Opis mesnih pasmina bikova

Najprofitabilniji poljoprivredni posao u mnogim zemljama je tov bikova i krava za meso. Najveća moguća dobit ostvaruje se ako je pasmina životinja pravilno odabrana. Mesne pasmine bikova karakterizira brz skup mišićne mase, što smanjuje troškove hrane i štedi vrijeme.

Mesne pasmine bikova

Različite osobine

Mesne pasmine goveda rezultat su dugogodišnjeg rada poljoprivrednika na pitanjima povećanja dobiti od trgovine mesom. Na potrošačkom tržištu, govedina je visoke vrijednosti. Ova vrsta mesa dopuštena je za upotrebu ljudima na posebnoj dijeti, pogodnoj za djecu. Mesne pasmine krava sposobne su izgraditi veliku mišićnu masu čak i u nepovoljnim uvjetima, zbog genetski poboljšane građe tijela.

Odabirom teladi mesne pasmine, vrijedno je detaljnije razumjeti njihovu svrhu i značajke podrijetla. Pasmine krava smjera mesa podijeljene su u 3 skupine:

1. Krave s masnim mesom. Odlikuje ih brzi skup mišićne mase, u kojem prevladava masnoća. Tu spadaju bikovi Galloway, Hereford, Aberdeen-Angus.
2. Pojedinci velike veličine. Koristi se za uzgoj na velikim farmama. Vrhunski rast primjećuje se do 2 godine. To su krave limuzine, charolese, simentalke.
3. Mesne krave dobivene križanjem s divljim pogledom na zekove. Životinje toleriraju vruću klimu. Tu spadaju pasmine Santa Gertrude, Brahmuzin, Sharbei.

Raste stoke mesnog smjera intenzivno se hrane u skladu s posebnom shemom. Pojedinci koji su navršili 20 mjeseci starosti šalju se na klanje. U ovom trenutku, većina pasmina prestaje aktivni rast. Mesni bikovi brzo dobivaju na težini uz slobodan uzgoj. 3 mjeseca prije klanja, stoka se premješta u staje uz intenzivno tovljenje.

Glavna stvar u stočarstvu je osigurati uvjete što bliže prirodnim. Najveći porast mišićne mase zabilježen je u trenutku prelaska na pastoralnu prehranu. Životinje se mogu slobodno kretati i konzumirati travu koja im je potrebna, što im omogućuje aktivno izgradnju mišića bez pribjegavanja dodatnim hranjivim dodacima prehrambenim dodacima.

Preveliki bikovi su agresivni, stoga pri odabiru pasmine goveda vrijedi uzeti u obzir karakteristike lika. Strma jurnjava bika neće mu dopustiti da se tovi, pogotovo kada je riječ o njegovom vlastitom seoskom imanju. Morat će ga se stalno vezati, što će smanjiti kvalitetu mesa.

Popularne prekomorske vrste

Mesna pasmina goveda odabrana je u skladu s klimatskim uvjetima i prehrambenim karakteristikama. Neke vrste koje su popularne u inozemstvu neće moći dobiti potrebnu mišićnu masu u Rusiji i obrnuto. Popis popularnih mesnih pasmina za strane zemlje bio je formiran: krava šorthorn, charolais, salers, britanska, belgijska.

Shorthorn

Goveda kratkog papa uzgajana su u Engleskoj prije nekoliko stoljeća. Preci su bili lokalne sorte krava i nizozemskih bikova. Rezultat su bile krave s povećanom produktivnošću.

Tip karakteristika:

• tijelo pravokutnog oblika;
• smeđe-bijela boja;
• mišići udova su visoko razvijeni;
• duboka sternum, izraženi bedreni mišići;
• masa odraslog mužjaka - 1400 kg.

Pri rođenju, telad teži 35 kg. Svakog dana porast neto iznosi oko 2 kg. Ocjena kvalitete mesa je visoka. Mišićna masa je 82%, tjelesna masnoća - 8%. Meso je klasificirano kao mramor. masnoća u njemu raspoređuje se ravnomjerno i ne sakuplja se u komade.

Glavni nedostatak je niska otpornost na zarazne bolesti. Hranjenje je preskupo. kvaliteta hrane mora biti visoka. Ta su dva razloga učinila vrste manje popularnima u modernom stočarstvu..

Meso kratkog goveda

Charolais

Najjača francuska pasmina bikova je Charolese. Ova je vrsta rasprostranjena širom svijeta. Prosječna težina - 1300 kg, maksimalna - 1800 kg. Meso kubika s godinama ne gubi okus, ima minimalan udio masti. Krave daju dosljedno visoke prinose mlijeka, mlijeko je dobrog ukusa, ima visoku hranjivu vrijednost, ne grize.

Prinos zaklanog mesa je 70%. Masa teladi pri rođenju je 45 kg. Čak i kod najintenzivnijih tova, udio masti se ne povećava. Težina šestomjesečnog teleta je 600 kg.

Uzgojni stoj održava kvalitetu produktivnosti 16 godina. Mali sadržaj masti čini ga otpornim na vrućinu. Kukci ne podnose mraz, pa nisu pogodni za uzgoj u Rusiji.

salers

Salers - pasmina goveđeg mesa smjera visoke produktivnosti. Uzgajan u Francuskoj. Ranije se smatralo mesom i radnim životinjama. Aktivno se koristi u poljoprivrednim aktivnostima za sjetvu i oranje. Danas se koriste samo za visokokvalitetne mesne proizvode, popularni su u 25 zemalja svijeta..

Karakteristično za pasminu:

• težina rođenja 40 kg;
• dnevni dobitak - 1 kg;
• težina odrasle osobe - 1300 kg;
• prinos mesa - 60%.

Glavna prednost vrste je dobra prilagodljivost bilo kojim klimatskim zonama i regijama s rijetkom travom. Pasmina je česta u Rusiji u regiji Tjumenj i Belgorod. Dijeta bikova uglavnom se sastoji od stočne hrane koja pojednostavljuje njihovo održavanje.

Krave savršeno reproduciraju potomstvo, daju veliku količinu mlijeka. Kvaliteta mliječnih proizvoda je visoka, koristi se u proizvodnji sira, sireva, jogurta. Ima ugodan okus, dobar sastav vitamina.

Britanci

Britanska mesna stoka dobro je prilagođena slobodnom uzgoju. Najpopularniji u inozemstvu. Njihova glavna razlika je visoki rast i produktivnost. Koristi se u poboljšanju ostalih pasmina.

Odrasli pojedinci dosežu duljinu veću od 4 m. Rast u grebenu - 2 m. Težina odraslog bika je 1300 kg. Glavna prednost pasmine je njezin dobronamjerni raspoloženje. To uvelike pojednostavljuje čuvanje bikova slobodnog uzgoja..

Krave daju dobar prinos mlijeka, 50-60 litara dnevno. Okus je izvrstan. Mlijeko se aktivno koristi u kuhanju i proizvodnji mliječnih proizvoda.

Belgijanac

Uzgajan u Belgiji u 18. stoljeću. Preci su bili lokalne vrste i bik Shorthorn. Nešto kasnije, pasmina je poboljšana križanjem s charolom. Početni cilj je dobiti poboljšanu kravu mesa i mlijeka, ali na kraju smo dobili kvalitetnu mesnu kravu.

Ponekad je zovu kravom čudovišta zbog svojih vrlo razvijenih mišića. Bikovi nisu visoki, najveća visina grebena je 1,5 m. Noge su kratke, jednake. Kućište je izduženo. Postoji linija rogova i rogova.

S malom strukturom, tjelesna težina odraslog bika doseže 1250 kg. Maksimalna težina je 1500. Prinos mesa tijekom klanja je 80%. Krave proizvode 4.500 litara mlijeka u 250 dana dojenja. Kvaliteta proizvoda na nadmorskoj visini od 5 bodova.

Najveća mesna pasmina fiziološki nije u stanju reproducirati potomstvo. Krave imaju uzak sliv, pa se teladi uklanjaju carskim rezom. Trudnoća u belgijskoj kravi je mnogo brža nego kod drugih pasmina. Novorođenčasta guska teži 40-75 kg. Mlade životinje ne rađaju se s udvostručenom mišićnom masom, gen se počinje aktivno manifestirati u 4-6 tjedana.

Belgijska krava

Ruska mesna vrsta

Mesne pasmine krava u Rusiji predstavljene su vrstama koje su se mogle prilagoditi uvjetima naše zemlje. Najpopularnije pasmine: Hereford, Aberdeen Angus, kazahstanski bijeloglavi, kalmyk, akvitanska svjetlost.

Hereford

Bičevi i krave ove vrste su sveprisutni. Imaju visoku sposobnost aklimatizacije u bilo kojim uvjetima. Bikovi se odlikuju brzim fiziološkim sazrijevanjem, izvrsnom sposobnošću reprodukcije potomstva.

značajka:

• težina rođenja 36 kg;
• prosječni rast dnevno - 1,5-2 kg;
• okruglo tijelo;
• leđa i donji dio leđa produženi;
• sternum dubok.

Uzgoj ove stoke je najprofitabilniji. Bičevi učinkovito zadržavaju tekućinu u tijelu zbog tjelesne masti. Za 1 kg prirasta u živoj težini troši se 11,3 jedinice. za 18 mjeseci. Sočno i mekano meso visoko je u kalorijama.

Aberdeen Angus

Potomstvo ove pasmine pokazalo je visoki genetski potencijal za aklimatizaciju u različitim regijama Rusije. Prednosti pasmine:

• visokokvalitetno meso;
• dobra reproduktivna sposobnost;
• profitabilnost u održavanju.

Dijeta se sastoji od pašnjaka. Izvana je mesna pasmina snažna. Kukci imaju dobro razvijenu sternum, snažnu mišićnu masu. Širok torzo.

Tjelesna težina je relativno mala - 800 kg. Teleća se rađaju s težinom od 16 kg. Težina krave mliječne žlijezde je 600 kg. Plodnost omogućuje lako teljenje. Reproduktivna sposobnost održava se tijekom života, prinos mlijeka ostaje stabilno visok u rasponu od 40-50 litara dnevno.

Kazahstana s bijelom glavom

Preci vrste bili su bikovi Kazahstan, Kalmyk i Hereford. Pojedinci brzo dobijaju na masi. Težina odraslog bika je 1000 kg. Izrazita karakteristika životinja: tijelo je tamne boje, a glava bijele boje.

Uzgoj kazahstanskih bikova s ​​bijelom glavom u Rusiji posebno je popularan. Oni se dobro ukorijenjuju na bilo kojem području. Nepretenciozno hraniti. Hranu pronalaze čak i na oskudnim pašnjacima. Zimi koštaju drugorazredno sijeno i slamu.

Meso se u kvaliteti uspoređuje s mesom biroa Charolese. To je malo masti. Kvaliteta mliječnih proizvoda stalno je visoka: krava daje 50 litara mlijeka dnevno. Okus mliječnih proizvoda odlikuje se ugodnom slatkastom notom, hranjivim.

kalmički

Prilagođeni toploj klimi, stoga su češći na jugu Rusije, u Ukrajini. Glavna prehrana je pašnjak. Trgovine masti nakupljaju se najbrže u jesen i proljeće. Kvaliteta mesa klasificirana je kao mramorna..

Masa najvećeg trupa za odrasle je 900 kg. Životinje se aktivno koriste u uzgoju novih sorti, kao i za poboljšanje kvalitete degenerirane stoke. Predstavnici Kalmyka zadržavaju obnovljivost tijekom života.

Akvitanska svjetlost

Opis pokazuje da je karakteristika artiodaktila njegova svijetla boja. Odnosi se na teške utege. Ustav je jak. Tijelo je izduženo, dobro građeno, simetrično. Jaki mišići.

Mišićna masa posebno je dobro razvijena u stražnjem dijelu trupa - na sternumu i leđima. Glava je širokog lica. Živa težina odrasle osobe je 1300 kg. Visina tijela u grebenu je 1400 cm. Težina novorođenog teleta je 50 kg, dnevni porast 1,5 kg.

Vrsta odlikuje mirna dispozicija i visoka produktivnost. Meso je cijenjeno zbog niskog sadržaja masti. Unatoč velikoj veličini teladi, krave podnose rođenje i dugo zadržavaju sposobnost reprodukcije potomstva. Dajte mlijeko visokog kvaliteta.

zaključak

U odabiru stoke treba se voditi prilagodljivošću klimi, prirodi životinja. Većina pasmina uzgajanih na teritoriju Rusije, ima dobru stopu preživljavanja u bilo kojim uvjetima. U prehrani goveda prevladava pašnjak. Ekonomski je isplativa, omogućava vam da uzgajate životinje u najkraćem mogućem roku..