Recepti za pravljenje namočenih jabuka za zimu kod kuće u staklenkama

Ova metoda berbe daleko je od nove. Recepti s natopljenim jabukama prikupljali su se dugi niz godina i prenose s generacije na generaciju. Predlažemo oživjeti ovu divnu tradiciju s najboljim receptima..

Postupak kuhanja:

1. Prije namočenja plodova morate pripremiti nadjev od soli, granuliranog šećera i vode. Ulijte slad u malu posudu i razrijedite ga s 200 ml kipuće vode..
2. Dno čiste bačve treba obložiti lišćem pomiješanim s senfom..
3. Jabuke rasporedite u redove jedna preko druge i prelijte gotovom marinadom. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti plodove..
4. Pritisnuti posudu na vrh s ugnjetavanjem i staviti na toplo mjesto tjedan dana (na + 18-20 ˚C).
5. Voće brzo upija vodu, pa je morate dodati.
6. Zatim je bačvu potrebno odvesti u podrum 2 mjeseca.

S kupusom

Za pripremu poslastice trebat će vam ovi proizvodi:

• jabuke (6 kg) + kupus (8 kg);
• sol (50 g), šećer (6 kašika);
• 4 mrkve.

Postupak kuhanja:

1. Naribajte oguljenu mrkvu.
2. Sjeckajte kupus.
3. Kombinirajte kupus i mrkvu, sol i sipajte šećer.
4. Kupus morate dobro mijesiti rukama (tako će dati više soka).
5. Stavite oprane jabuke u staklenke, a na vrh kupusa popunite sve praznine.
6. Pokrijte listovima kupusa i ostavite da se kuha 14 dana.
7. Zatim spustite banke u podrum. Nakon 4 tjedna, ispostavit će se izvrstan radni komad.

Važno! Sok od kupusa sipa se u staklenku s jabukama.

S planinskim pepelom

sastojci:

• 5 kg odabranih jabuka i planinskog pepela;
• 0,5 kg šećera (može se zamijeniti medom);
• sol najmanje 100 g (ljubitelji soli mogu udvostručiti ovu količinu);
• za slanu vodu trebat će vam čista voda - 10 l.

Mokrenje treba obaviti na sljedeći način:

1. U prikladnom spremniku položite jabuke i bobice u slojevima, naizmjenično ih mijenjajući.
2. Prokuhajte vodu i u njoj promiješajte med (ili šećer) sa solju.
3. U potpunosti ohladite punjenje.
4. Izlijte ga u spremnik, pokrijte krpom.
5. Kao pokrivač najbolje je koristiti drveni krug.
6. Mora se staviti na njega..
7. Trajanje mokrenja od 20 do 40 dana.

Važno! Na taj se način jabuke natapaju samo na hladnoći.

S medom i mentom

sastojci:

• jabuke (20 kg);
• lišće: metvica - 50 kom., i trešnja - 20 kom .;
• slanica ide: voda (10 l) + med (250 g) + kruta sol (150 g) + raženo brašno ili slad (100 g).

Trebate kuhati jabuke ovako:

1. Na dno posude stavite ½ dijela trešanja.
2. Na njih rasporedite voće u 2 reda.
3. Dalje, između svakog reda, treba napraviti sloj listova mente.
4. Na kraju oznake prekrijte sve plodove preostalim lišćem trešnje i komadom čiste gaze, presavijene tri ili četiri.
5. Nešto teško mora se staviti na gazu.
6. Ulijte začine fiziološkom otopinom u ohlađenu prokuhanu vodu (ne višu od + 40 ° C) i miješajte dok se potpuno ne otopi..
7. Napunite spremnik i ostavite ga na toplom mjestu na +16 ˚C tjedan dana.
8. Zatim prebacite da se ohladi mjesec dana.

Savjet! Ako nema bačve, obična kanta će učiniti. Na punu kantu jabuka uzmite istu količinu vode i 9 žlica. l. šećer i sol. Ne zaboravite i na grane s lišćem (neobavezno).

Hladan način

sastojci:

• 6 kg slatkih jabuka;
• 1,5 šalice šećera;
• 2,5 žlice soli;
• otprilike 8 litara vode;

Postupak kuhanja:

1. Od vode, soli, šećera napravite sirup i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Voće stavite u posudu, prelijte hladnom marinadom.
3. Potiskujete prema dolje s vrhom tlačenja, izvadite na hladno mjesec i pol.

Bijelo punjenje

Za mokrenje će vam trebati:

• 1 kg jabuka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. ocat;
• kao začin su pogodni listovi trešnje (3-4 kom.) + 1 list hrena + klinčić (2 kom.).

Postupak kuhanja:

1. Prije početka mokrenja, spremnik se mora sterilizirati i obrisati na suho.
2. Jabuke dobro operite pod tekućom vodom. Bolići se ne mogu izbrisati.
3. Na dno svake limenke stavite lišće i klinčiće..
4. Ploče sami složite kompaktno, ali nemojte ih pritiskati, inače će se na njima pojaviti udubljenja i oni će izgubiti svoju estetiku.
5. Nakon toga ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha vrata.
6. Pokrijte ih i zamotajte 10-15 minuta. U ove je svrhe prikladna deka ili veliki frotirni ručnici.
7. Iscijedite vodu iz konzerve natrag u tavu, ponovo prokuhajte.
8. Kad ponovo prokuha, u njoj treba razrijediti sol, šećer i ocat..
9. Ulijte vodu natrag u limenke i ovaj put valjajte željezne poklopce. Opet zamotajte pokrivačem.
10. Ako želite, ovom receptu možete dodati neke svoje sastojke..

U bačvi

sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• pepeljara - 8 stabljika;
• ražena slama;
• 5 litara vode;
• 80 grama soli;
• 200 grama šećera.

Postupak kuhanja:

1. Na dno bačve stavite slamu.
2. Dalje, stavite plodove i prelijte prethodno pripremljenom brasnom.
3. Stavite ugnjetavanje na vrh i odvedite u podrum na dva mjeseca.

U kanti

sastojci:

• jabuke;
• šećer (za svaki kilogram voća čaša slatkog proizvoda);
• 5 litara vode;
• žlica soli;
• grane ribizle.

Postupak kuhanja:

1. Na dno kante stavite grančice ribizle.
2. Zatim stavite plodove.
3. Napravite marinadu, ohladite je i prelijte voćem.
4. Odozdo stavite ugnjetavanje i nosite na hladno.

skladištenje

Natopljeno voće trebate čuvati u podrumu (tamo će mirno stajati do ljeta) ili u ledenjaku, gdje će zadržati svoje ukusne kvalitete do novog usjeva. Jedina opcija za stan je hladnjak.

Natopljene jabuke vrlo su korisne za tijelo, također će pomoći u raznolikosti stola zimi.