9 Najboljih hladno kiselih recepata od rajčice za zimu

Hladno začinjena rajčica za zimu nevjerojatno je ukusna i aromatična. Hladna metoda omogućuje održavanje najviše vitamina i minerala koji se nalaze u svježem povrću. Takve rajčice možete staviti i na svakodnevni stol i na svečane.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Spremnici se pripremaju na ovaj način:

• uzimaju limenke od tri litre, temeljito ih peru alatom i sodom;
• 5 minuta držite svaki spremnik nad parom;
• prekriven ručnikom, vrat ostavite dolje.

Suprotno uvriježenom mišljenju, sol za hladni recept može se uzeti bilo koja. Ali postoje određeni naglasci pri odabiru jednog ili drugog. Dakle, dodate li jodiranu sol, tada će se u slanici pojaviti malo gorčine, što se ne sviđa svima. Marine su također prikladne, ali su najkorisnije (trebate uzeti 1,5 puta više). Crno sadrži najviše kalija, pa nadoknađuje njegov nedostatak u ljudskom tijelu. Preporučljivo je uzimati grubu sol. Postoji rizik da se kod korištenja sitnih žitarica rajčica raspadne.

Kako kuhati rajčicu hladnu kod kuće

Uzmite jedan od svojih omiljenih recepata..

Jednostavan recept s ocatom

Trebate ponijeti:

• 2 kilograma glavnog sastojka;
• 20 grama octa 9 posto;
• 1 žlica šećera i soli.

Marinada je napravljena klasično, što se koristi i za vruću metodu. Na temelju tri litre staklenke dodaju se 4 režnja češnjaka, 2 svježa kišobrana, ribizla, hren i lišće trešnje..

Prvo su svi listovi položeni na dno. Čvrsto, ali ne drobljenje, stavite rajčice. Dodajte kopar, češnjak. Nakon toga, prelijte hladnom vodom, dodajte začine, sol, šećer i ostavite na hladnom mjestu.

Nakon tri dana, tekućina će postati zamućena, pojavit će se specifičan miris. Potrebno je procijediti brasno, ponovo ga sipati u povrce i ostaviti jos nekoliko dana. Nakon toga staklenke se hlade i čuvaju 2 tjedna.

Opcija senfa

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 150 g soli;
• 1 žlica. l. šećer;
• po ukusu lovor, češnjak, kopar, klinčići, celer, papar;
• 3 žlice. l. senf što je svježiji.

Rajčice se slojevito slažu u steriliziranu posudu, dodaju se začini između svake razine. Marinada se priprema odvojeno. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol i začine u dvije litre vode. Rajčice prelijte ohlađenim spojem.

Posebnost recepta je da se izrađuje takozvani marmelada od senfa. Algoritam je sljedeći:

• preklopite usku gazu;
• pokriti vrat limenke;
• stavite na svaku staklenku tri žlice. l. mustard;
• pokriti drugim slojem gaze.

Ostavite na tamnom mjestu nekoliko dana..

Stari recept

Da biste kuhali prema starom receptu, trebat će vam:

• 2 kg glavnog sastojka;
• 3 žlice. l. sol i šećer;
• 5 žlica. l. ocat;
• kopar, češnjak, peršin, celer, bosiljak, klinčići, lovor.

Slanina je napravljena na standardni način, hladi se. Uzima se samo mineralna ili bunarska voda. Rajčice su složene s lišćem i češnjakom u kantu, na vrhu prelijte slanom vodom, pokrijte listovima. Tri dana kasnije, dekantirajte marinadu, razjasnite kuhanjem.

Koristeći zelene rajčice

Uzimaju se apsolutno standardni proizvodi. Razlika od standardnog recepta je da se napravi rez u blizini stabljike - zelene opcije neće moći pokupiti vlagu i začine malim probijanjem.

Koristeći slane rajčice

Takvi su proizvodi nevjerojatno ukusni. Posebnost je što se kiselo kuhanje vrši s već slanim rajčicama. Oni se polažu na vrh rezervoara i ostave da se kuhaju četiri ili čak pet dana.

S medom

Izrađuje se prema klasičnom receptu, ali dodaje se pola granuliranog šećera. Prije upotrebe otopite med.

S češnjakom

Na osnovu trolitarske staklenke dodajte 4 češnja češnjaka, kopar, lišće biljke.

Najprije se polažu listovi na dno, rajčice na njima, a kopar, češnjak gore. Nakon toga, prelijte hladnom vodom, dodajte začine, sol, šećer i ostavite na hladnom mjestu.

Sa slatkom paprom

Recept se ne razlikuje od klasičnog. Na kilogram glavnog sastojka uzima se 0,6 kg papra. Bolje je odabrati paprike s više boja, tako da budu lijepe.

S mrkvom

Mrkva se puni rajčicom. Izrežite na tanke trakice ili ih naribajte na velikom rernu.

Uvjeti skladištenja

Jesti rajčice nakon soljenja moguće je nakon tri tjedna. Ali za pohranu - do tri, pa čak i četiri mjeseca. Sadržan u mračnoj, hladnoj sobi..