Med od bundeve: ljekovita svojstva, kako kuhati

Primjena meda od bundeve, hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva

Prirodni bučni med sadrži:

• voda - oko 18%;
• ugljikohidrati - oko 81%;
• minerali - oko 1%;
• u vodi topljivi vitamini, proteini, enzimi, aminokiseline - oko 3%.

Među vitaminima glavni udio pada na askorbinsku kiselinu i karotene, malo manje ima folna kiselina. Gotovo svi vitamini skupine B prisutni su, tu je i K, E, PP. Kalij, jod prevladavaju među makro i mikroelementi, nešto manje spojeva mangana, natrija, magnezija, kalcija, selena, fosfora, kobalta, aluminija.

• Ljekovita svojstva su sljedeća:
• poboljšava probavu;
• poboljšava razgradnju masti, što potiče gubitak kilograma;
• ublažava krvne žile od kolesterola;
• izbacuje toksine iz tijela;
• pomaže kod trovanja hranom;
• ublažava mučninu i žgaravicu;
• smanjuje kiselost;
• aktivira aktivnost mozga;
• normalizira aktivnost kardiovaskularnog sustava.

Možete ih liječiti s takvim problemima:

• prehlada;
• poremećaji u radu bubrega, jetre;
• zatvor;
• slom, energija;
• oslabljen imunitet;
• gliste.

Također, poslastica je diuretik, choleretic i hepatoprotective agent

Klasični recept za bučni med kod kuće

Kao što je već spomenuto, prirodni bučni med izuzetno je rijedak u prodaji. Kupnja je moguća samo uz predbilježbu. Često beskrupulozni prodavači umjesto toga prodaju suncokretov med, pa ako niste sigurni da možete kupiti pravi proizvod, bolje je sami pripremiti njegov umjetni kolega. Izrada poslastica je vrlo jednostavna, ali morat ćete pričekati neko vrijeme da se proizvod pripremi..

Priprema sastojaka

Glavna stvar u pripremi domaćeg meda je izbor bundeve. Mora biti zrela. Veličina nije bitna, ali morate imati na umu da što je plod veći, duže traje proces zrenja - može se protezati cijeli mjesec. Istodobno, veliko voće je sočnije i slatko, što je upravo iznimno potrebno za dobivanje kvalitetnog proizvoda. Bundeva se temeljito opere i obriše suho.

proporcije

Količina šećera ovisi o veličini bundeve. Šećer treba potpuno ispuniti prostor u povrću koje je zauzelo sjeme.

Postupak kuhanja

Liječnički tretman možete pripremiti na sljedeći način:

1. Uzmi čistu bundevu i odreži joj vrh. Ne bacajte ga, bit će pokrivač.
2. Pomoću žlice izvadite sjeme. Moraju se pažljivo ukloniti u potpunosti da ostaci ne započnu proces fermentacije..
3. Ispunite prazan prostor šećerom (do vrha).
4. Pokrijte bundevu izrezanim dijelom.
5. Stavite povrće u duboku zdjelu. Ostavite inzistirati da se sav šećer otopi. Potrebno je najmanje tjedan i pol..
6. Sirup se stapa kroz rupu napravljenu na dnu fetusa.

Video: Kuhanje bučnog meda

Zanimljivi recepti za pravljenje bučinog meda

Postoji mnogo originalnih recepata za ovaj proizvod s vrlo jednostavnom tehnologijom kuhanja..

Recept za brzi med od bundeve

Klasični recept je prilično jednostavan, ali dugotrajan. Za one koji ne žele dugo čekati, ali žele brzo uživati ​​u dobrotama, nudi se pomalo kompliciran recept, ali vrlo brz.

Za njega će vam trebati:

• kaša od bundeve - 2 kg;
• klinčići - 2-3 kom..;
• limunska kiselina - 1 tsp.;
• šećer - 400-500 g.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Bundevu operite, osušite, narežite, izvadite sjeme i narežite na kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte pulpu na kockice. Preklopite ih u staklenu ili emajliranu posudu.
3. Pospite šećerom i ostavite pola sata da komadi puste sok.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte klinčiće i kuhajte 20-30 minuta. Tekućina ne smije ključati.
5. Procijedite sirup, vratite ga na štednjak i kuhajte četvrt sata. Potrebno je pažljivo zavarivati: tvar se treba zgušnjavati, ali ne ključati.
6. Gotov sirup ulijte u staklenku.

Bundeva med sa limunom

komponente:

• kaša od bundeve - 2 kg;
• med - 2 žlice. l.;
• limun - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite bundevu, narežite je i uklonite sjemenke.
2. Ogulite i nasjeckajte meso.
3. Stavite kriške u tavu, dodajte med. Ostaviti da se ukuha 30 minuta.
4. Ocijedite dobiveni sirup.
5. Stavite preostalu gustinu na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Sok koji nastaje tijekom kuhanja mora se povremeno ispirati.
6. Meso bacite u drugar, neka se sok ocijedi.
7. Stavite sok na laganoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne. U gotov proizvod dodajte limunov sok i prelijte ga u staklenku. Čuvajte poslasticu na tamnom mjestu.

