaju dovoljno vlage, zalijevaju se ne samo pod korijenom, već i na površini između grmlja. Zatim se biljke muljaju. Zalijevanje kupusa Mizuna na lišću ne preporučuje se, jer će početi trulež..
2. Druga točka je korenje. Korov može oštetiti štetočine na povrću.
3. Budući da se sjetva i sadnja vrši zadebljala, biljke je potrebno probiti tako da između grma ostane najmanje 20-25 cm.
4. Da bi se zelena masa japanskog kupusa Mizuna nakon rezanja brže rasla ili oporavila, gornji preljev provodi se nakon 15 dana. Najbolje gnojivo i zaštita od štetočina je drveni pepeo. Koristi se i u suhom obliku, za prašinu, i u obliku vodene otopine za oblaganje korijena. Gnojiva koja sadrže dušik za hranjenje kupusa Mizuna se ne koriste.
5. Pošto je japansko povrće listova kratka dnevna biljka, mora se pokriti popodne.
6. Listovi se izrezuju u potpunosti, ostavljajući samo kratke reznice blizu korijena. Zelena masa brzo raste.
7. Ako sorta nije hibrid, tada možete sakupljati sjeme.

Zeleni krevet na prozoru

Ako ste ljubitelj Mizune, japanskog lisnatog povrća, u jesen, prije početka mraza, možete iskopati grmlje i presaditi ih u posude za cvijeće. Prvo se drže na verandi, a kad zahladi, prebacuju se u stan. Na staklu će se pojaviti mali staklenik s vitaminima, ali, osim toga, ovo je dobar ukrasni element.

Štetnici japanskog kupusa

Kao što smo rekli, japansko lisnato povrće Mizuna pripada obitelji Cruciferous. Stoga takvi insekti mogu oštetiti:

• uši;
• križasta buha;
• puževi;
• medvjed.

Kemikalije za suzbijanje štetočina na japanskom kupusu Mizuna nikada se ne koriste, jer povrće akumulira sve toksine u lišću. Što rade vrtlari? Odgovor je jednostavan: svi štetočine, osim medvjeda, ne podnose drveni pepeo i duhansku prašinu. Nema potrebe čekati invaziju insekata. Prevencija je najbolje oružje.

Duhanska prašina se raspršuje po lišću i površini oko biljaka ili kombinira s vodom u omjeru 1:10. Drveni pepeo može se koristiti i suh ili razrijeđen u vodi i prskati na kupus.

U trgovinama se nalaze proizvodi koji se sastoje od prirodnih sastojaka, bez kemijskih dodataka. Ako pepeo i duhan nisu pomogli u rješavanju problema, tada se koriste proizvodi koji se temelje na prodavaonicama. Od medvjeda morate staviti posebne zamke.

zaključak

Japanski kupus Mizuna bogat je vitaminima, a med je zelje visoko cijenjen. Nije ni čudo što postoji veliki broj japanskih jela u kojima ovo povrće svira vodeću violinu. Za zaključak ovog članka, predstavljamo jedan od najčešćih recepata:

Japanski kupus

Prema receptu, trebamo:

• salata;
• kuhana jaja - 2 komada;
• kruška - 1 komad;
• nektarin - 1 komad;
• tvrdi sir (na primjer, Poshekhonsky) - mali komad;
• svježi sok od limuna - 1 žličica;
• ocat i maslinovo ulje po ukusu.

Listovi su razrezani na manje komade, sir, kruška, nektarina i jaja narezani na kockice. Kombinirajte sastojke u zdjeli za salatu i dodajte limunov sok, ocat i ulje. Vitaminska salata spremna.

Ako želite pružiti svojoj obitelji zdravo povrće, uzgajajte ih u svom vrtu. Ako nemate stranicu, pronađite mjesto na balkonu ili prozoru za japansko lisnato povrće Mizuna. Raste prekrasno!