Je li moguće zamrznuti bundevu za zimu

Zamrznite povrće

a voće postaje sve popularnije jer je jedan od najmanje napornih načina očuvanja voća i bobica za zimu. Uz to su sačuvane sve korisne tvari. Dakle, zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće nije jako teško. Ali ne treba brinuti o očuvanju ogromnog voća, a pogled za daljnju upotrebu prikladniji je.

Kako zamrznuti bundevu za zimu

Čini se da je jedina poteškoća u zamrzavanju bundeve za zimu u zamrzivaču oslobađanje od kore i sjemenki i rezanje na komade. Ali u stvari, kao rezultat, želim dobiti gotov poluproizvod koji možete koristiti, čak i bez odmrzavanja, za pripremu raznih jela. Stoga je potrebno detaljno razmotriti sve nijanse postupka zamrzavanja..

Bundeva je bogata korisnim tvarima: vitaminima, mineralima, aminokiselinama, vlaknima, glukozom, fruktozom i još mnogo toga. Sadrži proteine ​​čak više od jaja peradi, a po sadržaju karotena on je ispred mrkve. I sve ove korisne tvari u potpunosti se skladište u smrznute bundeve. Izgubi se samo konzistencija proizvoda, nakon otapanja komadići bundeve mogu se razmnožiti i izgubiti svoju gustoću i elastičnost. I onda - ovo se odnosi samo na bundeve smrznute sirove.

Ako se buča peče ili podvrgava drugoj toplinskoj obradi prije zamrzavanja, i okus i konzistencija proizvoda u potpunosti će se sačuvati tijekom odmrzavanja..

Dozvoljeno je zamrzavanje apsolutno bilo koje vrste bundeve. Treba imati na umu samo to da se desertne sorte s tankim oguljenjima lakše obrađuju. S druge strane, oni su malo više kapriciozni u skladištu, pa će se svaka domaćica radije pozabaviti, prije svega, njima.

Kako se rad na zamrzavanju bundeve za zimu kod kuće ne troši, potrebno je:

• baviti se samo potpuno zrelim plodovima;
• pazite da nisu oštećeni, truli dijelovi.

Bez obzira na uporabljenu metodu zamrzavanja, bundeva se prvo mora oprati u hladnoj vodi. Zatim prerežite na 2 polovice i procijedite unutarnji vlaknasti dio, gdje su koncentrirane sjemenke.

Daljnji postupci ovise o odabranom načinu zamrzavanja..

Kako zimi zamrznuti narezanu bundevu u zamrzivaču

Rezanje bundeve na kockice najlakši je način zamrzavanja povrća za zimu. U ovom obliku smrznuta je samo sirova bundeva, pa ju je prije svega potrebno osloboditi od kore. To se može učiniti oštrim nožem, pola pola povrća. A možete koristiti i poseban piling ako vam debljina kore omogućuje to.

Rezultirajuća pulpa prvo se reže na kriške, debljine od 1 do 3 cm, a potom na male kocke.

Stoga uzmite porcionirane pakete čija je veličina odabrana tako da se njihov sadržaj može istovremeno koristiti. Stavite kockice bundeve u vrećice i stavite ih u zamrzivač. Treba shvatiti da se tijekom zamrzavanja kockice mogu povećati u volumenu zbog tekućine koja se u njima nalazi, stoga u pakovanjima mora biti ostavljeno nešto slobodnog prostora da se ne rasprsnu..

Kockice bundeve malih dimenzija (sa stranicama 1-1,5 cm) idealne su za izradu nadjeva u manti, kao i za neke deserte. Mogu se koristiti i bez odmrzavanja za kašu od bundeve, povrće i gulaš.

Zamrzavanje za zimu u zamrzivaču za bundeve, izrezano na velike kocke

Još je lakše zamrznuti bundevu u relativno velikim komadima ili kockicama. Tehnologija pripreme apsolutno je slična, ali ovdje više ne možete obratiti pažnju na ispravan oblik rezanja. Veličina štapića može biti duljine od 2-3 cm do 8-10 cm.

Nakon odmrzavanja, bundeva narezana takvim štapićima kuhati će se ili pirjati, nakon čega slijedi sjeckanje, tako da konzistencija, oblik i veličina ne smetaju puno.

Takvi kamenčići su dobri za pravljenje žitarica, juha od pire-a, umaka od mesa, povrća i ostalih priloga.

Zamrzavanje blanširanih bundeva za zimu u zamrzivaču

Ipak, najbolji način, kao što je već spomenuto, jest prethodno blanširanje kockica ili komada bundeve u kipućoj vodi prije zamrzavanja. Iako će ova metoda trebati malo više vremena i truda, okus i tekstura odmrznutog povrća bit će privlačniji.

1. Nakon 2-3 minute kipuće vode kriške bundeve stavite nekoliko minuta u hladnu vodu, a potom na papirnati ručnik da se osuši.
2. Nakon toga, kriške bundeve stavljaju se na lim ili papir za pečenje tako da se izbjegne njihov kontakt. U suprotnom, tada će ih biti teško odvojiti jedni od drugih..
   
3. Posuda za pečenje s kockicama stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se postavi..
4. Nakon što se komadići stvrdnu, uklonite lim za pečenje i napunite porcionirane paketiće u kockice bundeve, gdje će se prije upotrebe spremiti.

