Top 15 recepata za pripremu zalogaja od kiselih šljiva za zimu

Većina domaćica, pripremajući se za zimu, navikava se na šljive za pravljenje slatkih slastica. Džem, džem, džem - klasičan popis konzerviranja, gdje je voće uključeno. Ali recepti za zalogaj kiselog šljiva još su uvijek zanimljivost. Ima nježnu aromu i slatko-kiselog ukusa koji se lijepo nadopunjuju začinjenim dodacima.

S senfom

Klasična marinada za grickalice može se pripremiti pomoću senfa u prahu.

Sastav sastojaka:

• Jegulja - 2 kilograma;
• esencija octa, sol i senf u prahu - svaka žlica;
• šećer - 120 grama;
• voda - 1 litra;
• začin po ukusu.

Tehnika kuhanja:

1. Ugriće stavite u staklenku.
2. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Nakon vrenja dodajte ocat i senf..
3. Ulijte voće i odmah uvaljajte.

Možete probati senf kisele šljive nakon 5 dana.

S konjakom

Kuhanje s rakijom - svečana opcija za užinu.

Sastav sastojaka:

• šljiva - 1 kilogram;
• konjak - 7 žlica;
• voda - 1 litra;
• šećer - 600 grama;
• jabučni ocat - 10 mililitara;
• začini - po želji.

Tehnika kuhanja:

1. Kuhajte šećer, vodu i ocat 20 minuta. Ubacite konjak i promiješajte.
2. U staklenku stavite voće i začine i prelijte otopinom konjaka.
3. Ostavite da kuha sat vremena, a zatim ocijedite i prokuhajte tekućinu.

Radnje se ponavljaju dva puta, nakon čega možete nakopati konzerve s kiselim šljivama.

Jabučnim ocatom

Kisele šljive su posebno ukusne ako se obični stolni ocat zamijeni s manje kaustičnim jabučnim kolegom.

Sastav sastojaka:

• voće - 2 kilograma;
• šećer - upola manje;
• jabučni ocat - 300 mililitara;
• lovor - 3 lišća;
• papar, klinčići i ostali začini po ukusu.

Tehnika kuhanja jednaka je jednostavnom receptu. Voće se prelije kipućom vodom, koja se zatim ocijedi i od nje se napravi marinada s preostalim komponentama.

U vlastitom soku

Da biste napravili kisele šljive, nije ih potrebno namočiti u ocat. Postoji recept za kuhanje u vlastitom soku.

Sastav sastojaka:

• Mađarski - 2 kilograma;
• lovor - 2 lišća;
• šećer - 700 grama;
• jabučni ocat - 1,5 šalice;
• mješavina paprike i klinčića - po želji.

Tehnika kuhanja:

1. Oprano voće stavite u široku posudu, svaki sloj začinite začinima.
2. Ugrijte ocat i razrijedite šećer u njemu.
3. Buduće kisele šljive prelijte sirupom i prekrijte čistom krpom.
4. Kad plodovi ispuštaju sok, ocijedite marinadu, prokuhajte i ponovo prelijte šljivama.
5. Postupak se ponavlja dva puta dnevno tijekom 5 dana.

Nakon određenog vremena kisele šljive daju takvu količinu soka da će se potpuno prekriti. Zatim se mogu premjestiti u trajne spremnike.

S rajčicama

Mirno kisele šljive možete konzervirati s drugim povrćem (npr. Rajčicom).

Sastav sastojaka:

• rajčica - 9 kilograma;
• Ugao - upola manje;
• luk - 3 komada;
• voda - 5 litara;
• šećer i sol - svaki 300 grama;
• 4% ocat - 1 litra;
• češnjak - 1 glava;
• kišobrani, lišće ribizle i trešnje - fakultativno.

Tehnika kuhanja:

1. Prethodno probušite kožicu voća da se ne rasprsne.
2. Na dno staklenke stavite zelje, luk s lukom, češanj češnjaka i začine.
3. Napravite oznaku voća i povrća.
4. Prokuhajte marinadu od vode, soli, šećera i octa.
5. Staklenke prelijte vrućom otopinom i kiselo jelo stavite u nju 15 minuta.

Iscijedite tekućinu, prokuhajte je i vratite u limenke. Razvaljajte radni komad.

Nema sterilizacije

Postoje načini izrade kiselih šljiva, koje će se pohraniti čak i u nesterilnim posudama. Samo povećajte količinu octa.

Sastav sastojaka:

• šljiva - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litara;
• octena kiselina - 50 ml;
• šećer - 1 šalica;
• začine - fakultativno;
• sol - 10 grama.

Tehnika kuhanja slična je klasičnoj jednostavnoj opciji. Razlika je samo u povećanom trajanju infuzije i ključanja marinade (30, odnosno 20 minuta, respektivno).

S češnjakom

Šljiva češnjaka može postati svečanija ako se zubi ne upotrebljavaju kao začin, već zasipaju voćem. Sastav sastojaka u ovom slučaju bit će identičan prethodno razmatranom receptu za češnjak (možda će trebati malo više). S obzirom na tehnologiju kuhanja, razlika je jedna - klinčići se ne uklapaju na dno limenke, već se stavljaju unutar voća, umjesto izvađenih koštica..

Šljive "Kao masline"

Poznato voće, ako se pravilno kuva (korak po korak recept je opisan u nastavku), može postati cjelovita zamjena za masline.

Sastav sastojaka:

• voće - 2 kilograma;
• ocat - 50 mililitara;
• šećer - 1,5 kilograma;
• sok od limuna - 15 žlica;
• lovor - 7 listova;
• začini - po želji.

Tehnika kuhanja:

1. Prokuhajte sirup od octa, šećera i limunovog soka.
2. Posudu pospite šljivama sa začinima, prelijte sirupom i kiseli krastavčić sat vremena.
3. Ocijedite marinadu i prokuhajte. Ponovo sipajte šljive.

Postupak se ponavlja nekoliko puta dok se ne dobije dovoljna količina punjenja. Nakon toga limenke se mogu valjati.

Skrenite "Pod maslinama"

Od šljiva možete napraviti uspješnu imitaciju mediteranske delicije.

Sastav sastojaka:

• ocat i maslinovo ulje - ½ šalice svaki;
• Ugao ili zavoj - 1 kilogram;
• začini;
• šećer i sol - 1 žlica svaka.

Tehnika kuhanja:

1. Stavite oprano voće u staklenku.
2. Od preostalih sastojaka kuhajte marinadu (vrijeme toplinske obrade - 20-25 minuta).
3. Obavi ispunjavanje.

Marinirane šljive „masline“ će biti spremne nakon mjesec dana.

Žute šljive s đumbirom i vanilijom

Žute kisele šljive izgledaju posebno impresivno u staklenkama.

Sastav sastojaka:

• bijelo vino - 1 čaša;
• voće - 900 grama;
• šećer, korijen đumbira i vinski ocat - svaki 300 grama;
• vanilija, cimet - po 1 mahuna svaki;
• klinčići - 6 pupova.

Tehnika kuhanja: oprano voće odložite u staklenke. Preostali sastojci idu u nadjev. U njemu, ispod pokrivača, kisele šljive trebalo bi provesti 1 mjesec.

U začinjenoj marinadi

Začinjene kisele šljive zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela..

Sastav sastojaka:

• šljiva - 2 kilograma;
• šećer - 2 čaše;
• sol - 8 grama;
• vinski ocat - 0,7 litara;
• češnjak - 8 češnjaka;
• sušeni timijan - 2 žličice;
• nasjeckani čili - 1 pod;
• paprika smjesa po ukusu.

Tehnologija kuhanja ista je kao u prethodnom receptu..

U kanti

S velikim količinama usjeva, može se kuhati izravno u kanti. U te je svrhe prikladan recept za kisele šljive u vlastitom soku.

Možete napraviti prazno s kostima. Ali s produljenim skladištenjem, jezgre počinju lučiti tvari štetne za zdravlje. Stoga, ako se ne planira jesti u sljedeća 2-3 mjeseca, bolje je ukloniti sjeme.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Marinirana gredica, uz pravilnu pripremu i postavljanje, može se čuvati do godinu dana. Sljedeći uvjeti moraju biti ispunjeni:

• sterilna staklena posuda sa zatvorenim poklopcima;
• nedostatak jarkog sunca;
• cool (na sobnoj temperaturi, kisela šljiva trajat će ne više od 6 mjeseci).

Drugi je važan uvjet da se odmah nakon začepljenja konzerve postepeno hlade. Stoga ih je preporučljivo zamotati u deku. Kisele šljive su u osnovi nova vrsta žetve. Oni koji su ih pokušali napraviti barem jednom uključili su ih u svoj godišnji popis očuvanja..