Natopljene jabuke senfom: jednostavan recept

Jabuke su vrlo korisne svježe. Ali zimi, neće svaka sorta trajati čak i prije Nove godine. A oni lijepi plodovi koji su na policama trgovina do sljedećeg ljeta obično se obrađuju kemikalijama za dugoročno skladištenje. Gospodarice pokušavaju od svojih omiljenih sorti jabuka napraviti konzerve, džemove, sokove i voćne napitke. Ali samo natopljeno voće može zamijeniti svježe voće.

Stoga su od davnina natapali jabuke, čuvajući u njima korisne tvari i iznenadivši goste zadivljujućim ukusom svojih omiljenih plodova.

Postoji mnogo recepata za namakanje jabuka, a svi privlače svojom lakoćom pripreme, kao i sastavom zdravih sastojaka.

Što se ne dodaju pri krpanju jabuka! To može biti bilje (lavanda, bosiljak, timijan), začini i začini (čak i egzotični), lišće voćaka i grmlja (trešnje, ribizla, jabuka), senf, med, alum, brašno, kupus. Možete nabrojati jako dugo, ali želio bih se detaljno posvetiti zaslugama natopljenih jabuka.

1. Voće može nadoknaditi nedostatak mnogih vitamina zimi. Istovremeno, njihov okus postaje pikantniji. Oni podsećaju na okus jabučnog šampanjca..
2. Voće možete konzumirati nakon namakanja kao samostalno jelo ili desert, ili ga možete kombinirati s raznim povrćem, voćem, dodavati salatama, grickalicama. Dobro se slažu s mogućnostima pečenog mesa i mršavih jela..
3. Natopljeno voće čuva se do sljedećeg ljeta. Naravno, podložno pravilnom namakanju.

Bačve ili kade oduvijek su se smatrale najprikladnijim spremnicima, ali staklene posude zamjenjuju ih vrlo dobro. Stoga moderne domaćice mogu kuhati natopljene jabuke u gradskom stanu.

Odaberite voće za natapanje

Za kuhanje su prikladne jabuke kasnih sorti, po mogućnosti zelene ili bijele. Ljetne (rane) sorte ili vrste bogate narančaste boje nisu prikladne za mokrenje. Najprikladnije sorte su:

• Zelenka;
• Simirenko;
• titovka;
• Antonovka.

Plodovi drugih zelenih sorti također se dobro natapaju..

Prilikom odabira voća obratimo pažnju na njihovu cjelovitost i elastičnost. Oštećene, na mjestima propadanja ili mekim jabukama odmah stavite na stranu. Previše guste jabuke također neće raditi. Bolje birajte sortu s prosječnom gustoćom voća.

Druga nijansa. Svježe ubrane sorte visokog škroba ne smiju se natapati. Potrebno ih je odgoditi 2-3 dana nakon sakupljanja, kako bi se škrobni spojevi u plodovima pretvorili u šećer.

Prije početka namakanja sortirajte plodove. Biramo voće otprilike iste veličine i dobro isprano. Ovo je potrebno kako bi se oprali tragovi kemijske obrade ploda..

Spremnici za kuhanje jabuka

Najbolji spremnik je bačva. U njemu se proces mokrenja odvija po svim pravilima. A drvo od kojeg je izrađena kadica štiti proizvode od propadanja i daje im začinjen okus zahvaljujući aromatičnim smolama u drvu.

Ako imate sreće i imate kadu, prvo je morate namočiti vodom. Ovo je potrebno za očuvanje stabla prilikom namakanja ili kiselih proizvoda. Potom se spremnik ocijedi kipućom vodom i ispere otopinom kaustične sode. Nakon tretmana, otopina se temeljito ispere i ponovo ispere kipućom vodom. Sada ga možete osušiti. U sunčanom vremenu, spremnici su izloženi jakim zrakama i svježem vjetru.

Zbog nedostatka drvenih posuđa slobodno koristite staklo. Namakanje jabuka u bocama daje isti ukusan rezultat..

U receptima za namakanje plodova moraju se pomaknuti slamom ili lišćem. To se radi kako bi se plodovi sačuvali i dali im lijepu hladovinu. Osim toga, jabuke će tijekom procesa mokrenja apsorbirati aromu lišća i postat će još ukusnije.

Nema posebne razlike u koji materijal prebaciti natopljene jabuke. Jedini zahtjev slame je da mora biti čista, bez gljivičnih infekcija. Za 50 kg jabuka trebate uzeti 1 kg slame, koja se prije polaganja nekoliko puta opere kipućom vodom. Listovi voćnih ili bobičastih kultura nekoliko sati se natapaju u hladnoj vodi. Svaki jednostavan recept započinje s takvim pripremnim koracima..

Voće isprva aktivno uvlači u tekućinu, pa će se morati dodati.

Počinjemo namakati jabuke

Razmislite o jednostavnom receptu za namakanje jabuka senfom.

Pripremiti ćemo plodove - riješit ćemo ga, dobro oprati.

Sad vam treba napitak ili pivo.

Za recept s senfom na 10 litara vode uzmite:

• 2 žlice kuhinjske soli i suhe senfa;
• od 150 do 300 g granuliranog šećera, koji se može zamijeniti medom.

Ako uzmemo med, tada će se njegova količina udvostručiti. Senf u prahu možete napraviti sami od sjemenki senfa (sjemenki), mljeveći ih u mlincu za meso radi začina.

Prokuhajte vodu sa šećerom i ostavite da se ohladi.

U vrućoj vodi gube korisna svojstva..

Zatim dodajte sol, senf i dobro promiješajte..

Korak po korak kuhanja:

1. Dno kade pokrivamo slamom. Ako se namakanje vrši u staklenoj posudi, tada stavljamo lišće ribizle ili trešnje.
2. Na vrh položite sloj voća.
3. Opet lišće i opet plodovi.
4. Tako ponavljajte dok se spremnik ne napuni.
5. Gornji sloj treba biti od lišća ili slame.
6. Jabuke prelijte slanom vodom, pokrijte čistom krpom ili gazom, stavite ugnjetavanje.
7. Ako namočimo voće u bačvu, tada njegove rubove namažemo biljnim uljem.

Natopljene jabuke senfom još uvijek treba pravilno skladištiti kako bi se dobro nasolio i sačuvao do proljeća. Za mjesec dana možete početi kušati ukusne namočene jabuke s senfom. Ovaj recept ima svoje prednosti u odnosu na druge mogućnosti namakanja. Kada se senf u prahu doda punjenju, nastaje malo pjene, plijesan se ne pojavljuje. Jabuke stječu oštar okus i ostaju guste, ne labave do kraja skladištenja.

Preporuke za hostese

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da proces namakanja jabuka dođe do željenog rezultata:

1. Natopljene jabuke s senfom čuvajte samo na hladnom mjestu. Ali prvo, da biste aktivirali postupak fermentacije, držite ih na sobnoj temperaturi tjedan dana.
2. Ne zaboravite dodati prokuhanu ohlađenu vodu ako nivo vode u spremniku padne. To se mora učiniti tako da se gornje jabuke ne pokvare.
3. Svakodnevno ispirajte drveni krug ili pločicu pod tlačenjem i uklonite nastalu pjenu.
4. Promijenite tkaninu ako primijetite plijesan na njoj. I budite sigurni u ovom slučaju, tretirajte vrh kadice otopinom sode bikarbone.
5. Važno je zapamtiti da dodavanjem drugih začina ili začina promijenite okus namočenih jabuka.

Isprobajte i dijelite nove recepte.