Japanski citrusni yuzu

Citrus Yuzu je hibridno voće koje se uzgaja u Japanu i Kini. Dobio je široku rasprostranjenost među istočnim narodima zbog svog korisnog kemijskog sastava, okusa i ljekovitih svojstava..

Japanski citrusni yuzu

Botanička karakteristika

Dekorativni japanski limun je hibrid mandarine i Ichang pape. Ovo je zimzelena biljka visoka do 4 m s granama prekrivenim brojnim velikim šiljcima. Kora je nožasta, debljine je 3,8-3,9 mm. Veličina plodova Yuzu slična je veličini srednje mandarine: promjera do 7,5 cm, težine oko 50-55 g. Potpuno zreli plodovi imaju žutu boju, nezreli plodovi imaju tamnozelenu koru.

Plodovi imaju karakterističnu aromu citrusa s crnogoričnim nijansama i cvjetnim notama. Okus nalikuje limunu i limeti, ali je veličine kiseliji.

Yuzu citrus ima i drugo ime - Yunos.

U divljini raste u Japanu, Koreji, Tibetu i središnjoj Kini..

Biljka je otporna na mraz, može podnijeti i temperature do -9 ° C. U Yuzu se inokuliraju i druge sorte agruma, što povećava njegovu otpornost na niske temperature.

Kemijski sastav i korisna svojstva

Kemijski sastav Yuzu agruma uključuje:

• saharoza, glukoza i fruktoza,
• limunska kiselina,
• glikozidi,
• vlakno
• pektini,
• elementi dušika,
• esencijalna ulja.

Sadržaj askorbinske kiseline je oko 40 mg na 100 g proizvoda. Postoji značajna količina vitamina B, A, PP, kalija, soli, kalcija i fosfora.

Kalorije - 21 kcal na 100 g proizvoda, uključujući:

• 0,5 g proteina,
• 0,1 g masti,
• 7 g ugljikohidrata.

Japanski limun je zbog svog sastava koristan za:

• jačanje kardiovaskularnog sustava,
• povećati imunitet protiv prehlade,
• održavanje aktivnosti živčanog sustava,
• ojačati nokte, koštani sustav, zube i kosu,
• poboljšati kvalitetu vizualne funkcije,
• liječiti reumatizam i artritis.

Esencijalna ulja uključena u citrusnu koru su antimikrobna i antifungalna sredstva, imaju antidepresivne i tonične učinke, neutraliziraju fizički umor.

Praktična primjena

Na temelju gužve pripremaju se pića.

Citrus Yuzu je pronašao primjenu na raznim područjima.

kulinarstvo

Vrhunac japanskog limuna Yuzu jedna je od najpopularnijih začina koja se koristi u kulinarstvu Japana, Kine i Koreje. Koristi se u pripremi mesa, ribljih jela i morskih plodova, dodatak je aromama u miso juhi i rezancima..

Yuzu djeluje kao glavna komponenta japanskog tradicionalnog umaka Ponzu.

Na temelju trunke japanskog limuna prave alkoholna i bezalkoholna pića, pripremaju džemove i deserte. Karakteristično kiselo, ali ne tako izravno kao lipa, omogućava voćni sok kao ocat.

kozmetika

Korisne komponente u sastavu japanskog limuna koriste se u kozmetologiji. Na temelju guze prave ulja za kozmetičku ili terapijsku masažu. Aromatična svojstva citrusa koriste se za opuštajuću aromaterapiju, blagotvorno djelujući na živčani sustav.

Kozmetički proizvodi, koji sadrže japanski limun, pomažu da se riješite celulita. Juz sok je učinkovito sredstvo za pomlađivanje lica. Mirisna limunova korica koristi se i u parfemima.

Japanske tradicije

Yuzu je kultna biljka među Japancima i djeluje kao simbol festivala zimskog solsticija koji se održava u Japanu kad se kupaju s voćem. Vjeruje se da aktivni miris citrusa, koji pod utjecajem vruće vode postaje još intenzivniji, otjera zle duhove, jača zdravlje i donosi sreću.

Moguća šteta od Yuzua

Japanski limun pripada agrumima, tako da je njegova upotreba ograničena na 200 g dnevno. Ako se premaše preporučene norme, uočava se alergijska reakcija u obliku urtikarije, svrbeža i angioedema. Yuzu je kontraindiciran kod bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući gastritis, čir na želucu i pankreatitis.

zaključak

Japanski limun hibridni je proizvod umreženih mandarina i papeda. U kemijskom sastavu, Yuzu citrusi sadrže elemente koji su korisni za ljudsko tijelo. Široko se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji.