Kako i kada beriti ribizlu

Ribizla je jedna od omiljenih kultura bobica u ruskim vrtlarima. U domaćinstvima se uzgajaju crvene, bijele i crne sorte. U skladu s agrotehničkim pravilima, možete uzgajati velikodušni usjev ukusnih, zdravih bobica. Ali nije dovoljno za uzgoj zdravog grma, morate znati kako ubirati crvenu ribizlu.

Kada sakupljati ribizlu

Vrijeme berbe ovisi o sorti i mjestu uzgoja. U južnim krajevima zrenje se javlja sredinom ljeta, u područjima nestabilne klime, berba započinje krajem ljeta i završava početkom jeseni.

Sakupljanje crne i crvene ribizle mora biti u punoj zrelosti. Budući da nezrela kultura bobica neće imati korisna svojstva, ne može se smrznuti, osušiti i pripremiti za zimsko čuvanje. Pri konzumiranju nezrelih uzoraka može doći do poremećaja probave i probave..

Važno! Nezreli primjerci mogu se izvaditi iz grma samo ako se prevoze na velike udaljenosti. Ako se čuva na hladnom mjestu, crvena i crna ribizla sazrijevaju za 5-7 dana.

Definicija zrelosti:

  1. Ovisno o sorti, piling dobiva ljubičastu ili svijetlo crvenu boju..
  2. Voće se brzo odvaja od stabljike.
  3. Grana se mijenja u zelenu u smeđu.
  4. Okus zrelih primjeraka je slatko i kiselo, aroma je zasićena.
  5. Kada prezre, usjev se počinje raspadati iz grma.

Također, prilikom žetve, morate imati na umu da stari grmovi crvene ribizle dozrijevaju tjedan dana kasnije od mladih. Razdoblje izravno ovisi o klimi, pa se čišćenje provodi u različito vrijeme:

Mjesto rasta

Crna ocjena

Crvene sorte

Sibir



Zbog nepovoljnih klimatskih uvjeta, usjev dozrijeva 45 dana nakon početka cvatnje. U pravilu se to događa početkom kolovoza.

U regijama sa nestabilnom klimom bobice u prvoj polovici kolovoza poprimaju duboko crvenu boju

Središnja regija

U Središnjoj regiji berba se provodi u drugoj polovici srpnja. Ako je ljeto kišno i hladno, razdoblje se pomiče na kraj srpnja ili početak kolovoza. A ako je vrijeme vruće, prve zrele bobice mogu se vidjeti početkom srpnja

Središnja regija ima vrlo nestabilnu klimu, a ljeta mogu biti hladna ili topla. U ugodnim uvjetima grm crvene ribizle dozrijeva sredinom srpnja. Rane sorte sazrijevaju krajem lipnja.

jug

Na jugu grm ribizle počinje plodonositi rano. Prikupljanje se provodi sredinom ili krajem lipnja. Sve ovisi o sorti i poštivanju poljoprivrednih propisa.

U južnim krajevima, gdje ljeto počinje vrlo rano, crvene sorte počinju uklanjati iz grma početkom lipnja, a završavaju sredinom srpnja.

Također, vrijeme zrenja ovisi o sortnim karakteristikama:

  • rane crne i crvene sorte stječu tehničku zrelost sredinom lipnja;
  • srednja sezona - krajem juna, početkom srpnja;
  • kasno - početkom ili sredinom kolovoza.
Važno! Crvene i bijele sorte sazrijevaju u isto vrijeme, jer su slične i imaju tanku kožu.

Načini branja ribizle

Uklanjanje crvene i crne ribizle iz grma vrši se ručno i mehanički. Kombajn za ribizlu koristi se pri uzgoju u industrijskim razmjerima ili ako na mjestu raste veliki broj grmlja.

Uređaji za skupljanje ribizle iz grma

Berba crnih i crvenih sorti dugotrajan je i dugotrajan posao, pa vrtlari pribjegavaju raznim uređajima koji olakšavaju rad.

