Sorte mesnih pasmina bikova i krava

Mesne pasmine bikova ili krava razlikuju se od ostalih predstavnika stoke po tome što puno bolje dobivaju na težini, prepuštaju se intenzivnoj hrani i relativno su izbirljivi u držanju i hranjenju. Također, životinje koje proizvode meso imaju impresivne dimenzije i kada se zaklaju daju ukusnije meso s visokim udjelom masti i energetskom vrijednošću..

Mesne pasmine bikova i krava

Ako kravu usporedimo s mliječnim smjerom i mesnom, ova krava nije pogodna za dobivanje vrlo dobrih prinosa mlijeka, dok krava mliječna neće proizvoditi tu količinu mesa prilikom klanja. Saznajemo o tome koje su mesne pasmine goveda najpopularnije, koja se od njih može naći u Rusiji.

Krave Aberdeen Angus

Ove se životinje razlikuju po izgledu, jer njihov kaput ima svijetlu crnu boju s važećim crvenim preplanom. Oblik tijela je tradicionalno velik, ostale su krave mesnog smjera:

• prsa su široko raspoređena;
• udovi su kratki;
• vrat je moćan, kratak;
• zdjelica je široka;
• na koži je jasno vidljiv mišićni uzorak;
• rast životinje od 1,2 do 1,5 m prilično je visok;
• rogovi su odsutni (krave bez roga i bikovi);
• dlaka na površini kože osjetljiva je i tanka.

Što je meso krave Aberdeen-Angus:

• meso ima mramorni presjek;
• postoje mali masni slojevi;
• koštani otpad nije veći od 18%.

Razlika u pasmini je da je životinja sklona pretilosti, ta činjenica mora se uzeti u obzir tijekom pripreme jelovnika i svakodnevne prehrane. Ako ovu kravu odlučite koristiti za mužnju, ne biste trebali čekati velike prinose mlijeka, jer ovo nije mliječna pasmina. Maksimalna količina mlijeka godišnje je oko 1400 litara.

Životinje ove pasmine mogu se pohvaliti s velikom težinom u prilično ranoj dobi. Dakle, bikovi mogu težiti u nekim slučajevima do 1 tone, a krave - do 600 kg.

Pasmina akvitanskog mesa

Te krave i bikovi spadaju u kategoriju teških utega. Izvana se životinje odlikuju svijetlom bojom, obično je to svijetlosmeđi ili čak bež ton. Kao i u prethodnom slučaju, krave su velike, imaju izraženu mišićnu teksturu, tijelo izgleda izduženo. Glava nije teška, iako čelo izgleda masivno.

Odrasli gobi može doseći 1350 kg žive težine, dok ženka teži najmanje 700 kg. Rast predstavnika ove pasmine iznosi oko 1,4 m, pri rođenju telad akvitanske mesne pasmine može težiti oko 45 kg. Pasmina se razlikuje po tome što telad dobivaju na težini rekordnom brzinom: do 2 kg dnevno, iako je bliža jednogodišnjoj dobi, stopa povećanja kilograma pada na oko 1,5 kg. Meso ima osjetljivu strukturu, događa se sloj masti, ali nije značajan.

Zasebno, vrijedno je napomenuti da briga o ovoj pasmini nije teška, budući da se krave i kukci dobro ukorijene na bilo kojem teritoriju i klimi, imaju udoban, miran karakter, žive dugo.

Krave Auliekol

Te su krave dobile život za život u Kazahstanu prije više od 30 godina, međutim, do danas pasmina nije izgubila svoju popularnost. Dakle, sada možete svugdje, uključujući i u Rusiji, susresti predstavnike pasmine Auliekol. Te su krave sive boje, više od 60% goveda rodi se bez rogova, to jest bez roga. Bezuvjetna prednost može se nazvati činjenicom da će takva domaća goveda moći lako podnijeti promjenu uvjeta ili prijelaz s jedne stočne hrane na drugu. Također je vrijedno napomenuti da predstavnici pasmine Auliekol dobro podnose hladnoću, jer zimi prerastu dodatnim podlankom, ovo je još jedan plus za nabavu takvih krava u Rusiji.

Prosječna masa bika ove pasmine je oko 1 tona, iako su poznati izolirani slučajevi rekordne težine od 1250 kg. Krava teži točno pola manje: ne više od 650 kg. Kod klanja otpadni dio zauzima oko 35-40%, dok koža može biti slojevita u 5 slojeva, što ih čini izvrsnom sirovinom za kožne proizvode.

Belgijska pasmina

Belgijska pasmina goveda pripada mesnoj industriji. Osobitost ovih kukica i krava je da je boja dlake bijela ili plavo-bijela. Izrazita karakteristika zbog koje obraćate pažnju na pasminu jest to što krave i bikovi imaju ogromnu mišićnu masu. To se može objasniti znanstveno: proizvodnja tvari poput miostatina genetski je blokirana u goveda, to jest, ništa ne obuzdava rast mišića kod tih životinja, ono se nastavlja tijekom života.

Međutim, to ne znači da su belgijska telad već rođena s velikom mišićnom masom, to nije tako. To se postiže u procesu života i postaje uočljivo do otprilike 2-3 mjeseca života.

Već u dobi od 1-1,5 godina, kukci mogu težiti oko 700 kg, dostižući vrijednost od 1300 kg u odrasloj dobi. Iako postoje dokazi da to nije maksimalna težina ako se pravilno hrani, to jest, produktivnost se može povećati. Vrijedno je reći da dio nepražnjenog ogrtača može biti oko 75-80%, dok samo meso ima izvrsne pokazatelje ukusa, nježno i sočno.

Krava Galloway

Ova podvrsta je idealna za držanje na područjima gdje nema guste vegetacije. Životinja ima dobro izgrađenu tjelesnu strukturu:

• prsa postavljena duboko;
• vrat je moćan, širok;
• leđa su ravna;
• kopita su kratka, rog je širok;
• nema rogova;
• boja od crne do smeđe, moguće su mrlje žute ili bijele boje;
• kaput je hrapav na dodir, blago valovit, ima podlanka (ovo će omogućiti ispašu krava čak i zimi, pod uvjetom da nema puno snijega).

Životinje dobivaju oko 1,2 kg dnevno, iako ne dostižu rekordne pokazatelje težine, isto se odnosi i na potomstvo:

• ženka - do 500 kg;
• mužjak - do 800 kg.

Unatoč činjenici da životinje nemaju veliku masu, mogu se pohvaliti izvrsnim mesom najviše kvalitete. Odlikuje se mramornom teksturom, izuzetnom sočnošću i umjerenim udjelom masti. Uz to se gallovejska pasmina može pripisati mješovitoj orijentaciji, to jest mliječno-mesnoj pasmini goveda, pa se godišnje može mljeti oko 1400 litara mlijeka od jedne jedinke. Ovaj pokazatelj produktivnosti ne uspoređuje se s kravom mlijekom.

Kazahstan mesne pasmine

Na osnovu imena, ova pasmina goveda mesnog smjera produktivnosti uzgajana je u Kazahstanu koristeći rad ruskih stručnjaka za stoku. Životinje ove vrste imaju uglavnom crvenu boju dlake, mada rep i prednji dio prsa mogu biti svjetliji u udovima. Kao i prethodna pasmina, kazahstanska mesna burenka može podnijeti teške zime, zbog činjenice da je do ovog razdoblja obrastala dodatnim podlankom.

Pri rođenju, telad teži manje od 3 kg, ali vremenom odrastanja povećavaju svoju težinu za 15-20 puta. Unatoč činjenici da meso ima dobre ukusne karakteristike, iz jednog trupa se može dobiti ne više od 60% žive težine, što se ne smatra dovoljno dobrim pokazateljem produktivnosti.

Mensko-Anzhuyskaya bubamica

Ova pasmina goveda pripada mesnoj industriji. Zbog karakteristične boje, pasmina se naziva i crvena livada, iako je glavna nijansa kaputa još uvijek crvena. Kukci se razlikuju po impresivnim dimenzijama, rast može doseći oznaku iznad 170 cm, što ih čini divovima među stokama mesnog smjera. Isto se odnosi i na težinu, postoje podaci o biku s težinom od oko 1650 kg.

Unatoč svojoj gigantskoj veličini, prilično su mirne životinje prijatnog karaktera, što njihovo održavanje čini ugodnim i ugodnim. Vrijedno je spomenuti i mješovitu orijentaciju, to jest, do trenutka klanja, od krava se može dobiti pristojan prinos mlijeka. Kao i u većini slučajeva, meso ima izvrsne karakteristike okusa i smatra se prvoklasnim govedinom, sudeći prema procjenama potrošača.

Limousin Burenka

Još jedna sorta mesnih pasmina je krava Limousin. Boja kaputa je crvena, zlatno crvena, smeđa, s primjetnim svjetlosnim svjetlom na trbuhu i bokovima. Ovo nije životinja bez roga, rogovi su mali, imaju svjetliju boju u odnosu na tijelo. Kakva je razlika između krave Limousin i njezine rodbine? Unatoč činjenici da se životinja smatra teškom, izvana je prilično dobro građena krava, njezin kostur nije velik, iako kopiti imaju izražen mišićni sloj, to se jasno vidi na fotografiji. Mnogi uzgajivači šaljivo nazivaju takvu kravu limuzinom, budući da je njezino tijelo neuobičajeno izduženo, odmah je uhvatilo oko vanjskim pregledom.

Limuzine mogu živjeti dugo, njihova starost može doseći 15 godina. Budući da su teladi rođene velike, otvor za rođenje takvih krava mnogo je širi nego kod ostalih.

Romagnol pasmina

Svrha pasmine sugerira da će krave biti uključene u poljoprivredu kao pomoćno sredstvo. Međutim, trenutno je pasmina prekvalificirana, sada je prepoznata kao jedna od mesnih pasmina. Kako izgleda ova životinja:

• Tijelo je veliko, okruglo.
• Stražnja strana poprima kvadratni oblik.
• Mišići su izraženi, mišićna masa zadobiva dovoljno brzo.
• Udovi su glatki, simetrični.
• Boja dlake je siva, ali mužjaci mogu biti tamnije boje..
• Potomci se razmnožavaju brzo.

Pri rođenju, težina teladi doseže 40-45 kg, već u dobi od šest mjeseci težina se povećava na 300 kg, a u godini dana životinja teži oko 500 kg. Maksimalna masa dostiže se za 2-3 godine. Bik iz pasmine Romagnole može težiti do 900 kg, iako se ponekad masa može povećati na tonu. Štoviše, nakon klanja, otpadni dio će biti oko 30-40%. Okusne karakteristike mesnog proizvoda su prilično visoke i cijenjene su na mesnom tržištu zbog izvrsne kvalitete..

Ruska krava bez roga

Ova mesna pasmina široko je zastupljena u Rusiji, što elokventno označava naziv "ruski rog". Također, činjenica da životinja nema rogove jasno je iz naziva, odnosno da je praktički sigurna za druge životinje i ljude. Što se tiče tečnosti, oblik tijela je uobičajen:

• Dimenzije su pravokutne.
• Reljef mišića je jasno vidljiv.
• Glava nije teška, male je veličine.
• Prsa su, naprotiv, široka, raširena, izražena prsa.
• Leđa stoke su ravna (i leđa i leđa).
• Simetrični debeli udovi s dobro definiranim mišićnim tonom.
• Ruska koža bez roga cijenjena je jer je tanka i podatna, upravo su te osobine cijenjene u kožu.
• Vuna krava i golubica je strogo crna, mrlje i štavljenje su neprihvatljive.

U odrasloj dobi životinje rastu do impresivnih veličina, njihova težina je:

• ženka - 500-600 kg;
• mužjak - do 1200 kg.

Stručnjaci za stoku primjećuju da životinje ove pasmine mogu dobivati ​​na težini tijekom dugog razdoblja, odnosno hranjenje može trajati mnogo duže nego što je tipično za druge pasmine.

Pasmina predviđa da životinje mogu živjeti u radikalno različitim klimatskim uvjetima. Iz tog razloga, ruske krave bez roga mogu se naći i u južnim zemljama i, na primjer, na sjeveru Rusije. Životinje se razlikuju po tome što su nepretenciozne u skrbi, prehrani i hranjenju, tako da ne morate trošiti novac na skupu hranu i grijanje u staji.

Charolais

Charolais, ili krava Charolese, došla nam je iz daleke Francuske. Njegova je osobitost da se nakon klanja dobiva mramorno meso s niskim udjelom masti, izvrsne kvalitete, i to unatoč činjenici da hranjenje životinje tijekom uzgoja može trajati prilično dugo. Ako je cilj konzumacija ili prodaja gotovo pustog mesa, a istovremeno ukusno i nježno, vrijedi razmisliti o nabavci pasmine Charolais.

Osim toga, o pasmini se može reći sljedeće:

• brzi dobitak mišića;
• dobra i brza aklimatizacija.

Eksterijer:

• svijetla boja kaputa (bijela, bež, žuta, siva);
• glava nije velika, iako je čelo dovoljno široko (to se jasno vidi na fotografiji ili videozapisu);
• snažan vrat s venama;
• prsa su postavljena duboko, promjera oko 2 m;
• premaz nije izražen;
• leđa su ravna, u sredini je jedva primjetno spuštanje;
• udovi simetrični, dobro razvijeni;
• rast odraslih doseže oznaku od 140 cm;
• lagana kosa.

Markidjanska pasmina

Posljednja pasmina o kojoj ćemo razgovarati je Markidzhan. Ova rodovska pasmina razvijena je u Italiji, za njezin uzgoj trebalo je mnogo godina dok cilj nije postignut. Glavna značajka markizijanskih krava je da brzo dobivaju na težini i dobro se hrane. Prijeđimo na opis životinje i navedemo ga na popisu:

• To su dovoljno velike životinje.
• Boja kose bijela, siva ili mješovita.
• Masa brzo dobiva.
• Kukci teže do 1.500 kg, krave - do 700 kg.
• Koštani otpad može biti i do 30%.
• Meso je tradicionalno nježno i sočno, utegnuto mišiće.

Opisali smo najčešće, najbolje i najpopularnije mesne pasmine krava, razgovarali o njihovim značajkama, glavnim karakteristikama i prednostima. Znajući sve ove podatke, bit će vam mnogo lakše odlučiti se o tome koja je pasmina potrebna da biste stekli vlastitu kravu ili bika, posebno jer je njihovo meso zadivljujuće.