Kupus romanesco

Mnogo nevjerojatnih voća i povrća nastalo je kao rezultat križanja bliskih ili ne baš srodnih kultura. Jedno od zanimljivih povrća bio je i kupus Romanesco (od talijanskog. Romanesco, što znači rimski kupus). Talijani su uzgajali neobičnu vrstu glave u 16. stoljeću, ali tek krajem prošlog stoljeća stekli su mjesto među povrćem među kulinarskim stručnjacima drugih zemalja..

Pregled kulture

Romanesco (romanski kupus, brokula Romanesco kupus) je godišnja kultura iz obitelji križara. Svoj izgled duguje brojnim eksperimentima na križanju poznatih sorti. Ovo je hibrid zdrave cvjetače i brokule iako se pojavio bez ljudske intervencije (prema jednoj verziji).

Poput najbližeg rođaka - karfiola - glava Romanove glave sastoji se od velikih cvjetova glave-pupoljaka, koji se zauzvrat dijele na manje - na pojedine cvjetne pupoljke. Znakovito je da su svi, skupine i pojedinačni cvjetovi raspoređeni u spiralu, otuda i drugi naziv za povrće - fraktalni kupus.

Kultura voli umjerenu toplinu, zahtjevno zalijevanje, vrhunsko oblačenje. Standardna težina glave kupusa može prelaziti 1,5 kg (bez lišća), ali podliježu svim poljoprivrednim postupcima, većim primjercima težine do 2 kg i više.

Značajke i značajke

Fraktalni kupus smatra se idealnim povrćem za održavanje zdravlja i ljepote. Veliki broj vitamina, elemenata u tragovima, osjetljivih vlakana, niskokaloričnih - glavne su prednosti nevjerojatne biljke.

100 g cvasti (ukupno 25 kcal) sadrži:

• protein - 2,9 g;
• masnoća - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 6,5 g;
• pepeo - 0,9 g;
• voda - 89 g.

Lijepog izgleda

Kemijski je sastav jedinstven, uključujući vitamine i minerale karakteristične za bilo koji kupus, folnu kiselinu, holin, vitamin H1, selen, cink.

Koraljni kupus (kako je postalo poznato po svojoj sličnosti s kolonijom polipa) ima pozitivan učinak na krvne žile, ubrzava metabolizam, poboljšava probavni trakt, ublažava zatvor, hemoroide, normalizira sastav krvi i povećava otpornost tijela na infekcije.

Romano se jede tek nakon toplinske obrade, priprema se analogno srodnom karfiolom ili brokolijem. Gurmani cijene to zbog nježnog okusa s orašastom notom, ali bez karakteristika sve gorkokrvne gorčine.

Fractal ima samo dva nedostatka:

• Kratko, do tjedan i pol, skladištenje svježih cvasti bez smrzavanja ili konzerviranja;
• Ograničenje upotrebe za kardiološke probleme, poremećaje štitnjače.

Značajke njege

Brokoli Romanesco uzgaja se prema općim pravilima za uzgoj rodbine. Ali uzgoj nježnog egzota ima niz osobina koje se uzimaju u obzir za dobivanje dobre žetve.

Fraktal se uzgaja u otvorenom tlu. Na jugu se obično sjeme sadi odmah na pripremljene gredice, a sjevernjaci više vole uzgajati sadnice.

Vrijeme sadnje

Budući da Romanescu ne veže visokokvalitetne glavice kupusa po nestabilnom ili vrućem vremenu, oni pažljivo prate vrijeme sadnje sjemena.

Vrijeme sjetve odabrano je tako da tijekom formiranja glave kupusa temperatura zraka ne prelazi 18 ° C. Optimalni period sjetve određuje se zrelošću odabrane sorte i vremenom potrebnim za uzgoj sadnica - od 45 do 60 dana.

Pakiranje sjemena

Temperaturni način rada

Uzgoj sadnica zahtijeva strogo pridržavanje temperaturnih uvjeta:

• Za posijano sjeme potrebno je stalnu temperaturu od 20-22 ° C za svakodnevno valjenje..
• Kad je sve sjeme proklijalo, režim se mijenja: 8-10 ° danju, 6-8 ° noću.

rasvjeta

Sadnice tijekom cijelog razdoblja rasta zahtijevaju dobro osvjetljenje, trajanje dnevnog vremena je 8-10 sati.

Mjesto dobrog sunca

Zalijevanje, gornji preljev

Sadnice se zalijevaju rijetko, ali pripazite da je tlo stalno vlažno.

Odrasle biljke presađene na krevete također trebaju redovito obilno zalijevanje, posebno kod formiranja lisnatih rozeta, cvatnja. Sušenje tla je neprihvatljivo. Kako voda ne bi stagnirala na površini tla, ona se odmah otpušta.

7-10 dana nakon presađivanja sadnice se infuziraju mulleinom s kompletnim mineralnim kompleksom po stopi od 1 litre infuzije i 1 žlice. litre minerala na 10 litara vode. Ovaj oblog je potreban ako gnojiva nisu primijenjena unaprijed.

14 dana nakon prvog hranjenja (3-3,5 tjedana nakon sadnje) napravite sastav:

• 30 g amonijevog nitrata;
• 2 g kalijevog klorida;
• 40 g superfosfata;
• 2 g borne kiseline;
• 10 l vode.

S početkom formiranja cvjetne glave koristi se kompleks:

• 10 litara tekućeg mulleina 1: 8;
• 30 g superfosfata;
• 30 g amonijevog nitrata;
• 20 g kalijeve soli.

Priprema tla

Koraljni kupus kategorički ne podnosi kisela tla, pa se kreveti pripremaju na jesen, dodajući gnojivo i vapno za kopanje. U proljeće posipajte dolomitnim brašnom ili pepelom brzinom od 200-400 g / m2.

Pod jesenskim kopanjem uvode se mineralni kompleksi koji ne sadrže elemente u tragovima bakar, molibden. U proljeće gnojiti organskim tvarima (stajskim gnojem ili kompostom). Potrošnja - 2 kante / m 2.

Uzorak slijetanja

Uzorak slijetanja: razmak redova 50 cm, nagib 70 cm.

Sorte kupusa Romanesco

Rane sorte (100-1205 dana):

• Amfora F1 - žuto-zeleni cvatovi elegantnog oblika. Prosječna težina glave je 400 g. Pogodno za smrzavanje..
• Shannon F1 - usjev se ubire nakon 100 dana od pojave sadnica. Glava je gusta, salata zelene boje, teška je od 900 do 1300 g.
• slonovača - Uska glava od slonovače. Težina do 1400 g. Jedite svježe ili smrznuto, pogodno za konzerviranje..
• Smaragdni kup F1 - male svijetlozelene glavice težine oko 500 g. Dizajnirane za upotrebu u svježem ili smrznutom obliku.

Srednje zrele sorte (120-135 dana):

• Veronica F1 - hirovit hibrid, težina jedne glave do 2 kg. Zlatno zelene cvasti.
• Puntoverde F1 - sorta niskih listova sa zelenim cvatovima, prosječne težine - 1,2-1,5 kg.
• Egipatske piramide - prosječna masa žuto-zelenih glava je 1-1,2 kg. Dizajniran za kuhanje toplih ili hladnih jela. Moguće je spremiti smrznuto.

Kasne sorte (od 145 dana):

• Biser - gusta glava zelenkaste nijanse težine do 800 g. Za budućnost se smrzavaju.
• Natalino - svijetlozelene glave težine do 1 kg, pogodne za konzerviranje.

Saznavši što je to - kupus Romanesco, kako ga uzgajati, rijetki će ljetni stanovnik odbiti uzgajati ovo korisno povrće. Bogat hranjivim tvarima, Romano je idealan za dječju i dijetsku hranu, pomaže u suočavanju s problemom viška kilograma, čuva prirodne ljepote kože, kose.