Berač bobica najbolji je pomoćnik pri berbi. Kombajn za ribizlu je izdržljiv, lagan i vrlo povoljan. Na poslu ne bere lišće i ne mrvi bobice. S nekom vještinom vrijeme se smanjuje za 3-4 puta.

Za brzo prikupljanje crvene ribizle možete koristiti češalj za češljanje. Pažljivo uklanja usjev s četkice, bez oštećenja grma i ne branja lišća.

Pravila za branje ribizle

Period skladištenja ovisi o poštivanju preporuka. Pravila prikupljanja:

  1. Nemoguće je zakasniti s rokom, jer se prezreli primjerci drobe, puknu i postaju mekani.
  2. Čišćenje se provodi u jutarnjim ili večernjim satima, po suhom, a ne vrućem vremenu. Ako se prikupljanje vrši po kišnom vremenu, usjev se neće skladištiti. Prilikom berbe po vrućem vremenu, plodovi gube okus, aromu i vitamine.
  3. Prije uklanjanja usjeva crvene i crne boje potrebno je pripremiti spremnik. Treba biti plitko, suho i čisto. Za to je prikladan pladanj ili mala kutija. U spremniku se usjev položi u tankom sloju kako se ne bi zgužvao donji sloj. Ne preporučuje se često izlijevanje crvene ribizle jer ima tanku ljušturu, a može puknuti i naborati.
  4. Crni plodovi se skupljaju pojedinačno stabljikom. Crveno - uklanja se iz grma izravno grančicom. Budući da crna sazrijeva neravnomjerno, zbirka se rasteže u 2-3 doze.
  5. Ako se tijekom sakupljanja nezrelih primjeraka uhvate, oni mogu postići tehničku zrelost u hladnjaku za nekoliko dana. Ali korisnost i okusi bit će znatno različiti od zrelih.
  6. Nakon žetve usjev se sortira, bobice crvene ribizle uklanjaju se s grane, uklanjaju se biljne krhotine i razmaženi primjerci. Zatim se u jednom sloju posipajte papirnatim ručnikom kako biste uklonili vlagu.

Spremanje bobičastog voća

Svježe crveno i crno voće mogu se čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna, a da pritom ne izgube ukus i korisna svojstva. Kad se svježa, crvena ribizla ne skladišti, temeljno se osuši, bobice se uklanjaju iz grančica. Rok trajanja svježeg povećava se ako svježe pokupljeno stavite u hermetičku posudu ili staklenu posudu.

Također, crvena ribizla može se smrznuti u plastičnim vrećicama. Rok trajanja bit će 360 ​​dana. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, on se razvrsta, temeljito opere i osuši.

Važno! Prikladna temperatura za smrzavanje je 2 ° C s vlagom zraka od 80-90%. Kad se smrzne, okus je sačuvan, a vitamini su gotovo svi uništeni.

Konzerviranje za zimu siguran je način očuvanja okusa i hranjivih sastojaka. Da biste sačuvali sve vitamine, možete napraviti sirovi džem. Da biste to učinili, trljajte crvenu bobicu i dodajte šećer u omjeru 1: 1. Nakon što se šećer otopi, džem se prebacuje u čiste staklenke i odlaže na skladištenje..

Također možete kuhati bobičasto sušeno voće. Žetva sortirana, oprana i osušena. Dalje, rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 2-3 sata na 200-230 ° C. Tijekom procesa sušenja vrata bi trebala biti zatvorenija, radi bolje cirkulacije zraka. Stupanj spremnosti provjerava bobica, pravilno osušeni proizvod ne emitira sok.

zaključak

Berba crne ribizle dug je i naporan proces. Ali pod uvjetima i pravilima sakupljanja, bobica će obogatiti tijelo potrebnim vitaminima, kojih toliko nedostaje zimi. Crvena ribizla može se smrznuti, osušiti ili napraviti s obogaćenim kompotom i konzervama, što će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako