Top 9 recepata za konzervirane krastavce bez octa za zimu

Očuvanje krastavaca za zimu bez dodavanja octa problem je koji često zanima domaćice koje ne žele koristiti otopinu octene kiseline u svojim kičmi. Možete i bez ovog konzervansa ako dodate neki kiseli nadomjestak. Mliječna fermentacija zaustavlja dovoljnu količinu soli, šećera i pasterizaciju konzervi povrća. Ne možete pasterizirati konzerve, ali ćete morati spremiti prazne u hladnoj sobi.

Kako sačuvati krastavce bez octa?

Postoje recepti koji vam omogućuju da napravite praznine bez upotrebe otopine octene kiseline. Za konzerviranje trebate pripremiti konzerve, marinadu ili kiseli krastavac, same krastavce. Na dno limenke stavite lišće hrena, kišobrane, začine. Možete staviti lišće ribizle, trešnje, hrasta, kao i češnjak, luk. Zatim oljuštite što više krastavaca.

Povrće se prelije marinadom s nadomjestkom octa ili salamurom sa kuhinjskom soli. 1,5 litre tekućine i 1,5 kilograma povrća idu do 3 litre. Za konzerviranje koriste se nejodirana sol i kristalni šećer..

Slani krastavci

Koji se sastojci koriste za konzerviranje:

• krastavci - 1.455 kilograma;
• zelje, češnjak, začini, listići i korijen hrena;
• voda - 1, 45 litara;
• stolna sol - 3 žlice.

U 3-litarsku posudu stavite zelje, narežite krastavce, prelijte vrućom ili hladno slanom slanom otopinom. Nakon 2-3 dana, slani krastavci su spremni.

Hladan način

Kako kuhati ukusno i hrskavo povrće:

• krastavci - 3,05 kilograma;
• celer;
• listovi ribizle, trešnje, korijen hrena;
• lovorovi listovi;
• papar.

Za hladnu salamu:

• voda - 3,05 litara;
• sol - 9 žlica;

Povrće se stavlja u posude, prelije hladnom slanom vodom i prekriva plastičnim poklopcima. Nakon 3-4 dana krastavci su spremni.

Da bi uvojci stajali cijelu zimu, mutna otopina se izlije u tavu i prokuha. Povrće se izvadi iz limenke, opere u kipućoj vodi, a zatim se stavi u sterilnu posudu. Svježe bilje i začini stavljaju se na dno limenki. Povrće se prelije vrućom otopinom. Limenke se pasteriziraju 15-22 minuta i namotaju limene poklopce.

Kiseli krastavci

Kako sačuvati povrće:

1. Povrće, bilje, začini naslagani u staklenke.
2. Pripremite brasno od 1,56 litara vode, 4,5 žlice soli. Sol možete sipati pravo u staklenke bez otapanja u kipućoj vodi.
3. Svi sastojci se prelijeju vrućom otopinom i ostave da stoje na toplom 3-5 dana.
4. Zatim se zamućena slana otopina ocijedi, krastavci se izvade iz limenke, isperu u kipućoj vodi i ponovo se stave u čistu posudu. Promijenite bilje i začine.
5. Povrće se prelije kuhanom slanom vodom i prekriva plastičnim poklopcima..

S crvenom ribizlom

Koje su komponente potrebne za očuvanje:

• krastavci - 1.505 kilograma;
• crvena ribizla - 505 grama;
• luk - pola glave;
• kišobrani;
• korijen hrena;
• papar - 5-10 graška;
• češnjak - 3-4 češnja;
• 2 lovorova lista.

Za vruću marinadu:

• voda - 1,56 litara;
• stolna sol - 4 žlice;
• šećer - 1 velika žlica.

S grickalicama

Koje su potrebne komponente:

• krastavci - 1.499 kilograma;
• kopriva - 505 grama;
• začini;
• zeleno;
• češnjak.

Za vruću marinadu:

• voda - 1,47 litara;
• stolna sol - 4,5 žlice;
• šećer - 1 žlica.

Sa začinjenom senfom

Kako su proizvodi potrebni:

• krastavci - 1.506 kilograma;
• kišobrani - 5 komada;
• sjemenke senfa - 3 žlice;
• začini.

Za marinadu:

• voda - 1,49 litara;
• sol, šećer - 65 grama svaki;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Vruću marinadu prelijte povrćem, biljem, senfom. 3-litarsku limenku pasterizirajte 15-20 minuta, a zatim zatvorite limenim poklopcem i okrenite.

Uz aspirin

Što poduzeti za pripremu predenja:

• krastavci - 1.499 kilograma;
• začini;
• zeleno;
• češnjak - 3 češnja;
• listići i korijen hrena;
• lišće trešanja, ribizle.

Za marinadu:

• voda - 1,45 litara;
• kuhinjska sol - 4 velike žlice;
• šećer - 1,5 žlica;
• aspirin - 2 tablete (samljeti).

Sve komponente se stave u staklenku. Zatim prelijte vrućom marinadom. 3-litreni spremnik se pasterizira tijekom 15-22 minute i okreće.

S votkom

komponente:

• krastavci - 1.495 kilograma;
• češnjak - 2-3 češnja;
• lišće trešnje, ribizle, hrena;
• kopar;
• začini.

Za slanu otopinu:

• voda - 1,55 litara;
• stolna sol - 4,5 žlice;
• vodka - 55 mililitara.

Svi sastojci se prelijeju hladnom slanom vodom. Nakon 3-5 dana, snack je spreman. Posude se čuvaju u hladnoj prostoriji.

S limunskom kiselinom u prahu

Što je potrebno:

• krastavci - 1.650 kilograma;
• kopar;
• začini;
• češnjak;
• listići hrena, pehtrana, celera.

Za marinadu:

• voda - 1,46 litara;
• stolna sol - 3 žlice
• šećer - 3 velike žlice;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Povrće, ljekovito bilje stavljaju se u staklene posude i prelijevaju običnom kuhanom vodom. Nakon 23 minute tekućina se ocijedi. Zatim opet ulijte kipuću vodu. Nakon 25 minuta, tekućina se ponovo ulije u posudu, doda se stolna sol, kristalni šećer, sama tekućina prokuha..

Krastavcima dodajte začine, prelijte vrućom marinadom i na kraju dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga se spremnici valjaju i prevrću.

Kako čuvati praznine?

Okretanje se može čuvati u sobi ako su limenke pasterizirane, odnosno posude s povrćem i marinadom kuhane su na laganoj vatri 16-22 minute. Bolje je čuvati krastavce napunjene hladnom ili toplom slanom vodom u hladnoj prostoriji na temperaturi od 0 ... + 1 stupanj.

Otvorene okrete treba jesti 3-7 dana. Svo ovo vrijeme bolje je držati neuređene staklenke u hladnjaku..