Pasmine mesa goveda: izbor krava i bikova za rusku klimu

Hereford mesna pasmina

U Rusiji su životinje ove vrste rasprostranjene gotovo posvuda, ali ponajviše su popularne u europskom dijelu zemlje. Njihovo se meso smatra „mramornim“ i odgovara najvišim karakteristikama okusa. Uz dovoljnu prehranu, mužjaci dostižu težinu od 1000-1300 kg, a ženke ne manje od 650 kg. Prinos mesa od klanja iznosi 70%.

Profesori Hereford goveda:

• izdržljivost na toplinu i hladnoću;
• jak imunitet;
• izvrsna produktivnost mesa;
• nepretencioznost u hrani i održavanju;
• dobro razvijena reproduktivna funkcija;
• visoka stopa rasta.

Krave imaju nizak prinos mlijeka i često ne mogu pružiti hranu čak ni svom potomstvu. Na industrijskim poljoprivrednim gospodarstvima uopće ih ne doje.

Pasmina Aberdeen Angus

Ova goveda je česta u stepskim predjelima Orenburg, Altajskom i Krasnojarskom teritoriju. Svi su bez roga, imaju crnu boju, dobro razvijene mišiće na leđima, grebena, donji dio leđa i križnice.

Pasmu karakterizira brzi rast mladih životinja. Već u 3-4 mjeseca bikovi dostižu težinu od 200 kg. Masa odrasle krave je 550-700 kg, a teleta 700-1000 kg. Pri klanju se prinos mesa kreće od 60 do 65%.

Prednosti životinja Aberdeen Angus:

• kod križanja s drugim pasminama prenose se mesne kvalitete;
• brzi pubertet;
• lako se prilagođavaju različitim klimatskim uvjetima;
• razvijena reproduktivna funkcija traje kroz cijeli život;
• dobra kvaliteta mesa.

Značajan nedostatak je divlja priroda stoke. Na dugim šetnjama mužjaci mogu napasti vlasnika.

Gallovejske životinje

Snažne kratke krave niskog rasta imaju razvijene mišiće i srednje taloženje masti. Pasmina je uobičajena u Sibiru zbog svoje nepretencioznosti u sadržaju i izdržljivosti. Stado se savršeno prilagođava tijekom cijele godine na ispaši.

Meso sadrži optimalnu količinu masti i ima izvrsne karakteristike okusa. Kod klanja specifična težina čistog proizvoda doseže 62%. Pri rođenju, telad teži i do 30 kg, a karakterizira ih brz rast s dnevnim priraštajem od 800 grama. Optimalno povećanje tjelesne težine događa se na čvrstoj hrani, uz minimalnu upotrebu koncentrata u prehrani.

Kazahstanska pasmina bijelih glava

Dobivanje mesa iz ove stoke događa se na ovaj način: većinu vremena životinje provode na pašnjacima, stado se uzgaja samo u hladnoj sezoni, hrani se kvalitetnim krmivima za krave s dodatkom vitaminskih i mineralnih kompleksa. Krave se ne doje nakon teladi jer se cijelo mlijeko daje teladima. Uz točan sadržaj, težina jednogodišnje teladi doseže 400-500 kg. Prinos mesa je 60%.

Prednosti pasmine su:

• izdržljivost i dobra aklimatizacija;
• brzo debljanje;
• minimalni troškovi hrane;
• vrlo nježno i sočno meso zbog masnih vena;
• otpornost na bolest;
• prijevremenost.

Veliki broj goveda nalazi se u srednjem području Volge.

Pasmina Santa gertrude

Krave Santa gertrude lako podnose vruću, suhu klimu, fizički su vrlo izdržljive i imaju jak imunitet. Snažno izražena svojstva mesa kod bikova. Njihova živa težina može doseći 1300 kg, a istodobno zaklati 65%.

U Rusiji je stoka postala široko rasprostranjena u južnim regijama zbog svoje velike ekonomske učinkovitosti. Prehrana pašnjaka omogućuje vam postizanje dnevnog dobitka mladih životinja od 1100-1200 grama.

Značajke životinja su sljedeće:

• rijetko pate od piroplazmoze;
• možete dati grubu hranu;
• meso dobrog ukusa;
• izdržljiv.

Nedostatak vrste je niska plodnost krava..

Kalmyk mesna pasmina

Poljoprivrednici hvale ovu vrstu goveda zbog visoke stope tova. Rođena telad intenzivno dobivaju na težini (do 1 kg dnevno) i imaju težinu od 250 kg već u pola godine. Odrasli bikovi teže između 600 i 1150 kg, a krave najmanje 450 kg. Izlaz za klanje kreće se od 55 do 65%. Meso je sočno i sadrži masne inkluzije.

Prednost pasmine je sposobnost nakupljanja potkožne masti, čak i na vrlo lošem udjelu hrane. Za vrijeme ispaše krave mogu dugo vremena stići na sunce bez ikakvih zdravstvenih posljedica. Zbog ovih karakteristika, životinje su se proširile po cijeloj zemlji..

Prednosti ostalih pasmina su:

• sposobnost brzog oporavka kilograma nakon duge zime;
• kratko razdoblje gestacije;
• nepretencioznost u hrani;
• lako teljenje bez komplikacija.

Dobar dobitak stoke osigurava se dodavanjem mineralnih kompleksa, krede i soli. Krave također moraju osigurati dovoljno vode prilikom hodanja (do 50 litara po glavi odrasle osobe). Za pašnjake koristite travnate i travnate livade, livade od perja i perja.

Šorthorn pasmina

Izgled stoke ima klasične karakteristike smjera mesa: masivno, zaobljeno deblo sa širokim prsima i zdjelicom, kratak vrat s malom glavom. Leđa životinje su izjednačena, široka, prsa i trbuh su spušteni, kosti snažne. Odrasla ženka doseže težinu do 750 kg, bikovi 200-250 kg više.

Goveđe meso s Shorthorn teladi vrlo je nježno, ugodnog okusa, nema suvišnih masnih naslaga - vlakna su tanka. Otprilike 72% mesnih proizvoda potječe od jednogodišnje jedinke. Proizvodnja ženskog mlijeka jednaka 3 tone odabranog mlijeka s udjelom masti do 4%.

Nedvojbene prednosti pasmine su:

• prijevremenost;
• lako teljenje bez komplikacija;
• visokokvalitetni proizvodi;
• poslušno raspoloženje;
• brzo tov.

U Rusiji vrsta nije postigla veliki napredak zbog zahtjevnosti hrane i uvjeta, slabe aklimatizacije i male plodnosti. Samo u regijama Tyumen, Voronezh i Rostov neki su farmeri uspješno prilagodili pasminu klimi i dobili visoke pokazatelje produktivnosti.

Sve mesne životinje koje se uzgajaju u našoj zemlji daleki su put u prilagođavanju okolišu i prirodi hrane. Svjetske visoko produktivne vrste dovedene iz inozemstva zahtijevaju pažljiviju njegu i posebnu vrstu hrane, što ih čini ekonomski nepovoljnim u pogledu poslovanja..