Natopljene jabuke u kupusu: recept za kuhanje

Natopljene jabuke kuhano dugo. Ovo kiselo jelo ugodno diverzificira stol zimi i ne samo da je ukusno, nego i zdravo. Uostalom, ovom metodom pripreme proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina. U ovo prazno možete staviti lišće ribizle, bosiljak, mentu, med, brusnica, brusnice, kruške, viburnum i začini, ali najčešće to rade fermentacijom kupus.

Savjeti za odabir i pripremu sastojaka

Vlažne bi trebale domaće sorte jabuka sa slatkom i kiselom gustom pulpom, kao što su Antonovka, Papirovka, sjeme, anis. Trebate koristiti kupus srednje ili kasne ocjene, s uskim glavama kupusa. Za očuvanje se ne uzimaju glistasti uzorci, s oštećenjima ili znakovima truleži, lešine. Plodove sakupljene u vrtu prije kuhanja treba tjedno držati za pravu zrelost. Zatim ih treba razvrstati i oprati.

Važno je! Za kisele krastavce ne možete koristiti morske ili jodirane sol. Zbog nekupus mu nije hrskav, a jabuke postaju letargične.

Recept za branje jabuka s kupusom

Natopljeno voće kod kuće može se napraviti u različitim spremnicima. Ispod su recepti za mokrenje za najčešće korišteni volumen - u kanti, 3-litarskoj staklenki, bačvi.

10 L 1,5 mjeseca
6 sastojaka
Video recept
Antonovka jabuke

1 kanta

  • kupus

    2 velike glave kupusa

  • mrkve

    2 kom.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • kamena sol

    3,5 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    38,7 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    8 g
    1. Nasjeckajte pripremljeni kupus, ali istodobno izdvojite 2 velika lima, a zatim pokrijte radni komad odozgo.
    2. Operite, ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni.
    3. Dobro promiješajte i mljeveno povrće nasjeckajte u zdjelu s dodatkom 2,5 žlice. l. soli i 1 žlica. l. šećer. Kupus bi trebao pustiti sok.
    4. Na dno posude s urinom (kantu, tavu) stavite sloj biljne mješavine i na njih čvrsto položite jabuke. Svaki red jabuka treba posipati kupusom, popuniti praznine i sipati slojeve. U gredicu sipajte sok od kupusa koji je preostao u posudi.
    5. Pokrijte gornji sloj odloženim lišćem kupusa. Radi praktičnosti, oni se mogu izrezati na 2-3 dijela.
    6. Na vrh stavite obrnutu ploču s tlačenjem ili napunjenu staklenku od 3 litre.
    7. Sve prekrijte gazom presavijenom u 2 sloja.
    8. Posudu s fermentacijom ostavite 2 dana u sobi, a zatim je odnesite na balkon. Nakon 2 tjedna, komad se može potrošiti.


      9. Video recept

    Ako ostane određena količina neiskorištenog kupusa, tada ga treba fermentirati u staklenoj posudi odgovarajuće veličine.

    Znate li?? Poznata engleska spisateljica Agatha Christie obožavala je pisati. njihovi detektivi, žvačući natopljenu jabuku.

    Recept broj 2

    Natopljene jabuke u staklenkama

    1 limenka za 3 litre 2 tjedna
    5 sastojaka
    kupus

    2 kg

  • jabuke

    1 kg

  • mrkve

    300 g

  • sol

    60 g

  • šećer

    30 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    36,2 kcal
    proteini
    1,3 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Oprani kupus isječen kao za kiseli krastavac - na trakice ili kriške.
    2. Oguljenu mrkvu naribajte na rerni.
    3. Kupus i mrkvu temeljito pomiješajte sa šećerom i solju. U tom slučaju povrće morate malo izmrviti rukama, prije nego što pustite sok.
    4. Na dno limenke položite sloj nasjeckanog povrća, a zatim položite red voća. Ponavljajte postupak dok banka ne napuni. U zadnji sloj stavite povrće.
    5. Na vrhu zatvorite list kupusa i zapecite malim kapom kaprona, na koji stavite ugnjetavanje. Bacite ručnik.
    6. Kada se sok pusti i pokrije poklopac, trebate povremeno probušiti kiselost u staklenki iglom za pletenje ili štapićem, tako da plin nastao tijekom soljenja..
    7. Banke se presele nakon nekoliko dana u hladnu sobu. Nakon 14 dana, namočene jabuke mogu se uzimati za hranu.

    Znate li?? Naši preci fermentirali su voće i povrće u drvenim kadicama i bačvama od hrasta, bukve, breze, aspena i lipe. Sada možete koristiti emajlirano, keramičko ili stakleno posuđe. Prije uporabe ispere se i ispere kipućom vodom..

    Recept broj 3

    Natopljene jabuke u bačvi

    20 l1 mjesec
    5 sastojaka
    bijeli kupus

    8 kg

  • jabuke

    6 kg

  • mrkve

    6 kom.

  • sol

    180 g

  • šećer

    60 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    36,5 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    7,2 g
    1. Kupus operite i narežite na trakice. Odložite nekoliko cijelih listova u stranu.
    2. Oguljenu mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
    3. Nasjeckano povrće pospite šećerom, solju i malo izmrvite rukama tako da povrće pusti sok.
    4. Na dno drvene bačve stavite sloj kupusa, malo ga prokuvajući, tako da nema praznina.
    5. Rasporedite jabuke na vrhu u 1 red s repovima prema gore.
    6. Zatim ponovite postupak - prvo sloj kupusa s popunjavanjem praznina, a nakon toga jabuke. Tako se cijev potpuno napuni.
    7. Posljednji sloj je napravljen od kupusa. Tada se ugnjetavanje stavlja na vrh. Da biste to učinili, položite krug od drva ili tanjir na vrh na koji se stavlja težina (na primjer, staklena voda od 3 litre).
    8. Bačva napunjena takvim sadržajem trebala bi stajati 2 dana na sobnoj temperaturi kako bi fermentacija počela brže. Nakon što je preuređen u hladnoj sobi. Mliječni proizvod će biti spreman za 30 dana.

    Važno je! Za fermentaciju je nemoguće koristiti drvene bačve od crnogoričnih stabala. Također, spremnici od ribe, mesa, kemikalija i naftnih derivata neće raditi. Bačva nakon meda savršena je za zalijevanje jabuka..

    Načini skladištenja

    Natopljene jabuke s kupusom, koje su ubrane u jesen, bez problema se čuvaju do proljeća. Treba ih čuvati na hladnom i mračnom mjestu - podrumu, podzemlju, podrumu.

    Priprema natopljene jabuke prema ovim receptima nije teško, a kao rezultat će se dobiti izvrsna žetva za zimu. Dobro je koristiti kupus iz njega za kuhanje vinaigreta, juhe od kupusa i drugih jela.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako