Tinktura od limuna: votka, alkohol

Limuni iz cijele obitelji citrusa imaju najstariju povijest uporabe. Dvije najstarije civilizacije, kineska i indijska, bore se za pravo da se nazivaju domovinom limuna. Limuni svojom prisutnošću mogu oplemeniti i dati poseban ukus bilo kojem jelu ili piću. Limunska votka nije iznimka. Međutim, bilo koja alkoholna tinktura od limuna bit će tražena, pogotovo jer postoji jako puno recepata za izradu takvih pića kod kuće.

Koristi i štete tinkture na limunu

Povijesno se u Rusiji bilo koja alkoholna tinktura na limunu smatrala isključivo lijekom. Malo je ljudi imalo ideju piti ga upravo tako. I to nije slučajno. Uostalom, limun sadrži znatnu količinu najvrjednijih tvari u ljudskom tijelu: vitamin C, različite elemente u tragovima, organske kiseline (limunska, jabučna, mravlje), citronelu, esencijalno ulje limuna, pektin, hesperidin, felandran i druge.

Tinktura od limuna najčešće se koristi za liječenje nedostatka vitamina, raznih prehlada i s općom slabošću organizma. Ali ovaj krug njenog izlječenja nije ograničen na.

1. Tinktura limuna pomaže čišćenju organizma od raznih toksičnih tvari i dovodi do njegovog općeg pomlađivanja.
2. Smanjuje količinu plinova u crijevima i pomaže u suzbijanju nadimanja u želucu..
3. Njegova upotreba u umjerenim količinama povoljno djeluje na rad želuca i jetre, normalizira probavu i pomaže kod rješavanja zatvor.
4. Tinktura je dokazano sredstvo za jačanje krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka.
5. Ublažava tjeskobu i anksioznost i doprinosi optimističnim pogledima na život..
6. Najnovija istraživanja pokazala su da tinktura od limuna, osobito uz uporabu plodine, može uništiti stanice raka i dobar je alat za prevenciju raka.

Istina, osim nedvosmislenih prednosti, vodka s limunom može donijeti i opipljivu štetu. Treba imati na umu da bilo koju alkoholnu tinkturu ne smije davati djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama s akutnim bolestima želuca, jetre i bubrega. Moguće su i alergijske reakcije na komponente prisutne u tinkturi..

Tajne izrade domaće tinkture od limuna

Limuni trenutno pripadaju onom voću koje je dostupno apsolutno u bilo koje doba godine. Stoga se ljekovita tinktura od njih može pripremiti u bilo koje prikladno vrijeme. Usput, ovo je jedna od dodatnih prednosti takvog napitka, što mu pomaže da stekne posebnu popularnost..

Jačina tinkture može varirati od 10 do 60%, ovisno o korištenom alkoholu i količini vode kojom se razrjeđuje po želji. Količina dodanog šećera također može varirati. U nekim tradicionalnim receptima uopće nije uobičajeno dodavati šećer, ali ipak njegova beznačajna količina poboljšava okus napitka. Ali postoje recepti za tinkturu limuna, gdje šećer može igrati značajnu ulogu. U ovom se slučaju piće više može pripisati alkoholnim pićima ili alkoholnim pićima.

Pravilno napravljena kod kuće, vodka na limunu je prozirna, a njen ton boje najviše ovisi o sorti voća koja se koristi. Uostalom, i sami limuni mogu biti svijetlo ili tamno žuti, s debelim ili tankim oguljem.

Dodatne komponente u receptima također mogu mrljeti tinkturu u bilo kojoj boji..

Općenito, kada padne temperatura okoline, tinktura na limunu, kao i na ostalim agrumima, postaje malo zamućena. To je zbog prisutnosti velikog broja esencijalnih ulja. S povećanjem temperature vraća se prozirnost pića.

Najčešće se za izradu tinkture koristi limunov sok zajedno s prethodno odvojenom korom. Ponekad, ali rijetko, koristi se samo kaša ili limunov sok..

Šećer se također rijetko koristi u svom izvornom obliku. Najčešće se iz njega uzgaja sirup, koji se naknadno koristi za uzgoj alkohola..

