Mogu li se marelice zamrznuti

Marelica je sunčano ljetno voće obdareno puno vitamina. Žetvu možete spremiti za zimu sušenjem ili marmeladom. Međutim, u ovom obliku plodovi će ići samo na kompot ili pečenje. Osim toga, voće tijekom prerade djelomično gubi svoja korisna svojstva. Maksimalno, za očuvanje izvornog ukusa i svih vitamina, zamrzavanje marelice u zamrzivaču pomaže.

Zamrznite marelice

Svaka domaćica skupila je puno recepata za berbu marelica za zimu, a svi su povezani s preradom. To je prirodno. Prije toga, kućanski hladnjaci proizvodili su se s malim zamrzivačima, gdje se praktički ništa nije uklapalo. Nije bilo razmišljanja o zamrzavanju voća. Džem se pravio od marelica, prekrivenih kriškama, kuhanih sirupom, drobljenog pire krumpira. Toplinska obrada vitamine ne uništava u potpunosti, ali prirodni okus svježeg voća se gubi.

Pojavom komoda za zamrzavanje u kućanstvu zamrzavanje voća postalo je popularno među domaćicama. Ova metoda zimske berbe počela je isticati tradicionalnu zaštitu. Smrznuto voće u potpunosti zadržava svoja korisna svojstva, okus. Međutim, ne može se sve zamrznuti voće. Što se tiče marelica, ovdje postoje neke nijanse.

Voće možete zamrznuti. Važno je samo u skladu s procesnom tehnologijom. Ponekad se domaćice žale kako zamrznute marelice kada se čuvaju u hladnjaku počinju tamniti. To je zbog fermentacije. Zatamnjeno meso gubi na atraktivnom jestivom izgledu, ukusu, ali i vitaminu C. Nakon odmrzavanja plod gubi oblik, meso se pretvara u kašu. Razlog je sporo smrzavanje..

Korisna svojstva smrznutih marelica

Ako domaćica želi samo napraviti zimsku berbu, tada se marelice mogu tradicionalno konzervirati prema vašem omiljenom receptu. Kad su u pitanju ljekovita svojstva ploda, hranjive tvari je moguće u potpunosti sačuvati samo smrzavanjem.

Liječnici tradicionalne medicine koriste svježe voće marelice za prevenciju nedostatka vitamina, liječenje anemije i kardiovaskularnog sustava. Voće je korisno za ljude koji pokušavaju smršavjeti, jer 100 g celuloze sadrži samo 45 Kcal. Niskokalorični, antioksidativni i vitaminski kompleks ubrzavaju sagorijevanje masti. Marelica je također poznata kao odličan način uklanjanja kolesterola. Korisno voće za ljude koji imaju problem probavnog sustava. Svježe voće u količini od 100 g uzima se dnevno umjesto laksativa.

Zamrzavanje vam omogućuje da čuvate svježe voće do sljedeće sezone. Osoba koja boluje od jednog od tegoba dobiva priliku koristiti marelice u ljekovite svrhe tijekom cijele godine.

Bit najjednostavnijih zamrzavanja marelica

Da biste saznali mogu li se marelice zamrznuti u kućnom hladnjaku, morate proučiti njegove tehničke karakteristike. Zamrzivač treba dati temperaturu od najmanje -18 ° C. U takvim uvjetima plod se može čuvati 1 godinu.

Sama smrzavanje sastoji se u sljedećim radnjama;

• Plodovi se beru sa stabla kako se meso ne bi drobilo. Dobro opran, izglađen u jednom sloju da se osuši.
• marelice izrezati na kriške, tako da nakon otapanja do maksimalnog održavanja oblika. Međutim, meso možete drobiti na kockice, slamke. Obrazac ovisi o preferencijama domaćice.
• Pripremljeno voće složi se u jednom sloju na pladanj, stavi u zamrzivač.
• Kad kriške postanu „staklene“, presavijene su u plastične vrećice, čvrsto vezane i spremljene.

Svaki je paket za zamrzavanje potpisan. Obično odredite datum za navigaciju razdoblja pohrane..

Izbor plodova za zamrzavanje i značajke postupka

Kako rad nije bio uzalud, koriste se samo zrele marelice za dobivanje kvalitetnog proizvoda. Zrelo voće sadrži puno vitamina, ali ne bi trebalo biti zrelo. Marelica jarko narančaste boje s blago elastičnom pulpom i dobro odvojenom kostom smatra se najboljom.

Plodovi sa zemlje se ne mogu ubrati. Na njima će biti puno udubina. Koštica marelice treba biti čista bez krasta, crvenih točkica i mehaničkih oštećenja..

O značajkama zamrzavanja marelica već smo spomenuli. Voće je nakon zamrzavanja sposobno potamniti, proširiti se kašom. Zamrzavanje šokom pomaže da se izbjegnu ove nevolje. Postupak se temelji na oštrom uranjanju pripremljene mase u najnižu moguću temperaturu. U proizvodnji se to radi na –50 ° C. Moderni zamrzivači za kućanstvo daju maksimalno -24 ° C. To je također dovoljno za kvalitetno očuvanje usjeva za 1-2 sezone.

Voće nije samo smrznuto kriškama ili kockicama. Od njih se rade sirovi pire krumpir, sa ili bez šećera. Postoje čak i novi recepti za sirup za kuhanje.

Paketi za pohranu hrane su plastične vrećice, plastični pladanj za hranu. Preporučljivo je razvrstati u količinama koje su potrebne za jednokratnu upotrebu. Proizvod koji se ponovno otopi, ne šalje se u zamrzivač.

Za pire od marelice koristite porcijene šalice. Odmah nakon punjenja spremnik se stavlja u zamrzivač. Tijekom skladištenja, šalice s pire krumpirom zatvorene su poklopcima ili izvučene plastičnom vrećicom.

Recepti za zamrzavanje marelice

Četiri recepta najčešće se koriste za zamrzavanje marelica za zimu..

Pire od krumpira

Sastojci za izradu pire krumpira:

• zrelo voće - 3 kg;
• šećer ovisi o ukusu i slatkoći fetusa - obično od 1 do 2 kg;
• limunska kiselina - 6 g.

Šećer nije konzervans. Njegova količina samo mijenja okus, ali ne utječe na sigurnost proizvoda. Postupak pripreme pire krumpira sastoji se od sljedećih radnji:

• Plodovi se dobro isperu čistom vodom, podijele na polovine, uklone sjemenke. Oštećena pulpa i koža se režu nožem.
• Za mljevenje odabiru kućanske aparate koji su kod kuće dostupni: procesor za hranu, blender, električnu mlin za meso. U posljednjoj verziji, pire krumpir može se dobiti sa zrncima pulpe.
• Dobivena kaša začinjena je šećerom, dodaje se limunska kiselina. Pire se ostavi stajati oko 20 minuta da se šećer otopi.
• Gotova smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja i kuha pet minuta. Važno je često miješati pire od marelice, jer će u protivnom izgorjeti.

Nakon hlađenja, gotov proizvod se pakira u čaše ili druge posude, stavi u zamrzivač.

Domaćica može upaliti maštu i sipati pire od krumpira u prekrasne kalupe. Dobivate slatkiše s uzorkom od leda ili samo kockice.

Cijelo smrzavanje

Koncept cijelog smrzavanja odnosi se na bilo koji oblik voća bez koštice. Zimi se mogu uzimati marelice za pravljenje kompota, jesti svježe, ukrašavati kolače. Ponekad domaćice pokušavaju zamrznuti cijelo voće zajedno sa sjemenom. U tome nema ništa opasno, od toga jednostavno nema koristi. Kost će ionako i dalje morati baciti. Neće sačuvati integritet fetusa ako se krši tehnologija smrzavanja.

Postupak započinje sakupljanjem zrelih tvrdih plodova. Marelice se dobro isperu, osuše na tkanini, prerežu na pola i uklone košticu. Polovine su raspoređene u jednom sloju na pladnju. Možete prskati otopinom limunovog soka s vodom. Ladica se stavlja u zamrzivač, uključuje na najnižoj mogućoj temperaturi. Nakon zamrzavanja kriške se pakiraju u posude, šalju na dugotrajno skladištenje.

U sirupu

Gospodarice su smislile novi i neobični recept za zamrzavanje kriški u sirupu. U budućnosti se gotov proizvod obično koristi za punjenje pita. Sirup se dobiva prirodno iz šećera i voćnog soka. Kriške ne kuhaju.

Kuhanje započinje tradicionalno pranjem voća, sušenjem na tkanini, uklanjanjem sjemenki. Gotove polovice slojevito rasporedite u tavi, malo pospite šećerom, ostavite dok se ne pojavi sirup. Gotova masa se postavlja u ladice, šalje u zamrzavanje.

Ribani pire od krumpira sa šećerom

Recept podsjeća na pire krumpir, samo bez termičke obrade. Metoda vam omogućuje maksimiziranje svih korisnih tvari. Pripremljeno voće podijelite na kriške, uklonite košticu. Masu narezati na pire krumpir, dodati 1 žlica. l. limunov sok. Šećer se dodaje po ukusu. Gotova masa se pakira u čaše, šalje u zamrzavanje.

Video govori o zamrzavanju marelica:

zaključak

Marelice s kriškama ili pire krumpir mogu se smrznuti zajedno s drugim bobicama i voćem. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Bolje je odmrzavati u hladnjaku na temperaturi od + 2 ° C. Uspori proces održavat će klinove u formi.