Kisele šljive

Kisela šljiva postaje sve popularnija zbog začinjenog slatko-kiselog ukusa i ugodne sofisticirane arome. Da biste kuhali ovu deliciju restorana, morate pažljivo proučiti predložene recepte. Jelo izgleda dobro i postat će prekrasan ukras svečanog stola.

Kako kisele šljive za zimu

Kisele šljive su užina koja se prvi put pojavila na Istoku. Sada je poznata u cijelom svijetu i aktivno se koristi u tradicionalnoj kulinarstvu mnogih zemalja zbog svog pikantnog ukusa i neobično bogate arome..

Predjelo se odlično slaže s morskom, slatkovodnom ribom, kao i mesom bilo kojeg podrijetla. Aktivno se koriste u kulinarske svrhe kao marinada za pečenu perad ili kao dodatak u umacima i preljevima. Za vrijeme odmora možete poslužiti kao neovisno jelo kao prilog alkoholnim pićima.

Morate kiseli krastavci. U početnoj fazi trebate provesti blanširanje. Za to se plodovi moraju spustiti nekoliko puta u kipuću vodu 2-3 sekunde. Ostavite da se osuši, stavite u staklenku i začinite prethodno kuhanom marinadom.

Preporučuje se korištenje sorti poput Vengerka Greenclod. Glavna značajka ploda je gusta i sočna pulpa. Da bi proizvod dobro zadržao oblik nakon dužeg kuhanja, trebate odabrati nezrelo tvrdo voće. Prije upotrebe voće temeljito operite, uklonite stabljiku i osušite, položite na suhi ručnik.

Gredice zimske šljive: zlatni recepti

Postoji veliki broj načina da napravite ovaj originalni međuobrok, ali nisu svi oni kako je obećano. Evo najboljih recepata koji su prošli rigoroznu selekciju. Možete sigurno započeti kuhanje, bez sumnje u rezultat.

Koštice mariniranih šljiva

Ovo je klasičan recept koji ne predviđa odlaganje kostiju, kao ni dugotrajno skladištenje. Predjelo ima kiseli okus s izraženom adstrigentnošću.

komponente:

• Odvod 2,5 kg;
• 80 g soli;
• 125 ml octene kiseline (9%)
• 1 kg šećera;
• 3-4 kom. lovorov list;
• po izboru začini.

Postepeni recept:

1. Razrijedite sol, šećer i ostale začine u vodi.
2. Operite i osušite voće, usitnjavajući ih čačkalicom.
3. Voće stavite u čistu staklenku.
4. U buduću marinadu ulijte ocat, prokuhajte i kombinirajte s voćem, po želji dodajte cimet.
5. Zagrijte grickalicu i ostavite da se ohladi.

Recept za marinirane šljive od češnjaka za zimu

Predjelo je adstrigentno i pikantno, ne stvara poteškoće tijekom procesa kuhanja..

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 7 paprika;
• 4 kom lovorov list;
• 6 kom karanfili;
• 10 zuba. češnjak;
• ½ žličice sol;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 0,5 l vode.

Postepeni recept:

1. Operite plodove, ogulite češnjak.
2. Na dno staklenke stavite začine i obložite voćem i češnjakom.
3. Prokuhajte marinadu od vode, šećera i octa, prelijte u staklenku i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
4. Ocijedite svu tekućinu, prokuhajte i kombinirajte s voćem..
5. Zavijte na poklopac, ostavite da se ohladi.

Kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Najbolji i najbrži recept za kisele šljive je onaj za koji nije potrebna sterilizacija. Ovako pripremljeno jelo biti će vrlo skladno s bilo kojim prilogom i dobro će izgledati kao neovisna zalogaja.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline (9%);
• 10 g soli;
• začini po želji.

Postepeni recept:

1. Operite voće, stavite ih u posudu.
2. Dodajte sve začine, lovorov list i sol.
3. Vodu prokuhajte s ocatom, šećerom i solju.
4. Ulijte marinadu u staklenke pola sata.
5. Ocijedite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Vratite natrag, začepite i stavite na stranu.

Najbolji recept za šljive marinirane jabučnim ocatom

Jabučni ocat koristi se za izradu mnogih jela. Ovaj sastojak dat će predjelu veliku slatkoću i kiselinu..

komponente:

• Odvod 2 kg;
• 1 kg šećera;
• 300 ml octa (jabuka);
• 3 kom lovorov list;
• papar i klinčić po ukusu.

Postepeni recept:

1. Operite voće i pomiješajte s lovorovim listom i začinima.
2. Otopite šećer u ocatu dok ne postane glatko..
3. Sipajte u staklenku 9-10 sati da se ukiseli.
4. Ponovite postupak još dva puta i na kraju izlijte marinadu u staklenke.
5. Privijte poklopac i odložite.

Zimske kisele šljive s češnjakom i klinčićima

Na taj način pripremljeno jelo iznenadit će vas svojim vedrim, jedinstvenim ukusom na večeri za vrijeme zabave ili obiteljske večere..

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 1 žličica sol;
• 4 češnjaka;
• 7 cvjetova karanfila.

Postepeni recept:

1. Voće operite i osušite, raširite ručnikom, ogulite češnjak.
2. Stavite sve začine na dno staklenke i tamo pošaljite pripremljene proizvode.
3. Kombinirajte ocat sa šećerom i solju i kuhajte u vodi dok se potpuno ne otopi.
4. Ulijte voće s marinadom 1 sat.
5. Zatim izlijte tekućinu u zasebnu tavu i pirjajte 15-20 minuta.
6. Vratite se u posudu, zatvorite poklopac.

Žuta kisela šljiva s vanilijom i đumbirom

Takvo svijetlo i privlačno predjelo će rodbina i prijatelji cijeniti ne samo zbog svog atraktivnog izgleda, već i zbog ugodnog ukusa..

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 1 čaša bijelog vina;
• 300 g octa (vina);
• 1 štapić cimeta
• 1 mahuna vanilije;
• 6 kom karanfili;
• 300 g granuliranog šećera;
• 300 g korijena đumbira.

Postepeni recept:

1. Voće operite i stavite u staklenke.
2. Skuhajte mješavinu vina, octa, nasjeckanog đumbira, cimeta, vanilije, klinčića i šećera.
3. Pošaljite filtriranu marinadu u staklenku i zatvorite poklopac.
4. Kiseli krastavac 4 tjedna.

Kako kisele šljive za zimu s medom

Sastojak poput meda dat će jelu dodatnu slatkoću i originalnost. Dopunjavajući klasični recept medom, možete postići neusporedivi okus i aromu.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 200 g meda;
• 1 žlica. voda;
• 6 kom karanfili;
• 1 mahuna vanilije.

Postepeni recept:

1. Voće operite i stavite u staklenke.
2. Sve preostale sastojke pirjajte 15-20 minuta..
3. Ulijte gotovu marinadu od voća.
4. Razvaljajte i čuvajte na dobro prozračenom mjestu..

Kisele šljive: recept za klinčić i cimet

Kisela šljiva s cimetom i klinčićima zajamčeno se zaljubljuje u najizbirljivije gurmane. Pečenje s ovim receptom nije teško, iako treba puno vremena, ali konačni rezultat ugodno će iznenaditi cijelu obitelj.

komponente:

• Odvod 3 kg;
• 1 kg šećera;
• 250 ml octene kiseline (9%);
• 10 češnjaka graška;
• 1 žličica cimeta;
• 10 graška ljute paprike;
• 4 kom lovorov list.

Postepeni recept:

1. Voće dobro operite, ostavite da se osuše, probodite čačkalicom ili vilicom, dopiru do same kosti, da bi se kasnije dobro zasitili.
2. Pomiješajte sve sastojke, osim cimeta, i kuhajte na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje.
3. Vruću marinadu izlijte u unaprijed pripremljeno voće, pokrijte debelom krpom i ostavite na vatri 8-9 sati.
4. Ocijedite marinadu i ponovo prokuhajte, dodajući cimet, a zatim vratite na voće.
5. Nakon što se potpuno ohladi, treći put stavite vatru i kako ključa, sipajte u banke, valjajte i ostavite na dobro prozračenom mjestu.

Kisela šljiva "Diner"

Obećavajuće jelo bit će kisela šljiva za votku. Svaki odmor ili samo dolazak gostiju uvijek uključuje uporabu alkohola. Ovo je dobar način da pokažete svoj novi recept za ukusne grickalice..

komponente:

• 5 kg mađarski
• 330 ml octene kiseline (9%);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 15 g lovorova lista;
• začin po ukusu.

Postepeni recept:

1. Ulijte šećer s ocatom, dobro izmiješajte, dodajte lovorov list i začine.
2. Kuhajte smjesu dok ne postane glatka..
3. Kombinirajte sa šljivama i pokrijte ručnikom, kiseli krastavčić 10-12 sati.
4. Ocijedite i lagano kuhajte 10-15 minuta..
5. Ulijte voće i ostavite za noć.
6. Ako ujutro plodovi nisu potpuno u tekućini, ponovite postupak.
7. Napunite limenke, ostavite da se ohlade.

Ugorke šljive na zimu s timijanom

Izvorno, aromatično predjelo impresionira lakoćom pripreme i kvalitetom rezultata..

komponente:

• Jegulje od 2 kg;
• 400 g granuliranog šećera;
• 700 ml vinskog octa;
• 8 g soli;
• 2 žlice suhi timijan;
• 2 lovorova lišća;
• ½ glave češnjaka;
• začini po ukusu.

