Recepti za grah od konzervi šparoge za zimu

Korisnost i okus šparoga graha je nesumnjiva. Stoga ovu biljku domaćice često koriste ne samo za svježu upotrebu, već i za očuvanje zimi.

Korisna svojstva šparoga graha

Podočnjaci ovog graha sadrže mnogo korisnih elemenata koji se prikazuju ljudskom tijelu tijekom cijele godine. Zbog sezonalnosti biljke, njeni plodovi se u bilo kojem trenutku mogu spremiti za buduću upotrebu. Sadrži vitamine A, B, C, E, kao i elemente u tragovima - magnezij, kalij, cink, folnu kiselinu.

  • Upotreba biljaka u hrani koristi tijelu:
  • čisti toksine;
  • uklanja višak tekućine;
  • poboljšava rad srca;
  • snižava šećer u krvi;
  • normalizira eliminaciju soli iz tijela;
  • sprječava srčane aritmije i razvoj ateroskleroze.

Kako odabrati i pripremiti grah

Za konzerviranje se odabiru zdravi gusti mahune mlade i srednje dobi. Ne smiju se oštetiti - i mehanički i bolni. Podočnjaci ne smiju biti savijeni, podjednako obojeni (zeleni ili svijetlozeleni), ne mrlje.

Važno je! Prilikom odabira materijala za konzerviranje trebate paziti da mahune s već formiranim zrnima ne naiđu. Takav će proizvod biti tvrd, vlaknast i poništit će sve napore za njegovu pripremu..

Priprema za konzerviranje sastoji se od sljedećih radnji:

  • sortirajte mahune, odabirući najvišu kvalitetu;
  • isperite pod tekućom vodom;
  • odrežite krajeve svakog.

Posude za konzerviranje temeljito se operu i steriliziraju u parnoj kupelji. Bolje je ne koristiti deterdžente - spremnik je savršeno očišćen soda bikarbona.

Kako sačuvati grah šparoge za zimu kod kuće

Postoji mnogo recepata za branje šparoga graha za zimu. Najčešći su opisani u nastavku..

Klasičan recept bez aditiva s sterilizacijom

Klasični recept malo se razlikuje od sličnih metoda soljenja drugog povrća.

4 sastojka
Video recept
šparogi grah

1 kg

  • voda

    1-1,5 l

  • ocat

    1 žlica. l.

  • sol

    1 žličica s klizačem

    1. Slijed je sljedeći:
    2. Operite podočnjake i obrežite vrhove.
    3. Stavite u tavu, pospite solju i prelijte vodom.
    4. Tava se stavlja na vatru, smjesa se do vrenja i kuha 10-15 minuta.
    5. Materijal se stavi u staklenke od pola litre i prelije s otopinom soli, u kojoj se kuhalo.
    6. Posude s poklopcima steriliziraju se u loncu s kipućom vodom 20 minuta.
    7. Nakon sterilizacije, ocat se dodaje u svaku limenku i posude se namotaju poklopcima..
    8. Invertirana zaštita završava do potpunog hlađenja.

      9. Video: klasična konzervacija šparoga graha bez aditiva

      Video recept

    Recept broj 2

    U rajčici

    Ovaj recept pogodan je za zrenje mahuna u kojima je grah već poprimio oblik. U rajčici se mogu sačuvati u cijelosti ili djelomično.

    7 sastojaka
    Video recept
    šparogi grah

    1 kg

  • paradajzna pasta

    3 žlice. l.

  • voda

    1 litra

  • češnjak

    1 klinčić

  • ocat

    1 žlica. l.

  • šećer

    1-2 žlice.

  • sol

    1 žličica.

    1. Podočnjake ili njihove dijelove isperite i obrežite krajeve.
    2. Nezrele mahune s mekim zrncima izrezuju se u staklenke od pola litre u komade od 2 cm. Tvrdi mahune se režu, grah se stavi u staklenke, a kožice bacaju.
    3. Staklenke sa sirovinama prelije se kipućom vodom 10-15 minuta, nakon čega se sadržaj izlije u lonac za pirjanje, gdje se dodaje pasta od rajčice.
    4. Sadržaj tave temeljito se pomiješa i dovede do vrenja na srednje jakoj vatri..
    5. Doda se sjeckani češnjak. Također možete dodati po ukusu papriku, nasjeckanu na male kocke i nasjeckani peršin.
    6. Šećer i sol dodaju se u kipuću smjesu..
    7. Sastav se kuha na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje, nakon čega se dodaje ocat.
    8. Vreća masa se stavi u steriliziranu staklenku i u njoj valja..
    9. Banke su omotane naopako dok se potpuno ne ohlade.

      10. Video: šparogi grah u rajčici

      Video recept

    Nema sterilizacije

    U nekim receptima možete učiniti bez osnovnog i dugotrajnog postupka sterilizacije. Mnoge domaćice vjeruju: "možemo ih sačuvati bez sterilizacije, što znači da limenka može pucati." To nije tako - postoje vrlo jednostavni recepti za koje nije potrebno sterilizirati proizvod.

    Recept broj 3

    Sa celerom

    Jedan od recepata za pripremu graha šparoga bez sterilizacije je njegovo konzerviranje sa celerom.

    Znate li?? Meso tijekom prehrane može se zamijeniti jelima od šparoga - prema proteinima i prehrambenim svojstvima to su zamjenjivi proizvodi.
    7 sastojaka
    mahune graha

    2 kg

  • celer

    po ukusu

  • voda

    1 litra

  • ocat

    100 ml

  • šećer

    200 g

  • sol

    30 g

  • kopar, papar, češnjak

    po ukusu

    1. Operite podočnjake i obrežite vrhove. Dugo podijelite na 2-3 dijela.
    2. Ulijte pripremljene sirovine kipućom vodom ili blanširajte 1 minutu.
    3. Na dno staklenki stavite nasjeckani celer, kopar, češnjak, papar.
    4. Stavite pripremljeni grah u posude preko zelje i začina.
    5. Pripremite slanu otopinu: kombinirajte vodu, ocat, šećer i sol.
    6. Grah prelijte slanom vodom i odmah čvrsto ukopčajte.

    Recept broj 4

    Sa začinima

    Pikantni grah ima dobar okus, koji je dopunjen raznim začinima. Mogu se napraviti po ukusu..

    Važno je! Sastav začina u receptu može biti promjenjiv. Možete dodati lovorov list, papriku, korijander itd..

    7 sastojaka
    mahune graha

    2,5 kg

  • češnjak

    10 srednjih klinčića ili 5 velikih

  • začini (paprika i crni grašak, kopar)

    1 žlica. l.

  • voda

    2 l

  • ocat

    250 ml

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    2 žlice. l.

    1. Isperite podočnjake, narežite savjete, podijelite na nekoliko dijelova.
    2. Umočite u kipuću vodu 5 minuta.
    3. Na dno staklenki stavite začine, a na vrhu stavite mahune.
    4. Kuhajte marinadu od vode, octa, šećera i soli.
    5. Nalijte marinadu u staklenke do vrha.
    6. Zategnite željeznim poklopcima ili valjajte, zamotajte dok se ne ohlade.

    Recept broj 5

    Na korejskom

    Korejsku mrkvu već odavno poznaju i vole gurmani. Stoga su recepti za njegovu pripremu prilagođeni za drugo povrće. Šparogi grah, koji se također može kuhati na korejskom, nije iznimka..

    9 sastojaka
    Video recept
    grah

    0,5 kg

  • mrkve

    300-400 g

  • češnjak

    3-4 zuba

  • Korejski začini mrkve

    1 vrećica

  • voda

    300 ml

  • ocat

    50 g

  • biljno ulje

    50 g

  • šećer

    1,5 tbsp. l.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

    1. Podočnjake isperite i narežite na komade.
    2. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta.
    3. Odbacite u posudu s hladnom vodom, ohladite i ocijedite.
    4. Pomiješajte s mljevenom mrkvom i nasjeckanim češnjakom.
    5. Ulijte biljno ulje i čvrsto stavite u staklenke.
    6. Kuhajte marinadu od vode, octa, šećera, soli i sadržaja vrećice začina.
    7. Izlijte u staklenke i sterilizirajte ih 20-25 minuta.
    8. Koru i poklopiti dok se ohladi..

      9. Video: Grah šparoga u korejskom stilu

      Video recept

    Recept broj 6

    Na bugarski

    Vrlo jednostavna i ukusna zimska postavka može se pripremiti s najmanje komponenti. Čuvanje bugarskog zelenog graha ne treba puno vremena.

    Znate li?? Omiljena od francuskog kralja Luja XV., Madame Pompadour u XVIII. Stoljeću platila je mnogo novca za vrlo rijetke u to vrijeme grah od šparoga, koje su dostavljane na njen stol.

    3 sastojka
    grah

    2,5 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    1 žlica. l.

    1. Mahune isperite i narežite na manje komade (1-2 cm).
    2. Blanširajte oko 4 minute, preklopite u hladnoj vodi, ohladite i ocijedite
    3. Stavite u staklenke i ulijte vruću salamu od vode sa soli otopljenom u njoj.
    4. Sterilizirajte oko sat vremena i ohladite na 40 ° za 25-30 minuta.
    5. Zavijte ili okrećite limenke.

    Korisni savjeti za kuhanje

    Kuhati grah od šparoga, kao i mnoga druga povrća, jednostavno je. Ovaj prehrambeni proizvod je teško pokvariti..

    Međutim, očuvanje ima i svoje nijanse, koje vrijedi uzeti u obzir:

    • pokvarene mahune nisu dopuštene tijekom konzerviranja;
    • prerasli plodovi se odbacuju - pokvarit će proizvod tvrdoćom i suhom;
    • ne bacajte sirovine u kipuću vodu dulje od razdoblja određenog u receptu - zeleni mahune mogu ključati i raspadati se;
    • čvrsto pakirano u staklenke potrebno je samo ako recept zahtijeva, jer u protivnom komadi nisu dobro zasićeni marinadom;
    • grah, začini i začini temeljito se miješaju radi ujednačenog ukusa gotovog proizvoda.
    Luk šparoga izvor je vitamina i minerala. Vješta priprema za budućnost oduševit će cijelu obitelj ukusnim dijetalnim proizvodom tijekom hladne sezone.
    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako