Kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće

Ljeti je vrt prepun svježeg povrća i začinskog bilja. Svakodnevno su prisutni u različitim jelima. A zimi ljudima nedostaje vitamina, pa se žuri u trgovine da nešto kupi. U pravilu, svježe povrće, uključujući tikvice zimi, "zagrize".

Ako imate puno tikvica, možete ih zamrznuti i tako sačuvati sve hranjive tvari i vitamine. Naš članak bit će posvećen tome kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće. Nudit ćemo vam različite mogućnosti i načine izbjegavanja grešaka..

Kakvo je povrće pogodno za zamrzavanje

Za zamrzavanje tikvice možete koristiti u bilo kojoj "dobi". Povrće treba imati zdravu kore bez oštećenja i truleži. Mnoge su domaćice zainteresirane je li moguće uzeti zamrznute tikvice unaprijed za zamrzavanje. Ne, to se ne može, jer su oni već nestali, izgubili su svoju elastičnost.

Povrće sa napola oguljenom korom također neće uspjeti, jer je meso u njima grubo, slabo se čuva u zamrzavanju.

Opća pravila za pripremu povrća

Bez obzira na način zamrzavanja svježih tikvica u zamrzivaču u hladnjaku, pravila pripreme uvijek su ista:

1. Budući da su plodovi na zemlji, na njima će sigurno biti prljavštine. Stoga se prvo isperu u nekoliko voda izravno s kožom. Zatim uklonite stabljiku i mjesto na kojem je bio cvijet.
2. Polaganje povrća stavite na čisti ubrus za sušenje.
3. Na pitanje je li moguće zamrznuti tikvice sa sjemenkama, odgovor je ne. Povrće treba očistiti ne samo od sjemenki i pulpe, već i odrezati tvrdu i gustu koru.

To je vjerojatno sve što trebate znati o pripremi tikvica za zamrzavanje za zimu.

Pravila zamrzavanja

Zamrzavanje tikvica za zimu idealna je opcija za očuvanje svježeg povrća. Mogu se koristiti za kuhanje raznih jela, uključujući hranu za bebe. Uostalom, tikvice se dugo smatra dijetalnim proizvodom.

Važna pravila:

1. Oprane tikvice rezati na određeni način.
2. Uklonite višak tekućine.
3. Blanširajte ako je potrebno.
4. Postavljaju se u različite posude - plastične posude, plastične vrećice za zamrzavanje tikvica, iz kojih se mora ukloniti višak zraka.

Načini rezanja

Povrće nalik na bačvu možete rezati na različite načine. Sve će ovisiti o tome što ćete kuhati od tikvica zimi.

1. Ako ćete pržiti, praviti složene sendviče ili praviti pizzu, bolje je rezati tikvice za zamrzavanje s prstenovima. Ne bi trebale biti debljine više od 1 cm. Nema potrebe rezati previše tanko.
2. Ako sanjate ragu s povrćem ili kuhajte kavijar, izrezan na kockice.
3. Fritters, kavijar, dječji pire prikladniji je za pripremu od smrznutih tikvica, mljevenih.

Sada da vidimo možemo li tikvice zamrznuti za zimu bez blanširanja. U pravilu, to je odluka domaćice. Ali kako biste bili sigurni kada povrće izgleda privlačnije i „jestivo“, eksperimentirajte.

Pripremite malu hrpu tikvica, narežite ih na isti način. Jednostavno stavite jednu šaržu u zamrzivač, a drugu nakon blanširanja. Nakon dan ili dva, izvadite zamrzivač i okusite ga. Ovo je najpouzdaniji izbor..

Metode smrzavanja

krugovi

Želite li zimi iznenaditi goste, pržite tikvice. Ispadaju da su jednako ukusni i okušljivi ako je povrće pravilno zamrznuto.

Kako zamrznuti tikvice za zimu u krugovima:

• Narezane kriške tikvica uronjene su u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim se bacaju u drugar kako bi čaša postala tekuća. Ohlađeni suhi krugovi raspoređeni su u jednom sloju na dasci ili odmah u vrećici i poslati u zamrzivač. Kad se komad zamrzne, možete ga brzo staviti u spremnik ili vrećicu za zamrzavanje. Ne preporučuje se da sve tikvice stavite odmah u spremnik, jer se u protivnom lijepe.
• Ako ne koristite blanširanje, višak tekućine iz tikvica možete ukloniti solju. Rasporedite krugove na ploči i dodajte malo soli. Uklonite vlažnu vlagu ručnikom. Preklopite krugove u spremniku i zamrznite.

Kocke ili kocke

Zamrzavanje tikvica s kockicama idealan je poluproizvod koji se zimi može koristiti za kuhanje prvog i drugog jela.

Izreživši tikvicu željenog oblika, možete je jednostavno poslati u posudi u zamrzivač. Brzo i jednostavno. Ali zimi su domaćice često razočarane, jer povrće postaje gumeno, bez okusa. U čemu je greška?

Ispada da je prilikom zamrzavanja povrća kod kuće potrebno ukloniti suvišnu vlagu. Razmislimo kako zamrznuti tikvice za zimu s kockicama ili kockicama:

1. Stavite radni komad u posudu i pospite ga običnom kuhinjskom soli. Za kilogram narezane tikvice - 2 žlice. Nakon četvrt sata na komadima će se pojaviti tekućina. Izvalja se čistom, suhom krpom, stavi kockice ili štapiće u vrećice i smrzne. Ne žurite staviti kocke, ako se slabo osuše, mogu se lijepiti. Ali najbolje je zamrznuti tikvice svježe za zimu, tako da je svaka kocka zasebna. Da biste to učinili, praznine stavite na lim za pečenje i pošaljite ih u zamrzivač. Nakon zamrzavanja tikvica se širi u posudi ili vrećici.
2. Naravno, ova metoda zahtijeva više vremena, ali je pouzdana. Kocke se blanširaju oko tri minute, a zatim se potapaju u drugar u vrlo hladnoj vodi. Možete ga dobiti pomoću kockica leda. Blanširani tikvice suše se i hlade na ručniku. Nakon toga stavili su ga u zamrzivač. Ako tikvice zamrznete u zamrzivaču, narezane na kockice ili nasjeckane, možete dodati sjeckani zelje ili drugo povrće (paprika, mrkva, rajčica).

Zamrzavanje mljevenog povrća

Smislili smo kako zamrznuti tikvice za zimu u zamrzivaču za kuhanje prvih i drugih jela. Ali naše čitatelje zanima je li moguće zamrzavanje fritaja, ako da, kako.

Takve zamrznute tikvice najlakše su. Dovoljno je uzeti pripremljeno voće i naribati ga. Ostavite neko vrijeme i tekućinu dobro istisnite. Ostaje samo položiti pakete i u zamrzivač.

Pire od tikvica

Pire od tikvica možete napraviti kod kuće. Kuhano povrće treba kuhati dok se potpuno ne skuha. Kuhane komade odbacite u fil za kolač tako da čašu vode usitnite mikserom. Nakon hlađenja, očišćeni kašu od tikvica uklanja se u plastične posude.

Takvo smrzavanje vrlo je prikladno ako obitelj ima malu djecu. Pire od tikvica preporučuju liječnici. U trgovinama se prodaje u staklenkama. Zašto kupovati povrtni pire po visokoj cijeni, ako ga možete besplatno kuhati kod kuće!

Nabavite prikladne mini dijelove odjednom.

Mraz od tikvica:

Koristite slučajeve

Kao što smo već rekli, povrće smrznuto kod kuće može se koristiti za pripremu svih vrsta jela, poput kavijara tikvica.

Vitaminska i niskokalorična hrana bit će spremna u roku od 30-40 minuta. Stoga se može pripremiti neposredno prije ručka ili dolaska gostiju. Prilog se priprema bez octa, jer nije namijenjeno skladištenju..

Što će biti potrebno za izradu kavijara od tikvica:

• tikvice smrznute u krugovima - pola kilograma;
• svježa mrkva - 1 komad;
• luk - pola;
• zelena kisela jabuka - 1 komad;
• pasta od rajčice - 1 velika žlica;
• češnjak - 1 češanj;
• sol i šećer po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Nakon što ste uzeli dio tikvica smrznutih u krugove, izlijte ih izravno u vrećicu s kipućom vodom i odmah stavite gredicu na filc za dodavanje tekućine.
   8
2. Luk narežite s mrkvom i lagano ih pržite u ulju ne više od pet minuta.
3. U tavu dodajte tikvice, naribanu jabuku bez kore i sjemenki, tjesteninu i mljeveni češnjak. Morate pirjati na laganoj vatri bez poklopca uz stalno miješanje mase.
4. Nakon trećine sata, sol i šećer. Kušajte ga.
5. Uzmite blender i tucite gotovi kavijar tikvice napravljen od smrzavanja.

zaključak

Pokušali smo detaljno reći o različitim opcijama zamrzavanja tikvica za zimu u zamrzivaču. Naravno, reći da su to svi načini, bilo bi nepravedno prema domaćicama. Uostalom, svaki od njih traži svoje mogućnosti očuvanja povrća za zimu, tako da obitelj bude s vitaminima.

Nadamo se da će oni podijeliti svoje tajne s nama i vama. Čekaju se povratne informacije i prijedlozi.