Postepeni recept:

1. Operite plodove, probušite ih čačkalicom i prebacite u duboku posudu.
2. Pomiješajte sve sastojke i stavite na srednje jake vatre..
3. Gotova marinada prelijte pripremljeno voće.
4. Razvaljajte i pošaljite u toplu sobu 1 mjesec.

Šljive kisele za zimu kao "masline"

Jednostavan i brz recept za kisele šljive jegulje kao masline vrlo često koriste iskusne domaćice. Jelo je dobrog ukusa i štedi vrijeme.

komponente:

• 400 g jegulje;
• 50 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 2 žlice octena kiselina;
• 2 kom lovorov list.

Postepeni recept:

1. Operite voće i procijedite čačkalicama.
2. Na dno staklenki rasporedite lovorov list i potpuno pokrijte jeguljom.
3. Ulijte kipuću vodu i nakon 3-4 minute, ocijedite tekućinu i stavite na vatru.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte, stavite na tihoj vatri i kombinirajte s voćem 10-15 minuta.
5. Prokuhajte ponovo, pošaljite u staklenke. Možete dodati žlicu maslinovog ulja.

Recept za kisele šljive kao "masline" s limunovim sokom

Marinirane šljive izražene kiselog ukusa i ugodne arome ugodit će svima bez iznimke.

komponente:

• Odvod 2 kg;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 15 žlica. l. sok od limuna;
• 5-10 listova lovora;
• začini po želji.

Postepeni recept:

1. Ubacite ocat i šećer do vrenja i pomiješajte s limunovim sokom.
2. Stavite sve začine na dno duboke posude i na vrh napunite opranim voćem.
3. Ulijte svu pripremljenu homogenu tekućinu i marinirajte 1 sat.
4. Ulijte marinadu i kuhajte na laganoj vatri do vrenja.
5. Ponovite postupak još dva puta i začepite banke.

Zalogaj marinirane šljive poput "maslina" s maslinovim uljem

Ovaj restoranski snack može impresionirati svakog ljubitelja maslina zbog sličnosti okusa i kuhanja.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• ½ žlice octena kiselina;
• ½ žlice maslinovo ulje;
• kuhinjski začini.

Postepeni recept:

1. Operite plodove i napunite ih dubokom posudom.
2. Stavite sve sastojke u prokuhanu vodu i kuhajte 20-25 minuta.
3. Voće prelijte marinadom.
4. Cork i kiseli mjesec dana.

„Pijana šljiva“ ili šljiva marinirana bez sterilizacije s konjakom

Recept, obdaren pikantnošću i originalnošću, ne zahtijeva bolno dugu pripremu i sterilizaciju. Nevjerojatna kombinacija plemenitog alkoholnog pića s takvim predjelom nadmašit će sva očekivanja.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 10 ml jabučnog octa;
• 600 g šećera;
• 1 litra vode;
• 6-7 čl. l. rakija;
• papar, klinčići i ostali začini po želji.

Postepeni recept:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i ocatom. Kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Dodajte konjak i dobro promiješajte..
3. Voće pospite začinima i vrućom marinadom.
4. Luk dinstajte 1 sat, a zatim ocijedite i prokuhajte.
5. Ponovite postupak dva puta i, uvrtajući staklenke, ostavite da se ohladi.

Recepti za berbu za zimu od šljiva punjenih češnjakom u marinadi

Predjelo se priprema brzo i jednostavno, ali na kraju ćete dobiti prekrasno jelo koje se s ponosom može poslužiti na stolu.

komponente:

• 700 g šljive;
• 2 žlice. voda;
• 70 ml octene kiseline;
• 4 kom lovorov list;
• 200 g šećera;
• 10 g soli;
• 2 češnjaka;
• papar i klinčić po ukusu.

Način kuhanja:

1. Incizirajte plodove, uklonite sjemenke i unutra stavite češanj češnjaka.
2. Na dno staklenke stavite lovorov list i druge začine, do vrha napunite ih punjenim šljivama.
3. Pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat u tavi, pirjajte dok ne postane glatko.
4. Ulijte u voće i kiseli krastavac 30 minuta.
5. Ocijedite i kuhajte 10 minuta.
6. Opet sipati u staklenke, zategnuti i ostaviti da se ohladi.

Francuska zimska šljiva marinirana s timijanom i ružmarinom

Izvorno gurmansko jelo francuske kuhinje ugodno će iznenaditi svu rodbinu i prijatelje svojim jedinstvenim, neusporedivim ukusom.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 1 litra vinskog octa;
• 1 kg šećera;
• 3 češnjaka;
• 20 g soli;
• timijan, ružmarin, začin po ukusu.

