Kako crnu i crvenu ribizlu čuvati svježom

Zimi, kada se virusi aktiviraju, a vitamina postane sve manje, tijelu je potrebna dodatna prehrana. Za to, domaćice od ljeta počinju ubirati voće, bilje i bobice. No, kako bi pristojbe duže zadržale svoja korisna svojstva i aromu, preporučuje se unaprijed se upoznati s uvjetima skladištenja. Mnoge domaćice, na primjer, zanima kako je najbolje što crnu ribizlu sačuvati svježom.

Da biste sačuvali sva korisna svojstva, preporučuje se bobice ostaviti svježe. To možete učiniti na nekoliko načina, ali glavni uvjet je uzimanje cijelih bobica koje nisu oštećene gljivicama. Za to su ribizle pažljivo odabrane..

Priprema bobica za skladištenje

Priprema započinje sakupljanjem ili nabavkom ribizle. Potrebno je provjeriti punu zrelost bobica. Međutim, ne preporučuje se skupljanje pregrijanih elemenata, jer se povećava rizik fermentacije komada.

Kod kuće, ribizlu je potrebno dobro oprati pod tekućom vodom kako bi se riješili neprimjerenih bobica i stabljika. Zatim ih je potrebno dobro osušiti, preporuča se baciti kolekciju na suhi ručnik kako bi se apsorbirala višak vlage. I tek nakon što se dozvoli da se svi postupci pripreme izradom.

puno ribizle

Metode uzimanja ubrane ribizle

Postoje tri glavna načina održavanja ribizle svježom do zime:

  • sušenje;
  • smrzavanje;
  • mljevenje sa šećerom.

Važno! Svaka od metoda zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Stoga se preporučuje unaprijed pripremiti mjesto i spremnik. Kada čuvate praznike za malu obitelj, neće biti poteškoća, no preporučuje se unaprijed planirati skladištenje većih količina..

voćno vino

Skladištenje svježeg



Ako marmelada od ribizle ne zahtijeva određene uvjete skladištenja, preporučuje se čuvati svježu kolekciju uz promatranje temperature i vlažnosti:

  1. Smrznute bobice zahtijevaju nisku temperaturu, pa ih je preporučljivo držati u zamrzivaču. Najbolja opcija - veliki prostrani hladnjaci koji mogu izdržati do tri kilograma.
  2. Izbrisana kolekcija također zahtijeva hladnu sobu. Općeniti odjeljak hladnjaka je najprikladniji.
  3. Sušene bobice preporučuje se čuvati na toplom, ali što je najvažnije, suhom mjestu..

Važno! Ako su u regiji česti prekidi struje, a hladnjak ne ispuni svoju punu funkciju, preporučuje se odbiti zamrzavanje i pribjegavati drugoj metodi skladištenja.

crne bobice

Je li moguće čuvati ribizlu u hladnjaku?

Odgovor na ovo pitanje je očit: da, može. Hladnjak je najprikladnije mjesto za odlaganje, posebno u uvjetima apartmana. U modernim aparatima postoji funkcija podešavanja temperature, koja povoljno utječe na količinu crne ribeze koja se čuva u hladnjaku.

Odabiremo najbolje pakiranje

Optimalno pakiranje za svježu zimsku berbu također varira od metode berbe. Na primjer, za sušene bobice preporučuje se korištenje pletenih košara ili krpenih vrećica. Kolekciju držite podalje od drugih, mirisnijih kolekcija, inače je moguća razmjena mirisa.

Mljevenu ribizlu preporučuje se zatvoriti u male staklene staklenke. Nema potrebe da ih valjate poklopcima, samo ih omotajte krpom i pričvrstite oko oboda. Pri zamrzavanju koriste se plastične posude, košare ili obične plastične vrećice. Pakovanja omogućuju vam čuvanje zbirke u serijama, u malim dozama.

bobice iz hladnjaka

Trajanje i uvjeti za bobice

Ovisno o uvjetima skladištenja i načinima "pakiranja", datum isteka ribizle mijenja se:

  • u svježem, ne obrađenom obliku, u općem odjeljku hladnjaka bobice se čuvaju do mjesec dana;
  • kompletna kolekcija u zamrzivaču može izdržati do 8 mjeseci;
  • sušene bobice se čuvaju od 10 mjeseci do jedne godine;
  • mljevena ribizla sa šećerom, u optimalnim uvjetima će stajati do sljedeće godine.

Voće smrznuti

Bez obzira na sortu (crvena, bijela, crna), bobice se smrzavaju identično. Za početak, preporučuje se razvrstati kolekciju i riješiti se viška smeća, jer nakon odmrzavanja to će već biti nemoguće. Također je potrebno dobro osušiti kolekciju da se bobice ne lijepe na niskim temperaturama (pogodno samo za zamrzavanje cijelih).

zamrzavanje voća

Nadalje, pripremna faza ovisi o želji domaćice. Uostalom, bobice možete zamrznuti:

  • u obliku cijelih ribizla;
  • mljevenje kroz mlin za meso sa šećerom;
  • jednostavno mljeven, bez dodataka;
  • i kao pire krumpir.

Suhe bobice za zimu

Kod kuće se preporučuje sušenje ribizle za zimu u pećnici. Ovo zahtijeva obradu zbirke kako je gore opisano. Rasporedite suhe cijele bobice u tankom sloju na lim za pečenje i osušite, poštujući temperaturni režim. Optimalno, pećnica ne zahtijeva više od 60 stupnjeva. Preporuča se da vrata ormara ostanu malo otvorena kako bi se isparilo suvišna vlaga. Koliko Proces će trajati od dva do četiri sata.

Postupak se smatra dovršenim kad se bobice više ne lijepe kada su stisnute. Važno je ne pretjerati sa kolekcijom, jer će se u suprotnom izgubiti i korisna svojstva i sama aroma.

sušenje ručnika

Način mljevenja sa šećerom

Mljevenje sa šećerom zahtijeva stroge proporcije. Optimalni omjer, prema tradicionalnom receptu, ostaju dva dijela šećera prema jednom dijelu ribizle. Brušenje se preporučuje na način pogodan za domaćicu.

Međutim, banke za skladištenje nužno zahtijevaju sterilizaciju. U netretiranom dijelu mikroba ostaje, općenito, oni nisu štetni, ali često izazivaju fermentaciju kolekcije.

ribani šećer

Kako bolje pohraniti?

Kako čuvati ribizlu - svaka ljubavnica odlučuje za sebe. Mnogo toga ovisi o svrsi upotrebe zimi. Za dodavanje tijekom kuhanja preporučuje se zamrzavanje cijelog ili mljevenog, ali bez dodataka. Kao dodatak pićima, pogodne su suhe bobice i naribana kolekcija sa šećerom.

Datum isteka ribizle

Datumi upotrebe ribizla potpuno ovise o načinu skladištenja i razlikuju se od mjeseca do godine.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako