Kako pripremiti cilantro za zimu kod kuće, najbolji su recepti

Ljeti se svježe bilje može uživati ​​barem svaki dan. Ali što ako želite kuhati jela s aromatičnim biljem tijekom cijele godine. Na primjer, kod kuće možete organizirati pripremu cilantroa za zimu.

U pećnici

Druga metoda sušenja je u pećnici. Obično to traje nekoliko sati. Korijander se sitno nasjecka. Pećnica se zagrijava na 70 stupnjeva. Radni komad se prenosi u lim za pečenje i stavlja u pećnicu. Sušiti cilantro na temperaturi od 50 stupnjeva. Redovito provjeravajte radni komad. Gotov sušeni cilantro trebao bi biti labav. Pri sušenju u pećnici trebate stalno tražiti zelje i ne propustiti trenutak kada će biti spreman.

Cilantro se smrzne

Najlakša opcija je pripremiti bilo koje zelje za zimu, a ne samo kilantro - ovo je smrzavanje u zamrzivaču. Uz pravilno zamrzavanje, većina hranjivih sastojaka u zelenilu ostaje.

U paketu

Cilantro se temeljito opere tekućom vodom i položi na novine ili ručnik kako bi se voda na zelenilu osušila. Zatim se sitno nasjecka i prenese u plastične vrećice. Praznine se očiste u zamrzivaču. Cilantro za kuhanje morate nabaviti tek nakon što se potpuno smrzne.

U biljnom ulju

Za ovaj recept korijander se također opere i osuši, a zatim sitno nasjecka. Bolje je zamrznuti začin u obliku za led. Tako će biti prikladnije nabaviti ga i ne treba odmrzavati cijeli radni komad. Sjeckani zelje prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem, a zatim prelijte kalupovima. Očistite u zamrzivaču. Dobro je pržiti razna jela na takvom radnom komadu. Korijander daje ulju neobičnu aromu.

U maslacu

Maslac treba otopiti, zelje oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Ulijte ga u ulje i izlijte u poseban oblik ili tanjur. Mogu se koristiti i kalupe za led..

Cilantro Chutney s češnjakom i orasima

Sastojci za izradu umaka od chutneya:

• 100 g oguljenih oraha;
• 40 ml octa;
• hrpa svježeg cilantroa i kopra;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• dodajte sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mljevene orahe operite u blenderu s cilantrom, koprom i češnjakom.
2. Posolite umak i dodajte mu ocat.
3. Temeljito promiješajte.

Chimichurri umak

Što vam je potrebno za pravljenje umaka:

• svježi origano;
• cilantro;
• peršin;
• bosiljak;
• maslinovo ulje;
• ocat;
• sok od limete;
• šećer;
• češnjak.

Kako kuhati chimichurri:

1. Mljevenje zelenila i češnjaka u blenderu.
2. Dodajte šećer, sol, ocat i sok limete.
3. Temeljito promiješajte.
4. Trebali biste dobiti homogenu, gustu smjesu. Umak je savršen za mesna jela i perad.

Ulje za predjelo s cilantrom i povrćem

Otopite maslac. Cilantro nasjeckati. Za pripremu snack ulja možete koristiti papar, luk, limunovu koricu i druge začine po ukusu. Začinjeno-povrtnu smjesu prelijte uljem i stavite u zamrzivač da se smrzne.

Cilantro u marinadi

Neobičan recept za kilantro za zimu - u marinadi.

Kako kiseli začin za zimu:

• Prvo morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, dovedite do ključale vode (350 ml), sipajte sol i ulijte 1 žlica. l. ocat.
• Operite, nasjeckajte i prebacite korijander u staklenke (trebate ostaviti malo prostora).
• Ulijte marinadu u staklenke, ona mora u potpunosti pokriti zelje.
• Ostavite da se banke ohlade, a zatim dodajte 1 kašiku. l. biljno ulje.

Banke je potrebno sterilizirati 20 minuta, ostaviti da se ohlade i očiste nakon toga u podrumu.

Soljenje zelenila

Slani kilantro u bankama je jednostavan.

Kako kiseli začinjeno zelje u staklenki:

• Isperite korijander u vodi, osušite i nasjeckajte.
• Za 1 kg začina potrebno vam je 250 g obične stolne soli.
• Prije polaganja isperite i osušite staklenke, položite cilantro i sol u slojevima.
• Svaki sloj se mora presovati tako da zelje daje sok.

Kad se staklenka napuni, pokrije se poklopcem i stavi u hladnjak na donju policu. Također možete ukloniti prazno u podrumu.

konzerviranje

Što će biti potrebno za zaštitu:

• cilantro;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1-3 žlice. l. bilo koje ulje;
• sol.

Postupak pripreme radnog predmeta:

• Zele isperite, nasjeckajte.
• Ogulite češnjak i nasjeckajte u blenderu.
• Sterilizirajte limenke prije stavljanja posuda, podmažite ih unaprijed uljem.
• Cilantro pomiješajte sa solju i češnjakom.
• Prebacite radni komad u staklenke, prekrijte metalnim poklopcima.
• Razvaljajte limenke.

Spremno čuvanje čuvajte na hladnom mjestu. To može biti hladnjak, podrum ili lođa (ako nije izolirana). Ova gredica pogodna je za pripremu raznih jela kao i za preljev salata.

Skladištenje ulja

Drugi način da začin ostane mirisan cijelu zimu je korištenje suncokretovog ili maslinovog ulja..

Postupak pripreme radnog predmeta:

• Cilantro temeljito isperite, pustite da se malo osuši i sitno nasjeckajte.
• Napunite uljem i pomiješajte da se dobije homogena masa..
• Sterilizirajte banke, a zatim prebacite prazno u njih.
• Sloj ulja na vrhu trebao bi biti oko 1 cm.
• Zatvorite poklopce i razvaljajte.

Gotov cilantro treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Može se koristiti za oblačenje raznih salata..