Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2: koristi i štete

Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2 nisu samo izvrstan dodatak okusu, već su i izvor važnih hranjivih sastojaka. Jačaju i liječe pacijentovo tijelo, pomažu u izbjegavanju mnogih zdravstvenih komplikacija povezanih s ovom bolešću.

Glikemijski indeks sjemenki bundeve

Kod dijabetesa tipa 2 pacijenti moraju selektivno pristupiti prehrambenim proizvodima. Prvo, dijeta treba biti malo kalorija. Dijabetes tipa 2 u većini slučajeva prati pretilost, što značajno pogoršava pacijentovo stanje i značajno smanjuje njegove šanse za oporavak.

Uz to, pri odabiru prehrambenih proizvoda, pacijenti s dijabetesom tipa 2 vođeni su takvim pokazateljem kao GI (glikemijski indeks). Što je niži ovaj pokazatelj, to manje proizvoda utječe na razinu šećera u krvi, to jest, to je sigurnije za pacijenta. Stoga bi u jelovniku bolesnika sa šećernom bolešću tipa 2 trebali biti uglavnom proizvodi s niskim i srednjim GI.

Je li moguće jesti sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2

Dijeta ima važnu ulogu u životu i zdravlju dijabetičara. U početnim fazama šećerne bolesti tipa 2, pravilan odabir prehrambenih proizvoda može vratiti vaše stanje u normalu. Osnovno načelo dijabetesne prehrane je maksimizirati smanjenje ugljikohidrata u dnevnom meniju. To je ta tvar koja se zbog niza kemijskih reakcija u tijelu pretvara u glukozu, daje opterećenje gušterače i uzrokuje skokove šećera u krvi.

Kao što se može vidjeti iz tablice, glikemijski indeks sjemenki bundeve iznosi samo 25 jedinica. To znači da sastav sjemenki bundeve sadrži složene ugljikohidrate, koji se dugo apsorbiraju i ne daju oštre i nagle promjene razine glukoze. Uz to, u njima je prisutna značajna količina vlakana, što dodatno usporava proces apsorpcije šećera. Iako u ograničenim količinama, ali sjemenke bundeve mogu se jesti s dijabetesom, iako sadrže puno masti i kalorija.

Koje su prednosti sjemenki bundeve za dijabetes

Skup biološki aktivnih tvari sadržanih u sjemenkama bundeve značajno olakšava stanje pacijentima s dijabetesom tipa 2.

Kemijski sastav:

• vitamini (B1, B4, B5, B9, E, PP);
• elementi u tragovima (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
• esencijalne aminokiseline (arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, druge);
• omega-3 i -6 kiseline;
• fitosterola;
• flavonoidi.

Kao što znate, dijabetes tipa 2 je užasan, uglavnom zbog njegovih komplikacija. Prije svega, kardiovaskularni sustav pati. Jedenjem sjemenki bundeve za hranu to možete izbjeći. Magnezij pomaže kardiovaskularnom sustavu da normalno funkcionira, pomaže opuštanju krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka, sprječava moždani udar i srčani udar, štiti od razvoja ateroskleroze.

Cink ima ljekovita svojstva, podržava hormonsku ravnotežu, a također jača imunološki sustav. To je vrlo važno za bolesnike s dijabetesom tipa 2 koji postaju vrlo osjetljivi na infekcije, viruse. Uz to, bolest može uzrokovati ozbiljne komplikacije u radu bubrega, srca, vidnih organa, kao i stanje kože, zuba i desni. Povećanjem obrambenih sposobnosti tijela, sve se to može izbjeći dijabetesom tipa 2.

Fosfor u sjemenkama bundeve ne sadrži ništa manje nego u bilo kojoj od riba. Ovaj element doprinosi funkcioniranju bubrega, uz njegovu pomoć dolazi do asimilacije većine vitamina, sudjeluje u većini kemijskih reakcija koje se događaju u tijelu. Jača zube, kosti, utječe na mišiće i mentalnu aktivnost.

Mangan stvara učinkovitu zaštitu tijela, jača imunitet. Povećava brzinu metabolizma inzulina i masti, kontrolira rad cijelog probavnog trakta. Sprječava razvoj tumorskih procesa, a djeluje i kao antioksidans, usporavajući starenje tijela. bolja apsorpcija željeza, vitamina B grupe, posebno B1.

Klijavo sjeme bundeve

Sjemenke bundeve s dijabetesom tipa 2 povećavaju svoju biološku aktivnost tijekom klijanja. Kao rezultat ovog procesa, tvari dobivaju lakše probavljiv oblik:

• proteini se brže pretvaraju u aminokiseline;
• masti - u masne kiseline;
• ugljikohidrati - u jednostavne šećere.

Kao rezultat klijanja povećava se koncentracija vitamina (10 puta), mikro i makroelemenata. Često korištenje takvih sjemenki od velikog je značaja za osobu koja boluje od dijabetesa tipa 2:

• popunjava se nedostatak elemenata važnih za život;
• poboljšava stanje unutarnjih sustava tijela (genitourinarni, probavni, živčani, bilijarni, kardiovaskularni, imunološki);
• normalizacija svih vrsta metabolizma;
• poboljšanje stvaranja krvi, sinteza inzulina;
• čišćenje tijela;
• prevencija upalnih, onkoloških, alergijskih bolesti.

Sva ova svojstva omogućuju uporabu klijavih sjemenki i za liječenje bolesti genitourinarnog sustava, muških i ženskih, kao i patologije jetre, poremećaja probavnog trakta, bolesti srca, krvnih žila, anemije, akni.

Uvod u prehranu klijavih sjemenki bundeve potreban je osobama oboljelim od dijabetesa tipa 2, pretilosti, kao i onima koji redovito posvećuju vrijeme sportu, doživljavaju emocionalni stres, stres.

Sjemenke klija korisne su za gestacijski dijabetes, ojačavaju organizam, održavaju normalan šećer u krvi, a korisne su i svim trudnicama i dojiljama. Liječi dječje tijelo, razvija inteligenciju, pamćenje, pomaže u prevladavanju stresa povezanih s obrazovnim procesom, pozitivno utječe na rast i pubertet.

Pravila prijema

Za odrasle osobe preporučena dnevna doza sjemenki bundeve je 100 g, za djecu - 2 puta manje. Preporučljivo je podijeliti navedenu količinu u nekoliko prijema, na primjer, jesti malo prije doručka, ručka i večere, pola sata ili sat prije jela.

Sjemenke bundeve za dijabetes 2 najbolje je konzumirati u blago osušenom obliku, bez soli, u sirovom obliku. U prodaji često možete pronaći pržene slane sjemenke. Takav proizvod neće biti koristan čak ni zdravim ljudima, a da ne spominjemo bolesnike s dijabetesom tipa 2. Preporučljivo je kupiti sjeme u ljusci, koje ih štiti od bakterija, zagađenja i oksidacije masti, što počinje pod utjecajem svjetla i kisika.

Uporaba klijavih sjemenki

Sjeme nakon klijanja čuva se najviše 2 dana u hladnjaku. Stoga ih je preporučljivo odmah koristiti. Dnevna porcija treba biti 50-100 g. Ovaj izuzetno koristan proizvod treba konzumirati poželjno ujutro, prije doručka ili umjesto njega..

Klijavo sjeme je dobro koristiti zajedno s mnogim proizvodima:

• muesli;
• med;
• matice;
• voće;
• povrće.

Sjeckane sjemenke dobro se dodaju salatama, žitaricama, juhama, mliječnim proizvodima, pecivima.

Dijabetički recepti sa sjemenkama bundeve

Sjemenke bundeve dobro se slažu s mnogim proizvodima, obogaćuju njihov ukus i prehrambeni sastav. Dodavanjem sjemenki u hranu možete dobiti trajan terapeutski učinak i dugo zaboraviti na zdravstvene probleme..

Recept 1

Najlakši način da napravite nešto od sjemenki bundeve je napraviti koktel. Mogućnosti kuhanja mogu biti vrlo različite. Ovdje možete pokazati svu svoju maštu, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda i njihove prednosti ili štete bolesnicima s dijabetesom. Evo nekih od njih:

• sjemenke bundeve u prahu (3-4 žlice) + med (zaslađivač) + pitka voda ili mlijeko (200 ml);
• jagode (čaša) + sjemenke (2 žlice) + crna sol (prstohvat);
• sjemenke suncokreta + zobeno brašno (natopljeno) + mlijeko + zaslađivač;
• rajčica + sjemenke + skuta + začini.

Sjemenke se mogu dodati u gotovo bilo koji koktel, što ga čini ugodnijim i zdravijim. Kombinirajte sastojke svakog od recepata u zdjeli blendera, tukli i piće je spremno.

Recept 2

Sjemenke bundeve dobro se dodaju raznim salatama. Mogu se dodati cijele, malo zdrobljene ili čak mljevene u prah - u ovom će obliku podsjećati na začin.

sastojci:

• grašak (zeleni) - 0,4 kg;
• metvica (svježa) - 50 g;
• datumi - 5 kom .;
• limun - 1 kom .;
• salata (rimska) - 1 hrpa;
• sjemenke suncokreta - 3 žlice. l.

Prvo trebate napraviti umak od mente. U zdjelu blendera stavite datulje, limunovu koricu, listove metvice, dodajte sok pola citrusa. Sve tucite dok tekuća kisela vrhnja, dodajući malo vode. Rascijepite salatu i stavite na ploške. Pomiješajte grašak sa sjemenkama i začinite umakom, stavite na zeleno lišće. 

Recept 3

Još jedna salata sa sjemenkama bundeve.

sastojci:

• repe (kuhana) - 0,6 kg;
• sjemenke - 50 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• hren - 2 žlice. l .;
• cimet (mljeveni) - 1 tsp;
• sol.

Kockice repe, pomiješajte sa sjemenkama. Napravite umak od kiselog vrhnja, cimeta, soli i hrena. Začinite salatu.

Recept 4

Možete kuhati heljdinu kašu s sjemenkama bundeve.

sastojci:

• krupica (heljda) - 0,3 kg;
• sjemenke - 4-5 žlica. l .;
• ulje (biljno);
• sol.

Žitarice prelijte vrućom vodom (1: 2), soli. Dovedite kuhati i kuhajte satima pod poklopcem. Dodajte sjemenke i poklopite tako da proizvodi "sprijatelji". Poslužite do stola, začinite uljem.

Recept 5

Možete kuhati sirovu kašu s sjemenkama bundeve.

sastojci:

• sjemenke bundeve - 2 žlice. l .;
• laneno sjeme - 2 žlice. l .;
• sjemenke suncokreta - 1 žlica. l .;
• banana - 1 kom .;
• datumi - 3 kom .;
• grožđice;
• voda;
• kokosove pahuljice.

Izmrvite sve sjemenke u mlincu za kavu, pomiješajte ih i ostavite pola sata. Dodajte bananu mljevenoj masi i izgnječite je vilicom. Dodajte grožđice s datumima, sve pomiješajte. Da bi jelo izgledalo privlačnije, pospite kokosovim čipsom po vrhu.

Ograničenja i kontraindikacije

Unatoč prednostima sjemenki bundeve za dijabetes tipa 2, postoje brojna ograničenja. Ne preporučuju se osobama koje imaju ulcerativne lezije gastrointestinalnog trakta (želudac, dvanaesnik 12), kao i gastritis, kolitis. Visoki kalorični sadržaj sjemena čini ih nepoželjnim proizvodom u prehrani ljudi s prekomjernom težinom.

zaključak

Sjemenke bundeve za dijabetes bit će korisne ako ih koristite u malim količinama. Oni će zasititi tijelo hranjivim tvarima, imati terapeutski učinak, pomladiti i dati zdravlje, vitalnost.