Recept natopljene jabuke za zimu u kanti

Došla je jesen, ljetni stanovnici i stanovnici privatnih kuća beru jabuke srednjeg zrenja, od njih pripremaju sokove, džemove, konzerve i vina. Plodovi na tržištu postali su jeftiniji i pristupačniji, što nevjerojatno voli stanovnike mega gradova. Uskoro će se postaviti pitanje obrade zimskih sorti jabuka. Možda se valja sjetiti kako su ih nabavljale naše bake ili prabake. I premda gradski stan ili mala seoska kuća nisu namijenjeni skladištenju hrane u velikim drvenim bačvama, natopljene jabuke u kanti mogu se pripremiti i staviti na balkon ili u bilo koju hladnu sobu.

Sirovine i posude za mokrenje

Ako vam je drvena bačva prevelika, a staklenka od tri litre mala, uobičajena emajlirana kanta bez čipsa i hrđe doći će u pomoć. U njemu možete savršeno navlažiti jabuke za zimu. Da biste to učinili, bolje je odabrati kasne sorte koje su istrgnute izravno s stabla..

Odaberite cijele, zdrave, srednje jabuke, stavite u kutije na 2-3 tjedna da sazriju. Zatim operite emajliranu kantu kipućom vodom i sodom, isperite s puno tekuće vode. Pripremite drvenu šalicu za postavljanje jarma (to može biti tanjur ili preokrenuti čisti poklopac promjera manjeg od vrata kante).

Natopljeni recepti od jabuka

Postoji mnogo recepata za namakanje jabuka za zimu, a gotovo svi omogućuju slobodu - možete staviti više ili manje dodatnih sastojaka. To je samo sol i šećer. Treba pažljivo postupati s njima - ako ih stavite malo, voće može postati jako kiselo - ukus može postati previše zasićen, što se ne sviđa svima.

Ne zaboravite da u prvom tjednu sigurno morate dodati vodu u spremnik. U ovo vrijeme plodovi aktivno apsorbiraju vlagu, a površina onih koji leže na vrhu je izložena, što može uništiti cijeli radni komad.

Jednostavan recept s medom

Jednostavan za kuhanje recept za namočene jabuke niže ne zahtijeva upotrebu slame, što je posebno važno za gradske stanovnike koji jednostavno nemaju kamo uzeti..

Sastojci

Za jabuke natopljene na zimu na ovaj način trebat će vam:

• jabuke - 1 kanta bez vrha.

U salamuri, na svaka 3 litre vode:

• med - 200 g;
• sol - 1 žlica. žlica.

Vodič za kuhanje

Operite kantu, jabuke položite čvrsto zajedno, ali ne pritiskajte da se ne zgnječe.

Sada trebate izmjeriti potrebnu količinu vode. Njegov volumen može uvelike varirati za svaku seriju, jer plodovi koji se koriste za mokrenje mogu biti različitih veličina. Ulijte vodu u kantu s jabukama, ocijedite, odredite njen volumen pomoću mjerne šalice ili litre.

Izračunajte potrebnu količinu soli i meda, otopite ih u malo toplo ugrijanoj tekućini, pustite da se potpuno ohlade.

Jabuke prelijte slanom vodom da se potpuno prekriju, zgnječite ih ugnjetavanjem, stavite staklenku s vodom ili drugim teretom na tanjur ili drveni krug, ostavite da se dižu 2-3 tjedna.

Gotove namočene jabuke iznesite na balkon ili ih spustite u podrum ili podrum.

Sa slamom i raženim brašnom

Ovo je složeniji recept, lako se priprema za seljane, ali ljetni stanovnici ili građani morat će negdje dobiti slamu. Iako se rijetko koristi u modernim radnim dijelovima, vjerujte mi, natopljene jabuke napravljene dodatkom stabljika pšenice nemaju samo jedinstveni okus. Oni stječu tako atraktivan zlatni nijansu da postaju jelo koje se ne stidi staviti čak ni na svečani stol.

Sastojci

Za pripremu ovog recepta potrebni su vam plodovi kasnijih sorti, najbolje od Antonovke. Uzmi:

• jabuke - 1 kanta;
• pšenična slama - 1 hrpa (oko 0,5 kg);
• lišće crne ribizle - 10 kom..

Za pripremu slane otopine za svaka 3 litre vode:

• raženo brašno - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlica;
• šećer ili med - 50 g;
• suha senf - 3 žlice. žlice.

Vodič za kuhanje

Izmjerite pravu količinu vode kako je opisano u prethodnom receptu.

Isperite slamu, prelijte kipućom vodom, pustite da se ohladi i temeljito iscijedite.

Vodu prokuhajte otapajući sol, šećer u njoj i sipajući suhi senf u prahu. Ulijte raženi brašno otopljeno u maloj količini hladne tekućine. Dobro promiješajte, ostavite da se ohladi.

Na dnu čiste kante položite malo zapečene slame i listova ribizle, položite red jabuka, a na vrhu - stabljike pšenice. Napunite kantu sloj po sloj, napunite je pivom, stavite ugnjetavanje na vrh.

Prvi tjedan redovito provjeravajte razinu punjenja, ako je potrebno, dodajte tekućinu iz spremnika skrivenog u hladnjaku. Jabuke natopljene prema ovom receptu bit će spremne za posluživanje za mjesec dana. Stavite kantu na hladno.

S kupusom i mrkvom

Ovaj originalni recept omogućuje vam da istovremeno kuhate natopljene jabuke i fermentirate ukusni kupus..

Sastojci

Trebat će vam:

• jabuke srednje veličine - 3 kg;
• kasni kupus - 4 kg;
• mrkva - 2-3 kom .;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• voda.

Odaberite sočan kupus i slatku mrkvu. Jabuke zaista moraju biti male, jer u protivnom treba dugo vremena za kuhanje..

Vodič za kuhanje

Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Promiješajte, dodajte šećer, sol, dobro utrljajte rukama tako da sok izađe.

Prvo u čistu kantu stavite sloj kupusa, zatim jabuke, pa opet sjeckani povrće i tako dalje do vrha. Ne zaboravite da nježno ispucate sadržaj.

Sloj kupusa trebao bi biti na vrhu. Prelijte preostali sok u kantu, stavite ugnjetavanje na vrh.

Ako tekućina ne izađe ispod tereta, razrijedi se u čaši hladne vode sa žlicom soli i šećera, dodaj jabukama natopljenim kupusom.

Namočite 2 tjedna na sobnoj temperaturi, očistite na hladnom.

Uz lingonberry i lišće voćaka

Većina stanovnika južnih regija vidjela je brusnice samo na slikama ili na TV-u. Čak i ako se slučajno kupi ova bobica ili ju primi kao poklon, malo je vjerojatno da će je jabuke mokriti. No, sjevernjaci možda mogu raznoliko prilagoditi svoju prehranu, čineći praznine s brusnicama, zašto će dobiti lijepu boju, jedinstveni ukus i postat će mnogo korisniji.

Sastojci

Trebat će vam:

• jabuke - 10 kg;
• lingonberry - 0,25 kg;
• šećer - 200 g;
• sol - 50 g;
• raženo brašno - 100 g;
• 7 trešanja i lišća crnog ribiza;
• kuhana voda - oko 5 l.

Vodič za kuhanje

Vodu prokuhajte dodavanjem soli i šećera. Raženo brašno razrijedite s malom količinom hladne tekućine, ulijte u kipuću vodu. Temeljito promiješajte, ostavite da se ohladi.

Na dno kante položite polovicu čistih listova ribizle i trešnje, čvrsto položite jabuke, prelijevajući ih plodovima bobica. Zalijte ohlađenom brasnom. Preostala lišća stavite na vrh i postavite ugnjetavanje.

Nakon 2 tjedna, kantu odnesite u podrum ili podrum.

zaključak

Dali smo samo nekoliko od mnogih recepata za namakanje jabuka, nadamo se da ćete uživati ​​u njima. Dobar apetit!