17 Najboljih detaljnih recepata za pravljenje variva od povrća za zimu

Mnoge domaćice nabavljaju razna jela od povrća za zimu. Najčešće za zimu pripremaju razno povrće. Takav se prah vrši bez prethodne sterilizacije i savršeno se čuva unutar stana. Prije nego što počnete kuhati, potrebno je upoznati se s preporukama za izradu radnog predmeta.

  • prije kuhanja sve se banke moraju sterilizirati;
  • nakon konzerviranja sve se staklenke pažljivo izvade iz vruće vode, prekriju ručnikom i ostave da se ohlade;
  • nakon valjanja povrća, spremnik se prenosi u podrum s temperaturom od 10-12 stupnjeva;
  • konzervirana hrana može se čuvati ne duže od 2-3 godine.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Berba se treba stvoriti iz najprikladnijih proizvoda za to i zato je potrebno unaprijed znati kako odabrati i pripremiti povrće.

Treba slijediti sljedeće preporuke:

  • da bi zalazak sunca imao izvrstan okus, treba koristiti samo svježe povrće sakupljeno iz vrta;
  • Prije upotrebe svi proizvodi se temeljito isperu kako bi se očistili od zagađivača;
  • odaberite proizvode srednje veličine tako da se uklapaju u posude;
  • svo odabrano povrće treba biti otporno i ne zrelo.

Priprema spremnika prije početka postupka

Sve domaćice koje godišnje pripremaju zimske pripreme preporučuju pripremu kontejnera unaprijed. Ako trebate valjati puno proizvoda, preporučuje se sterilizacija u pećnici. Prije toga spremnik se ispere u toploj vodi, osuši, stavi na metalni pladanj i stavi u pećnicu.

Mnogi su zainteresirani za koliko dugo se staklenke steriliziraju u pećnici. Taj postupak traje ne duže od pola sata..

razno povrće

Poklopci za brtvljenje također se moraju prethodno sterilizirati. Da biste to učinili, dvadeset minuta stavljaju se u posudu s kipućom vodom.

Zanimljivi recepti

Postoji nekoliko zanimljivih recepata koji se koriste prilikom stvaranja povrća..

Klasično kuhanje

Najčešće se konzerviranje jela od povrća vrši prema klasičnom receptu. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • dvije češnjeve kašike;
  • kilogram rajčice i krastavaca;
  • 80 grama šećera sa solju;
  • hrena;
  • dva lovorova lista.

Kuhanje započinje pripremom povrća. Oprani su od prljavštine i natopljeni 20 minuta u hladnoj vodi. Zatim se stavljaju u staklenku i prekriju lovorovim lišćem, paprom i nasjeckanim češnjakom. Složeno povrće prelije se vrućom vodom, nakon čega se staklenke razvaljaju.

konzerviranje povrća

Jednostavan recept bez sterilizacije

Neki žele kuhati ukusne konzerve bez prethodne sterilizacije spremnika. Za dvolitrenu staklenku trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pola kilograma krastavaca i rajčice;
  • jedna tikvica;
  • dvije paprike;
  • 70 grama šećera i soli;
  • 50 ml octa.

Sastojci povrća temeljito se isperu i izrezuju na male komade. Zatim se izlije u posude i prelije kuhanom slanom vodom. Tekućina se inzistira u bankama pola sata, nakon čega se procijedi, ponovo prokuha i ulije natrag s dodatkom octa.

Slatka paprika s mrkvom i pastrnjakom

Takva se konzerva često poslužuje na stolu kao glavni zalogaj. Da biste ga skuhali, trebat će vam:

  • tri paprike;
  • tri mrkve;
  • četiri pastrnjaka;
  • 55 grama soli;
  • dva lovorova lista;
  • 40 ml octa.


Prvo se priprema marinada od vode, octa i soli. Kuha se pola sata. Potom se sjeckano povrće prokuha u pripremljenoj tekućini. Pripremljena povrća smjesa se izlije u sterilne staklenke i namota poklopcima..

tikvice prstenje

Krastavci s rajčicom, cvjetačom, tikvicama i paprikom

Sljedeće komponente pomoći će vam da pripremite tako raznovrstan asortiman:

  • 4-5 rajčica;
  • 4 krastavca;
  • zvonasta paprika;
  • luk;
  • tri glavice češnjaka;
  • ocat.

Prvo se povrće reže, a staklene posude steriliziraju. Zatim se u tavi kuha voda, kojoj se dodaje 10-20 grama soli s ocatom. Nasjeckani povrtni sastojci rasporedite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Kiselo povrće

Da biste napravili asortiman ukiseljenog povrća, izvedite sljedeće korake:

  • temeljito operite mrkvu s tikvicama i češnjakom;
  • nasjeckajte oprane sastojke;
  • stavite zelje sa začinima i sjeckanim povrćem u posudu;
  • prokuhajte vodu, posolite i dodajte u staklenke;
  • kad se tekućina ohladila, ponovno je prokuhajte i ulijte natrag;
  • dodajte ocat za konzerviranje i staklenke prekrijte poklopcima.

kisela hrana

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Neki žele zatvoriti konzerviranje dodatkom svježeg kupusa. Za to su nam potrebni:

  • dvije glavice kupusa;
  • kilogram mrkve;
  • kilogram plavih;
  • dvije glave češnjaka.

Kupus s mrkvom narezati se na sitno rernu, a patlidžan izrezati na kockice. Zatim se sastojci miješaju i izlijevaju u staklenu posudu. Nakon toga, limenke se napune marinadom, dodaju 20-30 mililitara octa i pokriju poklopcima.

Povrće s limunskom kiselinom

Da biste pripremili konzervirano povrće s limunskom kiselinom, trebat će vam:

  • nekoliko kilograma rajčice s krastavcima;
  • crni papar;
  • limunska kiselina;
  • kopar i lovorov list.

Svi sastojci se stave u staklenku, preliju kipućom vodom i posolje. Nakon 30-40 minuta voda se ocijedi, ponovo prokuha i prelije natrag limunskom kiselinom.

prazne limenke

Sa sjemenkama senfa

Neke domaćice radije kuhaju sortu bez octa, uz dodatak senfa. Takva konzerva može se pripremiti od tikvica, krastavaca, rajčice i patlidžana. Sve biljne komponente izrezane su i položene u staklenke. Zatim se priprema marinada s dodatkom senfa. Izlije se u spremnik, a zatim se odmah zatvori poklopcima za zatvaranje.

S bijelim kupusom

Zimicu možete ponijeti na zimu uz dodatak bijelog kupusa. Za pripremu jela prema ovom receptu trebate:

  • rajčice;
  • luk
  • mrkva;
  • slatka paprika;
  • bijeli kupus.

Prvo se priprema marinada koja se sastoji od soli, vode i octa. Zatim se izlije u staklenke napunjene nasjeckanim povrtnim proizvodima..

kupus iznutra

S lukom

Mnoge domaćice radije čuvaju zimu s lukom. Za to se rajčice s gredom isperu i izrezuju na kriške. Zatim ogulite i narežite mrkvu s krastavcima i češnjakom. Povrće se izlije u prethodno sterilizirane posude i prelije vrućom vodom. Tekućina se inzistira 1-2 sata, nakon čega se izlije u tavu, prokuha i ponovo prelije u staklenke.

S jabukama

U litranim staklenkama često se valjaju zalihe voća i povrća, kojima su dodane jabuke.

Luk, paprika, mrkva s rajčicom i jabukama temeljito se isperu u vrućoj vodi i izrezuju na komade. Potom se pripremljeni sastojci miješaju dok se ne pojavi sok i preliju u staklenu posudu. Marinada se priprema od šećera, soli i octa, s kojima se komponente sipaju u staklenke.

S voćem

Najneobičnija i neobičnija je pegla s plodovima. Za pripremu takvog konzerviranja trebat će vam mali krastavci, rajčica, nekoliko šljiva, krušaka ili jabuka. Sve su ove komponente oprane i uglavnom se stavljaju u staklenke. Marinada se priprema iz obične vode s dodatkom octa, limunske kiseline i začina. Napunjene staklenke steriliziraju se u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvore poklopcima.

voće u marinadi

Sa začinima i limunom

Da biste napravili lijep i ukusan asortiman, preporučuje se dodavanje limuna sa začinima. To može biti lovorov list, crni ili paprikaš. Koristi se i kao začin začini peradom.

Svi se začini odmah stavljaju na dno staklenki. Potom se priprema povrće i također se stavi u staklenke. Prilikom stvaranja otopine za marinadu dolijeva se 4-5 litara vode i pomiješa s lovorovim listom i solju. Kad tekućina prokuha, izlije se u limenke.

Uz ljutu papriku

Ova se rola priprema od sljedećih komponenti:

  • 5-6 krastavaca;
  • 3 glavice luka;
  • 2 glave češnjaka;
  • ljuta paprika;
  • grančica kopra;
  • rajčice.

Prvo se krastavci s rajčicama režu, nakon čega se umoče u kipuću vodu i stave u staklenke. Zatim se u njih ulije kipuća voda i doda se ljuta paprika. Nakon pola sata, voda se mora ocijediti i ponovo prokuhati. Zatim se marinada pomiješa s ocatom i izlije u posudu.

ljuta paprika

S karfiolom

Mrkva s cvjetačom i bundevom izrezati se na sitne komade. Potom se povrće pomiješa sa začinima i položi na dno posuda za konzerviranje. Da bi se očuvanje učinilo aromatičnijim, sastojke se miješaju s biljem.

Pune staklenke, počinju stvarati marinadu. Da biste to učinili, sol se miješa sa šećerom i ocatom, a zatim dodaje u kipuću vodu. Sastojci se pune u staklenke pripremljenom tekućinom..

Na bugarski

Da biste kuhali proizvode na bugarskom jeziku, poduzmite sljedeće korake:

  • sterilizirati staklenke s poklopcima za zatvaranje;
  • isperite začine;
  • na dno posude stavite nekoliko listova hrena s koprom i cimetom;
  • oguliti i nasjeckati luk;
  • izrezati slatku papriku na 2-3 komada;
  • namočite krastavce u hladnoj vodi;
  • prebacite povrće u posude;
  • dodajte sol s ocatom u litru vode i kuhajte smjesu;
  • sipati marinadu u staklenke i razvaljati ih.

Bugarski recept

Na korejskom

Kuharski asortiman na korejskom jeziku vrši se u nekoliko faza:

  • isperite i nasjeckajte kupus, mrkvu i paprike;
  • grah skuhajte u vrućoj vodi i nasjeckajte;
  • ogulite papriku sa sjemenki i narežite na trakice;
  • nasjeckajte češnjak;
  • kuhane sastojke stavite u staklenke;
  • prokuhajte vodu pomiješanu s češnjakom, solju i šećerom;
  • sipati marinadu u posudu i zatvoriti je poklopcima.

Kako i koliko se može pohraniti?

Za čuvanje konzervi pogodan je podrum ili ostakljeni balkon. Na temperaturi od 12-15 stupnjeva čuvanje će se čuvati 1-3 godine. Na nižim ili višim temperaturama proizvodi iz konzervi se brže kvare..

zaključak

Većina domaćica priprema zimske konzerve. Prije stvaranja asortimana za zimu, morate se upoznati s najzanimljivijim receptima za izradu takvog predjela.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako