Kako uštedjeti i pripremiti perad za zimu kod kuće, sušenje i smrzavanje

Prvo što vam padne na pamet uz riječ "pepeljara" je limunada. Ali je i korisna biljka, koja je česta u kuhanju. Tarragon je posebno popularan u francuskoj i orijentalnoj kuhinji. Tarragon se također naziva pehtragon. Postoji nekoliko načina za žetvu travnate trave za zimu..

sušenje

Jedan od najjednostavnijih načina dobivanja perara za zimu je sušenje. U kućnim urbanim sredinama to je najlakše učiniti. Sušenje tarragona za zimu je kako slijedi:

• Odrežite stabljike pepela i pregledajte ih tako da na poleđini lista nema jaja insekata.
• Stabljike temeljito isperite pod tekućom vodom.
• Listove sitno nasjeckajte i razmažite tankim slojem na novinama.
• Osušite od sunčeve svjetlosti u hladnom i dobro prozračenom prostoru..
• Skupite prazno nakon što su listovi potpuno suhi.

Spremanje začina preporučuje se u staklenoj posudi. Ovom metodom moguće je sačuvati sva korisna svojstva i aromu začina.

smrzavanje

Drugi način očuvanja peragona za zimu je zamrzavanje svježeg. Mnogo ljekovitog bilja bere se na ovaj način za zimu. Priprema za zamrzavanje začina ne treba puno vremena.

Kao i u prethodnoj metodi, izrezane stabljike peradi pregledavaju se i peru hladnom vodom. Tada se pehtragon mora sušiti tako da sva voda ispari. Ne treba više od sat vremena. Glavna stvar je ne zaboraviti na začine, inače će listovi postajati ustajali. Nakon toga, izrezati pepeljaru i spakirati u pakete. Stavite u zamrzivač.

Začin treba čuvati ne više od godinu dana. Što se brži radni komad koristi, to je bolje.

sirup

Neobičan način pripreme pehtrana za zimu je pravljenje sirupa od njega. Sirup za kuhanje nije tako težak kao što se može činiti na prvi pogled. Za pripremu sirupa trebat će vam:

• 300 g svježe trave od pehtrana;
• 1 litra hladne vode;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 mala žlica limunske kiseline;
• limun.

Da biste pripremili sirup, potrebno je isprati bilje. Ocijedite lišće s stabljika, a same grane treba rezati. Narežite limun na krugove. Postavite radni komad u posudu i ulijte vodu. Stavite u vodenu kupelj i kuhajte sirup 1 sat na laganoj vatri. Kad prođe sat, sirup se filtrira, a kolač iscijedi.

Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Ponovno stavite sirup na vatru. Kuhajte dok se tekućina ne počne zgušnjavati. Gotov sirup ulijte u staklene staklenke. Ako se sirup priprema za zimu, onda ga treba uviti i staviti u podrum.

Gotov sirup koristi se za izradu limunada. Dovoljno je razrijediti nekoliko žlica sirupa u mineralnoj vodi. Dobivate ukusno osvježavajuće piće koje neće sadržavati štetne tvari. Za razliku od prodajnih limunada.

pekmez

I još jedan način pripreme pehtrana za zimu je kuhanje džema od njega. Napraviti pekmez od pekmeza lako je, ali postupak će trajati dugo. Svježa zelena pepeljara se opere i reže škarama. Morate ga izmrviti rukama ili drobiti, tako da lišće daje sok. Zatim zelje ulijte 1 litru kipuće vode.

Pokrijte pekmez i stavite na toplo mjesto 8-12 sati. Sutradan sipajte 1 kg šećera u vodu, stavite spremnik s budućim džemom na vatru. Kuhanje će trajati dugo, najmanje dva sata. Ako se marmelada ne zgusne tijekom kuhanja, nema potrebe uznemiriti se. Nakon nekog vremena, kada je spremna, on će se zgušnjavati.