Kako kiselo grožđe s senfom?

100 g proizvoda sadrži vitamine:

• A, RE - 16,67 mcg;
• beta-karoten - 0,1 mg;
• C - 6 mg;
• grupa B - 0,22 mg;
• PP, NE - 0,3996 mg;
• N - 1,5 mcg.

minerali:

• kalij - 225 mg;
• kalcij - 30 mg;
• silicij - 12 mg;
• magnezij - 17 mg;
• natrij - 26 mg;
• fosfor - 22 mg;
• aluminij - 380 mcg;
• kobalt - 2 mcg.

Treba napomenuti da je silicij sastojak glikozaminoglikana i doprinosi proizvodnji kolagena. No kobalt je sastojak vitamina B 12. Aktivira metaboličke i metaboličke procese. Zbog visokog sadržaja kalija, ovaj prehrambeni proizvod doprinosi normalizaciji rada srca i bubrega..

Organske kiseline i dijetalna vlakna bobica grožđa, kao i začini i začini dodani u marinadu, potiču probavni trakt. Takvo kiselo voće služi se kao prilog mesnim jelima, kriške kobasica, a od njega se mogu napraviti i začini. Ove bobice mogu se koristiti kao masline i masline za salate, prvi i drugi tečaj. Izvrsni su i za roštilj, pržene ptice..

Kako odabrati i pripremiti grožđe

Za kiselost je važno odabrati pravu sortu grožđa. Prednost treba dati sortama tablica. Posebno su pogodne vrste bez sjemenki (Kishmish). Odličan izbor bili bi Nimrang, Tauris, Senso, Agadai, Kesha.

Za odabir i pripremu grožđa morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• plodovi bi trebali biti guste strukture i imati gustu kožicu;
• sama grana na kojoj ima plodova mora biti sočno zelene boje. To će biti znak da bobice nisu prezrele;
• plodove je potrebno pažljivo odvojiti od grančica kako ih ne bi oštetili;
• oštećene bobice (trule, s pukotinama i udubljenjem) za kiselost ne uzimaju;
• bobice se stavi u drugar i nježno se ispere mlakom vodom;
• oprano voće suši se na ručniku;
• S toplom vodom sva se posuđa za konzerviranje dobro ispere. Staklenke se steriliziraju, poklopci kuhaju;
• staklenke ne moraju bobice postavljati čvrsto jedna do druge;
• ako želite kiselo bobice ukiseliti grančicom, ne trebate uzeti cijelu četkicu. Pažljivo je podijeljena na male grančice s najviše 5-6 komada voća.

Kako kiselo grožđe s senfom za zimu

Postoji mnogo recepata za kiselo bobice grožđa s senfom. Preporučuju upotrebu staklenih staklenki od pola litre s poklopcima i svakako provjerite njihovu cjelovitost. Prije kuhanja marinade, pripremljeno grožđe treba položiti u sterilne staklenke do vrha.

Klasičan recept

Ovaj recept čvrsto drži grožđe i čini ih kao masline, što im omogućuje da se koriste u salatama i za vino..

1,5 kg

senf (zrno)

5 žlica. l.

stolno vino (suho)

400 g

grašak crni papar

15 kom.

bijeli ocat (vino)

400 g

sol

1,5 tsp.

granulirani šećer

6 žlica. l.

cimet

2 štapa

1. Kuhajte marinadu od vina, octa, šećera, soli i začina. Da biste to učinili, sve komponente se stavljaju u tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi..
2. Ostavite marinadu da se ohladi ispod poklopca.
3. Ulijte grožđe u staklenke ohlađenom začinjenom marinadom, zatvorite poklopac (kapron ili metalni vijak) i stavite u hladnjak za čuvanje.

Recept broj 2

Sa suhom senfom

Ovaj recept za ukiseljenje vrlo je prikladan kao prilog mnogim žestokim alkoholnim pićima, ali pomalo zahtijeva vrijeme i uključuje sterilizaciju..

3 kg

pročišćena voda

4 l

ocat 6%

1 šalica

senf (suhi prah)

4 žlice. l.

granulirani šećer

2 šalice

sol

4 žlice. l.

lovor (list)

1 kom. do svake staklenke

cimet

2 štapa.

1. Namočite senf u pročišćenu marinadnu vodu i ostavite stajati najmanje 7 sati.
2. Donesite otopinu senfa do vrenja i dodajte mu ostale sastojke..
3. Kuhajte marinadu dok se šećer ne otopi, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi.
4. Ohlađenu marinadu prelijte preko bobica u staklenkama i prekrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte 10 minuta. limenke u 0,5 l i 15 min. - litra.
6. Razvaljajte limenke.

Recept broj 3

Nema sterilizacije

Ovaj recept omogućuje vam kuhanje kiselog grožđa bez dodatnih napora..

500 g

ocat 6%

200 g

granulirani šećer

250 g

sol

1 žličica.

senf (zrno)

2 žlice.

crni papar (grašak)

1 žličica.

cimet

0,5 tsp.

karanfil

3 kom.

1. U malu posudu ulijte ocat, dodajte šećer, sol i začine.
2. Dovedite do vrenja i kuhajte malo dok se šećer potpuno ne otopi..
3. Vruće grožđe prelijte marinadom, namotajte staklenku i okrenite naopako.
4. Staklenku prekrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Kako čuvati kiselo grožđe

Skladištenje kiselog grožđa najbolje je obaviti na tamnom i suhom mjestu. Ormar, podnica ili podrum su dobro pogodni. Takav se proizvod ispod najlonskog poklopca mora čuvati na polici hladnjaka i konzumirati ga najkasnije 2 mjeseca. Bobicama treba vremena da upije okus marinade. Rok trajanja oko 1 godine.Kiselo grožđe izvrsnog je ukusa i ukrasit će svaku gozbu, a recepti s dodatkom senfa posebno su zanimljivi.