Iz takve bundeve možete kuhati sva gore navedena jela, osim toga, kockice mogu biti prilično ukusne u toplim salatama, kasikama.

Kako zamrznuti naribanu bundevu za zimu kod kuće

Ako se ipak ne želi uključiti u blanširanje povrća, tada možete pronaći drugi način da brzo i povoljno pripremite bundeve za zamrzavanje za zimu kod kuće.

Oguljenu pulpu možete jednostavno izrezati na krupne komade, a svaku od njih naribati na krupnoj rerni ili upotrijebiti preradnik hrane u te svrhe.

Pire od bundeve distribuira se u porcionirane pakete, ne zaboravljajući ostaviti malo slobodnog prostora u gornjem dijelu. Kako bi se paketi kompaktno uklopili u zamrzivač, oni im daju ravan oblik i stavljaju se u zamrzivač za pohranu.

Rubljeno povrće može se koristiti za izradu friteze. Može se dodati u tijesto prilikom pečenja kruha, muffina, kolačića i drugih slastičarskih proizvoda. Punjenje za palačinke, torte i pite, kotlete - bundeva u pireu korisna je svugdje u tim jelima. A ljubitelji dijetalnih povrtnih jela i raznih juha cijenit će ljepotu vlakana od bundeve u njihovim jelima s potpisom..

Mraz bundeve za zimu u obliku pire krumpira

Prema brojnim recenzijama, najukusniji pire od bundeve za zimsko smrzavanje dobiva se iz pečenog povrća. Za pečenje nije ni potrebno bundevu osloboditi od kore. Samo narežite povrće na dva dijela i uklonite sve sjemenke. Ako su plodovi sitni, onda se mogu peći izravno na polovine. Inače se svaka polovica reže na nekoliko širokih kriški..

Kriške ili polovice bundeve stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C i pecite oko sat vremena. Bundeva bi trebala biti meka. Nakon hlađenja, meso se lako može istresti željeznom žlicom s kore, a mljeveno u pire u blenderu.

U nedostatku pećnice, kriške bundeve u kore možete prethodno kuhati.

To se može učiniti:

• u kipućoj vodi;
• u mikrovalnoj;
• preko pare.

U svakom slučaju bit će potrebno dodatno vrijeme od oko 40-50 minuta. Zatim se nakon hlađenja pulpa lako odvoji od kore i pire vilicom, guračem ili mikserom.

Pire od bundeve najprikladnije je položiti u male posude ili kalupe za zamrzavanje leda. U tom se slučaju stavljaju u zamrzivač, čekaju zamrzavanje, nakon čega se uklanjaju iz kalupa ili spremnika i prebacuju u guste plastične vrećice za skladištenje. Ovom metodom možete dobiti jelo gotovo spremno za jelo nakon odmrzavanja. Stoga se pire od bundeve stavlja u jelo na samom kraju kuhanja.

Smrznuti pire od bundeve odličan je dodatak prehrani za bebe. Također se može dodati raznim kolačima, od njega napraviti kavijar, kotlete, sufle i džem. Jelly se pravi od pire-bundeve, prave se razna pića, poput smoothieja.

Zamrzavanje bundeve s mrkvom i tikvicama za hranjenje

Za hranu za bebe idealno je koristiti smrznuto povrće od pireva, koje nakon odmrzavanja zahtijeva samo zagrijavanje. Uostalom, za zimu možete zamrznuti ne samo bundevu, već i gotovo bilo koje drugo povrće.

Možete kuhati miješano povrće prema sljedećem receptu:

1. Izrežite bundevu na velike kriške.
2. Mrkvu operite, ogulite i odrežite rep.
3. Tikvice narežite na dva dijela.
4. Stavite povrće u zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
5. Ohladite, odvojite kašu od bundeve i tikvice i pomiješajte ih u približno jednakom omjeru s mrkvom, razmutite u pire s mikserom.
6. Složite povrtni kašu u porcije s jogurtovim šalicama i stavite u zamrzivač.

Kako zamrznuti bundevu sa šećerom za deserte

Pire od bundeve prikladan je i zato što mu možete dodati razne začine prije zamrzavanja i tako odrediti njegovu daljnju svrhu.

Na primjer, dodajući 200 g šećera u 500 ml pire krumpira, možete dobiti gotovo gotov desert, koji se može koristiti i samostalno i za pripremu gotovo bilo kojeg slatkog jela.

U pire možete dodati i sol, crni papar i druge začine da biste dobili željeni ukus, a zatim ga koristite za bilo koja nezaslađena jela.

Nekoliko savjeta za izradu jela od smrznute bundeve

Za pripremu većine toplih jela, smrznute bundeve gredice uopće ne zahtijevaju posebno odmrzavanje.

Kriške se jednostavno stave u kipuću vodu, mlijeko ili juhu i tako se dovede u spremnost.

Jedina vrsta smrznute bundeve koja često zahtijeva odmrzavanje je pire krumpir. Ponekad je potrebno odmrznuti naribane bundeve da biste napravili punjenje. Bolje ih je odmrzavati u mikrovalnoj ili hladnjaku.

U zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C smrznuta bundeva može trajati 10-12 mjeseci.

zaključak

Očito je da je zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće jednostavno. Širok izbor metoda zamrzavanja olakšat će vam kuhanje gotovo bilo kojeg jela od bundeve zimi, a pritom ćete potrošiti minimalno vremena.

Recenzije