Treba shvatiti da upotreba votke ili alkohola u raznim receptima za tinkturu također ovisi o tome koja svojstva limuna najviše želite uštedjeti. Primjerice, vitamin C uništava se inzistiranjem na jakom alkoholu, ali u najkraćem se roku iz limuna izvlači maksimalna količina esencijalnih ulja. Stoga, infuzija limuna na votki omogućuje vam spremanje sadržaja vitamina C, ali povećava vrijeme ekstrakcije drugih korisnih elemenata na nekoliko tjedana, pa čak i mjeseci. Usput, upravo iz tog razloga tinktura koja koristi čisti limunov sok ili pulpu, bez mrvice, radi se samo na votki, a ni u kojem slučaju na alkoholu.

Budući da se za izradu tinkture najčešće koriste plodovi cijelog limuna, njihova je priprema sljedeća:

1. Limune morate temeljito oprati prilično čvrstom četkom da biste ih oslobodili zaštitnom prevlakom od voska kojom plodovi prekrivaju svoje najbolje očuvanje.
2. Zatim limun ocijedite kipućom vodom kako biste konačno uklonili sve bakterije s površine kore.

Koštica se može rezati od limuna oštrim nožem, oguliti ili jednostavno naribati na običnom grateru s malim rupama.

Kada koristite limunovu kašu za inzistiranje, potrebno je iz nje izvaditi sjemenke, jer one nose i dodatnu gorčinu.

Pri miješanju različitih tekućina glavno je pridržavati se osnovnog pravila: dodajte jače piće manje jakom, a ne obrnuto.

Za one koji prvi put pripremaju tinkturu limuna, preporučuje se pridržavati se točnih proporcija navedenih u određenom receptu. Nakon inzistiranja nakon prvog degustacije, možete pokušati poboljšati okus tinkture dodavanjem šećera ili vode ili, obrnuto, jakom alkoholu.

Osim izravne upotrebe votke od limuna kao opuštajućeg ili terapeutskog napitka, često se koristi za dodavanje tijestu ili slastičarima. Tinktura od limuna može se zalijevati i pečenim mesom ili peradom za privlačnu aromu i zlatno smeđu boju.

Klasična tinktura na limunu

Piće pripremljeno prema ovom receptu pomalo će podsjećati na klasični talijanski limoncello liker. No čak se i početnik može nositi s njegovom proizvodnjom, a istovremeno možete biti potpuno sigurni u prirodnost korištenih sastojaka..

Trebat će vam:

• 500 ml kvalitetne votke;
• 5 srednjih limuna;
• 200 ml vode;
• 250 g šećera.

Proizvodnja:

1. Limuni se pripremaju na gore opisani način, suše se ili suše čistim ručnikom na suhom.
2. Oljuštite koricu od jednog limuna i zasebno iscijedite sok.
3. Preostala četiri limuna također uklone košticu, izrezujte i uklonite bijelu koru ispod nje, a meso narežite na male komadiće, pazite da uklonite kosti s njega.
4. Voda se zagrijava na + 100 ° C, dodaju se šećer i sok iscijeđen iz jednog limuna. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, uklonite nastalu pjenu. Ohladite na temperaturu od + 30-40 ° C.
5. Sirup se ulije u pripremljenu suhu i čistu staklenku, dodaju se kriške limuna, doda se zdrobljena kockica i sve se napuni votkom.
6. Zatvorite poklopac i nekoliko puta dobro protresti sadržaj staklenke.
7. Stavite staklenku tinkture u hladnjak na 4-5 dana.
8. Zatim filtrirajte dobivenu tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze i pamučne vune, tako da se ispostavi da je praktički prozirna.
9. U boci, plutovini i staviti na hladno mjesto.

Možete odmah kušati votku s limunom, iako, po mnogima, ona dobiva poseban okus nakon nekoliko tjedana čuvanja na hladnom mjestu.

Piće se koristi kao desertni alkohol. U prikladnim uvjetima skladištenja, rok upotrebe je neograničen..

Jednostavna tinktura na limunu za alkohol

Tinktura od limuna može se pripremiti na alkoholu prema vrlo jednostavnom receptu.

Trebat će vam:

• 500 ml prehrambenih (medicinskih) alkohola od 96 °;
• 1 veliki limun;
• 750 ml vode;
• ½ žličice granulirani šećer za svaku bocu od 0,5 litara.

Proizvodnja:

1. Voda se zagrijava do ključanja, uklanja se s vatre i gotovo odmah pažljivo dodaju alkohol.
2. Operite limun, narezan na tanke kriške.
3. Šećer na recept i nekoliko kriški limuna stavljaju se u pripremljene, čiste, osušene boce.
4. Prelijte ih razrijeđenim alkoholom, protresite i pokrijte čepom.
5. Na hladnom mjestu inzistirajte 1-2 dana, nakon čega se uklanjaju kriške limuna kako ne bi došlo do dodatne gorčine.

Dobivenu limunovu votku možete popiti gotovo odmah.

Tinktura od limuna na votki: recept s medom

U receptima za pravljenje limunske vodke kod kuće, šećer se često zamjenjuje medom, što mu daje dodatnu atraktivnu aromu i okus.

Trebat će vam:

• 1 litra votke;
• 2 limuna;
• 2-3 žlice. l. med.

Proizvodnja:

1. Ulijte sok od limuna i limuna s votkom, ostavite tjedan dana na hladnom mjestu bez svjetla.
   
2. Zatim dodajte med, temeljito promiješajte i inzistirajte na istim uvjetima još 5-6 dana.
3. Tinktura je filtrirana, izlivena u boce, ispečena i poslana na čuvanje.

Domaća votka s limunovim sokom

Lako je napraviti votku sa svježe cijeđenim limunovim sokom. Kao što je već spomenuto, esencijalna ulja praktički nisu prisutna u soku, ali ima puno vitamina C. Inzistiranje na votki pomoći će joj da ostane siguran i zdrav, ali za njezino potpuno izlučivanje preporučljivo je izdržati piće najmanje 4 tjedna.

Trebat će vam:

• sok od 4 limuna;
• 500 ml votke;
• 150 g šećera;
• aromatizirati štapić cimeta.

Postupak proizvodnje vrlo je sličan opisanom u klasičnom receptu, dodaju se samo štapići cimeta umjesto guštevine za aromatiziranje napitka. Nakon inzistiranja vadi se iz votke..

Recept za alkoholnu tinkturu na limunovu koricu

Kod kuće je lako napraviti pravu limunovu tinkturu za alkohol, koji se, naravno, tada mora razrijediti sirupom do tvrđave obične votke.

Trebat će vam:

• 500 g limuna;
• 250 ml medicinskog alkohola, jačine 96 °;
• 180 g šećera;
• 450 ml vode.

Budući da se u ovom receptu za limunsku tinkturu upotrebljava samo korica citrusa, često se postavlja pitanje gdje staviti limunovu kašu. Ako vam trenutno nije potrebno pripremiti nijedno jelo, onda je najbolje da ga stavite u male hermetički zatvorene vrećice i stavite u zamrzivač. Ali ako vam treba sok od limuna, možete dobiti potrebnu količinu i koristiti ga u bilo kojem trenutku.

Proizvodnja:

1. Iz pripremljenih limuna uklonite tanki žuti sloj kore (zeljo) i prelijte alkoholom.
   
2. Inzistirajte na tamnom mjestu 5-6 dana.
   Savjet! Svakodnevno protresite tinkturu.
3. Nakon tjedan dana pravi se sirup od vode i šećera, hladi se.
4. Filtrirajte alkohol iz limunove korice i ulijte u ohlađeni sirup..
5. Inzistirajte na otprilike tjedan dana.
6. Nakon nekog vremena na površini pića može se primijetiti film limunskog eteričnog ulja.
7. Ako se nakon tjedan dana tinktura pažljivo procijedi kroz tanku cijev, tada se ulje može prikupiti sa zidova posude.
8. Dobivena limunova tinktura dodatno se filtrira i možete je obradovati prijateljima i poznanicima.

Kako napraviti limunovu tinkturu s grejpom

Grejpfrut daje tinkturi dodatni egzotični dodir s suptilnom gorčinom. Prema receptu, alkohol se koristi kod kuće za izradu ove limunske votke. No, kako je kaša oba agruma prisutna među sastojcima, alkohol se mora razrijediti na 40 ° prije inzistiranja kako se ne bi izgubio vitamin C.

Trebat će vam:

• 1 litra alkohola 96%;
• 1500 ml destilirane vode;
• 1 limun
• 1 grejp
• 2 žlice. l. šećer;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• štapić cimeta.

Proizvodnja:

1. Skinite limun i grejpfrut tankim slojem, narežite ga na komade, stavite u staklenku od 3 litre.
2. Oba ploda ogulite od bijele kore koju bacaju. A zatim preostalu pulpu narežite na kriške, koji se dodaju u istu staklenku.
3. Sve pospite šećerom, promiješajte.
4. Manje jako piće priprema se od vode i alkohola i izlije se u staklenku.
5. Inzistirajte pod pokrovom 10 dana.
6. Filtrira i flašira.
7. Koristite hladnjaku.

Recept za tinkturu oguljene limunove kore

Koristeći klasičnu tehnologiju pripreme, od limunske votke možete napraviti i kod kuće s dodatkom vanilin. Posebno skladan okus ovog začina kombinirat će se sa slatkim sortama tinkture.

Omjer korištenih sastojaka je sljedeći:

• 500 ml votke;
• 1 limun
• 200 g šećera;
• ¼ žličica vanilin.

Recept za vodku s limunom i mentom

A ovaj recept daje tako jedinstvenu kombinaciju ukusa da je nemoguće zaboraviti.

Trebat će vam:

• 5 limuna;
• 150 g svježih listova mente ili 50 g osušenih;
• 1 litra votke;
• 200 g šećera ili 100 g meda.

Proizvodnja:

1. Uklonite žute limunove limune na bilo koji prikladan način. Preostala kaša sa sokom koristi se u drugim jelima ili zamrznuta.
2. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s limunovom košticom i šećerom i, ulijte votku, poklopite i protresite.
3. Tada inzistiraju u tamnoj sobi oko 8-10 dana, ne zaboravljajući svakodnevno protresti sadržaj staklenke.
4. Filtrira se kroz filter od gaze i pamuka, flašira se.

Neobičan recept za tinkturu na limunu

Za razliku od uobičajene metode izrade tinkture, kada se sirovine prelije alkoholom, prema ovom receptu, limun uopće ne dolazi u dodir s njim. Ipak, tinktura u gotovom obliku ima atraktivan svijetložuti nijansu i bogat okus i aromu. Najzanimljivije je da nije teško stvoriti voćku od limuna prema ovom receptu čak ni u običnim kućnim uvjetima.

Trebat će vam:

• 350 ml 70% alkohola;
• 1 veliki zreli limun;
• 200 ml vode.

Na inzistiranje, alkohol se ni u kojem slučaju ne razrjeđuje, koncentrirane pare bolje će apsorbirati esencijalna ulja limuna.

Proizvodnja:

1. Limun se temeljito ispere u toploj vodi četkom, a zatim obriše suhim papirnatim ručnikom.
2. Ulijte alkohol u čistu staklenu staklenku.
3. U sredini se limun probija iglom s navojem koji je prošao kroz njega i visi žicom u gornjem dijelu limenke, tako da ne dodiruje alkohol, već visi neposredno iznad njega.
   
4. Staklenku se zatvori tijesnim poklopcem i postavi na tamno mjesto s temperaturom od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Nakon inzistiranja dodajte vodu alkoholu, dobro promiješajte.
6. Tinktura će vjerojatno postati zamućena, ali nakon nekoliko dana trebala bi se ponovo posvijetliti.
7. U ovoj se fazi degustira, po želji doda se još šećera.

Čuvati u hladnim uvjetima bez svjetla, oko 3 godine.

Korisna limunska tinktura s češnjakom, medom i bokovima ruža

Ova tinktura sastoji se od takvih sastojaka da čak i svaki pojedinac može podnijeti sezonsku prehladu i značajno povećati imunitet ljudskog tijela. Ako se kombiniraju u jednoj tinkturi, oni će imati snažan ljekoviti učinak na osobu i dat će mu snagu da se suprotstavi u borbi protiv bilo kakvih virusa. Osim toga, bogat sastav vitamina i minerala pomoći će se u suočavanju sa svim manifestacijama nedostatka vitamina..

Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 2 litre votke;
• 500 ml pročišćene vode;
• 300 g češnjaka;
• 1 litra meda;
• 250 g suhih šipurka.

Proizvodnja:

1. Limuni se operu, osuše, izrezuju na kriške, iz njih se izvade kosti i sitno nasjeckaju zajedno s korom..
2. Češnjak se podijeli na klinčiće i samljeti pomoću izbacivača češnjaka.
3. Kukovi ruža također su prerezani na pola.
4. Limun, češnjak i bok ruže stavljaju se u veliku neprozirnu posudu. Možete koristiti veliku 5-litarsku staklenku, ali u ovom slučaju morate je zamotati folijom tako da ne propušta svjetlost.
5. Vrela voda pažljivo ulijte smjesu u staklenku, promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem, zamotajte i pričekajte da se ohladi na + 40 ° C.
7. Dodajte med, promiješajte i napunite votkom..
8. Pokrijte čvrsto i inzistirajte na tamnom mjestu prostorije oko 10 dana.
9. Zatim se tinktura filtrira kroz gazu s pamučnom vunom, nakon čega se može flaširati i čuvati na hladnom mjestu.

Tinktura se koristi profilaktički tijekom razdoblja sezonskih zaraznih bolesti i u terapeutske svrhe 2-3 puta dnevno nakon jela u količini ne većoj od 50 ml istodobno.

Taiga tinktura alkohola na limunu s medom i biljem

Ova je tinktura, zahvaljujući bogatom sastavu i složenoj proizvodnji, stekla pravo da se zove balzam.

Trebat će vam:

• 1,5 kg limuna;
• 700 ml medicinskog alkohola (96%);
• 900 g cvjetnog meda;
• 330 ml pročišćene vode;
• 50 g soka viburnuma;
• 30-40 g svake suhe šipke, koru naranče - lišće i bobice maline, kamilice, pupoljci breze, korijen ginsenga, korijen carama - lišće plantane - listovi metvice.

Prema receptu, trebate pronaći još 9 malih staklenki ili boca (70-100 ml svaka).

Proizvodnja:

1. Svaku vrstu suhe trave, korijena ili voća stavite u svoju posudu i prelijte oko 50 ml alkohola. Pomiješajte i, čvrsto zatvorene, stavite na tamno mjesto 2 tjedna da inzistiraju.
2. Nakon tog razdoblja svaka se tinktura filtrira i kombinira. Dozvoljeno im je da inzistiraju na tamnom mjestu još 18-20 dana.
3. Istodobno se očnjava očisti od limuna, usitni i, prelijevanjem preostalog alkohola, ostavi da se infuzira za isto razdoblje.
4. Celuloza limuna kombinira se s vodom, zagrijava do vrenja i kad se ohladi, doda im med.
5. Rezultirajuća smjesa je smrznuta dok obje tinkture nemaju vremena za pripremu.
6. Kad dođe dugo očekivani trenutak, obje se tinkture filtriraju kroz filter, sjedinjuju i dodaju im otopljenu smjesu med-limun..
7. Temeljito promiješajte, flaširajte, hermetički zatvorite.

Rezultirajući ljekoviti balzam može ublažiti stanje kod mnogih bolesti.

Mirisna tinktura limuna na votki sa šafranom

Šafran je vrlo rijedak i najskuplji začin. Čak i vrlo mala količina može dati limunskoj tinkturi nezaboravnu aromu.

Trebat će vam:

• 750 ml pšenične votke;
• 200 g limunove kore;
• 80-100 ml svježeg limunovog soka;
• 250 ml vode;
• 3 g šafrana;
• 150 g šećera.

Proizvodnja:

1. Vrganj limuna mljeven je u blenderu i preliven votkom.
2. Nakon 2 tjedna inzistiranja nastala tinktura se filtrira.
3. Istodobno se šećer otopi u kipućoj vodi i tamo se doda šafran. Nakon ključanja maknite s vatre i ulijte limunov sok.
4. Sirup se hladi i miješa s dobivenom tinkturom.
5. Inzistirajte još 4-5 dana na tamnom mjestu.
6. Filter i boca.

Kako čuvati domaću voćku od limuna

Domaća limunova tinktura votke može se čuvati na gotovo bilo mračnom mjestu najmanje 2 godine. U hladnim uvjetima podruma ili podruma, njegov rok trajanja može biti od 3 do 5 godina, ili čak gotovo bez ograničenja..

zaključak

Limunska votka je napitak koji će biti najkorisniji u bilo kojim uvjetima. I kod kuće večere, i na večeri. Nije sramota uzimati ga kao dar, pogotovo ako je napravljen po posebnom ljekovitom receptu.