Crni angus (krava)

Trenutno je najpopularniji smjer u stočarstvu stočarstvo (stoka). Od ovih životinja dobivaju mlijeko i meso izvrsnog okusa. Ne vrijedi govoriti o prednostima kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda koji iz njega proizlaze - to je već svima dobro poznato.

Također, u većini zemalja svijeta, od svih kategorija mesa, visoko je cijenjena govedina - nemasno zdravo meso dobrog ukusa. Ali govedina može biti različitih vrsta. Najvrjednije je mramorno meso, koje se dobiva od krava Aberdeen Angus, najpoznatije pasmine goveđeg goveda. Zašto je crna krava angus toliko popularna među poljoprivrednicima širom svijeta, bit će opisano u nastavku. Kako bi čak i početnik poljoprivrednik mogao odabrati pravu kravu angus za uzgoj i kasnije uzgojiti, po želji, čitavo stado bikova i krava Aberdeen-Angus, vrijedno je detaljnije proučiti glavne karakteristike ove stoke, nijanse držanja i puno više.

Opis krava i bikova Angusa

Povijest ove stoke počinje u 18. stoljeću. Tada su se prirodnim odabirom u škotskim županijama Aberdeen i Angus pojavili prvi primjerci krava nove pasmine. Preci bikova Crnog Angusa bile su životinje koje su korištene kao vučne životinje - zemlja se na njima obrađivala. A meso im je bilo tvrdo, žilavo i ne previše ukusno.

Crni angus

Krajem XIX stoljeća. obogaćena je krava Aberdeen-Angus, neki predstavnici ove vrste goveda dovedeni su u Sjevernu Ameriku u Kanzas. Za nekoliko desetljeća broj sestara pasmine Angus značajno povećao. Lokalni poljoprivrednici cijenili su ovu raznolikost mesa, posebno okus ovih životinja, jer je govedina ove pasmine brzo otkupila stanovništvo. A početkom prošlog stoljeća, čistokrvni bikovi Angus izvezeni su iz Sjedinjenih Država u razne zemlje svijeta, uključujući Kanadu i Argentinu. Aberdeen kukci čak i na Novom Zelandu i u Australiji, gdje su ih doveli iz Velike Britanije.

Ali u Rusiji su počeli uzgajati ovu pasmu životinja bez roga u drugoj polovici prošlog stoljeća. Aberdeen bikovi, čiji je glavni stalež bio u Volgogradskoj regiji, Stavropolskom teritoriju i Kazahstanskom SSR-u, bili su nevjerojatni u svojoj snazi ​​i prilično mirnom raspoloženju. Glavna tvornica za uzgoj koja je u osnovi uzgajala ove životinje bez roga bilo je stočarstvo Pariske komune.

Bilo je i podataka da su se, zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača, na nekim farmama u regiji Volge i Volgograd krave pasmine Aberdeen najčešće pojavile u crnoj boji, što daje dobre prinose mlijeka, što nije tipično za goveđu stoku.

Rast odraslih u grebenu doseže 1,15-1,2 m, pa su svrstane u srednje životinje.

Glava odraslih krava manja je srednje veličine, potkoljenica je mala, vrat je kratak, ali debeo. Prsa su dovoljno široka i duboka, grebena i leđa su ravna, ujednačena. Masivno tijelo potpomognuto je kratkim nogama, a mišići šunke dosežu do skočnog zgloba. Koža je tanka, zbog dovoljne količine potkožnog masnog tkiva je labava, prekrivena mekom crnom dlakom.

Karakteristike krava i bikova Angus (pasmina Aberdeen-Angus)

Jedna od glavnih prednosti pasmine je njezina rana zrelost, što je rezultat mladog rasta i brzo dobivanja na težini, ali s godinama ovaj proces praktički prestaje. U novorođenih teladi tjelesna težina iznosi oko 23-26 kg, a do šest mjeseci narastao je mladić težak najmanje 175 kg. Štoviše, dnevno povećanje tjelesne težine u teladima u tom razdoblju može biti i do 0,9-1,1 kg.

Kod 1,3 junice se već mogu pariti. Do jedne i pol godine pojedinci teže oko 520-540 kg. Uz pravilnu prehranu, odrasla burenka teži oko 640 kg, a bik od angusa težak je najmanje 840 kg.

Kostur Angusa je vrlo jak, ali malo teži, pa je prinos mesa tijekom klanja visok - oko 70%.

Sastav mesa ovih životinja karakteriziraju mramorna tanka vlakna i mali slojevi masti.

Uzgoj i opća briga za krave i bikove Angus kod kuće

Osnovni zahtjevi za uzgoj ove pasmine isti su kao i za ostale vrste goveda. Glavni zahtjevi su održavanje čistoće i suhoće u kravama. Prostori moraju imati dobru ventilaciju i ne smije biti propuha.

uzgajanje

Krave ove pasmine odlikuje se savršeno razvijenim majčinskim instinktom, imaju dovoljno mlijeka za hranjenje teladi. A majčino mlijeko jedna je od glavnih komponenti za uzgoj zdravog potomstva. Teleta se ne odstranjuju od majke do dobi od 9 mjeseci, sve dok njihova težina ne dosegne 220-225 kg.

Kada se mlade životinje prebace na hotelske klupe, drže ih neko vrijeme na posebnoj prehrani, koja uključuje:

• sijeno;
• krmni koncentrati.

Postupno se svakodnevnom jelovniku dodaje nekoliko vrsta kukuruza, što je potrebno da bi masa dobila karakteristično mramoriranje.

Nedostaci i prednosti u odnosu na druge pasmine

Glavne prednosti pasmine:

• brza prilagodba nepovoljnim vremenskim uvjetima;
• kada se križaju s pasminama mliječnog smjera, potomstvo će zadržati mramoriranje, dobar okus mesa i crnu boju tijela, a burenki će dati dovoljnu količinu mlijeka;
• prinos mesa kod klanja je oko 68-70% žive mase;
• masni sloj je unutar mišićne mase što mesu daje karakteristično "mramoriranje". Mirisno, prilično nježno i ukusno, ukusno je, nabavljaju ga kuhari vodećih restorana poznatih po svojoj kuhinji.;
• pasmina se odlikuje ranom zrelošću, junice rano ulaze u razdoblje parenja, čak i prvo rođenje prolazi bez komplikacija;
• ove su životinje spore, mirnog stava, brzo se navikavaju na nove uvjete zatočenja;
• vrećice izrađene od angusovih koža.

Savjeti i trikovi iskusnih uzgajivača i veterinara

Glavna stvar pri uzgoju ove pasmine goveda jest sastaviti optimalnu prehranu, što izravno ovisi o tome ima li meso kod klanja karakteristično marmoriranje ili ne. Stoga stručnjaci savjetuju poljoprivrednicima da prije početka uzgoja Angusa pažljivo prouče posebnu literaturu koja opisuje približni jelovnik mladih životinja za svaki dan..

Općenito, uzgoj ovih mesnih životinja ekonomski je održiv, jer je mramorirano meso takve krave visoko cijenjeno na suvremenom tržištu. Ova goveda ne zahtijeva značajne troškove, uz optimalno dizajniranu prehranu, poljoprivrednici će dobiti ukusan proizvod koji zadovoljava norme.