Postepeni recept:

1. Prokuhajte ocat sa šećerom i prokuhajte.
2. Dodajte ostatak začina i češnjak, kuhajte još 10-15 minuta.
3. Voće stavite u staklenku i prelijte marinadom.
4. Korica i kiseli krastavci 4 tjedna.

Šljiva marinirana rajčicom i češnjakom

Cijela obitelj zaljubit će se u brzoj i ukusnoj pripremi i brzo će nestati za vrijeme praznika i ugodnih obiteljskih večeri.

komponente:

• Odvod 5 kg;
• 9 kg rajčice;
• 2-3 velika luka;
• 1 češnjak;
• 1 kišobran;
• listovi ribizle i trešnje;
• 300 g soli;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1 litra octa (4%);
• 5 l vode.

Postepeni recept:

1. Operite i probodite rajčice i šljive čačkalicama.
2. Na dno stavite lišće, kopar, luk i češnjak.
3. Prokuhajte vodu sa šećerom, solju, ocatom i drugim začinima.
4. Ulijte u staklenke, kiseli krastavčić 10-15 minuta.
5. Ulijte tekućinu u tavu i kuhajte još 5 minuta.
6. Ponovno ulijte marinadu i začepite staklenke.

Kako kisele šljive za zimu bez toplinske obrade

Odsutnost toplinske obrade pozitivno će utjecati na okus jela, kao i značajno uštedjeti dragocjeno vrijeme.

komponente:

• Odvod 8 kg;
• 2,5 kg šećera;
• 1 litra octa (9%);
• 10 kom. lovorov list;
• crni papar po ukusu.

Postepeni recept:

1. Pomiješajte ocat sa šećerom i ostalim začinima i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne postane glatko..
2. Ulijte marinadu u staklenke napunjene voćem.
3. Pokrijte debelom krpom i odložite cijelu noć, kuhajte sastav ujutro.
4. Ponovite postupak 5-6 dana.
5. Na kraju izlijte marinadu u posudu i začepite.

Oguljena gorčina šljiva

Recept za kisele šljive s senfom oduševit će sve koji ga probaju..

komponente:

• Jegulje od 2 kg;
• 1 žlica. l. octena kiselina;
• 1 žlica. l. senf u prahu;
• 1 litra vode;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• začini po ukusu.

Postepeni recept:

1. Operite voće i stavite u čiste staklenke.
2. Otopite šećer, sol i začine u vodi, dovedite do vrenja.
3. Kombinirajte pripremljeni sastav s senfom u prahu i ocatom, dobro promiješajte.
4. Ulijte voće, plute i kiseli krastavac na toplo mjesto oko 4-5 dana.

Sušena kisela šljiva

Ova metoda pripreme grickalica je pikantna i bogata. Suhe kisele šljive - izvrstan je obrok koji zahtijeva dugo kuhanje.

komponente:

• Odvod 1 kg;
• 500 ml octene kiseline;
• 4-5 kom. lovorov list;
• 8 g klinčića;
• 1,7 kg šećera;
• začini po želji.

Postepeni recept:

1. Sve začine i šećer prelijte ocatom i kuhajte do vrenja;
2. Ulijte oprane šljive smjesom i marinirajte 12 sati.
3. Prokuhajte marinadu još 5-8 puta.
4. Odvode potpuno napunite tekućinom i čepom.

Najbolji recept za kisele šljive sa sokom crvenog ribizla

Svijetli i originalan način kuhanja običnih kiselih šljiva. Takvo živopisno predjelo izgledat će vrlo neobično na blagovaonskom stolu.

Popis komponenti:

• Odvod 1 kg;
• 500 ml soka od crvene ribizle;
• 2 žlice octena kiselina;
• klinčić, papar i cimet po izboru.

Postepeni recept:

1. Operite i probušite plodove, stavite u staklenku.
2. Pomiješajte sok s ostalim sastojcima i kuhajte 5-10 minuta.
3. Voće prelijte marinadom i začepite.
4. Kiseli mjesec dana.

Pravila skladištenja kiselih šljiva

Odmah nakon pripremanja staklenke stavite staklenku u pokrivač, tako da se spin hladi sporije. Na sobnoj temperaturi možete ga čuvati oko šest mjeseci. U hladnoj prostoriji, na primjer, podrumu ili podrumu, radni komad će mirisati oko godinu dana.

zaključak

Kisela šljiva smatra se jednim od najboljih grickalica zbog pojačanog ukusa i ugodne arome. Nakon prve degustacije, jelo će dugo postati dio jelovnika i postat će posjetnica svečanog stola..