Biljni med od bundeve

Najčešće se med priprema s dodatkom takvog bilja:

• kadulja (za djelovanje hladno i ekspektorans);
• timijan (za protuupalni, antiseptički i sedativni učinak);
• kamilica (za uklanjanje kolika, nelagode u želucu);
• elecampane (za poboljšanje općeg stanja respiratornih bolesti).

Za pripremu poslastice s biljem trebat će vam:

• bundeva - bilo koje veličine;
• šećer - da napunite bundevu;
• bilje - suho, u malim količinama.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite voće. Odrežite vrh i izvadite sjemenke.
2. Dobivenu prazninu napunite šećerom..
3. Zatvorite vrh i inzistirajte na tjedan i pol.
4. Na dno limenke stavite bilje tako da napuni trećinu posude.
5. Prelijte ih sirupom. Ostavite još tjedan i pol..

Bučni med sa orasima

sastojci:

• bundeva - 1 kom.;
• šećer - da napunite voće;
• oraha po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite veliku i zrelu bundevu. Odrežite joj vrh, uklonite sjemenke.
2. Ulijte šećer i ostavite tjedan i pol. Povremeno promiješajte sadržaj tako da se šećer bolje otopi..
3. Oguliti i nasjeckati orahe. Sipati sirup u posudu i pirjati na laganoj vatri. Dodajte orahe. Nakon što nekoliko minuta prokuha sirup, izlijte ga u staklenku i, zatvorite ga poklopcem, izvadite na tamno mjesto.

Faza kuhanja: osnovne pogreške

Glavni uvjet za dobivanje visokokvalitetnih delicija je odsutnost kuhanja. Ni u kojem slučaju ne možete kuhati sirup, jer se gube sve korisne tvari u proizvodu. Uz to, potrebno je stalno miješati sirup da se ne lijepi i zgušnjava ravnomjerno. Prilikom kuhanja komada povrća ne smijete zaboraviti da istodobno cijedite dobiveni sirup.

Terapeutski recepti za pravljenje bučinog meda kod kuće

Terapeutski učinak proizvoda se pojačava ako se tijekom pripreme doda pravilno odabrano bilje.

Med od bundeve s cikorijom: lijek za jetru

komponente:

• kaša od bundeve - 2 kg;
• radič - 1 tsp.;
• sok od limuna - 1-2 žlice. l.;
• med - 2 žlice. l.

Detaljan opis postupka:

1. Pripremite bundevu. Izrežite ga na komade, ogulite sjemenke, ogulite i nasjeckajte.
2. Rezultirajuće kocke stavite u duboku tavu. Dodajte med i promiješajte..
3. Ostaviti da se ukuhava 25-30 minuta. Iscijedite dobiveni sok.
4. Preostalu kašu stavite na tihoj vatri i kuhajte 20 minuta.
5. Tijekom kuhanja dodajte cikoriju i promiješajte. Ne zaboravite iscijediti dobiveni sok.
6. Kalup preklopite u fil za gašenje, ostavite da se ocijedi.
7. Stavite sav prikupljeni i filtrirani sok na tihoj vatri i kuhajte 10 minuta. Dodajte limunov sok.
8. Gotov lijek ohladite i prelijte u staklenke.

Pravila, doziranje, kontraindikacije

Da biste imali koristi od bučnog meda, trebali biste ga koristiti u malim dozama. U preventivne svrhe preporučuje se uzimati tri puta dnevno po žličicu, koja se otapa u ustima. Možete piti topli čaj, miješajući ga umjesto šećera, ili zasladiti palačinke, palačinke i druga peciva.

Lijekovi od bundeve imaju mnoštvo korisnih svojstava, ali mogu biti štetna..

• Možda je to u slučaju zanemarivanja kontraindikacija, poput:
• niska kiselost;
• gastritis, čir;
• dijabetes;
• alergija na pčelinje proizvode;
• kronični problemi s bubrezima;
• prehrana s prekomjernom težinom ili ugljikohidratima.

Uvjeti skladištenja bučinog meda

Umjetno stvoren med može se čuvati samo 30 dana, a da pritom ne izgubi svojstva. U ovom slučaju poželjno je staviti ga na bilo koje hladno mjesto (hladnjak, podrum, balkon). Rok trajanja proizvoda može se povećati kuhanjem, ali tada će se izgubiti neka korisna svojstva. Idealno za čuvanje spremnika - staklo.

Kao što vidite, bučni med je vrlo koristan proizvod. U svom prirodnom obliku, naravno, praktički je nepristupačan, ali njegov umjetni analog uspješno se nosi s brojnim problemima. Također je važno da ga apsolutno nije teško kuhati, a troškovi kuhanja su minimalni.