Kisele šljive: 4 recepta

Sve domaćice žele oboje ugoditi obitelji i iznenaditi goste poslužujući originalno predjelo na svečanom stolu. Dobro rješenje za one koji žele diverzificirati jelovnik i isprobati neobične recepte - kisele šljive. Domaći pripravci pomoći će ne samo očuvanju okusa i blagodati voća, već će savršeno nadopuniti i sva jela od mesa, ribe, peradi.

Kako pravilno pripremiti kisele šljive

Kisele šljive pripremaju se vrlo jednostavno. Koristeći se klasičnim receptima, svaka će se domaćica nositi s tim postupkom. A preporuke za kuhanje pomoći će stvoriti deliciju skladnog ukusa i aromatičnih nota:

1. Za kiselo je bolje davati prednost kasnim sortama šljive (sortna grupa šljiva Vengerka: obična, Azhanskaya, talijanska, kao i zimska i druge).
2. Morate odabrati čvrsto voće, jer u procesu fermentacije omekšavaju.
3. Za kuhanje ne možete koristiti oštećeno voće, čak i par trulih plodova može pokvariti proizvod i uzalud napraviti rad. Stoga je potrebno sortirati voće, odvajajući primjerke zrelih, oštećenih i s tragovima aktivnosti insekata štetočina.
4. Kao jelo, bolje je koristiti hrastove bačve, koje se koriste u tradicionalnim receptima. Gotovom proizvodu daju jedinstven okus, a jelo ga čini ukusnim i zdravim. Alternativa hrastovim kadama može biti emajlirana kanta, metalna tava ili obične trolitarske staklene posude.

Tehnologija izrade kiselog voća smatra se prilično jednostavnom. Voće treba kompaktno položiti u pripremljena jela i preliti brasno.

Jednostavan recept za kisele šljive

Ovo je stari recept koji je testiran vremenom. Kao rezultat toga, ugodna aroma i skladan jedinstveni okus ukiseljenog voća oduševit će i izbirljive i najzahtjevnije štovatelje delicija. Važno je biti strpljiv i točno slijediti recept..

Sastojci i proporcije:

• 10 kg šljive;
• 5 l vode;
• 150 g šećera;
• 75 g soli.

Recept:

1. Suho dobro oprano voće ručnikom. Zatim pripremljeno voće stavite u čiste posude.
2. Da biste pripremili slanu vodu u vodi, razrijedite šećer i sol i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Voće prelijte ohlađenom otopinom i prekrijte ih listovima ribizle.
4. Pokrijte vrh čistom gazom ili pamučnim ručnikom, stavite u prostoriju s temperaturom od 18-20 ° C na 7 dana za fermentaciju.
5. Nakon što prođe vrijeme, trebali biste provjeriti plodove i po potrebi dodati vodu. Pokrijte i stavite u hladnjak..

Lijek od šljiva bit će spreman za mjesec dana. Takav proizvod treba čuvati ne više od 6 mjeseci. Slanina je pogodna i za upotrebu, jer ima nježnu ružičastu boju, neobičan kiselo-slatkast okus, a plinovi sadržani u njoj čine je dobro piće koje savršeno utažuje žeđ.

Kisele šljive za zimu u medenom slanom soku

Takva praznina za zimu oduševit će vas hladnim zimskim danima. Med je u stanju da plodu daje zanimljiv i nježan okus i aromu. Osim toga, takav desert povećava vitalnost i štiti od bolesti, što je tako važno zimi. A slani kolač nije samo ukusnog ukusa, već ima i blagotvoran učinak na rad srca.

Sastojci i proporcije:

• 2 kg šljive;
• 150 g meda;
• 25 g soli;
• 2 l vode.

Recept:

1. Oprano voće osušite i stavite u 3-litarsku čistu staklenku.
2. Otopite med i razrijedite sol u zagrijanoj vodi.
3. Voće prelijte ohlađenom slanom vodom, prekrijte ih čistom gazom.
4. Stavite 10 dana na hladno mjesto za fermentaciju.
5. Nakon 10 dana poslasticu stavite u podrum ili hladnjak na 30 dana.

Nakon mjesec dana, kada se fermentacijski proces zaustavi, proizvod se može poslužiti. Takvu poslasticu držite na hladnom mjestu oko 5 mjeseci.

Detaljan recept:

Recept za kisele šljive s senfom

Svijetla i neočekivana kombinacija šljiva u salamuri s senfom. Takvo voće može pretvoriti najobičnija jela u izvrsnu deliciju..

Sastojci i proporcije:

• 10 kg šljive;
• 5 l vode;
• 250 g šećera;
• 75 g soli;
• 50 g lovorova lista;
• 25 g senfa.

Recept:

1. U tavi prokuhajte vodu i kombinirajte je sa šećerom, solju, lovorovim listom i senfom. Sve dobro promiješajte, maknite s vatre i stavite da se ohladi.
2. Ulijte dobivenu brasnu u posudu s voćem i stavite na hladno mjesto.
3. Fermentirane šljive pogodne su za konzumaciju nakon 30 dana.

Takav proizvod čuvajte u hladnjaku najviše 5 mjeseci.

Brzi recept za kisele šljive sa začinima

Najlakši način da napravite kisele šljive za zimu. Prema receptu, potrebno je uzeti čvrste, nezrele plodove, tada će se poslastica pokazati ukusnom i mirisnom i može poslužiti kao originalna zalogaja blagdanskom stolu.

Sastojci i proporcije:

• 2-3 kg šljive;
• 2,5 litre vode;
• 0,5 l octa 9%;
• 700 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• začini (klinčići, aromatizirani miris, cimet).

Recept:

1. Operite voće iglom i kompaktno stavite u staklenke.
2. Ulijte začine u svaki (1 litra - 2 pupa klinčića, 1/4 žličice cimeta, 2 bibera).
3. Ulijte šećer i sol u lonac s vodom. Sadržaj dovedite do vrenja. Isključite vatru, dodajte ocat i dobro promiješajte. Ostavite nastalu slanu otopinu..
4. Šljive prelijte slanom vodom i staklenke zatvorite plastičnim ili metalnim poklopcima i stavite u podrum na 3-4 tjedna.

zaključak

Kisele šljive postaju sve popularnije. Postupak kuhanja je jednostavan i ne treba puno vremena. I pod određenim uvjetima, plodovi će svojim okusom, apsolutnom prirodnošću omamiti svakog gurmana i sigurno će postati omiljena poslastica cijele obitelji.