Ukusan recept za namočene jabuke kod kuće za zimu

Nije svaka sorta jabuka pogodna za mokrenje.. Bolje je uzeti plodove kasnijih sorti, kao što su:

1. Antonovka - plodovi dozrijevaju u drugoj polovici rujna, imaju zaobljeni oblik s izraženim rebrastim u donjem dijelu, obojani u zelenkasto žutu boju. Koža je tanka, ali gusta. Celuloza je gusta, hrskava, grubozrnata. Ukus je slatkast, s izraženom kiselošću.
2. Snijeg kalvil - plodovi su spremni za upotrebu u rujnu-listopadu. U vrijeme uklonjive zrelosti obojene su u svijetlo zelenu boju s nježnim ružičastim rumenilom, imaju zaobljeni oblik, s vrlo rebrastom površinom. Koža je tanka, elastična. Celuloza je bijela, sočna, grubozrnata. Okus je slatko-kiselkast.
3. Bijelo punjenje - Proizvodi sazrijevaju sredinom srpnja. Oblik ploda je okrugao, s izraženim suženjem na peteljku. Do trenutka zrenja obojeni u bijelo i zeleno. Koža je tanka, elastična, ima izražen kiseli okus. Celuloza je snježno bijela, grubozrnata, sočna, slatka.

Natopljeni recepti od jabuka za zimu

Prije namakanja jabuka potrebno je pripremiti spremnik. Danas se rijetko viđa natopljene jabuke na stolovima naših sunarodnjaka. Glavni razlog je davno utvrđeni stereotip da jabuku trebate fermentirati samo u drvenoj bačvi. Međutim, u okruženju stana možete ga koristiti kanta, tri litre staklenku ili bocu čaše sa širokim vratom. Ne uzimajte preuske posude jer će se jabuke tijekom natapanja znatno nagurati, uzdižući se do gornjeg dijela. Prije toga, spremnik treba oprati soda, sterilizirati kipućom vodom..

Odmah treba napomenuti da soljenje traje dugo. Namočite jabuke 1-2 mjeseca. Ako trebate na vrijeme za proslavu, tada natopljeni proizvodi trebaju biti podložni ovim uvjetima.

1–1,5 kg

1. Glavni sastojak je pakiran usko u staklenku.
2. Dodajte lovorov list i klinčić.
3. Otopite sol sa šećerom u 200 ml vode sobne temperature.
4. Ulijte dobivenu brasnu u staklenku. Dodajte što više čiste vode tako da su svi proizvodi prekriveni tekućinom..
5. Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem.
6. Radni komad stavite na tamno hladno mjesto gdje se temperatura održava unutar + 5 ° C. Namočite sirovine mjesec dana.
7. Povremeno provjerite proizvode za okus. Ako je svjež, u procesu mokrenja morate malo soliti.

Klasični tradicionalni recept uključuje upotrebu najmanje sastojaka. Nakon vlaženja jabuke dobivaju pikantan, zanimljiv okus i pod određenim uvjetima se čuvaju tijekom cijele godine. Po želji recept možete nadograditi dodavanjem senfa, cimeta ili bilo kojeg začina koji želite. Također možete soliti proizvode po vašoj želji, tj. Ne uzimati 3 žlice soli, već više ili manje.

Poseban ukus nije samo konačni proizvod, već i salamura u kojoj se natapaju jabuke. Po ukusu je kvasa po ukusu i savršena je za one koji su na dijeti čiji je cilj gubitak kilograma. Proizvodi imaju mogućnost vraćanja snage nakon dužeg fizičkog napora.

Recept broj 2

Slatko namočene jabuke

8 kg

1. Na dno spremnika položite sloj lišća ribizle.
2. Položite sloj jabuka na vrh zelenila, a zatim ga prekrijte slojem lišća trešnje. Stoga morate slojeve izmjeničiti dok se spremnici ne napune za 80%. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od lišća trešnje.
3. Prokuhajte vodu, dodajte joj brašno, šećer ili med. Ohladiti na sobnu temperaturu..
4. Proizvode prelijte slanom vodom, na vrh stavite teret od 3 kg.
5. Fermentirajte sirovine 1 mjesec pri temperaturi od +17 ... + 20 ° C.

Razmatrana metoda, za razliku od prethodne, uključuje dodavanje više šećera. Ovo je stara ruska verzija pripreme ukusnih delicija. Konačni proizvod ima blaži okus, s izraženom slatkoćom i ugodno izraženom aromom, koji se stječe zahvaljujući lišćem trešnje i ribizle. Vrijedno je uzeti u obzir da će zelje i raženo brašno dodati mračniji hlad hladu. To je normalno..

Recept broj 3

Kisele namočene jabuke s kupusom

3 kg

1. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku ili narežite na trakice.
2. Pomiješajte nasjeckano povrće sa šećerom i solju. Miješajući smjesu, trebate je iscijediti rukama tako da pokrene sok.
3. Na dno spremnika položite sloj kupusa s mrkvom. Dobro tampiran. Zatim stavite sloj jabuka na biljnu smjesu.
4. Naizmjenične slojeve stavite gore dok spremnik ne napuni 80% - zadnji sloj bi trebao biti od biljne smjese.
5. Ako nema dovoljno soka dodijeljenog kupusu i mrkvi, trebate napraviti brasno i preliti ih proizvodima. To trebate učiniti na temelju litre vode za 1 žlicu. l. šećer i sol.
6. Na površinu raspetiranih sirovina stavite ugnjetavanje mase 3 kg.
7. Pustite da proizvodi fermentiraju - da bi taj postupak započeo, potrebno ga je održavati na temperaturi od + 25 ° C 3-4 dana. Prvo, slanica će početi potamniti, postat će veća, a na površini će se pojaviti mjehurići. Čim tekućina posvijetli i smanji se volumen, možete prijeći na sljedeći korak.
8. Zatim preuredite proizvode u hladnu prostoriju gdje se održava temperaturni režim unutar +5 ... + 10 ° S. Namočite sirovine mjesec dana.

Recept vam omogućuje da solite 2 proizvoda istovremeno i dobijete originalni međuobrok koji će imati izvrsne karakteristike okusa. Konačni proizvod savršen je za bilo koju vrstu mesa, može se koristiti i kao neovisno jelo.

Značajke skladištenja praznina

Proizvode čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Glavni uvjet je poštivanje temperaturnog režima unutar +5 ... + 10 ° C.Jabuke možete mokriti čak i u staklenki.

Izrada natopljenih jabuka kod kuće prilično je jednostavna. Nije potrebno tražiti drvenu bačvu..