Natopljene jabuke medom i raženim brašnom

Natopljene jabuke - staro jelo. Danas je proizvod izgubio svoju nekadašnju popularnost. Uz ovo, mnogi se sjećaju ukusnih seoskih plodova koje je namočila njihova baka za zimu. Unatoč rijetkosti jela, nije ga tako teško kuhati. Dalje u članku - dokazani načini vlaženja jabuka za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu radnog dijela odaberite cijele jabuke sa stabljikom. Prije svega, pustite da plod sazrije na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna. Nadalje, voće se mora temeljito oprati. Iskusni kuhari savjetuju odabir jabuka sorte Antonovka ili anis - od zimskih sorti ispada da je jelo izuzetno ukusno.

Znate li?? Prema američkim liječnicima, 2 pojedene jabuke dnevno smanjuju rizik od prehlade za 3 puta.

Natopljeni recepti od jabuka s raženim brašnom

Postoji nekoliko recepata za natopljene jabuke. Ispod su klasična verzija, recepti s sladom, med i metvice, kao i sa slamom. Sve ove vrste praznina mogu se pripremiti kod kuće.. Broj obroka navedenih u postupnim receptima temelji se na izračunu: 1 porcija - 100 g.

1860 minuta
8 sastojaka
Video recept
jabuke

5 kg

  • voda

    10 l

  • šećer

    300 g

  • raženo brašno

    300 g

  • voda za razrjeđivanje brašna

    2,2 l

  • sol

    2 žlice. l.

  • suha senf

    2 žlice. l.

  • lišće crne ribizle

    2-3 velike grede

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    26,09 kcal
    proteini:
    0,3 g
    masti:
    0,15 g
    ugljikohidrati:
    5,7 g
    1. Da biste napravili pivo, kuhajte vodu sa šećerom u tavi, ohladite. Brašno zasebno umiješajte u 0,2 l hladne kuhane vode da ne bude grudica.
    2. U razrijeđeno brašno ulijte 2 litre kipuće vode, pomiješajte.
    3. Umiješajte razrijeđeno brašno u ohlađenu soju.
    4. U mošt stavite sol i senf, promiješajte.
    5. Stavite jabuke u posudu sa stabljikom prema gore, prezrelu listovima ribizle.
    6. Voće pokrijte i slojem lišća ribizle..
    7. Voće napunite obavezno.
    8. Zatvorite spremnik čistom krpom, stavite tanjur na vrh i pritisnite ga teretom. Nakon 5-6 dana provjerite urin i dodajte pivo.

      9. Video recept

    Važno je! Za kuhanje koristite mljevenu sol br. 1 bez joda. Jodirana sol učinit će voće previše fermentiranim i mekim.

    Recept broj 2

    sporedan

    Sa sladom



    5740 minuta
    8 sastojaka
    jabuke

    5 kg

  • raženi slad

    1 šalica

  • voda za pivanje slada

    0,5 l

  • senf u prahu

    0,5 tsp.

  • voda senfa u prahu

    1 žličica.

  • sol

    5 g

  • slana voda

    mjerite po veličini ploda

  • ražena slama

    1 hrpa

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    53,84 kcal
    proteini:
    0,76 g
    masti:
    0,4 g
    ugljikohidrati:
    11,22 g
    1. Na dno posude srednje veličine stavite ražnju slamu.
    2. Voće stavite na slamku.
    3. Voće prelijte vodom, odmjerite količinu koja će u potpunosti prekriti sadržaj posude, ocijedite u zasebnoj tavi.
    4. Zalijte 0,5 l vode odvojeno, ohladite, dodajte sladu i promiješajte.
    5. Pomiješajte senf sa 1 žličicom. voda do pastozne konzistencije.
    6. Zagrijte slanu vodu preko vatre, dodajte sol, otopinu slada i naribani senf.
    7. Voće prelijte brasno.
    8. Pokrijte plodove gazom, položite drveni poklopac na vrh i stisnite jaram.

    Važno je! Prije slanja brašna brašna se mora ohladiti..

    Recept broj 3

    sporedan

    S medom i mentom

    1560 minuta
    9 sastojaka
    jabuke

    5 kg

  • voda

    10 l

  • med

    300 g

  • sol

    150 g

  • raženo brašno

    100 g

  • lišće metvice

    velika hrpa

  • lišće trešnje

    velika hrpa

  • lišće maline

    velika hrpa

  • lišće ribizle

    velika hrpa

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    23,55 kcal
    proteini:
    0,2 g
    masti:
    0,14 g
    ugljikohidrati:
    5,19 g
    1. Dno posude prekrijte listovima ribizle.
    2. Na vrh stavite 2 sloja jabuka.
    3. Na plod stavite lišće trešnje..
    4. Na vrh lišća trešnje opet stavite 2 sloja ploda.
    5. Izravnajte metvicu sljedećim slojem, ostavljajući nekoliko grančica.
    6. Na vrh metvice stavite još dva sloja voća.
    7. Na vrh položite lišće maline i preostale grane mente..
    8. U zasebnom loncu pomiješajte vodu, med, sol i raženo brašno.
    9. Skuhajte brasno, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
    10. Pritisnite sadržaj posude jarmom.
    11. Bez uklanjanja ugnjetavanja od ploda, ulijte ohlađenu slanu otopinu u posudu.

    Znate li?? Tako namočene jabuke postale su modne pod carom Aleksejem Mihajlovičem Romanovom, ocem Petra I. Monarh je osobno vodio proces kuhanja na svom obiteljskom imanju.

    Recept broj 4

    sporedan

    Sa slamom

    1540 minuta
    6 sastojaka
    jabuke

    5 kg

  • ražena slama

    velika hrpa

  • voda

    10 l

  • šećer

    200 g

  • sol

    2 žlice. l.

  • suha senf

    2 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    21,55 kcal
    proteini:
    0,23 g
    masti:
    0,16 g
    ugljikohidrati:
    4,59 g
    1. Dno i zidove širokog spremnika poravnajte sa 2 cm rižom slamom.
    2. Stavite voće čvrsto u zdjelu, naizmjenično voće s ostatkom slame.
    3. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu sa šećerom.
    4. Uklonite vodu s vatre, ostavite da se ohladi 10 minuta, dodajte sol i senf, promiješajte.
    5. U posudu s jabukama ulijte brasno.
    6. Zgnječite voće u salamuri.

    Značajke skladištenja praznina

    Kontejner s natopljenim voćem stavlja se 1-1,5 mjeseci na hladno tamno mjesto za namakanje. Proizvodi se trebaju čuvati u podrumu - u tom slučaju, rok trajanja je 6–9 mjeseci.

    namočiti jabuke nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Dovoljno je pronaći pravu ambalažu i potrebne sastojke. Koristite sve gore navedene preporuke za dobivanje ukusnog i zdravog proizvoda..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako