Izrada mjesečine i tinkture na svježem i smrznutom crnom ribizlu: detaljne upute

od crna ribizla Možete pripremiti ukusna alkoholna pića. Oni ne samo da će imati tamnu boju trešnje i ugodnu aromu, nego će zadržati i vitamine koji se nalaze u tim bobicama. Od ribizle nije teško napraviti samo mjesečinu kod kuće. Bobica se može smrznuti i kuhati od smrznutog proizvoda, jer će zadržati sva svojstva svježeg voća.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili piće od smrznute crne ribeze, možete zamrznuti vlastiti bobica ili koristiti svježe. Kada kupujete ovaj proizvod u trgovini, treba obratiti pažnju na datum isteka i nepropusnost paketa. Bolje je ne kupiti smrznute bobice u rasutom stanju - nije poznato koliko dugo je bila smrznuta.

Prije upotrebe plodovi treba pravilno odmrznuti - staviti na policu hladnjaka za noć ili staviti u hladnu vodu. Da biste pripremili alkoholna pića (likere, tinkture, likere, kašu), trebali biste kupiti visokokvalitetnu vodu ili filter.

Znate li?? Što je ribizla tamnija, to je više vitamina C. Dakle, u bobicama crne sorte askorbinska kiselina 5 puta više nego u crvenoj.

Recepti za mjesečinu i tinkturu na smrznutom crnom ribizlu

Ispod su dva recepta za alkoholna pića - pomalo slatka tinktura od fruktoze i bobičastog kaša, pomalo slična vinu i prikladna za destilaciju od mjesečine.

3-4 l 30 min. + 10–18 dana za fermentaciju
3 sastojka
Video recept
voda

10-12 l

  • šećer

    4 kg

  • pečeni kvas

    300-350 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    235 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    0,1 g
    1. Mljeveni ribiz izmrvite u mikseru u pire krumpiru.
    2. Stavite pire od ribizle u metalnu 25-litarsku posudu i prelijte vodom.
    3. Dodajte šećer i sve promiješajte.
    4. Zatim dodajte nasjeckani kvasac i ponovo promiješajte..
    5. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto da odstoji 10-15 dana. Spremnost kaše određuje se okusom (bez slatkoće) i odsutnošću fermentacije.
    6. Odbacite Braga i filtrirajte. Sada se može koristiti za destilaciju od mjesečine ili za izravno trošenje..
    7. Dobivena kaša od ribizle još se dva puta probija kroz samu mjesečinu. Pri prvoj destilaciji odaberite destilat dok čvrstoća ne opadne na 30%. Zatim ga trebate razrijediti do 20% alkohola i ponovo proći kroz aparat. Tijekom druge destilacije prvih 200 ml (ili malo više) odvojeno se odbacuje i ne koristi se za piće, jer je prva frakcija štetna. Čim snaga u struji počne padati ispod 40%, destilaciju treba zaustaviti. Razrijedite dobiveni proizvod do 40–45% u staklenoj posudi i čvrsto zatvorite. Ostavite da piće odstoji 3 dana i može se konzumirati.

      8. Video recept

    Recept broj 2

    tinktura

    1 L 10 min
    6 sastojaka
    Video recept
    crna ribizla smrznuta

    250 g

  • hrastov čips

    10 g

  • limunova korica

    od ½ limuna

  • 70% alkohola (ili mjeseca)

    0,7 L

  • voda

    450 ml

  • fruktoza

    5 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    365,1 kcal
    proteini
    0,1 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    9,7 g
    1. Oštrim nožem ogulite grančicu polovice limuna, pokušavajući minimizirati prisustvo bijele kore.
    2. Sve sastojke izlijte u staklenu posudu i prelijte alkoholom. Bobica za pravljenje tinkture trebala bi biti suha, a ne mokra.
    3. Staklenku sa sadržajem dobro zatvorite poklopcem i inzistirajte na tamnom mjestu 2 tjedna, povremeno protresti.
    4. Filtrirajte i istisnite tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze u staklenku.
    5. Otopite fruktozu u 450 l vode i dodajte filtriranoj tinkturi ribizle, dobro promiješajte, zatvorite i kratko odložite. Hrastov čips u ovom receptu može se zamijeniti pregradama s orasima. Za bolji okus možete dodati infuzirati bobicama mlade izdanke ribizle s lišćem. Alkohol s vodom može se zamijeniti votkom.

      6. Video recept

    Značajke pohrane pića

    Gotova alkoholna pića od crne ribizle treba čuvati u staklenoj posudi, čvrsto začepljujući. Za skladištenje treba odabrati hladno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti (vrata hladnjaka ili podruma). Ako će se pivo destilirati, u takvim se uvjetima može čuvati najviše 3 tjedna, ali je bolje koristiti ga u prvom tjednu.

    Za izravnu konzumaciju kaša se preporučuje piti 5 dana, a tinktura ili mjesečina iz fermentiranog proizvoda mogu se čuvati 1-2 godine. Ako ste smrznuli puno ribizle, onda se od sličnog proizvoda mogu napraviti različita alkoholna pića. Njihova proizvodnja neće biti teška, a rezultat je mirisno piće. Po želji se od takvih bobica može napraviti i mjesečina..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako