Kako brzo očistiti crnu ribizlu od repova i grančica, načine i pravila skladištenja

Da biste napravili džem od ribizle ili koristili bobicu za druge kulinarske svrhe, prvo morate očistiti berbu. To je potrebno, jer se u procesu sakupljanja plodova, grana, lišća i četkica s njima odvajaju. Postoji nekoliko načina čišćenja crne ribeze improviziranim sredstvima..

Kako brzo razvrstati bobice?

U sorti crne ribez možete sortirati u fazi berbe, pregledavajući svaku bobicu. Ova metoda će vam trebati puno vremena, jer je branje bobica lakše četkicama, a zatim odaberite. Ribiz možete sortirati na različite načine pomoću dodatnih uređaja kako biste pojednostavili postupak..

Upotreba palete

Da biste brzo očistili žetvu, možete pripremiti paletu za bobice, a pored nje nagnite ploču, koja se obično koristi za proizvode za rezanje. Čitav usjev dijelom je namotan duž daske u ladicu, zbog čega bobice padaju u spremnik, a grane i drugi vanjski elementi ostaju na površini ploče. Radi praktičnosti, umjesto ploče možete koristiti uređaje s rebrastom površinom kako bi se grane i listovi sigurnije zalijepili za izbočine..

ribizlu u posudi

Koristeći zdjelu i hladnu vodu

Ribizla sakupljena četkicama povoljno se čisti bilo kojim spremnikom i vodom. Voće se izlije u posudu i prelije hladnom vodom, nakon čega sva sitna krhotina ispliva na površinu tekućine. Zatim ostaje ukloniti suvišne dijelove i porcije da biste dobili s dna četke, ako je potrebno, uklanjajući grane.

Pribjegavajući ovoj metodi, nemoguće je napuniti usjev vrućom vodom, jer njegov učinak može dovesti do kršenja strukture i izgleda, kao i do gubitka izvornih karakteristika okusa.

Da li je potrebno izbrisati grane?

Postupak uklanjanja repova na bobicama oduzima puno vremena, pa prilikom kuhanja džema i džemova mnogi polažu bobice u prvobitno stanje. Prisutnost repova na plodu ne utječe na okusne karakteristike gotovog proizvoda. Kao rezultat obrade, repa i male grančice se mljeve, a uz daljnju upotrebu džema od ribizle ne okusi..



Piling ribizla

Izvadite četke crne ribizle vilicom

Skupljanje crne ribizle četkicama je prikladno, jer ne morate trošiti vrijeme na odvajanje svake bobice od grančica. Da biste se riješili četkica, s naknadnom berbom možete koristiti jednostavnu vilicu. Da biste to učinili, četke s bobicama se protežu između češnjaka vilice, zbog čega plodovi otpadaju.

Pomoću ove metode važno je promatrati ekstremnu točnost, jer oštri zubi mogu narušiti integritet bobica, što će se negativno odraziti na njihov rok trajanja. Oštećene bobice treba jesti odmah ili ih preraditi.

crna ribizla

Ručna metoda za crvene i bijele bobice

Crvene i bijele sorte ribizle sortirajte na nekoliko načina. Najpristupačnija opcija je ručno pretraživanje za filtriranje oštećenih kopija, grančica i lišća.

Da biste pojednostavili postupak, prikupljene ribizle možete rastaviti na tanki papir, pričekati da se potpuno osuši, a zatim ih napuhajte sušilom za kosu. Tok slabog zraka otpuhat će svjetlo lišća i grančica i ostaviti plodove. Zatim ostaje samo prebaciti ribizlu u štapić, temeljito isprati i upotrijebiti za izradu praznina.

Koliko može sortirano voće ležati

Ribiz se bere samo jednom godišnje, tako da je za mnoge vrtlare važno sačuvati plodove za buduću konzumaciju. Sakupljeno voće preporučuje se jesti po kišnom vremenu ili ih odmah poslati na preradu jer će ih efekti vlage brzo pokvariti..

Posuda s bobicama

Ako je bobica pravilno ubrana, tada je dopušteno čuvati je na nekoliko načina:

  • svježi ili smrznuti u hladnjaku;
  • u osušenom stanju;
  • pire s šećerom;
  • kao prazno za zimu.

Prije nego što ostavite bobicu za skladištenje, potrebno ju je pravilno pripremiti. Da biste to učinili, plodovi se odvajaju od grana, uzimajući osloboditi oštećenih i naboranih primjeraka. Zatim se usjev temeljito opere pod niskim pritiskom i posipa jednim slojem da se osuši.

Da biste ribu čuvali nekoliko mjeseci, najbolje je usjev zamrznuti. Točan trenutak u ovom slučaju ovisit će o temperaturnom režimu i ispravnoj pripremi. Prije nego što izvadite plodove iz zamrzivača, ne morate ih oprati, već ih morate temeljito osušiti.

Osušeno voće izlije se na bilo koju ravnu površinu omotanu ljepljivim filmom i drži nekoliko sati u zamrzivaču. Kad se bobice smrznu, prebacuju se u celofan, čvrsto se zatvaraju i vraćaju u skladištenje.

Ribizla različitih vrsta

Budući da se nalaze u vakuumu, na nultu temperaturu, ribizla se može čuvati oko 1,5 mjeseci, na nižim temperaturama - do 3-4 mjeseca. Duboko smrzavanje u modernim zamrzivačima na temperaturama nižim od -18 stupnjeva omogućuje vam čuvanje usjeva tijekom cijele godine bez gubitka ukusa. Ako je potrebno odmrzavanje ribizle, preporučuje se prenošenje plodova na gornju policu hladnjaka kako se postupno odmrzavaju i ne gube gusti oblik.

Također za dugotrajno skladištenje možete koristiti metodu sušenja. Svježe bobice sadrže oko 85% vode, a nakon sušenja treba ostati do 15%. Voće možete sušiti u pećnici, mikrovalnoj, posebnoj sušilici ili usjev ostaviti na otvorenom, na mjestu sa stalnom cirkulacijom zraka.

Osušeno voće ostavlja se za daljnje skladištenje na tamnom mjestu s temperaturom ispod 20 stupnjeva. Kao spremnik koristi se plastični spremnik, staklene staklenke ili kartonske kutije. Pod svim gore navedenim uvjetima, rok trajanja usjeva dostiže jednu godinu..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako